విషయము
- దశల్లో
- విధానం 1 కొన్ని రూట్ కూరగాయలను ఉడకబెట్టండి
- విధానం 2 కొన్ని ఆకుపచ్చ కూరగాయలను ఉడకబెట్టండి
- విధానం 3 బ్లాంచ్ కూరగాయలు
- విధానం 4 కూరగాయలను మైక్రోవేవ్‌లో ఉడకబెట్టండి
కూరగాయలను వాటి పోషకాలను ఉంచేటప్పుడు మీరు త్వరగా ఉడికించాలనుకుంటే, మీరు వాటిని ఉడకబెట్టవచ్చు. కూరగాయలు ఉడకబెట్టినట్లయితే వాటి యొక్క పోషక విలువ తగ్గుతుందని చాలా మంది అనుకుంటారు, కాని వాస్తవానికి, ఈ వంట పద్ధతి క్యారెట్‌లో లభించే కెరోటినాయిడ్లు వంటి కొన్ని పోషకాల స్థాయిని పెంచుతుంది.కూరగాయలను నీటిలో ఎక్కువగా ఉడికించడం చాలా సులభం, కానీ మీరు సరిగ్గా చేస్తే, మీరు వాటిని పరిపూర్ణతకు ఉడకబెట్టవచ్చు.
దశల్లో
విధానం 1 కొన్ని రూట్ కూరగాయలను ఉడకబెట్టండి
-
కూరగాయలు సిద్ధం. వాటిని పీల్ చేసి శుభ్రం చేయండి. మిమ్మల్ని అనారోగ్యానికి గురిచేసే బ్యాక్టీరియా లేదా పురుగుమందులను వదలకుండా వాటిని చల్లటి నీటితో పాస్ చేయండి. వేడినీరు కూరగాయలపై ఉన్న చాలా బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది, కానీ మీరు వాటిని నిర్వహించడం ద్వారా వాటిని బహిర్గతం చేయవచ్చు.- మీరు వాటిని పీల్ చేయకపోతే, దుమ్ము మరియు ఇతర ధూళిని తొలగించడానికి కూరగాయల బ్రష్తో వాటిని స్క్రబ్ చేయండి.
- మీరు ఒలిచిన లేదా శుభ్రం చేసిన కూరగాయలను శుభ్రమైన గుడ్డ లేదా కాగితపు టవల్ తో ఆరబెట్టండి.
-
కూరగాయలను కత్తిరించండి. వాటిని దాదాపు సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, తద్వారా అవన్నీ ఒకే వేగంతో ఉడికించాలి. అవి సరిగ్గా ఒకే పరిమాణంలో ఉండవలసిన అవసరం లేదు, కానీ సాధ్యమైనంతవరకు ముక్కలుగా చేయడానికి ప్రయత్నించండి.- మీరు వేర్వేరు పరిమాణాల ముక్కలను చేస్తే, చిన్నవి అధికంగా వండుతారు మరియు పెద్దవి సరిపోవు.
- రూట్ కూరగాయలు ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి సాపేక్షంగా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
-
ముక్కలు ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. మీరు కత్తిరించిన కూరగాయల ముక్కలను ఒక మూతతో లోతైన పాన్లో ఉంచండి.- మీకు అన్ని ముక్కలు ఉండేంత పెద్ద పాన్ లేకపోతే, మీరు కూరగాయలను చిన్న సాస్పాన్లో రెండుసార్లు ఉడికించాలి.
-
నీరు కలపండి. కూరగాయలు పూర్తిగా మునిగిపోయేలా పాన్ ని చల్లటి నీటితో నింపండి. మొదట నీరు చల్లగా ఉన్నప్పుడు దుంపలు, టర్నిప్‌లు, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు వంటి మూలాలు బాగా వండుతాయి. వాటిని వేడి చేయడం క్రమంగా అధిక వంటను నివారిస్తుంది మరియు ఇంటి లోపల మరియు ఆరుబయట కూడా వంట చేస్తుంది.- కూరగాయలు నీటి ఉపరితలం కంటే 1 లేదా 2 సెం.మీ.
- మీరు ఇప్పుడు నీటిని ఉప్పు చేస్తే, కూరగాయలకు ఎక్కువ రుచి ఉంటుంది.
-
నీటిని వేడి చేయండి. పొయ్యిని ఎక్కువగా వెలిగించి, నీటిని మరిగించాలి. మీరు చాలా పెద్ద బుడగలు ఉపరితలం పైకి లేవడాన్ని చూసినప్పుడు, అంటే ఎంత పెద్ద మరుగు.- మీరు త్వరగా ఉడకబెట్టడానికి నీటిని మరిగించేటప్పుడు పాన్ మీద మూత ఉంచవచ్చు.
- నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఇది చాలా పెద్ద బుడగలు ఏర్పరుస్తుంది, మీరు గందరగోళాన్ని తగ్గించలేరు.
-
అగ్నిని తగ్గించండి. నీళ్ళు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు పాన్ మీద మూత ఉంచండి. వేర్వేరు కూరగాయలకు వేర్వేరు వంట సమయం అవసరం. రూట్ కూరగాయలు వాటిలో పిండి పదార్ధం ఉన్నందున ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటాయి. ఇవి తరచూ ఇతర రకాల కూరగాయల కన్నా పెద్దవి, ఇవి వంట సమయాన్ని కూడా పెంచుతాయి.- అధిక వంట చేయకుండా ఉండటానికి వాటిని క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి.
- దుంపలను 45 నుండి 60 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించిన టర్నిప్‌లు సుమారు 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- సాధారణంగా, చిన్న బంగాళాదుంపలు 10 నుండి 15 నిమిషాలు పడుతుంది.
- క్యారెట్లు సాధారణంగా వండడానికి 8 నుండి 10 నిమిషాలు పడుతుంది, కాని చిన్న ముక్కలు 5 నుండి 10 నిమిషాల్లో ఉడికించాలి.
- మీరు ఉడకబెట్టడానికి కావలసిన కూరగాయల కోసం ఖచ్చితమైన వంట సమయాన్ని కనుగొనడానికి ఇంటర్నెట్ శోధన చేయండి.
- మీరు సాస్పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఉడికించడం కొనసాగిస్తే, ఎక్కువ నీరు ఆవిరైపోతుంది మరియు పొంగిపోతుంది. అందుకే వేడిని తగ్గించి, ఉడకబెట్టిన తర్వాత నీటిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
-
కూరగాయల వంట తనిఖీ చేయండి. వారు ఉడికించారో లేదో చూడటానికి వాటిని ఫోర్క్ తో కుట్టండి. మీరు వాటిని ఎంతసేపు ఉడకబెట్టాలో తెలియకపోతే, ప్రతి 5 నిమిషాలకు వాటిని తనిఖీ చేయండి. మీకు వాటిని కుట్టడంలో ఇబ్బంది ఉంటే లేదా ఫోర్క్ ఇరుక్కుపోతే, వాటిని ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. ఫోర్క్ కుట్టిన మరియు తేలికగా బయటకు వస్తే, అవి తగినంతగా వండుతారు.- అధికంగా వంట చేయకుండా ఉండటానికి కూరగాయలను తరచుగా తనిఖీ చేయండి. వారు నీటిలో ఎక్కువసేపు ఉడికించినప్పుడు, అవి గంజిగా మారుతాయి.
-
కూరగాయలను హరించడం. వంట నీటిని తొలగించడానికి పెద్ద కోలాండర్లో పోయాలి. అవి ఉడికిన తర్వాత మీరు వేడిని తగ్గించిన వెంటనే హరించండి, ఎందుకంటే అవి వేడి నీటిలో ఉంటే, అవి ఉడకబెట్టడం కొనసాగుతుంది మరియు అధిగమించవచ్చు.
విధానం 2 కొన్ని ఆకుపచ్చ కూరగాయలను ఉడకబెట్టండి
-
కూరగాయలు సిద్ధం. వాటిని శుభ్రం చేసి, మీరు తినని భాగాలను కత్తిరించండి.బ్రోకలీ లేదా గ్రీన్ బీన్స్ వంటి కూరగాయల తోలు లేదా తినదగని భాగాలను తొలగించాలి. బ్రోకలీ కోసం, కాండం క్రింద తోలు భాగాన్ని కత్తిరించండి. ఆకుపచ్చ బీన్స్ కోసం, కఠినమైన చివరలను తొలగించండి. అవసరమైన భాగాలను తొలగించిన తరువాత కూరగాయలను చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.- మీరు బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్ మరియు ఆస్పరాగస్ వంటి కూరగాయల నుండి తోలు కాడలను కత్తితో కత్తిరించవచ్చు.
- మీరు మొక్కజొన్న మొత్తం చెవులను వండుతున్నట్లయితే, మందపాటి, గట్టి పాదాన్ని కత్తిరించండి మరియు ప్రతి చెవిని చుట్టే ఆకుపచ్చ ఆకులను తొలగించండి.
- మీరు చాలా ఘనీభవించిన కూరగాయలను మొదట డీఫ్రాస్ట్ చేయకుండా ఉడకబెట్టవచ్చు.
- ఆకు కూరలు కూడా మందపాటి, పీచు కాడలను కలిగి ఉంటాయి, అవి వంట చేయడానికి ముందు తొలగించాలి.
- మీరు క్యాబేజీ వంటి ఆకు కూరను ఉడకబెట్టినట్లయితే, మీరు పెద్ద కేంద్ర కాండం కూడా ముందే తొలగించాలి.
-
కూరగాయలను కత్తిరించండి. అవి ఒకే పరిమాణంలో ఉన్నాయని నిర్ధారించుకొని వాటిని ముక్కలుగా కత్తిరించండి, తద్వారా అవి సమానంగా ఉడికించాలి. మీరు క్యాబేజీ లేదా అలాంటి ఇతర కూరగాయలను వండుతున్నట్లయితే, మీరు ఆకులను చిన్న ముక్కలుగా చేసి పాన్లో ఎక్కువ గదిని తయారు చేసుకోవచ్చు.- బ్రోకలీ లేదా గ్రీన్ బీన్స్ వంటి కొన్ని కూరగాయల విషయంలో, పెద్ద ముక్కలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాల్సిన అవసరం ఉంది.
-
కొంచెం నీరు ఉడకబెట్టండి. ఒక పాన్ నీటితో నింపండి, చిటికెడు ఉప్పు వేసి మరిగించాలి. లేత ఆకుపచ్చ కూరగాయలు మూలాల మందంగా ఉండవు మరియు గట్టి బయటి పొరను కలిగి ఉండవు కాబట్టి, అవి సాధారణంగా వేగంగా వండుతాయి. అందుకే మీరు వేడినీటితో ప్రారంభించాలి.- ఉప్పు నీటి మరిగే బిందువును పెంచుతుంది మరియు వంట చేసేటప్పుడు ఉడికించిన కూరగాయలను తేలికగా సీజన్ చేస్తుంది.
-
కూరగాయలను నీటిలో ముంచండి. అది ఉడికిన తర్వాత, కూరగాయల ముక్కలను మెత్తగా ఉంచండి. మీరు దీన్ని చేయడానికి రంధ్రం చెంచా ఉపయోగించవచ్చు.- సాధారణంగా, క్యాబేజీ పూర్తిగా ఉడికించడానికి 5 నుండి 10 నిమిషాలు పడుతుంది.
- ముక్కలు పరిమాణాన్ని బట్టి గ్రీన్ బీన్స్ 5 నుండి 15 నిమిషాలు పడుతుంది.
- బ్రోకలీ వేడినీటిలో ఉడికించడానికి 3 నుండి 4 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది.
- మొత్తం వచ్చే చిక్కుల్లో మొక్కజొన్న 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను మెత్తగా ఉడకబెట్టడం మంచిది కాదు. అయితే, మీరు దీన్ని చేయాలనుకుంటే, కూరగాయలను బట్టి 3 నుండి 5 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం తీసుకోకూడదు. వంట సమయం తెలుసుకోవడానికి ప్యాకేజీపై సలహాను సంప్రదించండి.
- కూరగాయలను వేడినీటిలో పడకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
-
నీటిని మరిగించాలి. మీరు దానిలో కూరగాయలను ముంచినప్పుడు, అది ఉడకబెట్టడం ఆపే అవకాశం ఉంది. అది మళ్ళీ ఉడకబెట్టడం కోసం వేచి ఉండండి, తరువాత వేడిని తగ్గించండి.- కూరగాయలను ఒకే సమయంలో పాన్లో ఉంచడానికి బదులుగా చిన్న మొత్తంలో నీటిలో ముంచడం ద్వారా మీరు ఉడకబెట్టడం నివారించవచ్చు.
-
పాన్ మీద మూత ఉంచండి. కూరగాయలు ప్రతి 3 నుండి 5 నిమిషాలకు తనిఖీ చేయండి. ఇది చేయుటకు, మీరు వాటిని ఫోర్క్ లేదా కత్తితో కుట్టవచ్చు.- పాన్ మీద ఒక మూత పెట్టి, మంటలను తగ్గించడం ద్వారా, మీరు నీరు ఉడకబెట్టడం లేదా పొంగిపోకుండా నిరోధించవచ్చు.
-
కూరగాయలను హరించడం. వారు కోరుకున్న అనుగుణ్యతను కలిగి మరియు పరిపూర్ణతకు వండిన తర్వాత, వాటిని తీసివేసి, వంట నీటిని విస్మరించండి.- మీరు వాటిని వేడి నీటిలో వదిలేస్తే, అవి మెత్తబడి, మెత్తగా మారవచ్చు.
విధానం 3 బ్లాంచ్ కూరగాయలు
-
కొంచెం నీరు ఉడకబెట్టండి. ఒక పాన్ ని నీటితో నింపి స్టవ్ మీద వేడి చేసి మరిగించాలి. కూరగాయలను బ్లాంచ్ చేయడానికి, మీరు వాటిని ఉడకబెట్టబోతున్నట్లుగా మీరు ప్రక్రియను ప్రారంభించాలి. బ్లీచింగ్ ముందు తినదగని భాగాలను తొక్కడం, కత్తిరించడం మరియు తొలగించడం గుర్తుంచుకోండి.- పాన్ కూరగాయలను పూర్తిగా ముంచడానికి తగినంత నీరు ఉండాలి.
- మీరు ఏదైనా కూరగాయలను తెల్లగా చేసుకోవచ్చు, అది రూట్ లేదా ఆకుపచ్చ కూరగాయ కావచ్చు.
-
కూరగాయలను నీటిలో ముంచండి. అప్పుడు అగ్నిని తగ్గించండి. నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, కూరగాయలను శాంతముగా ఉంచండి, ఆపై పాన్ కింద వేడిని తగ్గించండి.- వేడి-నిరోధక చెంచా ఉపయోగించి కూరగాయలను నీటిలో ముంచండి.
-
కూరగాయలు కదిలించు. చెక్క చెంచాతో మెత్తగా లేదా పచ్చగా ఉండే వరకు కదిలించు.అవి మృదువుగా లేదా ఆకుపచ్చగా మారినప్పుడు, అవి తగినంతగా వండినట్లు సూచిస్తుంది. మీరు వాటిని పూర్తిగా ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు. వారి క్రంచ్ కొద్దిగా ఉంచడానికి వారు ఇప్పటికీ దృ firm ంగా ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి.- ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కోసం 2 నుండి 4 నిమిషాలు పడుతుంది.
- గ్రీన్ బీన్స్, రుటాబాగాస్ లేదా టర్నిప్లను బ్లాంచ్ చేయడానికి 3 నిమిషాలు పడుతుంది.
- కూరగాయలు ఎక్కువగా వండకుండా ఉండటానికి మీరు వాటిని బ్లాంచ్ చేసేటప్పుడు చూడండి.
-
మంచు నీటిని సిద్ధం చేయండి. ఐస్ క్యూబ్స్‌తో ఒక పెద్ద గిన్నె నింపి పక్కన పెట్టండి. మీరు బ్లాంచ్ చేసిన కూరగాయలను వాటిలో ముంచివేస్తారు, తద్వారా వారు వెంటనే వంటను ఆపివేసి, గుడ్లు గట్టిగా మరియు స్ఫుటంగా ఉంచుతారు.- మంచు త్వరగా కరిగిపోయే అవకాశం ఉన్నందున గిన్నెను స్టవ్‌కి దగ్గరగా ఉంచవద్దు.
-
కూరగాయలను చల్లబరుస్తుంది. వారు సరైన సమయం కోసం తేలికగా ఉడికిన తర్వాత, వాటిని గిన్నెలోని మంచు-చల్లటి నీటిలో ముంచండి. చలి లోపల పూర్తిగా వంట చేయకుండా నిరోధిస్తుంది. ఈ ప్రక్రియనే వేడినీటి నుండి వారి స్వంత వేడిలో ఉడికించడం ద్వారా మెత్తబడకుండా నిరోధిస్తుంది. వాటిని సరిగ్గా తెల్లగా మార్చడానికి ఈ దశ అవసరం.- మీరు కూరగాయలను పటకారు లేదా చెంచాతో తీసుకొని పాన్ నుండి మంచు నీటితో నిండిన గిన్నెకు బదిలీ చేయవచ్చు.
-
కూరగాయలను హరించడం. వాటిని బాగా హరించడం మరియు పొడిగా ఉండనివ్వండి. ఐస్‌డ్ వాటర్‌లో అవి పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని పెద్ద స్ట్రైనర్‌లో పోయాలి. వారు ఇప్పటికీ చాలా దృ firm ంగా ఉండాలి, కానీ వండిన రుచి కలిగి ఉండాలి.- మీరు వంటగది పరికరాల దుకాణంలో లేదా ఏదైనా పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లో స్ట్రైనర్ కొనుగోలు చేయవచ్చు.
విధానం 4 కూరగాయలను మైక్రోవేవ్‌లో ఉడకబెట్టండి
-
కూరగాయలను ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి. వాటిని పీల్ చేసి, వాటిని కత్తిరించి మైక్రోవేవ్ చేయగల గిన్నెలో ఉంచండి. లోహాన్ని కలిగి ఉన్న లేదా అధిక వేడి ప్రభావంతో పగుళ్లు ఏర్పడే ఏదైనా కంటైనర్ను నివారించండి.- స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను ఉడకబెట్టడానికి ఇది ఉత్తమమైన పద్ధతుల్లో ఒకటి.
- జాగ్రత్తగా ఉండండి ఎందుకంటే కొన్ని ప్లాస్టిక్‌లను వేడి చేయడం ద్వారా ఆహారానికి బదిలీ చేయవచ్చు, ఇది మీ ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం.
- మీరు ఒక గాజు లేదా సిరామిక్ కంటైనర్ను మైక్రోవేవ్‌కు పంపవచ్చు.
-
నీరు కలపండి. గోడల ఎత్తులో ఎనిమిదవ వంతు ఏమి జరుగుతుందో దాని కోసం తగినంత నీరు కంటైనర్లో పోయాలి. ఇది కూరగాయలను ఉడికించే ఆవిరిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.- మీరు కంటైనర్లో చల్లని లేదా వేడి నీటిని పోయవచ్చు.
-
కంటైనర్ కవర్. దీన్ని ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్‌తో కప్పి వెంటిలేషన్ రంధ్రాలలోకి రంధ్రం చేయండి. కంటైనర్ను వెంటిలేట్ చేయడం చాలా ముఖ్యం. మీరు ఫోర్క్ లేదా కత్తితో ప్లాస్టిక్‌ను కుట్టవచ్చు.- మీరు దాని ఓపెనింగ్‌ను కవర్ చేయడానికి కంటైనర్‌పై ప్లాస్టిక్ ప్లేట్‌ను కూడా ఉంచవచ్చు.
-
కూరగాయలను ఉడికించాలి. మైక్రోవేవ్‌లో అధిక శక్తితో 4 నుంచి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మైక్రోవేవ్‌లో టర్న్‌ టేబుల్ ఉందని నిర్ధారించుకోండి కాబట్టి కూరగాయలు సమానంగా ఉడికించాలి. వంట సమయాన్ని సెట్ చేయడానికి ముందు ఉపకరణాన్ని గరిష్ట శక్తికి సెట్ చేయండి.- కొన్ని మైక్రోవేవ్‌లు వేర్వేరు శక్తి స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కూరగాయల స్థిరత్వాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి.
- బ్రోకలీని 3 నుండి 5 నిమిషాల్లో మాత్రమే వండుతారు.
- మీరు మైక్రోవేవ్‌ను తక్కువ సమయానికి సెట్ చేయవచ్చు మరియు కూరగాయలను మెత్తబడకుండా నిరోధించవచ్చు.
-
కూరగాయలు కదిలించు. కంటైనర్ నుండి ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్ తొలగించి దాని కంటెంట్లను కదిలించండి.కూరగాయలు ఇంకా కఠినమైనవి లేదా కఠినమైనవి అయితే, అవి ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. ఈ సందర్భంలో, పై దశలను పునరావృతం చేయండి, కాని మైక్రోవేవ్‌ను ఒక నిమిషం నుండి ఒక నిమిషంన్నర వరకు సెట్ చేయండి.- మీరు కంటైనర్ నుండి ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్‌ను తీసివేసినప్పుడు తప్పించుకునే ఆవిరిపై శ్రద్ధ వహించండి.