విషయము
ఈ వ్యాసంలో: ట్రౌట్‌లీవర్ నెట్స్ 12 రిఫరెన్స్‌లను శుభ్రం చేయండి
ట్రౌట్ ఒక చేప, సువాసనగల మాంసంతో, సిద్ధం చేయడం సులభం. మీరు ట్రౌట్ పట్టుకుంటే లేదా మార్కెట్లో మొత్తం కొన్నట్లయితే, మీరు దానిని శుభ్రం చేసి నెట్స్ ఎత్తాలి. అదృష్టవశాత్తూ, మీకు ఏకైక ఫిల్లెట్ కత్తి ఉంటే ట్రౌట్ బయటపడటం మరియు శుభ్రపరచడం సులభం. మీరు మీ ఫిల్లెట్లను కలిగి ఉంటే, మీరు రుచికరమైన భోజనాన్ని తయారు చేయవచ్చు.
దశల్లో
పార్ట్ 1 ట్రౌట్ శుభ్రం
-
కత్తితో స్కేల్ చేయండి. ట్రౌట్ను కట్టింగ్ బోర్డ్‌పై విస్తరించండి లేదా తోకతో పట్టుకోండి. మీ కత్తి వెనుక భాగాన్ని తోక నుండి మరియు తల వరకు పాస్ చేయండి. ఎక్కువ చీలికలు లేనంత వరకు ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. మీ కత్తిని శుభ్రపరచండి మరియు చేపలను మరొక వైపుకు తొక్కడానికి తిప్పండి.- మీ చేపలను కొలవడానికి మీరు వంటగది పరికరాల దుకాణంలో స్కేలర్‌ను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
-
మొప్పలను తొలగించండి. దవడ నుండి మొప్పలను వేరు చేయడానికి, మీ బలహీనమైన చేతితో మీ సింక్ మీద ట్రౌట్ పట్టుకోండి. మీ బొటనవేలును చేపలకు ఒక వైపున ఉన్న మొప్పల్లోకి చొప్పించండి. కత్తిని పట్టుకున్న చేతితో, దవడను శరీరంలోని మిగిలిన భాగాలకు అనుసంధానించే చిన్న కండకలిగిన భాగం గుండా వెళ్ళండి.- మీ బొటనవేలును కత్తి నుండి దూరంగా ఉంచండి, తద్వారా మీరు అనుకోకుండా మిమ్మల్ని మీరు కత్తిరించుకోరు.
-
ట్రౌట్ యొక్క బొడ్డు తెరవండి. కడుపుని కత్తిరించండి, లానస్ నుండి మొప్పలు వరకు. అతని తోక దగ్గర చేపల క్రింద రంధ్రం గుర్తించండి. మీ కత్తిని చొప్పించి, బొడ్డును కత్తిరించండి, తిరిగి మొప్పలకు వెళుతుంది. మీరు మొప్పలను చేరుకున్నప్పుడు, చర్మం యొక్క చివరి అవశేషాలను చీల్చడానికి మీ బొటనవేలును ఉపయోగించండి.- మీరు చేపలను హచ్ మీద పట్టుకోవడం ద్వారా లేదా మరింత సరళంగా మీ కట్టింగ్ బోర్డులో వేయడం ద్వారా దీన్ని చేయవచ్చు. మీ కోసం సులభమైన పద్ధతిని ఎంచుకోండి.
-
ఆఫ్సల్ తొలగించండి. దీని కోసం మీరు మొదట మొప్పలను తొలగించాలి. మొప్పలు కలిసే చోట చిటికెడు. మొత్తం ప్రేగులను తొలగించడానికి మొప్పలను, క్రిందికి, తోక వైపుకు లాగండి. తీసివేసిన తర్వాత, వాటిని విస్మరించండి.- గిబ్లెట్లను విసిరే ముందు వాటిని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి, కాబట్టి మీ చెత్త చేపలను వాసన చూడనివ్వదు.
-
రక్తం మరియు అవశేషాలను శుభ్రం చేయండి. చేపలను శుభ్రం చేయడానికి ఒక ట్రికిల్ నీటి కింద పాస్ చేయండి. మీ చేపల నీటిని వండటం లేదా మార్చకుండా నీరు చల్లగా ఉండేలా చూసుకోండి. కడుపులో మిగిలి ఉన్న ఇసుక ధాన్యాన్ని తొలగించడానికి మీ వేలిని ఉపయోగించండి.- మీరు చేతుల లోపలి భాగాన్ని చేతులతో తాకకూడదనుకుంటే సన్నని చేతి తొడుగులు (టైప్ సర్జికల్ గ్లోవ్స్) ధరించండి.
-
మూత్రపిండాలను గీరి. కిడ్నీ వెన్నెముక వెంట నడుస్తుంది మరియు గోధుమ రంగు కలిగి ఉంటుంది. ట్రౌట్ ప్రారంభంలో మీ బొటనవేలును ఉంచండి మరియు దానిని తొలగించడానికి మీ వేలుగోలుతో గీతలు వేయండి. తోక నుండి తల వరకు ఇలా చేయండి. మిగిలిన మూత్రపిండాలను తొలగించడానికి మీ చేపలను మరోసారి శుభ్రం చేసుకోండి.- మీరు మీ గోరును గీరినందుకు ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, మీరు ఒక చెంచా అంచుతో చేయవచ్చు.
పార్ట్ 2 నెట్స్ పెంచడం
-
ట్రౌట్ యొక్క మెడను విచ్ఛిన్నం చేయండి. ట్రౌట్ యొక్క తలని ఒక చేత్తో పట్టుకుని వెనుకకు మడవండి. మెడ మిగిలిన వెన్నెముక నుండి వేరు చేస్తుంది మరియు మీరు దానిని సులభంగా వేరు చేయవచ్చు.- శరీరంలోని మిగిలిన భాగాలకు తలను జతచేయండి. ఇది తరువాత, రెక్కలను తొలగించడానికి దోహదపడుతుంది.
-
మాంసం నుండి పక్కటెముకలను వేరు చేయండి. పక్కటెముకల క్రింద మీ ఫైలెట్ కత్తిని జారండి. మీ బ్లేడ్‌ను తల దగ్గర చేపల లోపల ఉంచండి. పక్కటెముకలు మరియు మాంసం మధ్య బిందువు ఉంచండి మరియు మీ బ్లేడ్‌ను తోక వైపు నెమ్మదిగా జారండి. మీరు వీలైనంతవరకు ఒడ్డుకు దగ్గరగా ఉండేలా చూసుకోండి, కాబట్టి మీరు మీ వలలను కోల్పోరు. మీరు ఒక వైపు పూర్తి చేసిన తర్వాత, చేపలను తిరగండి మరియు పక్కటెముకల మరొక వైపు వేరు చేయండి.- ట్రౌట్ చిన్న చేపలు, కాబట్టి కత్తిరించేటప్పుడు మంచి నియంత్రణ పొందడానికి 10 సెం.మీ బ్లేడ్ లేదా అంతకంటే తక్కువ వాడటం మంచిది.
-
ఎముక నిర్మాణాన్ని తొలగించండి. ట్రౌట్ యొక్క మెడలో కత్తిని కుట్టండి మరియు వెన్నెముక వెంట కత్తిరించండి. పక్కటెముకలు విస్తరించి, మీ కత్తిని మాంసం మరియు అంచుల మధ్య ఉంచండి. బ్లేడ్‌ను వెన్నెముకకు దగ్గరగా ఉంచండి మరియు మీ కత్తిని తోక వైపుకు జారండి. చేపలను తిప్పండి మరియు మరొక వైపు అదే కట్ చేయండి. రెండు వైపులా కత్తిరించిన తర్వాత, పక్కటెముకలను తొలగించి వాటిని విస్మరించండి.- మీ వలలు కత్తిరించిన తర్వాత, కొన్ని చిన్న ఎముకలు ఇప్పటికీ జీవించగలవు. వాటిని తొలగించడానికి మీ కత్తి యొక్క బ్లేడ్‌ను ఉపయోగించండి.
-
ముందు రెక్కలు మరియు తల తొలగించండి. కళ్ళ క్రింద ఫిల్లెట్ల మాంసాన్ని కలిగి ఉండటానికి ట్రౌట్ను తిరిగి ఇవ్వండి. రెక్కను కత్తిరించడానికి మీ కత్తిని చర్మం ద్వారా, నెట్ అంచు దగ్గర ఉంచండి. ఒక సమయంలో ప్రతిదీ కత్తిరించడానికి, చేపల మెడ మరియు ఇతర రెక్క చుట్టూ చర్మం మధ్య కత్తిని పాస్ చేయండి.- తల విస్మరించండి లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం ఉంచండి.
- డోర్సల్ ఫిన్ కట్. ఇది వలల మధ్య ఉంది. ప్రతి కత్తి పైన మీ కత్తిని దాటండి, అక్కడ వారు డోర్సల్ ఫిన్‌ను కలుస్తారు. మీరు రెండు వైపులా కత్తిరించిన తర్వాత, రెక్కను తీసివేసి, విస్మరించండి. మీ ట్రౌట్ వండడానికి చర్మం ఫిల్లెట్లపై ఉంచండి.
సులభమైన ట్రౌట్ వంటకం
1. బేకింగ్ డిష్‌లో అల్యూమినియం షీట్ వేసి 15 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్‌తో బ్రష్ చేయండి.
2. మీ నెట్, స్కిన్ సైడ్, లాలూ మీద కొద్దిగా ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
3. ఫిల్లెట్లపై కొన్ని ముక్కలు నిమ్మకాయ మరియు తాజా డేనేత్ కొమ్మలను ఉంచండి, తరువాత అవన్నీ అల్యూమినియం రేకులో కట్టుకోండి.
4. చేపలను 180 ° C వద్ద 10 నుండి 12 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.
5. ఫిల్లెట్లు వేడిగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి.