విషయము
ఈ వ్యాసంలో: క్లాసిక్ మాంసం లాసాగ్నా ఇటాలియన్ లాసాగ్నాతో క్రీమీ బేచమెల్ సాస్ సూచనలు
లాసాగ్నా అనేది పాస్తా, జున్ను, మాంసం మరియు టమోటా సాస్ పొరలతో చేసిన సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ వంటకం. ఈ రెసిపీ యొక్క వైవిధ్యాలను రెండు గంటలలోపు కనుగొనండి!
దశల్లో
విధానం 1 క్లాసిక్ మాంసం లాసాగ్నా
-
పొయ్యిని 180 ° C కు వేడి చేయండి. పెద్ద స్కిల్లెట్లో గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు సాసేజ్ మాంసం వేసి మాంసం తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.- పాన్ నుండి చాలా కొవ్వును ఖాళీ చేయండి, కానీ కొద్దిగా రుచిని ఉంచడానికి అన్నింటికీ కాదు.
-
టొమాటో సాస్‌లో నాలుగు కప్పుల్లో కలపాలి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుడ్లు కొట్టి రికోటా, 1 1/2 కప్పు తురిమిన మొజారెల్లా జున్ను, వెల్లుల్లి పొడి, పార్స్లీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.అన్ని పదార్థాలను కలపండి.- మిగిలిన మొజారెల్లాను తరువాత రిజర్వ్ చేయండి.
-
ఓవెన్ ప్రూఫ్ డిష్ దిగువన ఒక కప్పు సాస్ జోడించండి. సజాతీయ పొరను పొందడానికి విస్తరించండి. ఉడికించని పాస్తా పొరతో సాస్ కవర్ చేయండి (సుమారు 3 ప్లేట్లు). -
జున్ను మిశ్రమాన్ని సగం పలకలపై కప్పండి. మొత్తం వంటకాన్ని కప్పి ఉంచే సరి పొరను ఏర్పరుచుకోండి. -
ఆపరేషన్ పునరావృతం. సాస్ యొక్క కొత్త పొరతో, తరువాత పాస్తా మరియు జున్ను జోడించండి. అప్పుడు డౌ యొక్క చివరి పొరను వేసి మిగిలిన సాస్‌తో కప్పండి. -
సాస్ మీద మిగిలిన మోజారెల్లా మరియు పర్మేసన్ చల్లుకోండి. అల్యూమినియంతో కప్పండి మరియు 45 నిమిషాలు కాల్చండి. -
పొయ్యి నుండి డిష్ తొలగించి అల్యూమినియం తొలగించండి. అల్యూమినియం లేకుండా మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా పిండి మెత్తబడే వరకు.- లాసాగ్నా వడ్డించే ముందు 15 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
విధానం 2 క్రీము బేచమెల్ సాస్‌తో ఇటాలియన్ లాసాగ్నా
-
పొయ్యిని 190 ° C కు వేడి చేయండి. -
బెచామెల్ సాస్ సిద్ధం. పెద్ద సాస్పాన్లో మీడియం వేడి మీద వెన్న కరుగు.పిండి వేసి నునుపైన వరకు కొట్టండి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించవద్దు మరియు క్రమంగా పాలు జోడించండి. మరో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.- మీరు మందపాటి, మృదువైన మరియు క్రీము సాస్ పొందాలి. పక్కన పెట్టి పూర్తిగా చల్లబరచండి.
-
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం జోడించే ముందు ఆలివ్ నూనెను వేయించడానికి పాన్లో వేడి చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, మరియు మాంసం బంగారు గోధుమ వరకు ఉడికించాలి. అదనపు కొవ్వును తొలగించి పక్కన పెట్టండి. పూర్తిగా చల్లబరచండి. -
మీడియం గిన్నెలో, గుడ్లు కొట్టండి. బాగా కలపడానికి ముందు రికోటా, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. -
బేకింగ్ డిష్ దిగువన బెచామెల్ సాస్ విస్తరించండి. సాస్ యొక్క 1/3 గురించి ఒక సజాతీయ పొరలో ఉంచండి. పాస్తా పొరతో కప్పండి. ప్లేట్లు కొద్దిగా అతివ్యాప్తి చెందాలి. మొత్తం వంటకం కప్పబడి ఉండేలా చూసుకోండి. -
రికోటా మిశ్రమం యొక్క పొరను జోడించండి. అప్పుడు బచ్చలికూర పొరను, తరువాత పాస్తా ప్లేట్ల కొత్త పొరను ఉంచండి. -
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం అంతా ఒకే పొరలో కలపండి. 1/2 కప్పు మోజారెల్లాతో కప్పండి. -
మరో 1/3 బెచామెల్ సాస్‌ను మొజారెల్లాపై విస్తరించండి. పైన కొత్త పొర పిండిని వేసి మిగిలిన బెచామెల్ సాస్‌తో కప్పండి. మిగిలిన మోజారెల్లా మరియు పర్మేసన్ జున్నుతో చల్లుకోండి. -
లాసాగ్నాను అల్యూమినియంతో కప్పండి మరియు సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అల్యూమినియం తొలగించి మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. -
వడ్డించే ముందు చల్లబరచండి. ఒక గ్లాసు రెడ్ వైన్తో మీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించండి (మీరు పాతవారైతే).