విషయము
ఈ వ్యాసంలో: ప్రామాణిక మిలనేసా ఉరుగ్వేయన్ మిలనేసా
మిలనేసా దూడ మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ యొక్క సన్నని ముక్కలు, ఇది కొట్టిన గుడ్లలో ముంచి, రొట్టె ముక్కలతో రొట్టెలు వేసి టమోటా మరియు టమోటా పేస్ట్ ఉంచే ముందు ఉప్పు, పార్స్లీ మరియు వెల్లుల్లితో రుచికోసం ఉంటుంది. చీజ్. ఈ వంటకం అర్జెంటీనా, పెరూ, బొలీవియా, బ్రెజిల్, చిలీ, కొలంబియా, పరాగ్వే మరియు మెక్సికోలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. విభిన్న వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.
దశల్లో
విధానం 1 ప్రామాణిక మిలనేసా
-
ఒక చిన్న గిన్నెలో, మృదువైన మిశ్రమాన్ని చేయడానికి గుడ్లు మరియు పాలను కొట్టండి. గుడ్లు పాలతో పూర్తిగా కలిసే వరకు చురుగ్గా కొట్టండి. -
మరొక గిన్నెలో, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, పర్మేసన్ జున్ను, పార్స్లీ, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపాలి. మీ మిలనేసాలను మీరు చాలా నుండి పొందగలుగుతున్నందుకు దీనికి కృతజ్ఞతలు - అవి వెల్లుల్లి, జున్ను లేదా మిరియాలు ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఉచ్చారణ రుచిని కలిగి ఉండవచ్చు. ఇది మీపై మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది. -
గుడ్డు మిశ్రమంలో స్టీక్‌ను ముంచి బ్రెడ్‌క్రంబ్ మిశ్రమంతో కప్పండి. మాంసం ముక్కను 8 సమాన ముక్కలుగా ముందే కత్తిరించండి లేదా మీరు తినిపించాల్సిన నోటి సంఖ్య ప్రకారం. ఉడికించాలి మరియు తినడం రెండూ సులభంగా ఉంటాయి.- వాస్తవానికి, మీరు మీ కసాయి చేత మాంసం సున్నితత్వాన్ని చేయకపోతే, మొదట దీన్ని మర్చిపోవద్దు.
-
పెద్ద వేయించడానికి పాన్లో, 1.2 సెంటీమీటర్ల నూనెతో సమానంగా వేడి చేయండి. సుమారు 2 నుండి 4 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద స్టీక్స్ వేయించాలి. మీకు కావలసినంత ఉంచండి, కానీ చాలా ఎక్కువ లేవని నిర్ధారించుకోండి. స్టీక్స్ రెండు వైపులా ఉడికించాలి. అవి గోధుమరంగు మరియు మంచిగా పెళుసైనప్పుడు సిద్ధంగా ఉంటాయి.- మీరు మిగిలిన మాంసం ముక్కలను ఉడికించినప్పుడు, మీరు ఇప్పటికే వండిన మిలానేసాలను ఓవెన్లో 120 ° C వద్ద ఉంచవచ్చు. మీరు అందరికీ ఒకేసారి సేవ చేయగలుగుతారు.
- మీరు మిగిలిన మాంసం ముక్కలను ఉడికించినప్పుడు, మీరు ఇప్పటికే వండిన మిలానేసాలను ఓవెన్లో 120 ° C వద్ద ఉంచవచ్చు. మీరు అందరికీ ఒకేసారి సేవ చేయగలుగుతారు.
-
ఫ్రైయింగ్ పాన్ కు మారిన తరువాత, మిలనేసాస్ కాగితపు తువ్వాళ్లపై త్వరగా విశ్రాంతి తీసుకోండి, తరువాత వాటిని బేకింగ్ ట్రేకి బదిలీ చేయండి. మీరు మరొక బ్యాచ్ ఉడికించవలసి వస్తే, ఈ సమయంలో మీరు వాటిని ఓవెన్లో ఉంచవచ్చు. మీరు పూర్తి చేస్తే, రుచి కోసం వాటిని ప్లేట్లలో ఉంచండి. పలకలపై ఒకసారి, టొమాటో మరియు జున్ను ముక్కలతో మిలనేసాలను కప్పండి (ముక్కలు లేదా తురిమిన).- అవి తగినంత వేడిగా లేకపోతే, వాటిని గ్రిల్ నుండి 1 లేదా 2 నిమిషాలు లేదా జున్ను కరిగే వరకు గ్రిల్ నుండి 10 సెం.మీ.
- నిమ్మకాయ మైదానాలతో అలంకరించండి.
- అవి తగినంత వేడిగా లేకపోతే, వాటిని గ్రిల్ నుండి 1 లేదా 2 నిమిషాలు లేదా జున్ను కరిగే వరకు గ్రిల్ నుండి 10 సెం.మీ.
విధానం 2 ఉరుగ్వేయన్ మిలనేసా
-
మీ గుడ్డు మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. సజాతీయ ద్రవాన్ని పొందడానికి గుడ్లను చురుగ్గా కొట్టండి. ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి (వీలైనంత సన్నగా) మరియు ఉప్పు జోడించండి. ఉచ్చారణ రుచితో చాలా ఉప్పగా ఉండే వంటకం కావాలంటే, ముందుకు సాగండి. ఉప్పు విషయానికొస్తే, కనీసం ఒక టీస్పూన్ (5 గ్రా) ఉంచండి. -
స్టీక్ ముంచండి. మొదట గుడ్డు మిశ్రమంలో, తరువాత బ్రెడ్ ముక్కలు.రొట్టె మాంసం ముక్క యొక్క ఉపరితలంపై సమానంగా వ్యాపించటానికి ప్రయత్నించండి. కొన్ని చోట్ల ముక్కలు అంటుకోలేదని మీరు గమనించినట్లయితే, గుడ్లు మిశ్రమంతో ఈ ప్రదేశాలను కొద్దిగా చల్లుకోండి మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ జోడించండి. -
వేయించడానికి పాన్ తీసుకురండి. ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వంట నూనెలో, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు మీ మాంసాన్ని మీడియం-తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి. దీనికి 6 నుండి 10 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.- మీరు గ్యాస్ స్టవ్ మీద సౌకర్యంగా లేకపోతే, మాంసం తక్కువ వేడి వద్ద ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు మొజారెల్లాతో చల్లుకోండి. జున్ను పూర్తిగా కరిగే వరకు ఉడికించాలి.
-
సర్వ్. మోజారెల్లా నింపడంతో పాటు, మిలనేసాను తెల్ల బియ్యంతో వడ్డించండి. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, సలాడ్, మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు కూరగాయలు కూడా ఈ డిష్ తో బాగా వెళ్తాయి. చివరకు మీరు నిమ్మకాయ లేదా సున్నం చీలికతో ఇవన్నీ అలంకరించవచ్చు. -
ఇది సిద్ధంగా ఉంది!