విషయము
ఈ వ్యాసం మా సంపాదకులు మరియు అర్హతగల పరిశోధకుల సహకారంతో వ్రాయబడింది, ఇది కంటెంట్ యొక్క ఖచ్చితత్వం మరియు పరిపూర్ణతకు హామీ ఇస్తుంది.ఈ వ్యాసంలో 14 సూచనలు ఉదహరించబడ్డాయి, అవి పేజీ దిగువన ఉన్నాయి.
ప్రతి అంశం మా అధిక నాణ్యత ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉందని నిర్ధారించడానికి వికీహో యొక్క కంటెంట్ మేనేజ్‌మెంట్ బృందం సంపాదకీయ బృందం యొక్క పనిని జాగ్రత్తగా పరిశీలిస్తుంది.
- మెత్తని బంగాళాదుంపలలో చర్మం మీకు నచ్చితే, బంగాళాదుంపలను పై తొక్క అవసరం లేదు. వాటి ఉపరితలం నుండి అన్ని నేల మరియు ధూళిని తొలగించడానికి పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి.
- చాలా తేలికైన మరియు అవాస్తవిక మాష్ కోసం, బింట్జెస్ లేదా సీజర్లను ఉపయోగించండి. ఎరుపు బంగాళాదుంపలు లేదా షార్లెట్ వంటి రకాలు మరింత కాంపాక్ట్ మాష్ ఇస్తాయి మరియు వాటి చిన్న పరిమాణం కారణంగా ఎక్కువ సమయం తయారీ సమయం అవసరం.
2 కూరగాయలను కత్తిరించండి. బంగాళాదుంపలను 2 లేదా 3 సెం.మీ క్యూబ్స్‌గా కట్ చేసుకోండి, తద్వారా అవి సమానంగా ఉడికించాలి. వాటిని కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచి, అదే పరిమాణంలో చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. వాటిని నాలుగుగా కత్తిరించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ప్రతి త్రైమాసికాన్ని నాలుగైదు ఘనాలగా కట్ చేసి పాన్లో ఉంచండి, అందులో మీరు వాటిని ఉడికించాలి.
- మీరు ఆతురుతలో ఉంటే, మీరు ప్రతి బంగాళాదుంపను సగానికి కోయవచ్చు, కానీ ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు మాష్ కోసం వాటిని చూర్ణం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
3 బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి. వాటిని ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు వాటిని ముంచడానికి తగినంత నీరు జోడించండి. కంటైనర్ మీద ఒక మూత పెట్టి వేడి చేయండి. బంగాళాదుంపలను 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం లేదా అవి మృదువుగా మరియు ఫోర్క్ తో కుట్టినంత వరకు ఉడికించాలి. వంట తనిఖీ చేసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు పాన్ యొక్క హ్యాండిల్ను తాకినట్లయితే, ఓవెన్ గ్లోవ్స్ ఉపయోగించండి. మూత ఎత్తేటప్పుడు ఆవిరిపై శ్రద్ధ వహించండి.
- నీటి ఉపరితలంపై నురుగు ఏర్పడటం మీరు చూస్తే, ఒక పెద్ద చెంచాతో ఒకసారి తీసివేయండి.
- బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టడానికి మీకు ఏమీ లేకపోతే, మీరు వాటిని మైక్రోవేవ్‌లో ఉడికించాలి. ఒలిచిన పాచికలను మైక్రోవేవ్-సేఫ్ కంటైనర్లో ఉంచండి, దానిని కవర్ చేసి, దాని విషయాలను 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఉపకరణంలో ఉడికించాలి. బంగాళాదుంప ముక్కలను ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టండి, అవి లేతగా ఉన్నాయా లేదా ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. అవి ఇంకా ఉడికించకపోతే, మరో 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4 ఉడికించిన పాచికలను హరించండి. వాటిని వెన్నతో కలపండి.బంగాళాదుంపలను హరించడం మరియు పాన్లో ఉంచండి. 50 గ్రా వెన్న జోడించండి. ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటే, అది చల్లగా ఉంటే కన్నా బాగా కలుపుతుంది, కానీ మీరు దానిని ఫ్రిజ్ నుండి తీయడం మర్చిపోతే, అది పట్టింపు లేదు, ఎందుకంటే వండిన బంగాళాదుంపల వేడి అది కరుగుతుంది త్వరగా.
- వీలైతే, వెన్న మరియు క్రీమ్ జోడించే ముందు పారుదల బంగాళాదుంపలను 10 నిమిషాలు మూతతో సాస్పాన్లో కూర్చోనివ్వండి. వారు కొద్దిగా ఆరబెట్టగలుగుతారు మరియు పురీ మరింత అవాస్తవికంగా ఉంటుంది.
5 పురీని తయారు చేయండి. నునుపైన వరకు బంగాళాదుంపలను చూర్ణం చేయండి. బంగాళాదుంప మాషర్‌తో వాటిని చూర్ణం చేసి వాటిని మృదువుగా చేసి, వెన్నను కలుపుకోవాలి. మీరు ఏ ఘనమైన ముక్కలను చూడని సజాతీయ మిశ్రమాన్ని పొందినప్పుడు ఆపు.
- మీరు బంగాళాదుంపలను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌తో కలపవచ్చు లేదా రంధ్రాలతో పెద్ద చెంచాతో చూర్ణం చేయవచ్చు.
6 ఇతర పదార్థాలను జోడించండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, సరైన అనుగుణ్యత వచ్చేవరకు కొంత క్రీమ్ జోడించండి. 125 మరియు 175 మి.లీ మధ్య వాడండి. ఒక సమయంలో 50 మి.లీ జోడించండి.మిశ్రమాన్ని క్రష్ చేయండి లేదా కలపండి మరియు మీకు సరిపోయే వరకు దాని స్థిరత్వాన్ని క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి. మీ రుచికి ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు కొద్దిగా మిరియాలు కూడా కలపండి.
- మెత్తని కుండను ఎక్కువగా చూర్ణం చేయవద్దు, ఎందుకంటే ఇది కాంపాక్ట్ మరియు పాస్టీగా మారుతుంది మరియు అంతకన్నా అందమైన గాలి అనుగుణ్యత ఉండదు. ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో ముప్పై సెకన్లు సరిపోతుంది.
7 పురీని సర్వ్ చేయండి. దీన్ని వేడిగా తినండి మరియు మిగిలిపోయిన వస్తువులను శీతలీకరించండి. డిష్ సిద్ధం చేసిన రెండు గంటల్లో వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఉంచండి. 3 నుండి 5 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. కంటైనర్ను మరచిపోకుండా ఉండటానికి తయారీ తేదీని సూచించండి.
- మిగిలిపోయిన వస్తువులను 180 ° C వద్ద 20 నుండి 30 నిమిషాలు లేదా మైక్రోవేవ్‌లో 2 నుండి 3 నిమిషాలు వేడి చేయండి. పురీ క్రీముగా ఉంచడానికి 30 నుండి 45 మి.లీ (రెండు లేదా మూడు టేబుల్ స్పూన్లు) క్రీమ్ జోడించండి.
2 యొక్క 2 విధానం:
ఇతర పదార్థాలను జోడించండి
-
1 నీటిని పాలతో భర్తీ చేయండి. బంగాళాదుంపలను మరింత మృదువుగా చేయడానికి పాలలో ఉడకబెట్టండి. గరిష్ట క్రీము కోసం, మొత్తం పాలు వాడండి.బంగాళాదుంపలను ముంచడానికి మరియు అధికంగా కాకుండా తక్కువ వేడి మీద ఉడికించడానికి సరిపోతుంది. 20 నుండి 25 నిముషాల పాటు లేదా మీరు వాటిని ఫోర్క్తో సులభంగా కుట్టే వరకు వాటిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మీరు వాటిని తీసివేసినప్పుడు, పాలను రిజర్వ్ చేసి, మెత్తని కుండలో చేర్చండి.- పాలలోని కొవ్వు బంగాళాదుంపలు చాలా జిగటగా మరియు ముద్దగా మారకుండా నిరోధిస్తుంది.
-
2 కొన్ని తాజా క్రీమ్ జోడించండి. ఇది క్రీము మరియు ఆమ్లత్వం యొక్క సూచనను తెస్తుంది. వెన్నతో పాటు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలకు 60 మి.లీ (నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు) జోడించండి. మీరు దీన్ని ఇతర పదార్ధాలతో పాటు జోడించవచ్చు లేదా ద్రవ క్రీమ్ లేదా పాలకు బదులుగా ఉపయోగించవచ్చు.- మీరు ద్రవ పదార్ధానికి బదులుగా క్రీమ్ను ఉపయోగిస్తే, సరైన స్థిరత్వాన్ని పొందడానికి 60 మి.లీ కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. పురీకి కావలసిన స్థిరత్వం వచ్చేవరకు ఒకేసారి రెండు టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి.
-
3 చోప్ తాజా మూలికలు. వారు డిష్కు సుగంధ నోట్లను తెస్తారు. సేజ్, థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ మిశ్రమం రుచికరమైనది. మీరు చివ్స్, ఒరేగానో మరియు టార్రాగన్ మిశ్రమాన్ని కూడా ప్రయత్నించవచ్చు. మూలికలను కత్తిరించి, వెన్న మరియు క్రీమ్‌తో పాటు మెత్తని బంగాళాదుంపలకు జోడించండి.- మీకు చాలా తాజా మూలికలు లేకపోయినా, మెత్తని బంగాళాదుంపలకు కొద్దిగా పార్స్లీ లేదా చివ్స్ జోడించడం వల్ల రుచికరమైన రుచి వస్తుంది.
-
4 జున్ను కదిలించు. దాన్ని తురిమిన మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలలో కరిగించి, గొప్పతనాన్ని తెస్తుంది. మేక చీజ్, బ్లూ చీజ్, జున్ను, జున్ను మరియు బ్రీ కూడా ఈ డిష్‌లో రుచికరమైనవి. మీకు నచ్చిన 125 గ్రాముల జున్ను (ల) ను తురుముకోండి మరియు బంగాళాదుంపలను చూర్ణం చేసిన తర్వాత ఆ పదార్ధాన్ని జోడించండి.- పురీ యొక్క వేడి జున్ను కరుగుతుంది, ఇది మరొక వంటకాన్ని మురికి చేయకుండా నిరోధిస్తుంది.
- మీరు మెత్తని బంగాళాదుంపలను వేడి చేసినప్పుడు, మీరు మెత్తని బంగాళాదుంప పైన కొద్దిగా తురిమిన జున్ను కూడా వ్యాప్తి చేయవచ్చు మరియు క్రంచీ మరియు రుచికరమైన స్పర్శ కోసం కాల్చవచ్చు.
-
5 వెల్లుల్లి జోడించండి. మీరు ఈ పదార్ధాన్ని ఇష్టపడితే, మెత్తని బంగాళాదుంపలకు కొన్ని జోడించడానికి వెనుకాడరు. ఆరు లవంగాలు వెల్లుల్లి పీల్ చేసి చూర్ణం చేయండి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలకు కంటైనర్ యొక్క కంటెంట్లను జోడించే ముందు వాటిని ఒక సాస్పాన్లో క్రీమ్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సాధారణంగా పదార్థాలను చూర్ణం చేసి, మీ రుచికరమైన వెల్లుల్లి-రుచిగల మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఆస్వాదించండి.- ఈ విధంగా వెల్లుల్లిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవడం ద్వారా, మీరు దాని రుచి యొక్క క్రీమ్ను ఇన్ఫ్యూజ్ చేస్తారు మరియు పాడ్లు తగినంతగా మృదువుగా ఉంటాయి, తద్వారా మీరు వాటిని బంగాళాదుంపలతో సులభంగా చూర్ణం చేయవచ్చు.
-
6 లాక్టోస్ లేని హిప్ పురీని తయారు చేయండి. కూరగాయల పాలు లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు వాడండి. వెన్న, క్రీమ్ మరియు క్రీం ఫ్రేచేలను ఒకే వాల్యూమ్ ద్వారా మార్చడానికి ఈ పదార్ధాలలో ఒకదాన్ని ఉపయోగించండి. బాదం పాలు, జీడిపప్పు, హాజెల్ నట్, స్పెల్లింగ్, సోయా లేదా వోట్ వంటి కూరగాయల పాలను ప్రయత్నించండి.- చక్కెర లేదా వనిల్లా బాదం పాలు వంటి ఇతర అదనపు పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న మొక్కల పాలను మానుకోండి.
- మీరు వెన్నను నెయ్యితో భర్తీ చేయవచ్చు, ఇందులో లాక్టోస్ ఉండదు. మీరు ఓరియంటల్ ఉత్పత్తుల దుకాణంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.
సలహా
- బంగాళాదుంపలను ఎల్లప్పుడూ వీలైనంత తాజాగా వాడండి. ఆకుపచ్చ లేదా మృదువైన భాగాలు లేదా మొలకెత్తడం ప్రారంభించే వాటిని నివారించండి.
అవసరమైన అంశాలు
పురీ పురీ
- పొదుపు లేదా చిన్న పదునైన కత్తి
- కట్టింగ్ బోర్డు
- వంటగది కత్తి
- ఒక మూతతో ఒక సాస్పాన్
- ఒక ఫోర్క్
- ఓవెన్ గ్లోవ్స్
- కొలిచే కప్పు
- మాన్యువల్ మాషర్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్
- మిగిలిపోయిన వాటి కోసం గాలి చొరబడని కంటైనర్