విషయము
- దశల్లో
- విధానం 1 శీతాకాలపు స్క్వాష్‌ను జాడిలో ఉంచండి
- విధానం 2 జాడిలో మెరినేటెడ్ సమ్మర్ స్క్వాష్ ఉంచండి
మీరు చాలా స్క్వాష్‌తో ముగుస్తున్నప్పుడు మరియు అవన్నీ తినలేనప్పుడు, వాసన మరియు ప్రయోజనాలను ఉంచడానికి వాటిని జాడిలో ఉంచడం సాధ్యమవుతుంది. శీతాకాలపు స్క్వాష్ కోసం ఆటోక్లేవ్ లేదా ప్రెజర్ గేజ్ ఉపయోగించి ప్రెషరైజేషన్ పద్ధతిని ఉపయోగించి లేదా సమ్మర్ స్క్వాష్ కోసం సాధారణ వాటర్ బాత్ ఉపయోగించి దీన్ని ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి.
దశల్లో
విధానం 1 శీతాకాలపు స్క్వాష్‌ను జాడిలో ఉంచండి
-
పరిపక్వ స్క్వాష్‌ను ఎంచుకోండి. అతని చర్మం మచ్చలేనిది మరియు గట్టిగా ఉండాలి. ఇది తినదగినదిగా అనిపించకపోతే అది ఇంకా తాజాగా ఉందని, కూజాలో ఉంచడం పనికిరానిదని గుర్తుంచుకోండి. -
మీ స్క్వాష్ కడగాలి. మీ స్క్వాష్ యొక్క చర్మాన్ని వెచ్చని నీటితో కూరగాయల బ్రష్‌తో రుద్దండి. -
ఆమె చర్మం చర్మం. చర్మాన్ని తొలగించడానికి పొదుపు లేదా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి.- మీ స్క్వాష్ యొక్క చర్మంలో కొన్ని చిన్న రంధ్రాలను తయారు చేయండి, ఆపై దాన్ని తొక్కడంలో మీకు ఇబ్బంది ఉంటే దాన్ని ఒక క్షణం మైక్రోవేవ్‌కు పంపండి. మంచి సైజు బటర్నట్ స్క్వాష్ కోసం 3-4 నిమిషాలు అవసరం. మైక్రోవేవ్‌లో గడిచిన తరువాత, మీరు దాన్ని మరింత సులభంగా పీల్ చేయగలుగుతారు.
-
మీ స్క్వాష్ ముక్కలు. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి పాచికలుగా కత్తిరించండి. 2 సెం.మీ.- మీరు ఒక కూజాలో ఉంచే వరకు మీ స్క్వాష్ ప్యూరీని తయారు చేయవద్దు. పురీలో తగ్గించిన లేదా చూర్ణం చేసిన ఒక కూజాలో స్క్వాష్ పెట్టడానికి ఎంత సమయం పడుతుందో మాకు ఇంకా తెలియదు.
-
మీ జాడీలు మరియు వాటి మెటల్ మూతలు కడగాలి. వెచ్చని నీరు మరియు సబ్బు ఉపయోగించండి. మీరు వాటిని నింపే వరకు ప్రతిదీ వెచ్చగా ఉంచండి.- మీ జాడీలను వెచ్చగా ఉంచడానికి, వాటిని వెచ్చని నీటిలో ముంచండి. కాకపోతే, కడిగిన తర్వాత వాటిని మీ డిష్‌వాషర్‌లో ఉంచండి.
- మీరు మీ తుది ఉత్పత్తిని ఆటోక్లేవ్‌లో 10 నిమిషాలు పాస్ చేస్తారు కాబట్టి వాటిని నింపే ముందు వాటిని క్రిమిరహితం చేయడం అవసరం లేదు.
-
నీటి పాన్ ఉడకబెట్టండి. నీరు మీ స్క్వాష్‌ను కవర్ చేయాలి. అయితే, వెంటనే పాన్లో ఉంచవద్దు. నీరు మరిగేటప్పుడు మీరు ఉంచవచ్చు. అప్పుడు మీరు 2 నిమిషాలు వదిలివేస్తారు. -
మీ స్క్వాష్‌ను జాడిలో ఉంచడానికి లాడిల్‌ని ఉపయోగించండి. మీ స్క్వాష్‌పై మీ ద్రవాన్ని పోయండి, ఉపరితలంపై గరిష్టంగా 2.5 సెం.మీ. -
మీ జాడి అంచులను శుభ్రమైన వస్త్రంతో శుభ్రం చేయండి. ప్రతి కూజా యొక్క విషయాలను జాగ్రత్తగా కదిలించు, తద్వారా గాలి బుడగలు తప్పించుకుంటాయి, తరువాత వాటిని వాటి లోహపు మూతలతో మూసివేయండి. -
మీ ఆటోక్లేవ్‌లో 3 లీటర్ల వెచ్చని నీటిని ఉంచండి. మీ క్లోజ్డ్ జాడీలను మీ ఆటోక్లేవ్ రాక్ మీద ఉంచండి.- ఈ పరిస్థితిలో, బ్యాక్టీరియా కలుషితాన్ని నివారించడానికి ఆటోక్లేవ్ ఉపయోగించబడుతుంది ఎందుకంటే స్క్వాష్ తక్కువ ఆమ్ల ఆహారం.
- జాడి చుట్టూ ఆవిరి ప్రసరించాలి. మీరు వీటిని ఆటోక్లేవ్ దిగువన ఉంచకూడదు, కానీ మీరు వాటిని గ్రిడ్‌లో ఉంచండి. వాటి మధ్య ఖాళీని ఉంచడం మర్చిపోవద్దు.
-
ఆటోక్లేవ్ వేడి చేయండి. ఉడకబెట్టండి. మీరు ఆవిరిని చూసిన వెంటనే, మీ టైమర్‌ను 10 నిమిషాలు ప్రారంభించండి. ఈ సమయంలో మీరు మీ పరికరంలోని గుంటలను మూసివేయకూడదు. 10 నిమిషాల తరువాత, వాటిని మూసివేయండి లేదా ఆటోక్లేవ్‌లో మీ డిప్‌స్టిక్‌ను పరిష్కరించండి. -
మీ జాడీలను ఆటోక్లేవ్‌లో 55 నిమిషాలు ఉంచండి. మీరు ఉన్న ఎత్తుకు అనుగుణంగా ఒత్తిడిని మార్చడానికి క్రింది విభాగాన్ని చూడండి. సరైన ఒత్తిడిని చేరుకున్న తర్వాత, మీ టైమర్‌ను ప్రారంభించండి. మీ గేజ్‌ను క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయడం ద్వారా ఒత్తిడి స్థిరంగా ఉండేలా చూసుకోండి.- మీ ఆటోక్లేవ్‌లో డిప్‌స్టిక్‌ను కలిగి ఉంటే మరియు మీరు సముద్ర మట్టానికి 0 మరియు 600 మీటర్ల ఎత్తులో ఉంటే, ఒత్తిడిని 75.8 kPa కు సెట్ చేయండి. 600 మరియు 1,200 మీ మధ్య, 82.7 kPa, 1,200 మరియు 1,800 m మధ్య 89.6 kPa, మరియు 1,800 మరియు 2,400 m మధ్య 96,5 kPa ఎంచుకోండి.
- మీ ఆటోక్లేవ్‌లో గేజ్ ఉండకపోతే, మీరు సముద్ర మట్టానికి 0 మరియు 300 మీ. లేదా 300 మీ కంటే 103.4 kPa మధ్య ఉంటే 68.95 kPa కు సెట్ చేయండి.
-
ఆటోక్లేవ్ కింద బర్నర్ను కత్తిరించండి. పీడనం 0 kPa కు తిరిగి వదలండి. ఇది పూర్తయిన తర్వాత, గుంటలు తెరవండి. మూత తెరవడానికి ముందు రెండు నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఆవిరితో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి! -
మీ జాడీలను సేకరించండి. మీరు కూజా నాలుకను ఉపయోగించవచ్చు. చల్లగా ఉంటే మీ జాడీలను మీ వర్క్‌టాప్‌లో ఉంచవద్దు: గాజు పగుళ్లు రావచ్చు. బదులుగా, వాటిని చెక్క బోర్డు మీద ఉంచండి. లేకపోతే, మీరు ఇంతకు ముందు ఇన్‌స్టాల్ చేసిన టవల్‌పై ఉంచండి.మీ జాడీలను అంతరం చేయడం ద్వారా గాలి బాగా ప్రసరిస్తుందని నిర్ధారించుకోండి. -
వాటిని చల్లబరచండి. వాయు ప్రవాహాలకు లోబడి లేని ప్రదేశంలో వాటిని ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి.- అవి సరిగ్గా మూసివేయబడితే, మీరు కొంచెం "పింగ్" వింటారు. జాడి పైభాగంలో తేలికగా నొక్కడం ద్వారా దీన్ని తనిఖీ చేయడం కూడా సాధ్యమే. ఒక మూతను మరింత ముందుకు నెట్టడం అసాధ్యం అని మీరు చూస్తే, అది బాగా మూసివేయబడుతుంది.
-
మీ జాడీలను లేబుల్ చేయండి. వాటిలో ఉన్న పదార్థాలు మరియు బాట్లింగ్ తేదీని గమనించండి. పొడి, చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో వాటిని నిల్వ చేయండి.
విధానం 2 జాడిలో మెరినేటెడ్ సమ్మర్ స్క్వాష్ ఉంచండి
-
మీ జాడీలను క్రిమిరహితం చేయండి. వాటిని ఆటోక్లేవ్‌లో ఉంచండి, వీటిని నీరు టాప్ ర్యాక్‌లో ఉంచడం ద్వారా ఉడకబెట్టాలి. ఆటోక్లేవ్‌కు 2.5 సెంటీమీటర్ల ఎత్తులో నీరు వేసి మీ జాడీలను 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వాటిని ఒక్కొక్కటిగా సేకరించి, ఆపై వాటిని హరించండి. అవి ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.- వేరేదాన్ని జోడించకుండా సమ్మర్ స్క్వాష్‌ను జాడిలో ఉంచమని సిఫార్సు చేయబడలేదు. మరింత జాగ్రత్తగా ఉండటానికి, జాడిలో పెట్టడానికి ముందు marinate లేదా స్తంభింపచేయడం మంచిది.
-
పెద్ద కుండ పొందండి. ఇది మీ స్క్వాష్‌ను కలిగి ఉండేంత పెద్దదిగా ఉండాలి. ఒక పెద్ద గిన్నె కూడా ఆ పని చేస్తుంది.- మీ బాణలిలో నీరు పెట్టవద్దు.
-
ఉల్లిపాయలు మరియు స్క్వాష్ యొక్క మొదటి పొరను తయారు చేయండి. ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను వేసి, ఆపై ముక్కలు మరియు స్క్వాష్ యొక్క మరొక పొరను తయారు చేయండి, తరువాత మరొక పొర ఉప్పు మొదలైనవి చేయండి. మీకు ఎక్కువ కూరగాయలు లేనంత వరకు దీన్ని కొనసాగించండి. -
గంటసేపు నిలబడనివ్వండి. ఈ సమయంలో, కూరగాయలు నీటిని విడుదల చేస్తాయి. ఈ నీటిని వదిలించుకోండి. -
సిరామిక్ లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ సాస్పాన్ కోసం ఎంచుకోండి. ఆహారం యొక్క ఆమ్లత్వానికి ప్రతిస్పందించాల్సిన అవసరం లేదు. ఉదాహరణకు, అల్యూమినియం మరియు రాగి వంటి పదార్థాలు అలా చేస్తాయి, కాబట్టి వాటిని నివారించండి. -
ఉల్లిపాయలు మరియు స్క్వాష్ మినహా మీ అన్ని పదార్థాలను పాన్లో ఉంచండి. అధిక వేడి మీద ఉంచండి. ఉడికిన వెంటనే ఉల్లిపాయలు, స్క్వాష్ జోడించండి. ప్రతిదీ మళ్ళీ కొద్దిగా ఉడకనివ్వండి. -
కూరగాయలను జాడిలోకి బదిలీ చేయడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. పాన్ నుండి ద్రవంతో వాటిని కవర్ చేయండి. ఈ ద్రవం జాడి అంచు నుండి కనీసం 1.5 సెం.మీ ఉండాలి. -
జాడి అంచులను ఒక గుడ్డ లేదా శుభ్రమైన వస్త్రంతో తుడవండి. వారి మూతలతో వాటిని మూసివేయండి. -
మీ జాడీలకు ముద్ర వేయండి. వాటిని ఆటోక్లేవ్‌లో ఉడకబెట్టి, ఆపై వాటిని 10 నిమిషాలు నీటిలో ఉంచండి. -
మీ జాడి సీలు చేయబడిందో లేదో తనిఖీ చేయండి. మూతలు స్థానంలో ఉండాలి మరియు కాకపోతే, 2 వారాలలోపు మీ స్క్వాష్‌ను శీతలీకరించడం మరియు తినడం మంచిది. -
మీ జాడీలను మీ షెల్ఫ్‌లో భద్రపరుచుకోండి. అవి బాగా మూసివేయబడితే, వాటిని షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి.