విషయము
- దశల్లో
- పార్ట్ 1 ఓవెన్ మరియు అచ్చును సిద్ధం చేస్తుంది
- పార్ట్ 2 పిండిని సిద్ధం చేస్తోంది
- పార్ట్ 3 లడ్డూలు ఉడికించాలి
వాస్తవానికి చాక్లెట్ ప్రేమికులందరూ లడ్డూలు మరియు నుటెల్లా రెండింటినీ ఆరాధిస్తారు, కోకో మరియు హాజెల్ నట్ తో గొప్ప మరియు సంపన్నమైన స్ప్రెడ్. ఒక కేకులో ఈ రెండు రుచికరమైన పదార్ధాల కలయిక ఒక కల. పేస్ట్రీలో ఒక అనుభవశూన్యుడు కూడా రుచికరమైన నుటెల్లా లడ్డూలను చాలా తేలికగా తయారు చేయగలడని తెలుసుకోవడం మీకు సంతోషంగా ఉంటుంది. ఈ అద్భుతమైన కేకులతో, మీరు వాటిని తినే వారందరి రుచి మొగ్గలను ఆనందపరుస్తారు.
దశల్లో
పార్ట్ 1 ఓవెన్ మరియు అచ్చును సిద్ధం చేస్తుంది
-
పొయ్యిని వేడి చేయండి. 180 ° C వద్ద దీన్ని ఆన్ చేయండి, తద్వారా మీరు పిండిని కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటుంది. గ్రిడ్ యొక్క స్థానాన్ని కూడా తనిఖీ చేయండి. ఇది మధ్యలో ఉండాలి కాబట్టి కేక్ సజాతీయంగా ఉడికించాలి.- మీ పొయ్యి ఎంచుకున్న ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుందని ఎలా సూచిస్తుందో మీకు తెలుసా. చాలా సందర్భాలలో, ఓవెన్ ప్రీహీటింగ్ పూర్తయిందని సూచించడానికి ఉపకరణం బీప్ లేదా కాంతి వెలుగుతుంది.
-
అచ్చును సిద్ధం చేయండి. లడ్డూలు చేయడానికి 20 x 20 సెం.మీ. గురించి చదరపు అచ్చు తీసుకోండి. కాగితం చివరలను కంటైనర్ యొక్క రెండు వైపులా వదిలి, పార్చ్మెంట్ కాగితంతో దిగువ రేఖ చేయండి. ఇది ఉడికించినప్పుడు కేక్ విడుదల చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.- మీరు 23 x 23 సెం.మీ పాన్ ను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ పెద్దగా ఏమీ తీసుకోకండి, ఎందుకంటే కేక్ చాలా సన్నగా మరియు అధికంగా ఉడికించవచ్చు.
- మీకు పార్చ్మెంట్ కాగితం లేకపోతే, మీరు అల్యూమినియం రేకుతో అచ్చును లైన్ చేయవచ్చు.
-
గోడలకు వెన్న. పార్చ్మెంట్ కాగితం అచ్చు దిగువన కప్పబడి ఉంటుంది, కానీ కేక్ దాని గోడలపై పట్టుకోకుండా చూసుకోవాలి. గ్రీస్‌ప్రూఫ్ కాగితంతో కప్పబడని ఉపరితలాలపై మృదువైన వెన్నను పూర్తిగా పూత పూయండి.- మీరు వెన్నని ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, మీరు దానిని వంట నూనెతో తటస్థ రుచితో భర్తీ చేయవచ్చు.
- మీకు పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా అల్యూమినియం రేకు లేకపోతే, లడ్డూలు వేలాడదీయకుండా ఉండటానికి, పాన్ యొక్క లోపలి ఉపరితలం, దిగువ మరియు వైపులా సహా వెన్న చేయవచ్చు.
పార్ట్ 2 పిండిని సిద్ధం చేస్తోంది
-
చాక్లెట్ మరియు వెన్న కరుగు. 175 గ్రా సెమీ-స్వీట్ చాక్లెట్ చిప్స్, 175 గ్రా స్వీట్ బటర్ చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి 125 గ్రా స్వీట్ చేయని డార్క్ చాక్లెట్ ను మైక్రోవేవ్ చేయగల కోడి ముక్కలుగా ఉంచండి. మైక్రోవేవ్‌లోని పదార్థాలను తక్కువ శక్తితో (20%) ఒక నిమిషం వేడి చేసి, ఆపై కంటైనర్‌ను తీసివేసి, విషయాలను కదిలించండి. పదార్థాలు పూర్తిగా కరిగి, మిశ్రమం మృదువైన మరియు సజాతీయంగా ఉండే వరకు ఈ ప్రక్రియను 30-సెకన్ల వ్యవధిలో పునరావృతం చేయండి.- నగ్గెట్స్, వెన్న మరియు తరిగిన చాక్లెట్‌ను ఒకేసారి కరిగించడానికి ప్రయత్నించవద్దు, ఎందుకంటే అవి మైక్రోవేవ్‌లో చాలా తేలికగా కాలిపోతాయి. పదార్థాలు కరగడం పూర్తయిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి ప్రతిసారీ మిశ్రమాన్ని తనిఖీ చేసే చిన్న వ్యవధిలో కొనసాగండి.
-
నుటెల్లా జోడించండి. చాక్లెట్లు మరియు వెన్న పూర్తిగా కరిగిన తర్వాత, 150 గ్రాముల నుటెల్లా జోడించండి. పదార్థాలు బాగా కలిపినట్లు మరియు మిశ్రమం సంపూర్ణంగా ఉండేలా చూసుకోండి.- ఈ రెసిపీ కోసం మీరు నుటెల్లాను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు ఏదైనా బ్రాండ్ యొక్క చాక్లెట్ మరియు హాజెల్ నట్ స్ప్రెడ్ తో లడ్డూలను తయారు చేయవచ్చు.
-
చక్కెర మరియు గుడ్లను బ్లాంచ్ చేయండి. మరో గిన్నెలో మూడు పెద్ద గుడ్లు, ఒక గుడ్డు పచ్చసొన మరియు 250 గ్రా క్యాస్టర్ షుగర్ వేసి మీడియం-స్పీడ్ ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి. మిశ్రమం చిక్కగా మరియు నురుగు అయ్యే వరకు వాటిని సుమారు 3 నిమిషాలు కొట్టండి. -
వనిల్లా మరియు చాక్లెట్లో కదిలించు. గుడ్లు మరియు చక్కెర మిశ్రమానికి ఒక టీస్పూన్ వనిల్లా సారం వేసి బాగా కలపాలి. అప్పుడు చాక్లెట్ మరియు నుటెల్లా మిశ్రమంలో మెత్తగా కదిలించు, గరిటెలాంటి పరికరాన్ని ఎత్తండి మరియు తిప్పండి.- నుటెల్లా కలిగి ఉన్న మిశ్రమాన్ని బ్లీచింగ్ గుడ్లు మరియు చక్కెరలో చేర్చడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబడిందని నిర్ధారించుకోండి.అతను ఇంకా వేడిగా ఉంటే, అతను గుడ్లు వండటం ప్రారంభించవచ్చు.
-
పొడులను జోడించండి. పిండిని పూర్తి చేయడానికి, చాక్లెట్ మిశ్రమానికి 100 గ్రాముల తెల్ల గోధుమ పిండి, 25 గ్రా (నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు) స్వచ్ఛమైన కోకో పౌడర్ మరియు ఒక టీస్పూన్ చక్కటి సముద్రపు ఉప్పు కలపండి. ఒక గరిటెలాంటి మిశ్రమాన్ని శాంతముగా ఎత్తడం ద్వారా పొడి పదార్థాలను ద్రవంలో చేర్చండి. మందపాటి పేస్ట్ వచ్చిన వెంటనే ఆపు.- పిండి సంపూర్ణ సజాతీయంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. కొన్ని చిన్న ముద్దలు ఉంటే, అది పట్టింపు లేదు.
- నట్టి రుచి లడ్డూలలో ఎక్కువగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, మీరు 125 గ్రాముల కాల్చిన మరియు తరిగిన హాజెల్ నట్స్ లేదా ఒక టేబుల్ స్పూన్ (సుమారు 15 మి.లీ) హాజెల్ నట్ లిక్కర్ ను పిండిలో చేర్చవచ్చు.
పార్ట్ 3 లడ్డూలు ఉడికించాలి
-
పిండిని అచ్చులో పోయాలి. మీరు అన్ని పదార్ధాలను కలపడం పూర్తయిన తర్వాత, ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించి మీరు తయారుచేసిన పాన్‌కు ఉపకరణాన్ని బదిలీ చేయండి. పిండి చాలా మందంగా మరియు జిగటగా ఉంటుంది. మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి మరియు అది సమానంగా పంపిణీ చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి. -
పిండిని కాల్చండి. వేడిచేసిన ఓవెన్లో అచ్చును ఉంచండి మరియు కేక్ సుమారు 35 నుండి 40 నిమిషాలు కాల్చండి. మీరు ఒక సన్నని వస్తువును మధ్యలో నొక్కినప్పుడు మరియు మీరు దానిని తీసివేసినప్పుడు దానిపై కొన్ని మెత్తటి ముక్కలు మాత్రమే ఉన్నప్పుడు, లడ్డూలు వండుతారు. చక్కటి స్కేవర్ పని చేయగలదు, కానీ సాధారణంగా, టూత్‌పిక్‌ని ఉపయోగించడం సులభమయిన మార్గం.- కేక్ వండినప్పుడు, దాని అంచులను తీసుకోవాలి మరియు దాని కేంద్రం చాలా మృదువుగా ఉండాలి.
- అధికంగా వండటం కంటే లడ్డూలు చాలా తక్కువగా ఉండటం మంచిది. అవి సిద్ధంగా ఉన్నాయో లేదో మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, వాటిని పొయ్యి నుండి బయటకు తీసుకెళ్లండి ఎందుకంటే లేకపోతే అవి కాలిపోవచ్చు.
- మీకు టూత్‌పిక్ లేదా సన్నని స్కేవర్ లేకపోతే, వంటను తనిఖీ చేయడానికి మీరు కేకులో ఒక ఫోర్క్ యొక్క దంతాలను కూడా అంటుకోవచ్చు.
-
లడ్డూలు చల్లబరచండి. మీరు బహుశా వాటిని పొయ్యి నుండే తినాలని అనుకుంటారు, కాని వాటిని ముందే చల్లబరచడం ముఖ్యం. వాటిని కత్తిరించే ముందు ఒక గంట పాటు అచ్చులో ఉంచండి. అప్పుడు వాటిని మెటల్ ర్యాక్ మీద మరో గంట సేపు చల్లబరచండి.- 2 గంటల్లో చల్లబరచడానికి మరియు లడ్డూలు తీసుకోవడం ద్వారా,మీరు వాటిని చక్కగా మరియు సులభంగా కత్తిరించవచ్చు మరియు రుచులు ధనవంతులు కావడానికి సమయం ఉంటుంది.
-
మంచి రుచి!