విషయము
- దశల్లో
- విధానం 1 తెలుపు బియ్యాన్ని నీటితో ఉడికించాలి
- విధానం 2 బియ్యం నీటితో ఉడికించాలి
- విధానం 3 బాస్మతి బియ్యాన్ని నీటితో ఉడికించాలి
బియ్యం ఒక పిండి పదార్ధం, ఇది అనేక రకాల భోజనాలకు ఆధారం. మీరు ఈ తెల్ల తృణధాన్యం, పూర్తి లేదా బాస్మతికి ప్రాధాన్యత ఇచ్చినా, ఇది అన్ని రకాల వంటకాలకు రుచికరమైన తోడుగా ఉంటుంది. అయితే, మీకు రైస్ కుక్కర్ లేకపోతే, మీరు వంట చేయడం కష్టమని మీరు అనుకోవచ్చు ఎందుకంటే మీరు విషయాలను జాగ్రత్తగా చూడాలి. సరైన సాంకేతికతతో, మీరు ఈ పద్ధతిని త్వరగా నేర్చుకుంటారు మరియు మీకు నచ్చిన రకాన్ని సమస్య లేకుండా నీటితో ఉడికించగలుగుతారు.
దశల్లో
విధానం 1 తెలుపు బియ్యాన్ని నీటితో ఉడికించాలి
-
బియ్యం శుభ్రం చేయు. వంట చేయడానికి ముందు, దాని ఉపరితలంపై ఉండే మిగులు పిండిని తొలగించడానికి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవడం మంచిది. ఇది వండినప్పుడు ధాన్యాలు కలిసి అంటుకోకుండా చేస్తుంది. 200 గ్రా (250 మి.లీ) పొడవైన లేదా మధ్యస్థ ధాన్యం తెలుపు బియ్యాన్ని చక్కటి కోలాండర్‌లో పోసి చల్లటి నీటి కుళాయి కింద శుభ్రం చేసుకోండి.- ప్రక్షాళన ఎల్లప్పుడూ అవసరం లేదు. అయినప్పటికీ, కొన్ని రకాలు ఇతరులకన్నా ఎక్కువ పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉండవచ్చు మరియు అనుమానం ఉంటే, మీరు బియ్యాన్ని నీటితో ఉడికించిన ప్రతిసారీ కడిగే అలవాటు చేసుకోవడం మంచిది.
-
కొంచెం నీరు ఉడకబెట్టండి. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో 500 మి.లీ నీరు పోయాలి మరియు స్టవ్ మీద మీడియం-హై హీట్ మీద వేడి చేసి మరిగించాలి. పెద్ద కాచు కోసం వేచి ఉండండి.- తెల్ల బియ్యం వండడానికి, మీకు బియ్యం వాల్యూమ్ కోసం రెండు వాల్యూమ్ల నీరు అవసరం (మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మీరు ఒక గ్లాసు బియ్యం ఉపయోగిస్తే, మీరు తప్పనిసరిగా రెండు గ్లాసుల నీటిని ఉపయోగించాలి).
- వంట చేసేటప్పుడు బియ్యం చాలా ఉబ్బుతుంది కాబట్టి, మీరు తయారుచేసే మొత్తానికి పెద్ద పాన్ వాడటం చాలా ముఖ్యం.సాధారణంగా, 3 l సామర్థ్యం కలిగిన కుండ 200 నుండి 400 గ్రాముల బియ్యం (250 నుండి 500 మి.లీ) ఉడికించడానికి సరిపోతుంది.
-
బియ్యాన్ని నీటిలో ముంచండి. నీరు మరిగేటప్పుడు బియ్యం, అర టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కొద్దిగా కదిలించి, నీరు మెత్తగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనే వరకు వేచి ఉండండి.- బియ్యానికి రుచిని జోడించడానికి మరియు వండినప్పుడు ధాన్యాలు కలిసిపోకుండా నిరోధించడానికి మీరు వెన్న నాబ్ లేదా ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనెను కూడా జోడించవచ్చు.
-
బియ్యం ఉడికించాలి. నీరు ఉడుకుతున్నప్పుడు, వేడిని తగ్గించి, పాన్ మీద ఒక మూత ఉంచండి. బియ్యాన్ని తక్కువ వేడి మీద 18 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, దాని స్థిరత్వాన్ని తనిఖీ చేయడం ప్రారంభించండి. బీన్స్ వండినప్పుడు, అవి సాపేక్షంగా దృ firm ంగా ఉండాలి, కానీ క్రంచీగా ఉండవు. బియ్యం లేతగా ఉండాలి కాబట్టి అవి కొద్దిగా జిగటగా ఉన్నా పర్వాలేదు. మెత్తగా మారేంత సేపు ఉడికించకుండా జాగ్రత్త వహించండి.- 18 నిమిషాల చివరి వరకు పాన్ మూతను తొలగించవద్దు. ఇది కంటైనర్లో వంట చేయడానికి అవసరమైన ఆవిరిని నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.మీరు దానిని తీసివేస్తే, బియ్యం ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
- మీకు పాన్ మూత లేకపోతే, బియ్యం ఉడికినంత వరకు రేకుతో కప్పండి. ఆవిరిని నిలుపుకోవటానికి కంటైనర్ అంచుల చుట్టూ అల్యూమినియంను బాగా మడవండి.
- బియ్యం ఉడికించినప్పుడు పాన్లో ఇంకా నీరు ఉంటే, దానిని హరించండి. కంటైనర్‌ను హచ్ మీద వంచి, అదనపు నీరు పోయనివ్వండి.
-
బియ్యం విశ్రాంతి తీసుకుందాం. ఉడికిన తర్వాత, వేడిని ఆపివేసి, లోపల బియ్యం తో పాన్ మీద మూత ఉంచండి. కప్పబడిన కంటైనర్లో సుమారు 5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి, తద్వారా ఇది మిగిలిన ఆవిరిని గ్రహిస్తుంది మరియు వంటను పూర్తి చేస్తుంది. -
ధాన్యాలు ప్రసారం. తినడానికి ముందు, పాన్ యొక్క మూతను తీసివేసి, బియ్యం లో ఒక ఫోర్క్ లేదా చెంచా ఉంచండి, దానికి వాల్యూమ్ ఇవ్వండి మరియు ధాన్యాలు వేరు చేయండి. తరువాత ఒక ప్లేట్ లేదా వ్యక్తిగత ప్లేట్లలో ఉంచి సర్వ్ చేయాలి.- వడ్డించే ముందు ప్రసారం చేసిన తర్వాత బియ్యం 2 లేదా 3 నిమిషాలు ఎక్కువ విశ్రాంతి తీసుకోవడం మంచిది. ఇది కొద్దిగా ఆరిపోతుంది మరియు మీరు వడ్డించేటప్పుడు చాలా తడిగా మరియు జిగటగా ఉండదు.
విధానం 2 బియ్యం నీటితో ఉడికించాలి
-
ధాన్యాలు శుభ్రం చేయు. తెల్ల బియ్యం మాదిరిగా, బియ్యం మొత్తం ఉడకబెట్టడానికి ముందు శుభ్రం చేసుకోవడం మంచిది. ఇది బీన్స్ మీద ఉండే దుమ్ము మరియు ధూళిని తొలగిస్తుంది. 200 గ్రా (250 మి.లీ) పొడవు లేదా మధ్యస్థ ధాన్యం ధాన్యం బియ్యాన్ని చక్కటి కోలాండర్‌లో పోసి చల్లటి నీటి కుళాయి కింద శుభ్రం చేసుకోండి.- వంట చేసే ముందు ప్రక్షాళన చేయడం వల్ల బియ్యానికి మంచి యూరే కూడా వస్తుంది ఎందుకంటే వంట చేసేటప్పుడు ధాన్యాలు ఒకదానికొకటి అంటుకోకుండా చేస్తుంది.
-
బియ్యం మొత్తం వేయించు. దాని నట్టి రుచిని బయటకు తీసుకురావడానికి, మరిగే ముందు తేలికగా గ్రిల్ చేయండి. పొయ్యి మీద 3 ఎల్ సామర్థ్యంతో ఒక కుండ ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద ఒక టీస్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా నువ్వులు వేడి చేయండి. బియ్యం వేసి ఆరిపోయే వరకు వేయించి ధాన్యం చివరలను తేలికగా కాల్చినట్లు కనిపిస్తుంది.- బియ్యం కాల్చినప్పుడు, అది కూడా గింజ వాసన రావడం ప్రారంభిస్తుంది.
-
నీరు కలపండి. బియ్యం వేయించినప్పుడు, 500 మి.లీ నీరు మరియు ఒక టీస్పూన్ ఉప్పును బాణలిలో పోసి, కలపాలి. మీరు కంటైనర్లో నీరు పోసినప్పుడు,ఇది మొదట ఆవిరిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు బుడగలు ఏర్పరుస్తుంది, ఎందుకంటే వేయించిన తర్వాత పాన్ ఇంకా వేడిగా ఉంటుంది. -
నీటిని వేడి చేయండి. వేడిని తగ్గించే ముందు మరిగించాలి. బియ్యం ఉన్న నీరు మరిగే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద పాన్ వేడి చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. మరిగేటప్పుడు, వేడిని తిరస్కరించండి మరియు కంటైనర్ మీద మూత పెట్టడానికి ముందు నీరు కొద్దిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనే వరకు వేచి ఉండండి.- నీరు మరిగే వరకు ఆగిపోయే వరకు మూత పెట్టవద్దు.
-
బియ్యం ఉడికించాలి. మీరు పాన్ మీద ఒక మూత పెట్టిన తర్వాత, 45 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఈ కాలం చివరిలో, మూత తీసి, బియ్యం అన్ని నీటిని గ్రహించిందో లేదో చూడండి. ఇది ఇంకా క్రంచీగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి దాని స్థిరత్వాన్ని కూడా తనిఖీ చేయండి. ఉడికించినప్పుడు, అది మృదువుగా ఉండాలి, కానీ కొంచెం నమలండి.- 45 నిమిషాలు గడిచే వరకు మూత తొలగించవద్దు. మీరు దానిని తీసివేస్తే, ఆవిరి పాన్ నుండి తప్పించుకుంటుంది మరియు బియ్యం ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
- 45 నిమిషాల తర్వాత పాన్ అడుగున కొద్దిగా నీరు ఉంటే ఫర్వాలేదు.అయితే, ఒకటి కంటే ఎక్కువ టేబుల్ స్పూన్లు ఉంటే, మిగులును సింక్‌లో పోయాలి.
- 45 నిమిషాల తర్వాత బియ్యం స్ఫుటంగా ఉంటే, పాన్లో కొంచెం ఎక్కువ నీరు పోయాలి (అవసరమైతే) మరియు వంట కొనసాగించండి. బీన్స్ టెండర్ అయ్యే వరకు ప్రతి 10 నిమిషాలకు బియ్యం స్థిరత్వాన్ని తనిఖీ చేయండి.
-
బియ్యం విశ్రాంతి తీసుకుందాం. అతను వంట పూర్తయిన తర్వాత, వేడిని ఆపివేసి, మూత తిరిగి పాన్ మీద ఉంచండి. కప్పబడిన కంటైనర్ యొక్క విషయాలు 10 నుండి 15 నిమిషాలు కూర్చుని, కొద్దిగా తక్కువ జిగటగా ఉండేలా చేయండి.- విశ్రాంతి సమయం కూడా బియ్యం కొద్దిగా ఆరబెట్టడానికి అనుమతిస్తుంది, తద్వారా మీరు వడ్డించేటప్పుడు అది చాలా తడిగా ఉండదు.
-
ధాన్యాలు ప్రసారం. పాన్ నుండి మూత తీసి, బియ్యం లో ఒక ఫోర్క్ లేదా చెంచా వేసి ధాన్యాలు కడగాలి. ఒక ప్లేట్ లేదా వ్యక్తిగత ప్లేట్లలో ఉంచి తినండి.- మీరు మిగిలిపోయిన బియ్యాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్లో 3 నుండి 5 రోజులు ఉంచవచ్చు.
విధానం 3 బాస్మతి బియ్యాన్ని నీటితో ఉడికించాలి
-
కడిగి బియ్యం నానబెట్టండి. తెలుపు మరియు పూర్తి రకాలు మాదిరిగా, బాస్మతి బియ్యం వంట చేయడానికి ముందు శుభ్రం చేయాలి.400 గ్రా (500 మి.లీ) బియ్యాన్ని చక్కటి కోలాండర్‌లో పోసి, దుమ్ము మరియు ఇతర కణాలను తొలగించడానికి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. ప్రక్షాళన చేసిన విత్తనాలను చల్లటి నీటితో నిండిన పెద్ద గిన్నెలో పోసి, బాగా ఎండిపోయే ముందు వాటిని 30 నుండి 60 నిమిషాలు నానబెట్టండి.- బియ్యాన్ని నానబెట్టడం తప్పనిసరి కాదు, కానీ ఉడికించినప్పుడు అది మృదువుగా ఉంటుంది.
-
బియ్యం ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. ఒక మూతతో పెద్ద, మందపాటి-దిగువ సాస్పాన్లో పోయాలి. ఒక చిటికెడు ఉప్పు వేసి గిన్నెలో 750 మి.లీ వేడినీరు పోయాలి.- మీకు పాన్ కోసం మూత లేకపోతే, అది పట్టింపు లేదు. మీరు కంటైనర్ పైభాగాన్ని కవర్ చేయడానికి తగినంత పెద్ద బేకింగ్ షీట్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
- మీకు కావలసిన ఉప్పు మొత్తాన్ని జోడించండి. చాలా సందర్భాలలో, 200 గ్రాముల బియ్యం సీజన్ చేయడానికి ఎనిమిదవ టీస్పూన్ (పెద్ద చిటికెడు) సరిపోతుంది.
-
నీటిని వణుకు తీసుకురండి. పొయ్యి మీద పాన్ వేసి, నీరు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. అది ఉడకబెట్టడానికి మరియు ఆవిరిని ఉత్పత్తి చేయడానికి ముందు, పాన్ పైభాగాన్ని అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి మరియు ఆవిరిని పట్టుకోవడానికి పాన్ అంచుల చుట్టూ గట్టిగా మడవండి. అప్పుడు పైన మూత ఉంచండి. -
బియ్యం ఉడికించాలి. పావుగంట ఉడికించి కూర్చునివ్వండి. పాన్ మీద మూత పెట్టిన తరువాత, వేడిని తగ్గించి, బియ్యాన్ని తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ సమయం చివరలో, వేడిని ఆపివేసి, పాన్ మీద మూత వదిలి, బియ్యం లోపల 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి, తద్వారా అది ఆవిరిలో వంటను పూర్తి చేస్తుంది.- 15 నిమిషాల వంట కోసం బియ్యాన్ని తనిఖీ చేయడానికి మూత లేదా అల్యూమినియం రేకును తొలగించవద్దు, ఎందుకంటే ఆవిరి లీక్ అవుతుంది మరియు బియ్యం సరిగా ఉడికించదు.
-
బియ్యం సర్వ్. ఇది కొన్ని నిమిషాలు ఆవిరిలో కూర్చున్న తర్వాత, మూత మరియు రేకును తొలగించండి. వాయువు మరియు వాటిని ఒకదానికొకటి వేరు చేయడానికి బీన్స్‌లో ఒక ఫోర్క్ ఖర్చు చేయండి. బియ్యం ఒక డిష్ లో వేసి వేడిగా వడ్డించండి.