విషయము
ఈ వ్యాసంలో: పిండి తయారీ పిండిని ప్రారంభించండి
చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే మొదటి నుండి పిండిని సరిగ్గా తయారు చేయడం. తరువాత, మీరు సమస్య లేకుండా దీన్ని ప్రారంభించవచ్చు. గ్లూటెన్ సరిగా సాప్ చేయకపోతే, పిండి తగినంత మృదువుగా ఉండదు మరియు అది చిరిగిపోతుంది. మీరు పిండిని బాగా చేసిన తర్వాత, ఈ క్రింది దశలను అనుసరించి శిక్షణ ఇవ్వవచ్చు.
దశల్లో
విధానం 1 పిండి తయారీ
-
పైన జాబితా చేసిన పదార్థాలను కలపండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో వెచ్చని నీరు మరియు ఈస్ట్ ఉంచండి మరియు ఉప్పు, చక్కెర మరియు నూనె జోడించండి. పిండిని కలిపేటప్పుడు పిండిని కొద్దిగా జోడించండి. పిండి కలపడానికి చాలా మందంగా ఉన్నప్పుడు మీరు తగినంత పిండిని జోడించారని మీకు తెలుస్తుంది. -
పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఇది మృదువైనది మరియు కొంచెం అంటుకునేటప్పుడు ఇది సిద్ధంగా ఉంటుంది, కానీ అది మీ వేళ్ళకు అంటుకోదు. మీరు ఒక చిన్న ముక్కను తీసుకొని దానిని (మీ వేళ్ళతో తీసుకొని లాగడం ద్వారా) వెలుగులోకి వచ్చేంతవరకు బాగానే ఉండాలి. -
పిండి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఐదు గంటలు పెరగనివ్వండి. -
పిండితో కప్పబడిన వర్క్‌టాప్‌లో పిండిని ఉంచండి మరియు పిండిపై పిండి ఉంచండి. -
పిండిని రెండు బంతులుగా విభజించి, ప్రతిదానికి ఈ క్రింది దశలను అనుసరించండి. -
3 లేదా 4 సెం.మీ మందపాటి వరకు బంతిని మీ చేతితో చదును చేయండి. -
డౌ సర్కిల్ తీసుకొని అంచు నుండి 1.5 సెం.మీ. చిటికెడు చేసేటప్పుడు సాగదీయడానికి ప్రయత్నించండి. సర్కిల్ అంచు చుట్టూ ఈ విధంగా చిటికెడు. -
మీరు పిండిని అనువైనదానికి తగినంతగా విస్తరించిన తర్వాత, మీరు దానిని విసరడం ప్రారంభించవచ్చు.
విధానం 2 పిండిని విసరండి
-
ఒక పిడికిలిని మూసివేసి దానిపై పిండిని ఉంచండి. -
ఇతర పిడికిలిని మూసివేసి, మొదటి పిడికిలి పక్కన ఉన్న పిండి కింద పాస్ చేయండి. -
పిండిని కొంచెం ఎక్కువ సాగదీయడానికి పిడికిలిని ఒకదానిలో ఒకటి సున్నితంగా విస్తరించండి. -
సాగదీసేటప్పుడు పిండిని తిప్పడానికి మీ పిడికిలిని (ఎడమ వైపు మీ వైపుకు, కుడి వైపుకు) తరలించండి. -
డౌ యొక్క వృత్తం సుమారు ఇరవై సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటే, మీరు త్వరగా ఎడమ పిడికిలిని మీ ముఖం వైపు ఒక ఆర్క్‌లో తరలించవచ్చు. అలా చేస్తే, కుడి పిడికిలిని మీ ముఖం నుండి వ్యతిరేక దిశలో తరలించండి. మీరు కుడి పిడికిలితో కొద్దిగా పైకి నెట్టితే, పిండి ఒక ఫ్రిస్బీ లాగా ఉంటుంది. మీరు ప్రతి పిడికిలిని కదిలించే బలాన్ని సమతుల్యం చేసుకోవడానికి మీరే శిక్షణ ఇవ్వండి. ఇది పిండిని ఒక మూలలో (లేదా అధ్వాన్నంగా) ఎగురుతుంది. -
పడిపోతున్న పిండిని చిరిగిపోకుండా ఉండటానికి మీ పిడికిలితో సాధ్యమైనంత నెమ్మదిగా పట్టుకోవటానికి జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- మీరు తక్కువ ఈస్ట్ ఉపయోగించినట్లయితే పిండి ఎక్కువసేపు పెరగవచ్చు.
- పిండి పని చేసేటప్పుడు ఎక్కువ పిండిని ఉపయోగించకూడదని ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే ఇది చాలా పొడిగా ఉంటుంది మరియు అది మృదువుగా ఉండదు.
- పిండిని సాగదీయడంలో మీకు ఇబ్బంది ఉంటే, దానిని తడిగా ఉన్న వస్త్రంతో కప్పి, పని ఉపరితలంపై కనీసం ఒక గంట పాటు విశ్రాంతి తీసుకోండి, ఆపై మళ్లీ ప్రయత్నించండి. పిండి రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయటకు వచ్చినప్పుడు సులభంగా సాగదు.
- మీరు పిండిని చాలా ఎక్కువగా విసిరితే, మీరు విపత్తును ఎదుర్కొంటారు. గాని అది చాలా త్వరగా పడిపోయి చిరిగిపోతుంది, లేదా అది పైకప్పుకు అంటుకుంటుంది. ఈ ఫలితాలు ఏవీ మంచివి కావు.
- పిండిని ఎక్కువసేపు పిసికి కలుపుకోవడం చాలా ముఖ్యం కాని ఎక్కువ కాదు. మీరు శక్తివంతమైన కండరముల పిసుకుట / పట్టుట యంత్రాన్ని ఉపయోగిస్తే, అతిగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుట సాధ్యమే: అదే జరిగితే, పిండి మృదువుగా ఉండదు మరియు ఒకదానికొకటి వేరుచేసే దారాలను ఏర్పరుస్తుంది.