విషయము
ఈ వ్యాసంలో: క్లాసిక్ పౌటిన్ చేయండి శాఖాహారం పౌటిన్ 5 సూచనలు చేయండి
పౌటిన్ ఒక రుచికరమైన కెనడియన్ వంటకం, ప్రత్యేకంగా క్యూబెక్ నుండి. ఇది ఫ్రైస్, జున్ను ఘనాల మరియు ఉల్లిపాయలు, వెన్న మరియు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో చేసిన సాస్ కలిగి ఉంటుంది.పౌటిన్ ఒక ఫాస్ట్ ఫుడ్ డిష్ లేదా ఒక ప్రధాన కోర్సుగా పరిగణించబడుతుంది మరియు ఏ సందర్భంలోనైనా ఆనందించవచ్చు.
దశల్లో
విధానం 1 క్లాసిక్ పౌటిన్ చేయండి
-
బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయండి. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌లో బంగాళాదుంపలను కత్తిరించండి. చల్లటి నీటితో నిండిన పెద్ద గిన్నెలో ఉంచి రెండు గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. -
వెన్న వేడి. నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. -
పిండి జోడించండి. 60 గ్రా వెన్న పిండి వేసి నునుపైన వరకు కదిలించు. దీనికి 2 నిమిషాలు పట్టాలి. -
వెల్లుల్లి మరియు లోహాన్ని జోడించండి. మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 2 నిమిషాలు. -
గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కెచప్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మిశ్రమం కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు పదార్థాలను బాగా కదిలించు, దీనికి 5 నుండి 6 నిమిషాలు పడుతుంది. -
అగ్ని నుండి తీసివేసి రిజర్వ్ చేయండి. మీరు బంగాళాదుంపలపై పోసే సాస్ ను తయారు చేసారు. -
బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి. హరించడం, కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టి వేయించాలి. వేయించడానికి పాన్ లేదా ఫ్రైయర్‌లో నూనె పోయాలి మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి.తరువాత ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా ఫ్రైయర్‌లో ఉంచి అవి బ్రౌన్ అయ్యేవరకు ఉడికించాలి. -
ఫ్రైస్ హరించడం మరియు వాటిని కొద్దిగా చల్లబరచండి. అదనపు నూనెను తొలగించడానికి వాటిని కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఉంచండి. 20 నిమిషాలు చల్లబరచండి. -
సర్వ్. ఫ్రైస్‌ను ఒక డిష్‌లో ఉంచి వాటిపై సాస్ పోసి జున్ను ఘనాల కలపండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు ప్రధాన కోర్సుగా ఆనందించండి.
విధానం 2 శాఖాహారం పౌటిన్ చేయండి
-
తెల్ల ఉల్లిపాయను సన్నగా ముక్కలు చేసి, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నలో ఉడికించి, పారదర్శకంగా మారే వరకు మెత్తగా కదిలించు. ఉల్లిపాయ మొత్తాన్ని బట్టి ఇది 3 నుండి 4 నిమిషాలు పడుతుంది. -
డైల్ మరియు ఉల్లిపాయ పొడి, పిండి మరియు మొక్కజొన్న పిండిని జోడించండి. పదార్థాలను వెన్న పీల్చుకునే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. దీనికి ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు పట్టాలి. -
మిశ్రమానికి సోయా సాస్ మరియు కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. బాగా కదిలించు మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సాస్ చాలా చిక్కగా మారితే కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. -
సాస్ రిజర్వ్ చేయండి. సాస్ అల్ట్రా స్మూత్ గా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, మీరు దానిని బ్లెండర్లో ఉంచి చాలా చక్కని హిప్ పురీకి తగ్గించవచ్చు, కాని ఇది తప్పనిసరి కాదు. -
బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయండి. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఆకారంలో 6 బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి. పిండి పదార్ధాలను తొలగించడానికి కత్తిరించిన తర్వాత వాటిని శుభ్రం చేయండి. బంగాళాదుంపలను మృదువుగా చేయడానికి, మీరు ఒక కుండ నీటిని మరిగించి, ఫ్రైస్‌ను 4 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయవచ్చు, కానీ ఇది ఖచ్చితంగా అవసరం లేదు.- మీరు దీన్ని చేయగలిగితే, మీరు బంగాళాదుంపల మాదిరిగానే సాస్ తయారు చేయవచ్చు. జాగ్రత్తగా ఉండండి.
-
నూనె లేదా డీప్ ఫ్రైయర్ వేడి చేయండి. కూరగాయల నూనెను పెద్ద పాన్లో ఉంచండి లేదా మీ ఫ్రైయర్ సిద్ధం చేయండి. తరువాత ఫ్రైస్ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. -
ఫ్రైస్‌ను కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఒక డిష్‌లో ఉంచి వాటిని వడ్డించే వంటకానికి బదిలీ చేయండి. సాస్ ఓవర్ కోట్ మరియు జున్ను ముక్కలు పోయాలి. -
సర్వ్. ఈ వేడి వంటకాన్ని ఆస్వాదించండి.