విషయము
ఈ వ్యాసంలో: సన్‌లైట్ రిఫరెన్స్‌లలో స్టవ్‌బేక్డ్‌లో
ఆర్గ్రీనిక్ చిప్పలు ఉపరితలంపై సిరామిక్ పొరను కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రమాదకరమైన రసాయనాలతో కప్పబడి ఉండవు, కానీ మీరు మీ ఆర్గ్రీనిక్ పాన్ నుండి ఎక్కువ ప్రయోజనం పొందాలనుకుంటే, మీరు దానిని ఉపయోగించే ముందు గ్రీజు చేయాలి. ఈ ప్రక్రియలో పాన్ యొక్క ఉపరితలంపై కార్బోనైజ్డ్ ఆయిల్ యొక్క చలనచిత్రాన్ని అడ్డుకోవడం జరుగుతుంది, ఇది ఆహారం చిక్కుకోకుండా నిరోధిస్తుంది.
దశల్లో
విధానం 1 స్టవ్ మీద
-
బాణలిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) కూరగాయల నూనె పోయాలి. దిగువ మరియు అంచులతో సహా, పాన్ యొక్క మొత్తం లోపలి ఉపరితలంపై నూనెను వ్యాప్తి చేయడానికి మీ వేళ్లు లేదా కాగితపు టవల్ షీట్ ఉపయోగించండి.- కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించాలని ఆర్గ్రీనిక్ సిఫారసు చేసినప్పటికీ, మీరు బదులుగా ఇతర రకాల నూనెలు లేదా కొవ్వులను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు మరొక నూనెను ఎంచుకుంటే, ఆలివ్ నూనె లాగా త్వరగా పొగ త్రాగటం ప్రారంభించే నూనె కాకుండా, వేరుశెనగ నూనె, ద్రాక్ష విత్తన నూనె లేదా రాప్సీడ్ వంటి అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ధూమపానం ప్రారంభించేదాన్ని ఎంచుకోండి.
- గ్యాస్ స్టవ్, ఓవెన్ లేదా గ్రిల్ కోసం ప్యాన్లు అయినా మీరు అన్ని ఆర్గ్రీనిక్ ప్యాన్‌ల కోసం ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు.
-
పొగ మొదలయ్యే వరకు పాన్ నిప్పు మీద వేడి చేయండి. పాన్ బర్నర్ మధ్యలో ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయడానికి ఉంచండి. పొగను దాని ఉపరితలం నుండి తప్పించుకునే వరకు పాన్ నిప్పు మీద ఉంచండి.- దీనికి చాలా నిమిషాలు పడుతుందని ఆశిస్తారు. మీరు అధిక వేడి మీద నూనెను వేడి చేయటానికి శోదించబడినప్పటికీ, మీరు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయనివ్వాలి, తద్వారా క్రమంగా వేడి అవుతుంది. లేకపోతే, పాన్ యొక్క ఉపరితలంపై నూనె సరిగ్గా వేలాడదీయకపోవచ్చు.
- ప్రతి రెండు లేదా మూడు నిమిషాలకు, పాన్ మధ్యలో సేకరించిన నూనెను పంపిణీ చేయడానికి పాన్ తిరగండి.
-
పాన్ విశ్రాంతి తీసుకుందాం. పాన్ నిప్పు నుండి తీయండి. పక్కన పెట్టి, చమురు గది ఉష్ణోగ్రతకు తిరిగి వచ్చే వరకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.- పాన్ చల్లబరుస్తుంది. ఉష్ణోగ్రతలో అకస్మాత్తుగా మార్పు సిరామిక్‌ను దెబ్బతీసే అవకాశం ఉన్నందున, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం ద్వారా త్వరగా చల్లబరచడానికి ప్రయత్నించవద్దు.
-
అదనపు నూనెను తుడిచివేయండి. పాన్లో మిగిలిపోయిన నూనెను తుడవడానికి శుభ్రమైన కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించండి.- పాన్ యొక్క ఉపరితలం తుడిచిపెట్టిన తర్వాత ఎల్లప్పుడూ కొద్దిగా జిడ్డుగా కనిపిస్తుంది, కానీ గ్రీజు యొక్క ఈ చిత్రం సహజమైనది మరియు మీరు దానిని దూరంగా ఉంచడానికి ప్రయత్నించకూడదు.
-
ప్రతి ఆరునెలలకు ఒకసారి పునరావృతం చేయండి. ప్రతి ఆరునెలలకోసారి మీరు మీ ఆర్గ్రీనిక్ పాన్‌ను మరోసారి సీజన్ చేయాలి. మీరు ఈ పద్ధతిని అనుసరించడం ద్వారా లేదా ఈ వ్యాసంలో వివరించిన మరొక పద్ధతిని అనుసరించడం ద్వారా దీన్ని చేయవచ్చు.- ఆరు నెలలు గడిచేముందు పాన్ యొక్క ఉపరితలంపై ఆహారం వేలాడదీయడం ప్రారంభిస్తే, పాన్ ను మళ్లీ సీజన్ చేయడానికి కదిలించవద్దు.
విధానం 2 కాల్చిన
-
మీ పొయ్యిని 150 ° C కు వేడి చేయండి. మీరు ఓవెన్‌ను 130 ° C లేదా 180 ° C కు వేడి చేయవచ్చు, కానీ ఈ రెండు ఉష్ణోగ్రతలకు మించి వెళ్లవద్దు.- బదులుగా, ఓవెన్ డిష్ లేదా ఆర్గ్రీనిక్ గ్రిల్ డిష్ సీజన్ చేయడానికి ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించడాన్ని పరిశీలించండి. ఆర్గ్రీనిక్ పాన్ కోసం, మీరు స్టవ్ మీద లేదా సూర్యకాంతిలో ఉన్న పద్ధతులను అనుసరించడం మంచిది.
-
కొంచెం నూనె తీసుకోండి. మీరు కూరగాయల నూనె, కూరగాయల కొవ్వు, వేరుశెనగ నూనె, ద్రాక్ష విత్తనం లేదా రాప్సీడ్ ఉపయోగించవచ్చు.- ఈ రెండు కొవ్వులు త్వరగా పొగ త్రాగటం ప్రారంభించినందున వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనె వాడటం మానుకోండి.
-
60 నిమిషాలు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో డిష్ ఉంచండి. మిడిల్ ర్యాక్ మీద డిష్ అమర్చండి మరియు ఒక గంట వదిలి. ఒక గంట గడిచే ముందు డిష్ యొక్క ఉపరితలంపై పొగ ఏర్పడుతుందని మీరు చూస్తే, మీరు దానిని పొయ్యి నుండి బయటకు తీసుకోవచ్చు.- ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి డిష్ నుండి పొగ రావడం మీరు ఎప్పుడూ చూడలేరని దయచేసి గమనించండి. మీరు ఒక గంట పొయ్యిలో డిష్ ఉంచినంత కాలం ఇది సమస్య కాదు.
- మీరు మూత ఎదురుగా ఉన్న ఓవెన్లో డిష్ ఉంచినట్లయితే, నూనె పటిష్టంగా ఉందని మీరు గమనించవచ్చు. అందుకే ఓవెన్లో డిష్‌ను తలక్రిందులుగా ఉంచాలని చాలా మంది సిఫార్సు చేస్తున్నారు. వంట సమయంలో ప్రవహించే నూనెను పట్టుకోవటానికి డిష్ కింద ఓవెన్ కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ను ఇన్స్టాల్ చేయండి.
-
డిష్ చల్లబరచనివ్వండి. పొయ్యి నుండి డిష్ తీసుకొని గది ఉష్ణోగ్రతకు రండి. డిష్ తాకే ముందు చల్లబరచండి.- పొయ్యి లోపల కొన్ని నిమిషాలు డిష్ చల్లబరచడానికి మీరు పొయ్యి తలుపును కొద్దిగా తెరవవచ్చు. డిష్ 10 నుండి 15 నిమిషాలు చల్లబడిన తర్వాత, దాన్ని బయటకు తీసి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
- ఫ్రిజ్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఆర్గ్రీనిక్ వంటకాన్ని చల్లబరచడానికి ఎప్పుడూ ప్రయత్నించవద్దు.
-
అదనపు నూనెను తుడిచివేయండి. డిష్ నుండి అదనపు నూనెను తుడిచిపెట్టడానికి శుభ్రమైన కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించండి.- ఉపరితలం కొద్దిగా జిడ్డుగా ఉండాలి, కానీ జిగటగా ఉండకూడదు. కొవ్వు యొక్క ఈ చిత్రం సహజమైనది మరియు మీరు దానిని దూరంగా ఉంచడానికి ప్రయత్నించకూడదు.
-
సంవత్సరానికి రెండుసార్లు చేయండి. ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించడం కూడా, మీరు ప్రతి ఆరునెలలకోసారి మీ ఆర్గ్రీనిక్ పాన్‌ను మళ్లీ సీజన్ చేయాలి. ఈ పద్ధతిని అనుసరించడం ద్వారా లేదా ఈ వ్యాసంలో వివరించిన మరొక పద్ధతిని అనుసరించడం ద్వారా మీరు దీనిని సీజన్ చేయవచ్చు.- ఆరు నెలలు గడిచేముందు పాన్ యొక్క ఉపరితలంపై ఆహారం వేలాడదీయడం ప్రారంభిస్తే, పాన్ ను మళ్లీ సీజన్ చేయడానికి కదిలించవద్దు.
విధానం 3 సూర్యుని వెలుగులో
-
వంట నూనెతో సాస్పాన్ కొద్దిగా కప్పండి. 1 మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల మధ్య పోయాలి. సి. (5 మరియు 10 మి.లీ మధ్య) పాన్ లో కూరగాయల నూనె. అంచులు మరియు దిగువ భాగాలతో సహా పాన్ యొక్క మొత్తం లోపలి ఉపరితలంపై నూనెను వ్యాప్తి చేయడానికి మీ వేళ్లు లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించండి.- సన్నని ఫిల్మ్‌ను వర్తింపచేయడానికి మీరు తగినంత నూనెను మాత్రమే ఉపయోగించాలి. పాన్ అడుగున నూనె ఒక సిరామరకము వదిలివేయడం మానుకోండి.
- మీ సాధారణ కూరగాయల నూనెకు బదులుగా ఈ పద్ధతి కోసం అవిసె గింజల నూనెను వాడండి. లిన్సీడ్ నూనె చాలా తేలికైనది, ఇది సన్నని పొరలో వర్తించటానికి అనువైన నూనెగా మారుతుంది.
- ఈ టెక్నిక్ మృదువైనది మరియు మీరు దీన్ని కుక్‌వేర్ ప్యాన్‌ల నుండి ఓవెన్ మరియు గ్రిల్ వంటకాల వరకు అన్ని ఆర్గ్రీనిక్ వంటకాలతో ఉపయోగించవచ్చు.
-
పాన్ పేపర్ బ్యాగ్లో ఉంచండి. బ్రౌన్ పేపర్ బ్యాగ్లో నూనెతో బ్రష్ చేసిన పాన్‌ను కట్టుకోండి. మీరు బ్యాగ్ లోపల లేదా వెలుపల హ్యాండిల్‌ను వదిలివేయవచ్చు, అది దేనినీ మార్చదు.- పేపర్ బ్యాగ్ పాన్ యొక్క ఉపరితలాన్ని కాపాడుతుంది, సూర్యుని యొక్క సహజ వేడిని లోపల కేంద్రీకరిస్తుంది మరియు తప్పించుకోగల నూనె చుక్కలను గ్రహిస్తుంది.
-
పాన్ ని చాలా రోజులు పూర్తి ఎండలో ఉంచండి. ఎండ కిటికీల గుమ్మము కనుగొని, అందులో పాన్ ఉంచండి, కాగితపు సంచిలో చుట్టి, తిప్పండి. మూడు నుండి ఐదు రోజులు వదిలివేయండి.- పాన్‌ను తలక్రిందులుగా చేయడం ద్వారా, మీరు గడ్డకట్టకుండా చమురును నివారిస్తారు, తరువాత శుభ్రం చేయడం కష్టం.
- ప్రతి రోజు బ్యాగ్ వెలుపల తాకండి. ఉపరితలం స్పర్శకు వెచ్చగా ఉండాలి. ఇది వేడిగా లేకపోతే, మీరు పాన్ నుండి బయలుదేరిన చోట సూర్యుడు తగినంతగా కొట్టే అవకాశం లేదు.
-
అదనపు నూనెను తుడిచివేయండి. దాని కాగితపు సంచి నుండి పాన్ తీసి, శుభ్రమైన కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించి దానిలోని అదనపు నూనెను తుడిచివేయండి.- ఉపరితలం కొంచెం జిడ్డుగా ఉండాలి, కానీ ఆహారం అంటుకోకుండా ఉండటానికి ఇది సహాయపడుతుంది. పాన్లో నూనె మరకలు లేవని నిర్ధారించుకోండి.
-
ప్రతి ఆరునెలలకు ఒకసారి పునరావృతం చేయండి. ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించడం కూడా, మీరు ప్రతి ఆరునెలలకోసారి మీ ఆర్గ్రీనిక్ పాన్‌ను మళ్లీ సీజన్ చేయాలి. ఈ పద్ధతిని అనుసరించడం ద్వారా లేదా ఈ వ్యాసంలో వివరించిన మరొక పద్ధతిని అనుసరించడం ద్వారా మీరు దీనిని సీజన్ చేయవచ్చు.- మసాలా యొక్క ఈ పద్ధతి మృదువైనది కాబట్టి, మసాలా ఎక్కువ కాలం ఉండకపోవచ్చు మరియు మీరు ఆరు నెలల ముందు పాన్ ను మళ్లీ సీజన్ చేయాలి. పాన్ మీద ఆహారం వేలాడదీయడం ప్రారంభించిన వెంటనే రిపీట్ చేయండి.