విషయము
- దశల్లో
- పార్ట్ 1 గుమ్మడికాయ పాస్తా తయారు
- పార్ట్ 2 గుమ్మడికాయ పాస్తా "చెమట"
- పార్ట్ 3 గుమ్మడికాయ పాస్తా నీటితో వంట
- పార్ట్ 4 పాస్తాను పాస్తా ఉడికించాలి
- పార్ట్ 5 మైక్రోవేవ్‌లో పాస్తా ఉడికించాలి
మీరు పాస్తాకు ఆరోగ్యకరమైన, విత్తన రహిత ప్రత్యామ్నాయం కోసం చూస్తున్నారా? మీరు గుమ్మడికాయ పాస్తా తినవచ్చు! ఈ పాస్తాలు తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు రుచికరమైనవి.
దశల్లో
పార్ట్ 1 గుమ్మడికాయ పాస్తా తయారు
-
మీరు గుమ్మడికాయను పీల్ చేయాలనుకుంటున్నారా లేదా అనేది మీ ఇష్టం. మీ గుమ్మడికాయ పాస్తా నిజమైన పాస్తా లాగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, మీరు పాస్తా తయారుచేసే ముందు వాటిని పీల్ చేయండి. మరింత రంగురంగుల పాస్తా పొందడానికి, గుమ్మడికాయ చర్మాన్ని ఉంచండి.- గుమ్మడికాయ చర్మం చాలా ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా ఇందులో ఎక్కువ ఫైబర్ ఉన్నందున మరియు డైటరీ ఫైబర్ జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తుంది.
- గుమ్మడికాయ యొక్క ఒక చివరను చదునైన ఉపరితలం కలిగి ఉండండి. అందువల్ల, గుమ్మడికాయ మీ పని ప్రణాళికలో ఉంచినప్పుడు ఆ స్థానంలో ఉంటుంది. పొదుపుగా ఉపయోగించి, ముదురు ఆకుపచ్చ చర్మాన్ని తొలగించండి. కింద లేత ఆకుపచ్చ మాంసం తెలుస్తుంది.
-
ట్యాగ్లియేటెల్ చేయండి. మీరు లెకోనమ్ లేదా మాండొలిన్‌తో పొడవైన మరియు చక్కని ట్యాగ్లియటెల్ తయారు చేయవచ్చు.- పొడవైన ఫ్లాట్ ట్యాగ్లియెటెల్ పొందటానికి గుమ్మడికాయ పొడవు వెంట లెకోనమ్ లేదా మాండొలిన్‌తో వెళ్లండి. మీరు విత్తనాలను చేరుకున్నప్పుడు, గుమ్మడికాయను తిప్పి, మరొక వైపు కత్తిరించడం ప్రారంభించండి. విత్తనాలు ట్యాగ్లియేటెల్ వాటి ఆకారాన్ని కాపాడుకోకుండా నిరోధిస్తాయి, కాబట్టి మీరు కూరగాయల యొక్క ఈ భాగాన్ని ఉపయోగించకూడదు.
- మీరు మాండొలిన్ ఉపయోగిస్తే, చిన్న మరియు చక్కటి ట్యాగ్లియెటెల్ పొందటానికి మీరు ఉత్తమమైన బ్లేడ్‌ను ఉంచారని తనిఖీ చేయండి.
-
ముక్కలు కట్. మందమైన (కానీ ఇప్పటికీ సౌకర్యవంతమైన) ముక్కలను పొందటానికి, ఉదాహరణకు లాసాగ్నా చేయడానికి, మాండొలిన్ లేదా పదునైన వంటగది కత్తిని ఉపయోగించండి.- గుమ్మడికాయ ముక్కలను కత్తితో కత్తిరించండి. ముక్కలు వాటి ఆకారాన్ని కొనసాగించాలి, కానీ చాలా సన్నగా ఉండాలి.
- మీరు విత్తనాలను చేరుకున్నప్పుడు, గుమ్మడికాయను తిప్పి, మరొక వైపు కత్తిరించడం ప్రారంభించండి.విత్తనాలు ముక్కలు వాటి ఆకారాన్ని కాపాడుకోకుండా నిరోధిస్తాయి, కాబట్టి మీరు కూరగాయల యొక్క ఈ భాగాన్ని ఉపయోగించకూడదు.
- మీరు మాండొలిన్ ఉపయోగిస్తే, మీరు మందపాటి బ్లేడ్‌ను ఉపయోగిస్తున్నారో లేదో తనిఖీ చేయండి. పొడవాటి ముక్కలను పొందటానికి గుమ్మడికాయను బ్లేడ్ మీద, పొడవుగా పాస్ చేయండి.
-
గుమ్మడికాయ స్పఘెట్టి చేయండి. మీరు గుమ్మడికాయ స్పఘెట్టిని పీలర్, జూలియెన్ కట్టర్ లేదా మాండొలిన్‌తో తయారు చేయవచ్చు.- గుమ్మడికాయ యొక్క పొడవు వెంట లెకోనోమ్ లేదా జూలియెన్ కట్టర్‌ను దాటండి. గుమ్మడికాయలో చాలా చిన్న భాగాన్ని మాత్రమే తీసుకోండి, 1 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ కాదు, ప్రతిసారీ మీరు గుమ్మడికాయ వెంట వెళ్ళేటప్పుడు గుమ్మడికాయ స్పఘెట్టిని సృష్టించండి. జూలియెన్ కట్టర్‌తో, మందం ఇప్పటికే సర్దుబాటు చేయాలి, కాబట్టి మీరు ఏమీ చేయనవసరం లేదు.
- మీరు మాండొలిన్ ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు జూలియెన్ బ్లేడ్‌ను ఉంచారా అని తనిఖీ చేయండి. స్పఘెట్టిని పొందడానికి గుమ్మడికాయను బ్లేడ్ మీద, పొడవుగా ఉంచండి
- మీరు విత్తనాలను చేరుకున్నప్పుడు, గుమ్మడికాయను తిప్పి, మరొక వైపు కత్తిరించడం ప్రారంభించండి. విత్తనాలు స్పఘెట్టిని వాటి ఆకారాన్ని కాపాడుకోకుండా నిరోధిస్తాయి, కాబట్టి మీరు కూరగాయల యొక్క ఈ భాగాన్ని ఉపయోగించకూడదు.
-
గుమ్మడికాయ తురుము. మీరు ఒక గుమ్మడికాయతో గుమ్మడికాయను తురుముకోవచ్చు.- తురిమిన గుమ్మడికాయను పొందటానికి, గుమ్మడికాయ వెంట తురుము పీటను గట్టిగా నొక్కండి. వెడల్పు కంటే పొడవుగా పనిచేయడానికి ఇది ఎల్లప్పుడూ సిఫార్సు చేయబడింది. కాబట్టి, మీరు విత్తనాలను మరింత సులభంగా నివారించవచ్చు.
- మీరు విత్తనాలను చేరుకున్నప్పుడు, గుమ్మడికాయను తిప్పి, మరొక వైపు తురుముకోవడం ప్రారంభించండి. విత్తనాలు ముక్కలు వాటి ఆకారాన్ని కాపాడుకోకుండా నిరోధిస్తాయి, కాబట్టి మీరు కూరగాయల యొక్క ఈ భాగాన్ని ఉపయోగించకూడదు.
-
గుమ్మడికాయ స్పైరల్స్ చేయండి. మీరు ప్రత్యేక కూరగాయల కట్టర్ ఉపయోగించి గుమ్మడికాయ స్పైరల్స్ పొందవచ్చు.- కూరగాయల ట్రిమ్మర్ బ్లేడ్‌కు వ్యతిరేకంగా గుమ్మడికాయను పిండి, తయారీదారు సూచనలను పాటించండి. కూరగాయలపై గట్టిగా నొక్కడం ద్వారా మరియు ఉపకరణాన్ని ఆపరేట్ చేయడం ద్వారా, స్పైరల్స్ మరొక వైపు నుండి బయటకు రావాలి.
-
మీరు గుమ్మడికాయ పాస్తా ఉడికించాలనుకుంటున్నారా లేదా పచ్చిగా తినాలనుకుంటున్నారా అని నిర్ణయించుకోండి. గుమ్మడికాయ పాస్తాను సలాడ్లలో పచ్చిగా తినవచ్చు, కానీ మీరు వాటిని నీరు, పాన్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో కూడా ఉడికించి వాటిని మృదువుగా చేయవచ్చు మరియు అవి నిజమైన పాస్తా లాగా కనిపిస్తాయి.- గుమ్మడికాయ సాపేక్షంగా తడిగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు పచ్చిగా తినేటప్పటికి మీరు తప్పకుండా హరించాలి. ఈ వ్యాసంలో తరువాత వివరించినట్లుగా, పాస్తాను "చెమట" కాకుండా, మీరు పాస్తాను స్కిమ్మర్‌లో ఉంచి, 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఆరబెట్టండి. ఇది పూర్తయ్యాక, వాటిని కాగితపు తువ్వాళ్లలో చుట్టి, వీలైనంత ఎక్కువ నీటిని పీల్చుకోవడానికి వాటిని మెత్తగా పిండి వేయండి.
పార్ట్ 2 గుమ్మడికాయ పాస్తా "చెమట"
-
మీ ఓవెన్‌ను 95 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. కాగితపు తువ్వాళ్లను అడుగున ఉంచడం ద్వారా బేకింగ్ షీట్ సిద్ధం చేయండి.- సాధారణ పరిస్థితులలో, మీరు ఓవెన్లో కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉంచకూడదు. ఒక పొయ్యి పొడిగా పనిచేస్తుంది, ఇది కాగితాన్ని కాల్చేస్తుంది. గుమ్మడికాయలో చాలా నీరు ఉన్నందున, కాగితం త్వరగా చాలా తడిగా మారుతుంది. ఇది కాగితం ఎండిపోకుండా మరియు మంటలను పట్టుకోకుండా చేస్తుంది.
-
మీ గుమ్మడికాయ పాస్తాను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. పాస్తాను వీలైనంత సన్నని పొరలో విస్తరించండి.- ఒకే పొరను తయారు చేయడానికి మీకు తగినంత స్థలం లేకపోతే, అనేక హాట్‌ప్లేట్‌లను ఉపయోగించండి. వాటిని సరిగ్గా హరించడానికి, అన్ని గుమ్మడికాయ పేస్టులు కాగితపు తువ్వాళ్లను తాకాలి.లేకపోతే కాగితంతో సంబంధం లేని పేస్ట్‌లు అదే రేటుతో ఎండిపోకపోవచ్చు.
- బేకింగ్ చేయడానికి ముందు గుమ్మడికాయ పాస్తా సీజన్. తేమను తొలగించడానికి ఉప్పు సహాయపడుతుంది.
-
గుమ్మడికాయ పొయ్యిలో "చెమట" లెట్. గుమ్మడికాయ పాస్తాను ఓవెన్లో ఉంచి 20 నుండి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా గుమ్మడికాయలోని ఎక్కువ నీరు తొలగించే వరకు లేదా "చెమట" అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.- గుమ్మడికాయ పాస్తా వంటలను తయారు చేయడంలో గుమ్మడికాయ చెమట ఒక ముఖ్యమైన దశ. పాస్తా నుండి నీటిని తొలగించడానికి ఇది అత్యంత ప్రభావవంతమైన సాంకేతికత. వాటిని ఉపయోగించే ముందు మీరు వీలైనంత ఎక్కువ నీటిని తీసివేయకపోతే, పాస్తా మీ తుది వంటకాన్ని చాలా ద్రవంగా చేస్తుంది.
-
మిగిలిన నీటిని తొలగించడానికి గుమ్మడికాయను పిండి వేయండి. గుమ్మడికాయ పాస్తాను కాగితపు తువ్వాళ్లలో ప్యాక్ చేసి, మిగిలిన నీటిని తొలగించడానికి మెత్తగా పిండి వేయండి.- ఈ సమయంలో పాస్తా పొడిగా ఉంటుందని తెలుసుకోండి, కాబట్టి అవి మృదువుగా ఉండవు. అందువల్ల, మీరు వాటిని ఉడికించాలి.
పార్ట్ 3 గుమ్మడికాయ పాస్తా నీటితో వంట
-
కొంచెం నీరు ఉడకబెట్టండి. మీడియం-సైజ్ సాస్పాన్ సగం నుండి మూడింట రెండు వంతుల వరకు నీటితో నింపండి. మీడియం వేడి మీద నీటిని మరిగించండి.- ఉప్పు కలపండి. నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఉదారంగా ఉప్పు కలపండి. గుమ్మడికాయ వంట సమయంలో ఉప్పును గ్రహిస్తుంది మరియు లోపల మరియు వెలుపల రుచికోసం చేస్తుంది. నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు మీరు ఉప్పును జోడించవచ్చు, కానీ ఇది నీరు మరిగించడానికి తీసుకునే సమయాన్ని నెమ్మదిస్తుంది.
-
గుమ్మడికాయ పాస్తాను నీటిలో వేసి క్లుప్తంగా ఉడికించాలి. గుమ్మడికాయ పాస్తాను వేడినీటిలో వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి, కాని కుళ్ళిపోకండి.- వంట యొక్క ఖచ్చితమైన వ్యవధి మీ గుమ్మడికాయ పాస్తా కోసం కావలసిన వంట మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. వారి కరువు స్థాయి కూడా ఒక పాత్ర పోషిస్తుంది. గుమ్మడికాయ సాపేక్షంగా తేమగా ఉంటే, వాటిని రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఇక లేదు. అవి చాలా పొడిగా ఉంటే, మీరు అల్ డెంటే వంట కోసం 10 నిమిషాలు మరియు పాస్తా బాగా ఉడికించాలి.
- మీరు వంట చేసేటప్పుడు మీ గుమ్మడికాయపై నిఘా ఉండాలి. పాస్తా విచ్ఛిన్నం కావడం ప్రారంభిస్తే, మీరు వంటను ఆపాలి.
-
సర్వ్. వాటిని హరించడం మరియు వాటిని ప్లేట్లలో ఉంచండి.- గుమ్మడికాయ పాస్తాను స్లాట్ చేసిన చెంచాలో పోయడం ద్వారా నీటిని హరించండి. ప్రతి పిండి నుండి అదనపు నీటిని తొలగించడానికి సరిపోతుంది, వారు సుమారు 5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
పార్ట్ 4 పాస్తాను పాస్తా ఉడికించాలి
-
బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి. నూనె మృదువైన మరియు మెరిసే వరకు 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) రాప్సీడ్ ఆయిల్ లేదా మీకు ఇష్టమైన నూనెను మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్లో వేడి చేయండి.- వేడి నూనె దిగువన కప్పడానికి పాన్ ను జాగ్రత్తగా తిప్పండి. నూనె తగినంత వేడిగా ఉన్నప్పుడు, మీరు దీన్ని సులభంగా చేయగలరు.
-
గుమ్మడికాయ పాస్తాను త్వరగా పాన్కు తిరిగి ఇవ్వండి. గుమ్మడికాయ పాస్తా వేడి నూనెలో వేసి 6 నుండి 7 నిమిషాలు వేయించి, నిరంతరం కదిలించు.- వంట చేసేటప్పుడు మీ పాస్తా వైపు జాగ్రత్తగా చూడండి. మీరు ఎక్కువసేపు కదిలించకుండా వాటిని ఉడికించనిస్తే, అవి కాలిపోవటం, పాన్ కు అంటుకుని విచ్ఛిన్నం అవుతాయి.
- ఈ వంట పద్ధతి టెండర్ పాస్తాను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, కానీ మీరు నీటితో ఉడికించిన దానికంటే కొంచెం స్ఫుటమైనది.
-
సర్వ్. పాస్తాను ప్లేట్లలో ఉంచి వాటిని ఆస్వాదించండి.- మీరు వంట చేసిన తర్వాత మిగిలిన వాటిని ఉంచవచ్చు. వారు వారి రుచిని మరియు వారి యురేను ఒకటి లేదా రెండు రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచుతారు, మీరు వాటిని చల్లగా లేదా మరొక భోజనం కోసం వేడెక్కించవచ్చు.
పార్ట్ 5 మైక్రోవేవ్‌లో పాస్తా ఉడికించాలి
-
కొద్దిగా తడిగా ఉన్న గుమ్మడికాయ పాస్తా ఉపయోగించండి. ఈ వంట పద్ధతి కోసం, గుమ్మడికాయ పాస్తా మైక్రోవేవ్‌లో చిక్కుకోకుండా వారు ఉడికించే నీటిలో కొంత భాగాన్ని ఉంచాలి.- మీరు పాస్తాను చెమట పట్టే దశను వదలవచ్చు లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించి నీటిని తొలగించే దశను దాటవేయవచ్చు. మైక్రోవేవ్‌లో వంట చేయడానికి ముందు మీరు గుమ్మడికాయ పాస్తాను 10 నిమిషాల పాటు స్కిమ్మర్‌లో వేయవచ్చు.
- మీరు చేతిలో పొడి గుమ్మడికాయ పాస్తా కలిగి ఉంటే, మీరు వాటిని ఎల్లప్పుడూ మైక్రోవేవ్‌లో ఉడికించాలి. మీ గుమ్మడికాయ పాస్తా వంటకానికి 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు (30 నుండి 45 మి.లీ) నీరు కలపండి, తద్వారా అవి తగినంత తేమగా ఉంటాయి మరియు పొడిగా ఉండవు.
-
మైక్రోవేవ్‌కు వెళ్ళే డిష్‌లో ఉంచండి. వాటిని ఒక పొరలో ఉంచండి మరియు మైక్రోవేవ్‌కు వెళ్ళగల మూతతో లేదా మైక్రోవేవ్‌కు వెళ్ళగల ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్‌తో ఓపెనింగ్ వదిలి వాటిని కవర్ చేయండి.- మూత గాలి చొరబడకూడదు.మీరు ఒక మూత ఉపయోగిస్తే, ఏదైనా ఓపెనింగ్స్ తెరవండి లేదా వంట చేసేటప్పుడు డిష్ పూర్తిగా కవర్ చేయవద్దు. మీరు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ ఉపయోగిస్తే, డిష్ మీద ఉంచండి, కానీ చుట్టకండి.
-
2 నిమిషాలు గరిష్ట శక్తితో డిష్‌ను మైక్రోవేవ్ చేయండి. గుమ్మడికాయ పాస్తాను మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి, కాని కుళ్ళిపోకండి.- వంట చేసేటప్పుడు మీ పాస్తా వైపు జాగ్రత్తగా చూడండి. మీరు వాటిని ఎక్కువగా ఉడికించినట్లయితే, అవి మృదువుగా, కఠినంగా లేదా తినదగనివిగా మారతాయి.
-
సర్వ్. వాటిని హరించడం మరియు వాటిని ప్లేట్లలో ఉంచండి.- మైక్రోవేవ్‌లో గుమ్మడికాయ పాస్తాను ఉడికించిన తర్వాత మీకు డిష్‌లో దాదాపు ద్రవం ఉండదు. మీరు వాటిని స్కిమ్మర్‌తో హరించవచ్చు.