విషయము
ఈ వ్యాసంలో: ఎస్కలోప్‌లను కత్తిరించండి ఎస్కలోప్‌లను ఓవెన్‌లో కాల్చిన వంట 5 సూచనలు
తదుపరిసారి మీరు విందు కోసం చికెన్ కట్లెట్స్ ఉడికించాలనుకుంటే, స్తంభింపచేసిన స్నిట్జెల్స్‌ను కొనడానికి బదులుగా వాటిని మీరే తయారు చేసుకోండి. చికెన్ కట్లెట్స్ తయారు చేయడం కష్టం కాదు. ఇక్కడ ఎలా ఉంది.
దశల్లో
విధానం 1 కట్లెట్స్ కట్
-
నడుస్తున్న నీటితో చికెన్ శుభ్రం చేయు. భారీ కాగితంతో ముక్కలు తుడిచి నీటిని పీల్చుకోండి.- చికెన్ శుభ్రం చేయు మాంసం ఉపరితలం నుండి స్నిగ్ధత మరియు మంచు స్ఫటికాలను తొలగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
-
మీ కట్టింగ్ బోర్డులో చికెన్ ఉంచండి. నాన్-డామినెంట్ హ్యాండ్ ఫ్లాట్ ను చికెన్ బ్రెస్ట్ మీద ఉంచండి. ఆధిపత్య చేతిలో పదునైన కత్తిని పట్టుకుని, బ్లేడ్‌ను బోర్డుకి సమాంతరంగా ఉంచండి.- చికెన్‌ను కత్తిరించడం సులభతరం చేయడానికి, దాదాపుగా కరిగించిన ముక్కతో ప్రారంభించండి, కానీ దీని గుండె ఇప్పటికీ పాక్షికంగా స్తంభింపజేస్తుంది. మీరు పూర్తిగా కరిగించిన చికెన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, కాని ఇది కటౌట్ చేయడం కష్టం.
-
చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను అడ్డంగా కత్తిరించండి. చికెన్ రొమ్ములను అదే మందం ముక్కలుగా అడ్డంగా ముక్కలు చేసి, వాపు చివరిలో ప్రారంభించి, ముక్క యొక్క తక్కువ మందపాటి భాగానికి కత్తిరించండి.- కట్లెట్స్ మందంగా 6.5 మి.మీ ఉండాలి.
- కట్లెట్స్ చికెన్ బ్రెస్ట్ ఆకారాన్ని బట్టి ఒకే పొడవు ఉండవు, కానీ అవి సమాన మందంతో ఉండాలి.
- నాలుగు చికెన్ రొమ్ములతో ఆపరేషన్ పునరావృతం చేయండి.
-
ప్రత్యామ్నాయం చికెన్ రొమ్ములను చదును చేయడం. మాంసం టెండరైజర్‌తో మాంసాన్ని ముక్కలు చేయడం ద్వారా లేదా రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించడం ద్వారా మీరు పెద్ద కానీ సమానంగా సన్నని కట్లెట్లను తయారు చేయవచ్చు.- ప్రతి చికెన్ రొమ్మును కౌంటర్లో ఉంచిన పార్చ్మెంట్ కాగితంపై ఉంచండి. ప్రతి ముక్క మధ్య 5 సెం.మీ.
- పార్చ్మెంట్ కాగితంతో మరొక భాగాన్ని రొమ్ములను కప్పండి.
- రోలింగ్ పిన్ లేదా మాంసం టెండరైజర్ యొక్క ఫ్లాట్ భాగాన్ని ఉపయోగించండి మరియు క్రమం తప్పకుండా చికెన్ కొట్టండి. కేంద్రం నుండి బయటికి పని చేయండి.
- ప్రతి కట్లెట్ 8.5 మిమీ మందంగా ఉండే వరకు చికెన్ కొట్టడం కొనసాగించండి
విధానం 2 కట్లెట్లను బ్రెడ్ చేయండి
-
బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, పర్మేసన్ జున్ను, పార్స్లీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కదిలించు. మీడియం సైజ్ డిష్‌లో ఫోర్క్‌తో ఐదు పదార్థాలను కలపండి.- ఉత్తమ ఫలితం కోసం, తక్కువ అంచుగల వంటకాన్ని వాడండి, ఇది మీకు స్కాలోప్‌లను పాన్ చేయడం సులభం చేస్తుంది.
- సంస్కరణను సరళీకృతం చేయడానికి, మీరు పర్మేసన్ మరియు పార్స్లీతో రొట్టె ముక్కలకు బదులుగా 250 గ్రాముల సాదా బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను ఉపయోగించవచ్చు.
- మీరు తాజా పార్స్లీకి బదులుగా ఎండిన పార్స్లీని ఉపయోగిస్తుంటే, 2 టేబుల్ స్పూన్లు మాత్రమే ఉంచండి. 6 స్పూన్ల బదులు కాఫీ (10 మి.గ్రా). కాఫీ (60 మి.గ్రా).
-
పాలలో గుడ్డు కొట్టండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, గుడ్డు మరియు పాలను ఒక ఫోర్క్ లేదా కొరడాతో కొట్టండి.- మొదట గుడ్డు కొట్టండి, తరువాత పాలు జోడించండి, మిశ్రమం తయారు చేయడం సులభం అవుతుంది.
- తక్కువ అంచుగల డిష్ లేదా పై డిష్ ఉపయోగించండి.
-
పిండిని ఒక డిష్ మీద విస్తరించండి. పిండిని పెద్ద నిస్సారమైన డిష్ మీద విస్తరించండి.- పిండిని సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి డిష్ కొద్దిగా అడ్డంగా కదిలించండి.
-
మూడు దశల్లో దశలను అనుసరించండి. మొదట పిండిలో, తరువాత గుడ్డు మరియు పాలు మిశ్రమంలో, తరువాత బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో ముంచండి.- మీ కంటైనర్లను ఒకదానికొకటి పక్కన అమర్చండి, తద్వారా కట్లెట్లను ఒకదానికొకటి దాటడం సులభం అవుతుంది.
- మీరు మీ వేళ్ళతో కట్లెట్లను నిర్వహించవచ్చు, కానీ మీరు మీ చేతులు మురికిగా ఉండకుండా ఉండాలంటే, ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించండి.
- పిండిలో కాల్కోప్ యొక్క రెండు వైపులా రోల్ చేసిన తరువాత, అదనపు పిండిని వదిలించుకోవడానికి కలోప్ను డిష్ వైపు పాట్ చేయండి.
- కట్లెట్లను గుడ్డు మరియు పాలు మిశ్రమంలో ముంచండి. ప్రతి ఎస్కలోప్‌ను గుడ్డు మరియు పాలు మిశ్రమంలో ముంచండి, రెండు వైపులా బాగా కలిసేలా చూసుకోండి. అదనపు మిశ్రమం ఆరిపోయేలా కప్పులను గిన్నె మీద పట్టుకోండి.
- కలోప్ యొక్క రెండు వైపులా బ్రెడ్ ముక్కలతో బ్రెడ్ చేయండి.దిగువ భాగంలో చిన్న ముక్కలను కట్టుకోవడానికి రొట్టె ముక్కలను కలిగి ఉన్న డిష్‌లో స్నిట్జెల్ ఉంచండి. రొట్టె ముక్కలను అగ్రస్థానంలో ఉంచడానికి, కట్లెట్స్‌పై అదనపు రొట్టె ముక్కలను వేసి, కట్టుబడి ఉండటానికి నొక్కండి.
విధానం 3 బేకింగ్
-
పొయ్యిని 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. బేకింగ్ షీట్లో కూరగాయల నూనెను వెన్న లేదా పిచికారీ చేయాలి.- మీరు గ్రిడ్‌ను గ్రీజు చేయడానికి బదులుగా పార్చ్మెంట్ పేపర్ లేదా అల్యూమినియం రేకుతో లైన్ చేయవచ్చు.
-
కట్లెట్లను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. కట్లెట్లను బేకింగ్ షీట్లో ఫ్లాట్ చేయండి, వాటిని పేర్చకుండా మరియు అతివ్యాప్తి చేయకుండా.- ఒకే బేకింగ్ షీట్లో అన్ని కట్లెట్లు కాకపోతే, బహుళ పలకలను వాడండి. కట్లెట్లను ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చవద్దు.
- బేకింగ్ షీట్తో వాటిని కవర్ చేయవద్దు.
-
15 నుండి 25 నిమిషాల మధ్య ఉడికించాలి. కట్లెట్స్ రొట్టెలుకాల్చు మరియు అవి స్పర్శకు గట్టిగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి.- మొత్తం వంట సమయం కట్లెట్స్ యొక్క మందం మరియు పొయ్యిలో ఉంచడానికి ముందు వాటి డీఫ్రాస్టింగ్ స్థాయిని బట్టి మారుతుంది.
- వంటను నియంత్రించడానికి, మధ్యలో ఒక కట్లెట్‌ను సన్నని కత్తితో కత్తిరించండి.లెస్కాలోప్ లోపల గులాబీ రంగులో లేనప్పుడు వండుతారు.
-
వేడిగా వడ్డించండి. కట్లెట్లను సర్వింగ్ ప్లేట్లలో ఉంచండి.- మీరు కోరుకుంటే, మీరు వాటిని నిమ్మకాయ చీలికతో వడ్డించవచ్చు.
విధానం 4 స్టవ్ వంట
-
పెద్ద స్కిల్లెట్లో నూనె వేడి చేయండి. పాన్ దిగువన కప్పడానికి తగినంత నూనెను వాడండి మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి.- ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా ఇతర కూరగాయల నూనె వాడండి.
- నూనెను 2 నుండి 3 నిమిషాలు వేడి చేయండి. పాన్లోకి కొన్ని చుక్కల నీటిని జాగ్రత్తగా చల్లడం ద్వారా నూనె యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. నూనెతో సంబంధం ఉన్న వెంటనే నీరు "పాడుతుంది", నూనె తగినంత వేడిగా ఉంటుంది.
-
కట్లెట్లను స్కిల్లెట్లో ఉంచి, ప్రతి వైపు 2.5 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా కట్లెట్స్ వెలుపల బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.- స్కాలోప్స్ సగం మార్గం మరియు రెండు వైపులా గోధుమ రంగులోకి తిరగండి.
- సన్నని కత్తితో మధ్యలో మందపాటి కోకోను కత్తిరించడం ద్వారా వంటను నియంత్రించండి. మాంసం గులాబీ రంగులో లేనప్పుడు చికెన్ వండుతారు.
- పాన్లో ఒకేసారి ఎక్కువ లాడిల్స్ ఉంచవద్దు.అన్ని స్కాలోప్స్ పాన్లో సరిపోకపోతే, వాటిని చాలా సార్లు ఉడికించి, అవసరమైనప్పుడు పాన్ కు నూనె జోడించండి.
-
వేడిగా వడ్డించండి. కట్లెట్లను సర్వింగ్ ప్లేట్లలో ఉంచండి.- తేనె మరియు ఆవపిండి సాస్ లేదా తీపి మరియు పుల్లని సాస్ వంటి మీకు నచ్చిన సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.