విషయము
ఈ వ్యాసంలో: పిండిని సిద్ధం చేయండి కూరటానికి సిద్ధం చేయండి ఎంపానదాస్ చేయండి
ఎంపానదాస్ దక్షిణ అమెరికాలో (బ్రెజిల్‌లో వాటిని పాస్టిస్ లేదా పాస్టెల్ ఏకవచనం అని పిలుస్తారు) మరియు స్పెయిన్‌లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాలు. ఎంపానడ అంటే నెలవంక ఆకారంలో ఉన్న పిండి. ఎంపానడాలను వేయించవచ్చు లేదా కాల్చవచ్చు, మరియు అనేక రకాలైన కూరటానికి, సీఫుడ్ జున్ను ఉంది.ఈ వంటకం అర్జెంటీనా యొక్క సాంప్రదాయ వంటకం, కానీ మీరు మీ ఎంపానందాలను మీకు కావలసినదానితో నింపవచ్చు, కాబట్టి అనుభవాన్ని పొందండి .
దశల్లో
విధానం 1 పిండిని సిద్ధం చేయండి
-
పిండి జల్లెడ. -
ఒక గిన్నెలో పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. -
వెన్న వేసి మిగతా వాటికి సింకోర్పోర్ అయ్యేవరకు మీ వేళ్ళతో (లేదా రెండు పదునైన కత్తులతో) కలపండి. మిశ్రమం మందంగా మరియు సజాతీయంగా ఉండాలి. వెన్న యొక్క చిన్న ముక్కలు బఠానీల కంటే పెద్దవి కాకూడదు. -
పక్కన, ఒక గిన్నెలో గుడ్లు, నీరు మరియు వెనిగర్ కొట్టండి. పిండి మిశ్రమానికి ఈ మిశ్రమాన్ని వేసి బాగా కలపాలి. -
ఫలిత పిండిని ఫ్లాట్ మరియు ఫ్లోర్డ్ ఉపరితలంపై ఉంచండి. పిండిని బాగా సేకరించి, సజాతీయపరచడానికి మీ అరచేతితో పిండి వేయండి. -
పిండిని కప్పి, కనీసం ఒక గంట పాటు చల్లని ప్రదేశంలో విశ్రాంతి తీసుకోండి. -
పిండి 3 మి.మీ మందపాటి వరకు చదును చేయండి. ఉదాహరణకు పిజ్జా వీల్ ఉపయోగించి 10 నుండి 15 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన వృత్తాలను కత్తిరించండి మరియు వాటిని కొద్దిగా పిండి చేయండి.
విధానం 2 కూరటానికి సిద్ధం
-
పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా స్కిల్లెట్లో నూనె వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలు చేసి, వేడి పాన్లో ఉంచండి. ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకమయ్యే వరకు ఉడికించాలి. -
మాంసం జోడించండి. ఒక చెక్క చెంచా లేదా ఫోర్క్ తో చూర్ణం, బ్రౌన్ వరకు కదిలించు. చెంచా ఉపయోగించి కొవ్వును తొలగించండి. -
జీలకర్ర, కారం, చక్కెర కలపండి. -
ఉడికించిన గుడ్లు మరియు ఆలివ్లను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మాంసానికి వేసి బాగా కలపాలి. మీ రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
విధానం 3 ఎంపానదాస్ ఉడికించాలి
-
మీ ఓవెన్‌ను 200ºC కు వేడి చేయండి. -
డఫ్ యొక్క రౌండ్లను కూరటానికి నింపండి. డౌ యొక్క ప్రతి వృత్తం మధ్యలో 2 లేదా 3 టేబుల్ స్పూన్ల కూరటానికి ఉంచండి. ప్రతి డౌ సర్కిల్ యొక్క రూపురేఖలను తేలికగా తేమ చేయండి. -
అర్ధ వృత్తం ఏర్పడే ఎంపానదాస్‌ను మడవండి. పిండి వృత్తంలో కొంత భాగాన్ని తీసుకొని, అర్ధచంద్రాకార చంద్రునిగా ఏర్పడినట్లుగా దానిపై మడవండి. అప్పుడు సెమిసర్కిల్ యొక్క అంచుని తీసుకొని 1 సెం.మీ.ని గట్టిగా మడవండి, తద్వారా అంచు వృత్తం యొక్క ఇతర భాగాన్ని కొద్దిగా కప్పేస్తుంది. మీరు బాగా మూసివున్న నెలవంకను ఏర్పరుచుకునే వరకు, అర్ధ వృత్తం చుట్టూ ఇలా చేయండి. -
బేకింగ్ షీట్ మీద లేదా నూనె పోసిన ఓవెన్ డిష్‌లో ఏర్పడిన ఎంపానదాస్‌ను ఉంచండి. పిండి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 15-20 నిమిషాలు కాల్చండి. -
Done.
- బేకింగ్ ట్రే మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా బేకింగ్ డిష్
- ఒక పెద్ద గిన్నె
- ఒక స్కిల్లెట్ లేదా స్కిల్లెట్
- రోలింగ్ పిన్
- వంటగది కత్తి
- అర్జెంటీనాలో సుగంధ ద్రవ్యాలు ఐరోపాలో మాదిరిగా లేవు. మిరప లేదా మిరపకాయను తక్కువగా వాడాలి.