విషయము
ఈ వ్యాసంలో: fondant14 సూచనలతో గ్లేజ్‌మేక్ అలంకరణలు చేయండి
మీరు అందంగా అలంకరించబడిన కేక్‌లను ఇష్టపడతారు మరియు మీరు మీరే తయారు చేసుకోవాలనుకుంటున్నారు.మార్జిపాన్ అలంకరణలను కనుగొనడం, పండు లేదా చిన్న చాక్లెట్ శిల్పాలను ఉపయోగించడం మీకు సులభం అవుతుంది. కేక్ కోసం కొన్ని అలంకరణలు తీసుకోవడం ద్వారా, మీరు పేస్ట్రీలలో చూడగలిగే వాటిలాగే చాలా త్వరగా కేక్ తయారు చేయవచ్చు.
దశల్లో
విధానం 1 ఐసింగ్ చేయండి
-
గ్లేజ్ చేయండి. బటర్‌క్రీమ్ ఫ్రాస్టింగ్ చేయండి, ఇది ఒక క్లాసిక్, ఉదాహరణకు, ఒక కేక్‌పై డ్రాయింగ్ (స్మైలీ, ఫ్లవర్) ను వివరించడానికి లేదా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మీరు ఎక్కువసేపు ఉండే అలంకరణలను చేయాలనుకుంటే, రాయల్ ఐసింగ్ కోసం ఎంచుకోండి. జాగ్రత్తగా ఉండండి, గ్లేజ్ ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న తర్వాత త్వరగా వర్తించండి, ఎందుకంటే ఇది త్వరగా గట్టిపడుతుంది. మీరు ఇతర వంటకాలను ఎన్నుకోవటానికి స్వేచ్ఛగా ఉన్నారు, కానీ ఎక్కువ ద్రవ ఐసింగ్ తీసుకోకండి ఎందుకంటే అది స్థానంలో ఉండదు.- మీరు చక్కెరను జోడించడం ద్వారా రాయల్ ఐసింగ్ లేదా బటర్ క్రీమ్‌ను కఠినతరం చేయవచ్చు లేదా ఒకటి నుండి రెండు చుక్కల నీటిని కలుపుతూ వాటిని మరింత ద్రవంగా చేసుకోవచ్చు. మృదువైన గ్లేజ్ మృదువైన మొదటి పొరను తయారు చేయడానికి బాగా చేస్తుందని గమనించండి మరియు గట్టి గ్లేజ్ కేక్ పైన చివరిగా ఉపయోగించబడుతుంది.
-
మీ ఐసింగ్‌ను కలర్‌లైజ్ చేయండి. మీకు లభించే రంగును చూడటానికి మీ ఫ్రాస్టింగ్‌లో ఒకదాని తరువాత ఒకటి డ్రాప్ జోడించండి. బటర్‌క్రీమ్ ఫ్రాస్టింగ్‌తో, కొన్ని గంటల తర్వాత రంగు మెరుగుపడుతుందని గమనించండి, అయితే రాయల్ ఫ్రాస్టింగ్ కోసం రంగు క్లియర్ అవుతుంది, మీ ఫ్రాస్టింగ్ కాంతికి గురైనట్లుగా.- మీ ఐసింగ్ యొక్క చిన్న భాగాలను తయారు చేయండి మరియు తరువాత వివిధ అవకాశాలను కలిగి ఉండటానికి అనేక రంగులను ఉపయోగించండి.
- మీరు కేక్ పైభాగంలో మృదువైన వైపు రాయల్ లేదా షుగర్ ఐసింగ్ ను అప్లై చేయవచ్చు. అప్పుడు ఒక చిన్న బ్రష్ తీసుకోండి, దానిని రంగురంగుల ఆహార రంగుతో తేలికగా ముంచండి, ఆపై దానిని అలంకరించడానికి మీ మంచు మీద సన్నని గీతలు తయారు చేయండి.
-
గ్లేజ్ వర్తించు. కేక్ ముక్కలు తరువాత మంచు యొక్క సున్నితత్వానికి అంతరాయం కలిగించకుండా చూసుకోవడానికి మొదటి పొరను తయారు చేయండి. అప్పుడు, మీ కేక్‌పై ఎక్కువ ఐసింగ్ ఉంచండి, ఆపై గరిటెలాంటి మీ మంచును సున్నితంగా చేయండి. సాధారణంగా, మీరు ఇకపై మందపాటి పొరతో కప్పబడిన కేక్ భాగాన్ని చూడకూడదు. రెండు పద్ధతుల ద్వారా చక్కని మృదువైన ముగింపు పొందడం సాధ్యమే.- తెల్ల ఐసింగ్‌తో, బేకింగ్ స్క్రాపర్ లేదా ఇతర పెద్ద, ఫ్లాట్ పాత్ర తీసుకోండి మరియు మీ కేక్ యొక్క చదునైన ఉపరితలంపై అదనపు మంచును తొలగించండి. ప్రతి పాస్ తరువాత, గిన్నె అంచున వాలుతూ మీరు సేకరించిన అదనపు మంచును తొలగించండి, ఆపై దానిపై కాగితపు టవల్ ను దాటండి.
- రంగు తుషార కోసం, మీ కేక్‌పై ఎక్కువగా వర్తించవద్దు, ఎందుకంటే మీరు మిగులును తొలగిస్తే ఈ రకమైన ఐసింగ్ మచ్చలుగా కనిపిస్తుంది. కాబట్టి మీ కేక్ మీద తక్కువ రంగు ఐసింగ్ ఉంచండి, ఆపై అది పొడిగా అనిపించే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు దానిపై ఒక కాగితపు టవల్ ఉంచండి మరియు మీ కేక్ పైన 30 సెకన్ల ముందుకు వెనుకకు తేలికగా ఉంచండి. కేక్ వైపులా అదే ఆపరేషన్ చేయండి. కాగితపు టవల్ పూర్తిగా మృదువైనది కానందున, మీరు మీ కేక్ ఉపరితలంపై ప్రత్యేకమైన రూపాన్ని ఇస్తారు.
-
పడుతుంది పైపింగ్ బ్యాగ్. ఒక కేకుపై ఆభరణాలు, చిన్న పువ్వులు తయారు చేయడానికి, మీరు ఒక పేస్ట్రీ బ్యాగ్‌ను ఉపయోగించాలి.మీ అలంకరణలను తుషారంగా మార్చడానికి వేర్వేరు స్లీవ్లను ఉపయోగించడం సాధ్యమే, కాని వాటిలో మూడు ప్రారంభించడానికి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన అలంకరణలను సృష్టించడానికి సరిపోతుంది.- వ్రాయడానికి మరియు పాయింట్లు చేయడానికి కోణాల చిట్కాతో సాకెట్ తీసుకోండి.
- స్టార్ చిట్కాతో సాకెట్ ఉపయోగించండి. జేబుకు కొద్దిగా ఒత్తిడి ఇవ్వడం ద్వారా మీరు రోసెట్లను తయారు చేయడానికి లేదా మీరు నొక్కినప్పుడు జేబుకు కదలిక ఇవ్వడం ద్వారా స్విర్ల్స్ చేయడానికి ఇది మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. క్లోజ్డ్ స్టార్ చిట్కాతో, మీ ఎడ్డీల అంచులు మరింత ఉద్ఘాటిస్తాయి.
- మీరు పువ్వులు, రిబ్బన్లు, రఫ్ఫ్లేస్ మరియు స్కాలోప్‌లను సృష్టించాలనుకుంటే రేక సాకెట్‌ను ఉపయోగించండి.
-
పైపింగ్ బ్యాగ్ ఉపయోగించండి. మీరు సాకెట్‌ను జేబుకు అటాచ్ చేసిన తర్వాత, ఒక చెంచా జేబులో ఫ్రాస్టింగ్ ఉంచండి మరియు ఫ్రాస్టింగ్‌ను బాగా దిగువకు నొక్కండి. బ్యాగ్ పై భాగాన్ని తిప్పడం ద్వారా బ్యాగ్ పైభాగాన్ని మూసివేయండి. అప్పుడు, నడుము యొక్క దిగువ భాగాన్ని ఒక పిడికిలిగా ఉంచాలని ఆలోచిస్తూ, మంచును రెండు భాగాలుగా వేరు చేయండి. ఒక చేత్తో, మీరు ఈ వాల్యూమ్‌ను నొక్కండి మరియు మీ మరో చేత్తో మీరు కోరుకున్న అలంకరణను సాధించడానికి పైపింగ్ బ్యాగ్‌కు ఇవ్వాలనుకుంటున్న కదలికను నిర్దేశించండి.ఈ విధానాన్ని కొనసాగించడం మర్చిపోవద్దు మరియు మీ కేక్ కాకుండా ఇతర మద్దతుతో ముందుగా ప్రాక్టీస్ చేయండి.- చాలా తరచుగా, మీరు గ్లేజ్ చేయదలిచిన ఉపరితలంపై 90 ° కోణంలో జేబును పట్టుకోవాలి. సాకెట్ మద్దతు నుండి 2.5 సెం.మీ ఉండాలి.
- అందమైన అలంకరణలను సాధించడానికి జేబుపై నిరంతరం ఒత్తిడి తెచ్చి అదే వేగంతో తరలించడం గుర్తుంచుకోండి.
- మీరు అలంకరణ, వర్ల్పూల్ లేదా ఒక పంక్తిని పూర్తి చేసిన తర్వాత, జేబులో ఇంకేమీ నొక్కకండి మరియు పాకెట్ పైకి లేపకండి.
-
పువ్వులు సృష్టించండి. పైపింగ్ బ్యాగ్‌తో పువ్వులు తయారు చేయడం కష్టం. అయితే, మీరు బాగా శిక్షణ ఇస్తే, మీరు చాలా అందమైన పువ్వులు తయారు చేస్తారు. పువ్వును సృష్టించడానికి, జేబులో రేక సాకెట్ ఉపయోగించండి.- చిట్కాను మీ ఉపరితలంపై 45 ° కోణంలో ఉంచండి. సన్నని స్లీవ్ యొక్క భాగాన్ని పైకి చూపించండి.
- జేబుపై ఒత్తిడి తెచ్చి చిన్న సిలిండర్‌ను సృష్టించడానికి వృత్తాకార కదలిక చేయండి.
- రేకను తయారు చేయడానికి, మీ పువ్వు మధ్య నుండి ప్రారంభించి, "U" ఆకారంలో కదలిక చేయండి, దీని గుండ్రని భాగం "U" పైకి వెళ్ళాలి.రెండు చివరలు, ఒకటి మొదలవుతుంది మరియు మరొకటి "U" ముగుస్తుంది మీ పువ్వు మధ్యలో చేరండి.
- మీ పువ్వును ఐసింగ్‌తో కార్యరూపం దాల్చడానికి ఎన్నిసార్లు ఈ చర్య తీసుకోండి.
విధానం 2 ఫాండెంట్‌తో అలంకరణలు చేయండి
-
ఒక ఫాండెంట్ చేయండి. మీ జీవితాన్ని సరళీకృతం చేయడానికి మీరు ఒక ఫాండెంట్‌ను కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీరు మీరే ఫాండెంట్ చేసుకోవచ్చు. తరువాతి మృదువైనది మరియు మోడల్ చేయడం సులభం. ఇది మొత్తం కేకును కవర్ చేయడానికి లేదా చిన్న శిల్పాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.- ఇతరులకన్నా వేగంగా పగులగొట్టే ఫాండెంట్లు ఉన్నాయి. మీ చేతిని తయారు చేయడానికి అనేక బ్రాండ్ల తయారీదారులను ప్రయత్నించండి.
- ఒక ఫాండెంట్ త్వరగా ఆరిపోతుందని గమనించండి. కాబట్టి మీరు ఉపయోగించని వాటిని అసలు ప్యాకేజింగ్‌లో లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి.
-
బటర్ క్రీమ్ యొక్క పలుచని పొరను వర్తించండి. మీ కేకును వెన్న క్రీమ్ పొరతో సాధ్యమైనంత సన్నగా కప్పండి. మరింత సమాచారం కోసం, ఐసింగ్ గురించి కొంత భాగాన్ని వ్యాసంలో చదవండి.- మీరు బటర్ క్రీమ్‌ను గనాచేతో భర్తీ చేయవచ్చు.అయినప్పటికీ, మీ పనిని కొనసాగించడం మరింత స్థిరంగా ఉన్నప్పటికీ సున్నితంగా ఉండటం చాలా కష్టం.
-
ఫాండెంట్ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మీ వర్క్‌టాప్‌లో, ఫాండెంట్ ఉపరితలంపై అంటుకోకుండా ఉండటానికి కొవ్వును విస్తరించండి లేదా కొద్దిగా కార్న్‌ఫ్లోర్ విసిరేయండి. అప్పుడు మీ ఫాండెంట్‌ను కొన్ని నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిలో గాలి బుడగలు చిక్కుకోకుండా ఉండటానికి మీ అరచేతితో మరియు మణికట్టు అంచున ఉన్న భాగానికి ఫోండెంట్ పని చేయండి.- మీరు ఫాండెంట్‌ను కడిగినట్లయితే దాన్ని మెత్తగా పిండి వేయవలసిన అవసరం లేదని గమనించండి.
-
ఫాండెంట్‌ను వర్తించండి. 6 మి.మీ మందపాటి ఫాండెంట్ పొందడానికి రోలింగ్ పిన్ తీసుకొని పిండిని చదును చేయండి. ఫాండెంట్ అంటుకోగలదు, కాబట్టి ఎప్పటికప్పుడు ఆలోచించండి, మీ చేతిని పిండి మధ్యలో, వర్క్‌టాప్ మరియు తరువాతి మధ్య జారండి మరియు దానిని తిప్పండి.- కవర్ చేయాల్సిన కేక్ గుండ్రంగా ఉంటే, మీకు కేకుతో సమానమైన వ్యాసం కలిగిన ఫోండెంట్ అవసరం, తరువాతి ఎత్తు కంటే 2 రెట్లు ఎక్కువ.
-
కేక్ కవర్ (ఐచ్ఛికం). మీరు ఫాండెంట్‌ను చదును చేయడం పూర్తయిన తర్వాత, రోలింగ్ పిన్ చుట్టూ కట్టుకోండి, ఆపై దాన్ని పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి కేక్‌పై దాన్ని అన్‌రోల్ చేయండి.ఒక ఫ్లాట్ పాత్ర తీసుకోండి లేదా మీ చేతులను ఉపయోగించి కేక్ మీద ఉన్న ఫాండెంట్‌ను చదును చేయండి మరియు మీ కేక్ పైన ఉన్న గాలి బుడగలు తొలగించండి. అప్పుడు మీ కేక్ చుట్టుకొలతపై సున్నితంగా కొనసాగించండి, తద్వారా ఫాండెంట్ బాగా కట్టుబడి ఉంటుంది. మీరు నెమ్మదిగా చుట్టూ తిరిగేటప్పుడు వైపులా నిఠారుగా కొనసాగించండి. మీరు కేక్ మొత్తం ఉపరితలంపై ఫాండెంట్‌ను సున్నితంగా పూర్తి చేసిన తర్వాత, మిగిలిన పిండిని పిజ్జా కట్టర్ లేదా కత్తితో కత్తిరించండి.- ఒక నిర్దిష్ట ఆకారం యొక్క కేక్ కోసం, కేక్ అచ్చులో ఫాండెంట్‌ను ఉంచడం ద్వారా ప్రారంభించడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది మరియు కొద్దిగా గట్టిపడటానికి అనుమతిస్తుంది. అప్పుడు, పిండిని కేక్ మీద వేయండి. అనేక భాగాలను కలిగి ఉన్న కేకుల కోసం, మీరు ప్రతి ముక్కలను కవర్ చేస్తారు, ఆపై క్రింద చర్చించినట్లు సరిచేయండి.
-
అలంకరణలు సృష్టించండి. కత్తి లేదా ఒక జత కత్తెరతో ఆకారాలను కత్తిరించడం ద్వారా నిజంగా రెండు డైమెన్షనల్ అలంకరణలను సృష్టించండి. వేర్వేరు రంగులలో ఫాండెంట్ తీసుకోండి, కాబట్టి మీరు జంతువులు, అక్షరాలు మొదలైనవి చేయవచ్చు. రిబ్బన్లు లేదా మురి ఆకారపు పువ్వులను సృష్టించడానికి ఫాండెంట్ స్ట్రిప్స్‌ను కత్తిరించండి.మీరు మట్టితో పోలిస్తే, 3D లో చిన్న ఆకృతులను మోడల్ చేయవచ్చు. చిన్న బొమ్మలను తయారు చేయడానికి ఫాండెంట్ చాలా మంచిది, ఎందుకంటే ఇది త్వరగా ఆరిపోతుంది. -
ఫాండెంట్‌ను రిపేర్ చేయండి. తరువాతి పగుళ్లు, కన్నీళ్లు మొదలైన ఫాండెంట్ కేక్ మొత్తాన్ని కవర్ చేయడానికి అవసరమైనప్పుడు ఇది తరచుగా జరుగుతుంది. కంగారుపడవద్దు! ఈ చిన్న ప్రతికూలతలను సరిదిద్దడం సాధ్యమే.- ఒక గిన్నెలో కొద్ది మొత్తంలో ఫాండెంట్ ఉంచండి మరియు 1 మి.లీ నీరు లేదా ¼ టీస్పూన్ జోడించండి. టూత్‌పేస్ట్ మాదిరిగానే మీరు పిండి వచ్చేవరకు కలపండి. అప్పుడు, మీ కేకుపై గడ్డలు లేదా పగుళ్లపై గరిటెలాంటి ద్రవీభవనంతో వర్తించండి మరియు బాగా మృదువుగా చేయండి. చివరగా, మీ సమయం ఎండిపోయే వరకు వేచి ఉండండి.
- మీరు మీ కేకును అలంకరించడం ప్రారంభించడానికి ముందు ఫాండెంట్ పగులగొట్టడం ప్రారంభిస్తే, మీరు దానిని కొవ్వు లేదా ఆహార గ్లిసరిన్ తో మెత్తగా పిండి వేయాలి.
- జుట్టు యొక్క చిన్న పగుళ్లను వేలితో సున్నితంగా లేదా బ్రష్‌ను ఉపయోగించి సరిచేయవచ్చు.
- మీరు పొక్కును చూసినట్లయితే, అది గాలి బుడగ కావచ్చు. సూదితో వేయండి, తరువాత పిండిని సున్నితంగా చేయండి.
-
మీ పనిని ఆస్వాదించండి. మీరు కేక్ అలంకరించడం పూర్తయిన తర్వాత, మీరు మీ కళాఖండాన్ని మీ అతిథులకు అందించాలి, వారు దానిని తినడానికి సంతోషంగా ఉంటారు.