విషయము
- పదార్థాలు
- అల్పాహారం సాసేజ్‌ల కోసం
- ఇటాలియన్‌లో తీపి సాసేజ్‌ల కోసం
- పౌల్ట్రీ మరియు ఆపిల్ సాసేజ్‌ల కోసం
- దశల్లో
- 4 యొక్క 1 వ భాగం:
సాసేజ్‌లను తయారు చేయడానికి మీరే సిద్ధం చేసుకోండి - సలహా
A నుండి Z వరకు మీ స్వంత సాసేజ్‌లను తయారు చేయడానికి కొద్దిగా పెట్టుబడి అవసరం: మీరు మాంసం గ్రైండర్ మరియు సాసేజ్ మెషీన్ను పొందాలి, కానీ ఇది నిజంగా విలువైనది ఎందుకంటే మీ సాసేజ్‌లు రుచికరంగా ఉంటాయి మరియు మీ అతిథుల అంచనాలను ఖచ్చితంగా తీరుస్తాయి. మీరు మరలా సాసేజ్‌ని కోల్పోరు! ఈ వ్యాసంలో అందించే వంటకాలు మీకు 2.5 కిలోల సాసేజ్‌లను ఇస్తాయి.
పదార్థాలు
అల్పాహారం సాసేజ్‌ల కోసం
- 2 కిలోల పంది భాగం
- 500 గ్రాముల పంది కొవ్వు
- 4 టీస్పూన్లు ముతక ఉప్పు
- 3 టీస్పూన్లు నల్ల మిరియాలు
- 4 టీస్పూన్లు తాజా సేజ్, మెత్తగా తరిగిన
- 5 టీస్పూన్లు తాజా థైమ్, మెత్తగా తరిగిన
- 1 టీస్పూన్ రోజ్మేరీ, మెత్తగా తరిగిన
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు లేత గోధుమ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ కారపు పొడి
- 1 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
- 400 గ్రా సహజ పంది కేసింగ్‌లు (ఎన్వలప్‌ల కోసం)
ఇటాలియన్‌లో తీపి సాసేజ్‌ల కోసం
- 2 కిలోల పంది భాగం
- 500 గ్రాముల పంది కొవ్వు
- 4 టీస్పూన్లు ముతక ఉప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 120 గ్రా కాల్చిన సోపు గింజలు
- 250 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన తాజా పార్స్లీ
- 1 వెల్లుల్లి లవంగం, ఒలిచిన మరియు మెత్తగా తరిగిన
- పొడి షెర్రీ యొక్క 20 cl
- చెర్రీ వెనిగర్ 5 cl
- 400 గ్రా సహజ పంది కేసింగ్‌లు (ఎన్వలప్‌ల కోసం)
పౌల్ట్రీ మరియు ఆపిల్ సాసేజ్‌ల కోసం
- 1 కిలోల చికెన్ బోన్‌లెస్ మరియు అతని చర్మంతో
- 2 కిలోల పంది భాగం
- 4 టీస్పూన్లు ముతక ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ థైమ్, తాజా ముక్కలు
- 1 టీస్పూన్ సేజ్, తరిగిన ముక్కలు
- 1 టీస్పూన్ తాజా పార్స్లీ, ముక్కలు
- 2 టీస్పూన్లు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్
- 1 టీస్పూన్ పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
- 1 ఆపిల్ ఒలిచిన మరియు తరిగిన
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తేనె
- 50 మి.లీ ఐస్ వాటర్
- కాల్వాడోస్ 50 మి.లీ.
- 400 గ్రా సహజ పంది కేసింగ్‌లు (ఎన్వలప్‌ల కోసం)
దశల్లో
4 యొక్క 1 వ భాగం:
సాసేజ్‌లను తయారు చేయడానికి మీరే సిద్ధం చేసుకోండి
- 3 మీ సాసేజ్‌లను నిల్వ చేయండి. వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో, ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి. వారి సుగంధాలను మెరినేట్ చేయడానికి రాత్రిపూట వదిలివేయండి. వారు 8 గంటల తర్వాత సిద్ధంగా ఉంటారు.మీరు వాటిని వారంలో ఉడికించాలి, లేకపోతే వాటిని స్తంభింపజేయండి: వాటిని చాలా నెలలు ఉంచవచ్చు. ప్రకటనలు
సలహా
- కీల్బాసా లేదా పెప్పరోని వంటి పొడి లేదా సెమీ డ్రై సాసేజ్‌ల కోసం, వాటిని పొగబెట్టడం అవసరం, ఇది ప్రక్రియను మరింత క్లిష్టతరం చేస్తుంది.
- స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ సాసేజ్ యంత్రాలు తరచుగా ప్లాస్టిక్ వాటి కంటే ఖరీదైనవి. అయితే, మీరు పెద్ద మొత్తంలో సాసేజ్‌లను తయారు చేయాలనుకుంటే, ఈ యంత్రాలు విలువైనవి.