విషయము
ఈ వ్యాసంలో: కారామెల్ ఫ్లాన్స్ చేయండి కారామెల్ డెజర్ట్ క్రీమ్ 14 సూచనలు చేయండి
పంచదార పాకం చాలా బాగుంది మరియు రుచికరమైన డెజర్ట్ చేయడానికి మీరు దీన్ని పేస్ట్రీ క్రీమ్ బేస్ కు చేర్చవచ్చు. మీరు చేయగలిగే రెండు రకాల డెజర్ట్‌లు ఉన్నాయి: ఒక ప్లేట్‌లో స్తంభింపచేసిన కస్టర్డ్ మరియు మీరు ఒక గిన్నెలో తినగలిగే గ్రేవీ కాని డెజర్ట్ క్రీమ్. ఫ్లాన్కు కొంత ప్రయత్నం మరియు మరిన్ని అవసరం, కానీ ఫలితం విలువైనది. మీరు చాలా త్వరగా మంచి డెజర్ట్ సిద్ధం చేయాలనుకుంటే సరళమైన డెజర్ట్ క్రీమ్ ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.
దశల్లో
విధానం 1 కారామెల్ ఫ్లాన్స్ చేయండి
- కొంచెం నీరు సిద్ధం చేయండి. పొయ్యిని వెలిగించండి లేదా స్టీమర్ సిద్ధం చేయండి. ఈ రెసిపీ స్తంభింపచేసిన ఫ్లాన్ ను ప్లేట్ మీద తిప్పడం ద్వారా మీరు అన్మోల్డ్ చేయవచ్చు. మీరు దానిని ఆవిరి ఓవెన్ లేదా బుట్టలో ఉడికించాలి. మీరు ఉపయోగించాలనుకుంటున్న పదార్థాన్ని సిద్ధం చేయండి.
- ఓవెన్లో కాల్చడానికి, దానిని 190 ° C కు వేడి చేసి, 3 సెంటీమీటర్ల లోతుతో ఒక ప్లేట్ నీటిని నింపండి. కంటైనర్ అన్ని రమేకిన్లను పట్టుకునేంత పెద్దదిగా ఉండాలి.
- ఒక స్టీమర్ ఉపయోగిస్తుంటే, దిగువ గ్రాహకంలోకి 3 నుండి 5 సెం.మీ లోతులో నీరు పోసి, ఆవిరి బుట్టను కంటైనర్ పైభాగంలోకి చొప్పించండి.
-
పంచదార పాకం చేయండి. చక్కెర మరియు నీటిని కలిపి వేడి చేయండి. పొడి పాన్ లోకి చక్కెర పోయడం ద్వారా ప్రారంభించండి మరియు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. కరిగించి గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు నీరు కలపండి. పంచదార పాకం బుడగ ప్రారంభమవుతుంది. పదార్థాలను కలపడానికి నెమ్మదిగా పాన్ తిరగండి. ఒక చెంచాతో వాటిని కదిలించవద్దు. -
పంచదార పాకం రమేకిన్స్ లోకి పోయాలి. అది సిద్ధమైన వెంటనే, చిన్న రామెకిన్లలో పోసి వాటిని పక్కన పెట్టండి. కంటైనర్లను వాటి దిశను సమానంగా కవర్ చేయడానికి అన్ని దిశలలో వంచండి. పంచదార పాకం గట్టిపడే ముందు మీరు దీన్ని త్వరగా చేయాలి. మీరు రెండు పెద్ద రమేకిన్స్ లేదా నాలుగు చిన్న వాటి దిగువ భాగాన్ని కవర్ చేయడానికి సరిపోతుంది. -
పాలు వేడి చేయండి. ఒక సాస్పాన్ లోకి పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి, తరచూ గందరగోళాన్ని. ఇది ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, వేడి నుండి తీసివేసి చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. వెంటనే తదుపరి దశకు వెళ్ళండి. మీరు ఉపయోగించినప్పుడు పాలు ఇంకా వెచ్చగా ఉంటుంది. -
గుడ్లు మరియు చక్కెరను బ్లాంచ్ చేయండి. గుడ్లను ఒక గుంతలోకి విడదీసి అవి క్రీము అయ్యేవరకు కొట్టండి. చక్కెర కరిగించే వరకు చక్కెర వేసి, ఒక నిమిషం పాటు పదార్థాలను కొట్టడం కొనసాగించండి.మీరు వాటిని మాన్యువల్ విస్క్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టవచ్చు. -
పాలు మరియు వనిల్లాలో కదిలించు. గడ్డకట్టకుండా నిరోధించడానికి నిరంతరం కదిలించేటప్పుడు నెమ్మదిగా పాలు బ్లాన్చెడ్ గుడ్లు మరియు చక్కెరలో పోయాలి. బాగా మిళితం అయ్యే వరకు పదార్థాలను ఒక నిమిషం పాటు కొనసాగించండి. యూనిట్ సజాతీయమైన తర్వాత, వనిల్లా సారాన్ని జోడించండి. -
పేస్ట్రీ క్రీమ్ పాస్. కారామెల్ కలిగి ఉన్న రామెకిన్స్ లోకి పోయాలి, చక్కటి స్ట్రైనర్తో ఫిల్టర్ చేసి గుడ్డు యొక్క తెల్లని తంతువులను తొలగించి చాలా మృదువైన మరియు అస్పష్టమైన యూరేను పొందవచ్చు. -
డెజర్ట్‌లను ఉడికించాలి. మీరు ప్రారంభంలో తయారుచేసిన పదార్థాలను ఉపయోగించండి. మీరు ఎంచుకున్న వంట పద్ధతిని బట్టి కింది మార్గాల్లో ప్యాన్‌లను ఉడికించాలి. మీరు డెజర్ట్లలో ఒకదానికి మధ్యలో ఒక ఫోర్క్ ఉంచినప్పుడు మరియు అది బయటకు వచ్చినప్పుడు శుభ్రంగా ఉన్నప్పుడు, అవి వండుతారు.- మీరు ఓవెన్ ఉపయోగిస్తే, నీరు ఉన్న డిష్‌లో రమేకిన్లను ఉంచండి మరియు వాటిని 35 నుండి 45 నిమిషాలు దిగువ ర్యాక్‌లో కాల్చండి. రమేకిన్స్ పైన లేదా పైన నీరు రాకుండా జాగ్రత్త వహించండి. ఇది చాలా లోతుగా ఉంటే, దాన్ని కొద్దిగా ఖాళీ చేయండి.
- మీరు స్టీమర్ ఉపయోగిస్తే, నీటిని మరిగించి, రమేకిన్స్ ను బుట్టలో ఉంచండి. కంటైనర్ మీద ఒక మూత పెట్టి, ఫ్లాన్స్ 10 నుండి 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన నీటి మీద ఉడికించాలి. వాటిని బుట్టలోంచి తీసి 5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
-
ఖాళీలను చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. పొయ్యి లేదా స్టీమర్ నుండి వాటిని తీసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చోనివ్వండి. అవి గది ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్నప్పుడు, కనీసం ఒక గంట పాటు వాటిని శీతలీకరించండి. వేడి రామెకిన్‌లను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవద్దు, ఎందుకంటే ఇది ఉపకరణం లోపల ఉష్ణోగ్రతను మారుస్తుంది. -
డెజర్ట్‌లను అన్మోల్డ్ చేసింది. రమేకిన్స్ లోపలి గోడల వెంట కత్తిని స్లైడ్ చేసి, ఒక్కొక్కటి ఒక ప్లేట్ మీద తిరగండి. వాటిని సున్నితంగా ఎత్తండి. ఖాళీలు పలకలపై ఉండాలి. -
ఖాళీలను సర్వ్ చేయండి. మీరు వాటిని ఆనందించవచ్చు లేదా కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌తో పాటు వెళ్లవచ్చు. మిగిలిపోయిన వస్తువులను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
విధానం 2 కారామెల్ డెజర్ట్ క్రీమ్ చేయండి
-
పాలు వేడి చేయండి. ఒక సాస్పాన్ లోకి పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి, చర్మం ఉపరితలంపై ఏర్పడకుండా ఉండటానికి తరచూ గందరగోళాన్ని.పాలు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, వేడి నుండి తీసివేసి చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.- ఈ రెసిపీ మీరు గిన్నెలలో వడ్డించే మృదువైన క్రీమ్ డెజర్ట్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. ఇది పంచదార పాకం గ్లేజ్‌తో ఉడికించదు మరియు మీరు దానిని విప్పాల్సిన అవసరం లేదు.
-
గుడ్లు బ్లాంచ్. అవి క్రీము అయ్యేవరకు వాటిని ఒక గుంతలో కొట్టండి. మీరు దీన్ని మాన్యువల్ విస్క్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో చేయవచ్చు. మీరు ఎంత గుడ్లు ఉపయోగిస్తే, డెజర్ట్ క్రీమ్ మరింత గొప్పగా ఉంటుంది. -
క్రీమ్ యొక్క బేస్ చేయండి. తెలుపు మరియు గోధుమ చక్కెర, పిండి మరియు 175 మి.లీ పాలలో బ్లాంచ్ గుడ్లలో కదిలించు. మీరు ఈ క్షణంలో పాలలో కొంత భాగాన్ని మాత్రమే జోడించాలి, తద్వారా పదార్థాలు మరింత సులభంగా మరియు సమానంగా కలుపుతాయి. -
మిగిలిన పాలు జోడించండి. గుడ్డు మిశ్రమం సజాతీయమైన తర్వాత, మిగిలిన పాలలో నెమ్మదిగా పోయాలి. మీరు పోసేటప్పుడు పాలు కదిలించు, తద్వారా క్రీమ్ సమానంగా ఉంటుంది. మిశ్రమం గడ్డకట్టే అవకాశం ఉన్నందున చాలా త్వరగా పోయవద్దు. -
డెజర్ట్ క్రీమ్ ఉడికించాలి. మీడియం వేడి మీద 15 నుండి 20 నిమిషాలు వేడి చేసి, చిక్కగా మొదలయ్యే వరకు తరచూ గందరగోళాన్ని చేయండి. చిక్కగా ఉన్న వెంటనే, తదుపరి దశకు వెళ్ళండి. -
అగ్నిని కత్తిరించండి. పాన్ తీసి, వనిల్లా సారం మరియు డెజర్ట్ క్రీమ్‌లో వెన్నలో కదిలించు. ముందుగానే వెన్నను చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి, తద్వారా ఇది త్వరగా కరుగుతుంది. ఇది డెజర్ట్‌కు మరింత రుచి మరియు సంపదను తెస్తుంది. -
క్రీమ్ చల్లబరచండి. ఇది పూర్తిగా చల్లబడే వరకు ప్రతి 10 నిమిషాలకు కదిలించు. ఇది గది ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్నప్పుడు, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి మరియు తినడానికి వేచి ఉన్నప్పుడు చల్లగా ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో వేడి డెజర్ట్ క్రీమ్ ఉంచవద్దు ఎందుకంటే ఇది ఉపకరణం లోపల ఉష్ణోగ్రతను మారుస్తుంది. -
డెజర్ట్ క్రీమ్ సర్వ్. గిన్నెలలో వేసి ఒక చెంచాతో తినండి. మీరు దానిని ఆనందించవచ్చు లేదా కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌తో పాటు చేయవచ్చు. మిగిలిపోయిన వస్తువులను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.