విషయము
ఈ వ్యాసంలో: పంది మాంసం వేయించడం ఇతర వంటకాలను ప్రయత్నించండి 13 సూచనలు
ఒక రాత్రి ఏమి ఉడికించాలో మీకు తెలియకపోతే, కాల్చిన పంది మాంసం యొక్క ఫైలెట్ మిగ్నాన్ ఎందుకు చేయకూడదు? ఈ సన్నని ముక్కలో ఎముక ఉండదు, ఇది త్వరగా ఉడికించటానికి అనుమతిస్తుంది. దీన్ని రకరకాలుగా సీజన్ చేయడం కూడా సులభం. మీరు దానిని marinate చేయవచ్చు, ఉప్పునీరులో నానబెట్టవచ్చు, శోధించడానికి లేదా వంట చేయడానికి ముందు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో సీజన్ చేయవచ్చు. రుచికరమైన వంటకం చేయడానికి మీరు కొన్ని తోడులతో మాత్రమే అనుబంధించాల్సిన టెండర్ మరియు రుచికరమైన కాల్చు మీకు లభిస్తుంది.
దశల్లో
విధానం 1 పంది టెండర్లాయిన్ వేయించు
-
పాన్ ను వేడి చేయండి. ఓవెన్లో ఆల్-మెటల్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉంచండి మరియు 230 ° C వద్ద ఉపకరణాన్ని ఆన్ చేయండి. మీరు కాస్ట్ ఇనుప స్కిల్లెట్ లేదా ఏదైనా ఇతర పొయ్యిని పొయ్యిలో వేడి లేకుండా వేడి చేయవచ్చు. మాంసం సిద్ధం చేయడానికి పొయ్యిని వేడి చేయండి.- ఈ విధంగా పాన్ ను వేడి చేయడం వలన మీరు పందిని కంటైనర్లో ఉంచినప్పుడు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
-
పంది పొడి. తెల్ల పొరను కప్పి ఉంచడం మీరు చూస్తే, దాన్ని తొలగించండి. 500 నుండి 700 గ్రా వరకు పంది టెండర్లాయిన్ను అన్ప్యాక్ చేయండి. దాని మొత్తం ఉపరితలం శోషక కాగితంతో వేయండి మరియు దానిని కప్పే సన్నని తెల్ల పొర కోసం చూడండి. మీరు చూస్తే, మాంసం కఠినంగా ఉండకుండా ఉండటానికి దాన్ని తొలగించండి.- పంది టెండర్లాయిన్లు సాధారణంగా చాలా చిన్నవి కాబట్టి, ఒక ప్యాకేజీలో రెండు ఉండే అవకాశం ఉంది.
కౌన్సిల్ ఈ పొరను తొలగించడానికి, మాంసం నుండి వేరు చేయడానికి చిన్న పదునైన కత్తి యొక్క కొనను స్లైడ్ చేసి, మీ వేళ్ళతో లాగండి.
-
ఉప్పు మరియు మిరియాలు మాంసం. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో అన్ని చల్లుకోవటానికి. ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు సగం టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు ఉపయోగించండి. ఫైలెట్ మిగ్నాన్ను కొన్ని సార్లు తిప్పండి, తద్వారా పడిపోయే చేర్పులు దాని ఉపరితలంపై కట్టుబడి ఉంటాయి.- మీరు సమయం అయిపోతే లేదా ఎక్కువ మసాలా దినుసులు ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, ఉప్పు మరియు మిరియాలు సరిపోతాయి.
-
సీజన్ ఫైలెట్ మిగ్నాన్. ఒకటి నుండి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల మిశ్రమ మసాలా దినుసులతో దాని ఉపరితలం రుద్దండి. మీరు 500 గ్రాముల చిన్న ముక్కను సీజన్ చేస్తే, తక్కువ మసాలా పడుతుంది. మీకు నచ్చిన సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించండి:- గ్రిల్లింగ్ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- మెక్సికన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- కరివేపాకు లేదా గరం మసాలా;
- రస ఎల్ Hangout లో;
- ఐదు మసాలా మిశ్రమం.
-
పాన్ నూనె. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, ఓవెన్ గ్లోవ్స్‌తో మీ చేతులను రక్షించండి. మీ స్టవ్ మీద ఉంచి లోపల ఒక టీస్పూన్ కూరగాయల నూనె పోయాలి. నూనెను దాని దిగువ భాగంలో పంపిణీ చేయడానికి హాట్ పాన్‌ను క్షితిజ సమాంతర వృత్తాలలో మెల్లగా కదిలించండి.- చమురు ఫైలెట్ మిగ్నాన్ లోహానికి కట్టుబడి ఉండకుండా నిరోధిస్తుంది.
-
మాంసం కాల్చండి. 20 నుండి 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రుచికోసం చేసిన ఫైలెట్ మిగ్నాన్ను వేడి పాన్లో ఉంచి ఓవెన్ మధ్యలో రాక్ మీద ఉంచండి.వంట సమయం సగం, పంది మాంసం జాగ్రత్తగా విలోమం మరియు పొయ్యిని 200 ° C కు అమర్చడం ద్వారా ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించండి.- పాన్లో సరిపోయేలా ఫైలెట్ మిగ్నాన్ను కొద్దిగా వంగడం లేదా మడవటం అవసరం కావచ్చు.
-
పొయ్యి నుండి పంది మాంసం తీసుకోండి. ఇది కనీసం 65 ° C యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునే వరకు వేచి ఉండండి. తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్ యొక్క ప్రోబ్‌ను పాట యొక్క మందమైన భాగంలోకి నెట్టండి. ప్రదర్శించబడిన ఉష్ణోగ్రత కనీసం 65 ° C ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్ నుండి మాంసాన్ని తీసుకోండి. -
ఫైలెట్ మిగ్నాన్ విశ్రాంతి తీసుకోండి. రేకుతో వదులుగా కప్పి, వంట పూర్తి చేయడానికి 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. పంది మాంసం పొయ్యి యొక్క నిష్క్రమణ వద్ద వంటను కొనసాగిస్తుంది మరియు రసం అన్ని మాంసాలలో పున ist పంపిణీ చేస్తుంది.- విశ్రాంతి తీసుకుంటున్నప్పుడు మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత సుమారు 3 ° C పెరుగుతుంది.
-
పంది మాంసం కత్తిరించండి. సర్వ్ చేయడానికి 1 సెం.మీ మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అల్యూమినియం రేకును జాగ్రత్తగా తీసివేసి, కాల్చిన ఫైలెట్ మిగ్నాన్ను కట్టింగ్ బోర్డులో ఉంచండి. గుర్తించని కత్తితో సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.కాల్చిన కూరగాయలు, బంగాళాదుంప గ్రాటిన్ లేదా మిశ్రమ సలాడ్ తో సర్వ్ చేయండి.- 10 నిమిషాలు కూర్చున్న తర్వాత మాంసం కత్తిరించడం చాలా సులభం అవుతుంది.
- మీరు మిగిలిపోయిన వాటిని 4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఉంచవచ్చు. మీరు కోరుకుంటే, మీరు వాటిని స్తంభింపచేయవచ్చు. వారు 3 నెలలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతారు.
విధానం 2 ఇతర వంటకాలను ప్రయత్నించండి
-
పంది మాంసం marinate. రుచిగా ఉండటానికి 3 గంటలు మెరినేట్ చేయండి. మీకు సమయం ఉంటే, గాలి చొరబడని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఒక మెరినేడ్ సిద్ధం చేయండి. మెరినేడ్తో మాంసం కోట్ చేయడానికి ఫైలెట్ మిగ్నాన్ వేసి బ్యాగ్ మూసివేయండి. పంది మాంసం ఉన్న బ్యాగ్‌ను కనీసం 3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి లేదా మాంసం తీసి వేయించడానికి ముందు రాత్రి మొత్తం ఉంచండి. నిమ్మ మరియు హెర్బ్ మెరీనాడ్ చేయడానికి, ఈ క్రింది పదార్థాలను కలపండి:- సగం నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచి;
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్;
- 150 మి.లీ తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం;
- తరిగిన వెల్లుల్లి ఒక టేబుల్ స్పూన్;
- 2 టీస్పూన్లు తాజా తరిగిన రోజ్మేరీ;
- అర టీస్పూన్ తాజా థైమ్;
- డిజోన్ ఆవపిండి యొక్క ఒక టీస్పూన్.
కౌన్సిల్ ఒక మెరినేడ్ తయారు చేయడానికి మీకు సమయం లేకపోతే, మీరు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న చమురు ఆధారిత వైనైగ్రెట్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, బాల్సమిక్ వెనిగర్, తేనె మరియు ఆవాలు లేదా నిస్సార వైనైగ్రెట్ చాలా బాగా పనిచేస్తాయి.
-
ఉప్పునీరు వాడండి. ఇది మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది. 75 గ్రాముల ఉప్పు మరియు 1 ఎల్ వెచ్చని నీటిని పెద్ద, సీలు చేసిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి. ఉప్పు కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి. రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, రెండు టేబుల్ స్పూన్లు మొత్తం చక్కెర మరియు 150 గ్రా ఐస్ క్యూబ్స్ జోడించండి. ఫైలెట్ మిగ్నాన్ను బ్యాగ్లో ఉంచి మూసివేయండి. 20 నిమిషాలు అతిశీతలపరచు.- మీరు పంది మాంసం ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దాన్ని బ్యాగ్ నుండి తీసి, శుభ్రం చేసి, కాల్చడానికి ముందు శోషక కాగితంతో వేయడం ద్వారా ఆరబెట్టండి.
- 20 నిమిషాలకు మించి ఉప్పునీరులో ఉంచవద్దు, ఎందుకంటే ఇది ద్రవంతో మెత్తబడి మృదువుగా ఉంటుంది.
-
మాంసం పట్టుకోండి. ఈ ప్రక్రియ దీనికి చక్కని కారామెలైజ్డ్ ఉపరితలం ఇస్తుంది.ఓవెన్లో పాన్ ను వేడి చేసిన తరువాత, స్టవ్ మీద ఉంచి, అధికంగా వేడి చేయండి. దీనికి నూనె వేసి, ఆపై ఫైలెట్ మిగ్నాన్ను లోపల ఉంచండి. ఒక జత వంటగది పటకారుతో తిప్పడానికి ముందు ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు మళ్ళీ నమోదు చేయండి. మొత్తం పంది ఉపరితలం బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కొనసాగించండి. 200 ° C వద్ద కాల్చండి మరియు 10 నుండి 12 నిమిషాలు వేయించు.- బేకింగ్ చేయడానికి ముందు పంది మాంసం స్వాధీనం చేసుకోవడం అవసరం లేదు, కానీ ఇది అందమైన బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైన ఉపరితలం మరియు ధనిక రుచిని ఇస్తుంది.
-
మూలికలకు వెన్న జోడించండి. వడ్డించే ముందు మాంసం మీద ఉంచండి. నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల లేపనం వెన్న మరియు పార్స్లీ, రోజ్మేరీ లేదా థైమ్ వంటి తరిగిన తాజా మూలికలను కలపండి. మిశ్రమం యొక్క కొన్ని స్పూన్ ఫుల్స్ ను ఫైలెట్ మిగ్నాన్ ముక్కలపై వడ్డించే ముందు ఉంచండి. తేలికపాటి సాస్ ఏర్పడటానికి వెన్న కరుగుతుంది.- మీరు రెండు తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలను కూడా జోడించవచ్చు.
- ఒక కత్తి మరియు కట్టింగ్ బోర్డు
- ఓవెన్ రెసిస్టెంట్ స్టవ్
- ఒక స్కేల్ మరియు స్పూన్లు
- తక్షణ-చదివిన మాంసం థర్మామీటర్
- అల్యూమినియం రేకు