టి ఎముక ఎలా ఉడికించాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 మాంసం సిద్ధం
• పాన్లో 2 టి-ఎముకలు విధానం
• విధానం 3 కాల్చిన టి-ఎముకలు
• విధానం 4 కాల్చిన టి-ఎముకలు
• విధానం 5 కాల్చిన టి-ఎముకలు

ఈ వ్యాసంలో: పాన్టి-ఎముకలలో మాంసం-ఎముకలను తయారుచేయడం గ్రిల్డ్ టి-ఎముకలు కాల్చిన టి-ఎముకలు 10 సూచనలు

నేను మాంసాన్ని ప్రేమిస్తున్నాను, మీరు మాంసాన్ని ఇష్టపడతారు, మేము మాంసాన్ని ప్రేమిస్తాము! మీ కళ్ళు మూసుకుని imagine హించుకోండి ... మీ ప్లేట్‌లో మొత్తం టి-ఎముకను కదిలించండి! జ్యుసి. సాఫ్ట్. కోరికతో సాగదీయడానికి. మీ నోటికి నీరు వస్తుంది. మ్మ్ ... ఈ సాటిలేని వాసన! ఎలా పొందాలి? మాంసం ప్రేమికులందరినీ వెర్రివాళ్ళని నడిపించే ఈ పరిపూర్ణ టి-బోన్? సూచనతో ప్రారంభిద్దాం: వంట ఉష్ణోగ్రత 50 మరియు 60 between C మధ్య ఉండాలి. తయారీ సమయం (పాన్లో): 10 నిమిషాలువంట సమయం: 15 నుండి 20 నిమిషాలుమొత్తం సమయం: 25 నుండి 30 నిమిషాలు

దశల్లో

విధానం 1 మాంసం సిద్ధం

1. 
   

   
   అద్భుతమైన నాణ్యత గల మాంసం పొందండి. మీరు ఎప్పుడైనా కలలుగన్న టి-ఎముక రుచి చూడటానికి, మీరు నాణ్యమైన మాంసాన్ని ఎన్నుకోవాలి. మీకు ఇష్టమైన కసాయి వద్దకు వెళ్లి అతనిని సలహా అడగండి.మీకు తాజా మాంసం కావాలి, కాని వంట చేసిన తరువాత టెండర్.అందమైన మార్బ్లింగ్ ఉన్న ముక్కల వైపు మీ ఎంపికను ఓరియంట్ చేయండి (మీకు తెలుసా, ఈ కొవ్వు పంక్తులు మాంసాన్ని దాటి చాలా జ్యుసిగా చేస్తాయి!).
   • ముక్క యొక్క మందం మీ రుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు అరుదైన మాంసాన్ని ఇష్టపడితే, 3 నుండి 5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి భాగాన్ని ఎంచుకోండి. మీరు బాగా వండిన మాంసం కావాలనుకుంటే, 3 సెంటీమీటర్ల వరకు వెళ్ళండి.
   • మీరు ఒక సూపర్ మార్కెట్లో మాంసం కొనుగోలు చేస్తే, మీరు గడువు తేదీని జాగ్రత్తగా చూడాలని గుర్తుంచుకోండి.
   • ఫ్రాన్స్‌లో, మీరు "రెడ్ లేబుల్" వంటి చాలా నాణ్యమైన లేబుల్‌లను కనుగొంటారు. ఈ లింక్‌లో లేబుళ్ల గురించి సవివరమైన సమాచారాన్ని మీరు కనుగొంటారు. విభిన్న లక్షణాలు ఉన్నాయి.

2. 
   

   
   
   
   మాంసం సిద్ధం. మీ మంత్రముగ్ధమైన టి-ఎముక ఫ్రీజర్‌లో ఉంటే. మీరు మరింత ఆలస్యం చేయకుండా దాన్ని తప్పక తొలగించాలి. ఒక పెద్ద ప్లేట్ తీసుకురండి మరియు మీ టి-ఎముకలను అతివ్యాప్తి చేయకుండా వాటిపై ఉంచండి. మీ మాంసం మందాన్ని బట్టి 1 గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ 20 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి. మాంసాన్ని సురక్షితంగా కరిగించడం మరియు ఉత్తమ రుచిని పొందడం ఎలాగో తెలుసుకోవడానికి, ఈ వికీహౌ కథనాన్ని చూడండి.

3. 
   

   
   మీ మాంసాన్ని ఆరబెట్టండి. కాగితం సోపాలిన్‌తో కప్పబడిన ప్లేట్‌లో మీ టి-ఎముకలను ఉంచండి, ఆపై 2 లేదా 3 షీట్ పేపర్ సోపాలిన్‌ను మాంసం మీద లాస్చర్‌కు ఉంచండి. ఈ విధంగా, ఇది మరింత మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉంటుంది!

4. 
   

   
   మీ భోజనం సీజన్. చాలా సాంప్రదాయిక ఉప్పు (వంట చేయడానికి కనీసం 30 మీ. లేదా 2 నిమిషాల ముందు) మరియు మిరియాలు (వంట చేసిన తరువాత, వంట చేసేటప్పుడు అది కాలిపోతుంది). మరింత సాహసోపేత కారపు మిరియాలు, మెక్సికో నుండి ఆకుపచ్చ మామిడి, తాజా మిరపకాయ, మధ్యధరాకు వెల్లుల్లి వంటి అన్యదేశ రుచులను ఎన్నుకుంటుంది! మీ చేతుల్లో చాలా అవకాశాలు ఉన్నాయి!
   • ఎక్కువ మసాలా జోడించడం ద్వారా, మాంసం యొక్క సహజ రుచి మరియు పాత్ర అదృశ్యమవుతుందని గుర్తుంచుకోండి.
   • ఉప్పు ఎప్పుడు ఉంచాలో నిజంగా మీ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు మాంసం మీద ఉప్పు వేయాల్సిన అవసరం వచ్చినప్పుడు మీకు ఖచ్చితంగా తెలుసని చెప్పే అనేక సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి. విభిన్న మార్గాలను ప్రయత్నించండి మరియు మీకు బాగా సరిపోయేదాన్ని మీరు కనుగొంటారు.
   • మీరు ఒక మెరినేడ్ కూడా సిద్ధం చేసుకోవచ్చు మరియు మీ మాంసం కొన్ని గంటలు (మీ రుచిని బట్టి) సంతోషంగా లాంగింగ్ చేయవచ్చు. మీరు ఎల్లప్పుడూ 30 నిమిషాలు మరియు ఒక గంట ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మాంసాన్ని బయటకు తీయాలని గుర్తుంచుకోండిగది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండే విధంగా ఉడికించాలి.

పాన్లో 2 టి-ఎముకలు విధానం

1. 
   

   
   
   
   స్టవ్ తీసుకోండి. కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ ఎంచుకోండి లేదా మందమైనదాన్ని తీసుకోండి. పాన్ లోకి 2 టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనెను మెత్తగా పోసి, మీడియం వేడి మీద నూనె వేడి చేయండి.

2. 
   

   
   మీ మాంసం పట్టుకోండి. నీలం మాంసం పొందటానికి మీ టి-ఎముకను సుమారు 5 నిమిషాలు (దాని మందం మరియు కావలసిన వంటను బట్టి) ఉంచండి. రక్తస్రావం ముగియడానికి 1 నుండి 2 అదనపు నిమిషాలు జోడించండి మరియు 7 నుండి 8 నిమిషాల తర్వాత మీకు టి-ఎముకలు సరిగ్గా లభిస్తాయి.

3. 
   

   
   ఒక డిష్ తీసుకోండి. పాన్ నుండి మీ జ్యుసి మాంసాన్ని తీసివేసి, మీ టి-ఎముకలను ఒక డిష్ మీద ఉంచండి (పక్కపక్కనే). అప్పుడు వాటిపై అల్యూమినియం రేకు యొక్క పెద్ద షీట్ ఉంచండి, తద్వారా అవి వేడిని నిలుపుకుంటాయి మరియు 5 నుండి 10 నిమిషాలు కూర్చుని ఉంచండి. ఈ విధంగా, రసాలు మాంసంలో ప్రసరించడం ప్రారంభిస్తాయి మరియు మీ టి-ఎముకలు కలలు కనేలా ఉంటాయి.

విధానం 3 కాల్చిన టి-ఎముకలు

1. 
   

   
   మీ గ్రిల్‌ను వేడి చేయండి. మీ ఇంధన వనరు (బొగ్గు, కలప, విద్యుత్ లేదా వాయువు) ఏమైనప్పటికీ, సాధ్యమైనంత 260 ° C కి దగ్గరగా ఉండండి.

2. 
   

   
   వంట ఉపరితలం గ్రీజ్. వంట రాక్కు మాంసం అంటుకోవడం మీకు ఇష్టం లేదు. ఆయిల్-రిపెల్లెంట్ కిచెన్ బ్రష్ లేదా నాన్ స్టిక్ స్ప్రేతో గ్రీజ్ చేయండి.

3. 
   

   
   మీ టి-ఎముకలను గ్రిల్ చేయండి. మీ అందమైన మాంసం ముక్కలను గ్రిల్ యొక్క హాటెస్ట్ భాగంలో ఉంచండి. ఇది సాధారణంగా వంట రాక్ యొక్క కేంద్రం. మీరు నీలం మాంసం తయారు చేయాలనుకుంటే, మీ మాంసాన్ని ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై వంట రాక్ వైపు ఉంచి, మీ ప్రాధాన్యతను బట్టి సుమారు 6 నుండి 8 నిమిషాలు ఉంచండి. దాని "విశ్రాంతి" కాలంలో, ఎప్పటికప్పుడు మాంసాన్ని తిరిగి ఇవ్వడం మంచిది. అరుదైన వంటను పొందడానికి, 1 నుండి 3 నిమిషాలు మరియు వండిన మాంసం కోసం, అదనంగా 3 నుండి 5 నిమిషాలు జోడించండి.

4. 
   

   
   ఒక డిష్ తీసుకోండి. మీరు కోరుకున్నట్లుగా మాంసం దాదాపుగా ఉడికిన తర్వాత, గ్రిల్ నుండి తీసివేసి, వంటను తనిఖీ చేయడానికి మధ్యలో కొద్దిగా కట్ చేయండి. రంగును గమనించండి మరియు మీ టి-ఎముక యొక్క స్థిరత్వాన్ని పరీక్షించండి. వంట సంతృప్తికరంగా అనిపిస్తే, అల్యూమినియం రేకుతో కప్పబడిన తర్వాత మీ మాంసం 10 నుండి 15 నిమిషాలు డిష్‌లో కూర్చునివ్వండి.మాంసం తగినంతగా ఉడికించకపోతే, 1 నుండి 2 అదనపు నిమిషాలు గ్రిల్ మీద ఉంచండి. మీరు ఈ వికీని కూడా చూడవచ్చు: ఎలా మాంసాన్ని గ్రిల్ చేయాలి.

విధానం 4 కాల్చిన టి-ఎముకలు

1. 
   

   
   మీ పొయ్యిని వేడి చేయండి. 290 ° C కు సాధ్యమైనంత దగ్గరగా ఉష్ణోగ్రతను సర్దుబాటు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. అప్పుడు బేకింగ్ రాక్ (లేదా బేకింగ్ ట్రే) ను ఓవెన్ పై నుండి 10 సెం.మీ.

2. 
   

   
   స్టవ్ తీసుకోండి. మీ స్టవ్ లోపలి భాగంలో కొద్దిగా నూనె మరియు కిచెన్ బ్రష్ లేదా నూనె నానబెట్టిన వస్త్రంతో గ్రీజ్ చేయండి లేదా నాన్-స్టిక్ స్ప్రే వాడండి. ఈ విధంగా, మీ మాంసం పాన్ కు అంటుకోదు.

3. 
   

   
   మీ టి-ఎముకలను ఉడికించాలి. ఇప్పుడు మీ మాంసాన్ని పాన్లో ఉంచి, వేడిచేసిన ఓవెన్లో పాన్ ఉంచండి. మీకు నీలం మాంసం కావాలంటే, ఓవెన్ డోర్ మూసివేసి, మీ టి-ఎముకలు 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు ఓవెన్ డోర్ తెరిచి, మీ మాంసాన్ని మరో 4 నిమిషాలు తిరగండి. అరుదైన వంట పొందడానికి, మీరు 1 నుండి 3 నిమిషాలు జోడించాలి. మీకు సరైన వంట కావాలంటే, మరో 1 నిమిషం వేసి, వడ్డించే ముందు మీ మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

4. 
   

   
   మీ టి-ఎముకలకు సేవ చేయండి. మీ మాంసం మీరు కోరుకున్నట్లుగా కాల్చినప్పుడు, పొయ్యి నుండి తీయండి. ఒక చిన్న కత్తిని తీసుకురండి మరియు టి-ఎముక మధ్యలో ఒక కట్ చేయండి. మీరు కోరుకున్నట్లు ఉడికించినట్లయితే, మీ మాంసాన్ని వడ్డించండి. మొత్తం టి-ఎముకలను వడ్డించడం లేదా వాటిని ముందే ముక్కలు చేయడం సాధ్యపడుతుంది.

విధానం 5 కాల్చిన టి-ఎముకలు

1. 
   

   
   మీ పొయ్యిని వేడి చేయండి. మీ పొయ్యిని 230 ° C ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయండి.

2. 
   

   
   స్టవ్ తీసుకోండి. మీ పొయ్యి మీద పాన్ వేసి 1 టేబుల్ స్పూన్ కనోలా ఆయిల్, పొద్దుతిరుగుడు నూనె లేదా కూరగాయల నూనె పోయాలి. మీడియం వేడి మీద నూనె వేడి చేయండి.

3. 
   

   
   మీ మాంసం పట్టుకోండి. చమురు పొగను అనుమతించవద్దు, కానీ అది వేడిగా ఉన్నప్పుడు, మీ టి-ఎముకలను పాన్లో ఉంచండి మరియు మీకు నీలిరంగు టి-ఎముకలు కావాలంటే, వేడిని తగ్గించిన తర్వాత 4 నిమిషాలు గోధుమ రంగులో ఉంచండి. మీరు మీ అరుదైన మాంసాన్ని ఇష్టపడితే, వాటిని మరో నిమిషం పాటు ఉంచండి మరియు మీకు టి-ఎముకలు నచ్చితే, మరో నిమిషం జోడించండి.

4. 
   

   
   మీ టి-ఎముకలను వేయించు. ఇప్పుడు మీ టి-ఎముకలను పాన్ నుండి వంట పటకారు లేదా గరిటెలాంటి తో తీసివేసి, మీ ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి. మీ మాంసం 6 నుండి 8 నిమిషాలు వేయించుకుందాం.

5. 
   

   
   మీ టి-ఎముకలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. మేము మునుపటి పద్ధతులలో చెప్పినట్లుగా, రసం 5 నుండి 10 నిమిషాలు (లేదా దాని మందాన్ని బట్టి ఎక్కువ) విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి గట్టిగా సిఫార్సు చేయబడింది. మీరు మరింత మృదువైన మరియు జ్యుసి మాంసం పొందుతారు. మీ టి-ఎముకలు వాటి వేడిని కోల్పోకుండా ఉండటానికి అల్యూమినియం రేకు యొక్క పెద్ద షీట్తో కప్పబడిన తరువాత మాంసం ఒక డిష్లో విశ్రాంతి తీసుకోండి.