విషయము
- దశల్లో
- పార్ట్ 1 పిండిని సిద్ధం చేయండి dosas
- పార్ట్ 2 యొక్క వంటను సిద్ధం చేస్తోంది dosas
- పార్ట్ 3 వేడి dosas
- పార్ట్ 4 సర్వ్ dosas
ఒక దోస (లేదా dosai) భారతదేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన సన్నని పాన్కేక్.బియ్యం మరియు డిurid dal (లేదా తెలుపు కాయధాన్యాలు), ఇది సాకే మరియు తయారు చేయడం సులభం. వంటను బట్టి ఎక్కువ లేదా తక్కువ మంచిగా పెళుసైనది, ది దోస పులియబెట్టిన రొట్టె మాదిరిగానే రుచి ఉంటుంది. రకాన్ని బట్టి పాన్కేక్ పరిమాణం మారుతుంది దోస మరియు ప్రజల సంఖ్య. రుచికరమైన ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి dosas రెసిపీకి ధన్యవాదాలు వికీ ఎలా ఆఫర్లు.
దశల్లో
పార్ట్ 1 పిండిని సిద్ధం చేయండి dosas
-
బియ్యం నానబెట్టండి. బియ్యాన్ని బాగా కడిగి పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి. బియ్యం ఉపరితలం నుండి ఐదు సెంటీమీటర్ల వరకు నీటితో కప్పండి. ఆరు గంటలు నిలబడనివ్వండి, తద్వారా బియ్యం నీటిని గ్రహిస్తుంది. -
కాయధాన్యాలు మరియు మెంతులను నానబెట్టండి. బియ్యం మాదిరిగానే, కాయధాన్యాలు మరియు మెంతి మిశ్రమాన్ని కవర్ చేయండి. మొదట కటకములను కడగాలి. ఆరు గంటలు నానబెట్టండి. -
కాయధాన్యాలు మరియు మెంతి మిశ్రమాన్ని కలపండి. మీకు ఒకటి ఉంటే, ఈ రకమైన తయారీ కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన మిల్లును ఉపయోగించండి. లేకపోతే, మీ సాధారణ మిక్సర్ చాలా బాగా చేస్తుంది. ఒక సమయంలో కొన్ని కాయధాన్యాలు వేసి, మీరు వెళ్ళేటప్పుడు కలపాలి.- మిశ్రమ మిశ్రమం పొడిగా అనిపిస్తే, కటకములకు కొద్దిగా నానబెట్టిన నీరు కలపండి.
- చివరికి, లెన్స్‌ల కన్ను క్రీముగా మరియు తేలికగా ఉండాలి.
- ఈ దశ పదిహేను నిమిషాల పాటు ఉంటుంది.
- అప్పుడు బ్లెండర్ గిన్నెలోని విషయాలను ఒక గిన్నెలోకి బదిలీ చేయండి.
-
బియ్యం కలపండి. రెండు దశల మధ్య మిక్సర్ గిన్నె కడగవలసిన అవసరం లేదు. గిన్నెలో అన్ని బియ్యం పోసి బియ్యం నానబెట్టి ఒక గ్లాసు నీరు కలపండి. సుమారు 20 నిమిషాలు లేదా పిండి సప్లి మరియు కొద్దిగా ధాన్యపు వరకు కలపాలి. -
బియ్యం మరియు కాయధాన్యాలు కలపండి. ఉప్పు వేసి చేతితో అన్నింటినీ సజాతీయపరచండి. సలాడ్ గిన్నెను ఒక గుడ్డ లేదా మూతతో కప్పండి. పిండి పొంగిపోకుండా ఉబ్బిపోయేంత పెద్ద కంటైనర్‌ను ఎంచుకోండి.- కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ జరగాలంటే, గాలి గిన్నెలోకి వెళ్లేలా చూసుకోవాలి. మీరు దాన్ని గట్టిగా మూసివేయకూడదు.
-
పిండి పులియబెట్టనివ్వండి. దీని కోసం, 8 నుండి 10 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.- పరిసర ఉష్ణోగ్రత 25 నుండి 30 ° C మధ్య ఉండాలి.
- పిండిని కిచెన్ టేబుల్ మీద లేదా వెచ్చని గదిలో విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- మీకు తగినంత వేడి గది లేకపోతే, మీ గిన్నెను ఓవెన్లో ఉంచి దాన్ని ఆన్ చేయండి.పిండి ఉడికించకుండా కిణ్వ ప్రక్రియను ఉత్పత్తి చేయడానికి దీపం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన వేడి సరిపోతుంది.
-
మీ పాన్కేక్ పిండి సిద్ధంగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. సుమారు పది గంటల కిణ్వ ప్రక్రియ తరువాత, యూనిట్ వాల్యూమ్‌లో రెట్టింపు అయ్యింది మరియు దాని గాలి వాయువు అవుతుంది. ఇది కాకపోతే, కిణ్వ ప్రక్రియ కొనసాగించనివ్వండి. పిండి చాలా మందంగా ఉంటే, కొద్దిగా నీరు కలపండి. -
అవసరమైతే ఉపకరణాన్ని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. మీ సిద్ధం ఉత్తమం dosas పిండి సిద్ధమైన వెంటనే. కాకపోతే, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
పార్ట్ 2 యొక్క వంటను సిద్ధం చేస్తోంది dosas
-
పిండి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి. మీరు మీ పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వదిలేస్తే, మీరు సిద్ధం చేయడానికి కనీసం ఒక గంట ముందు దాన్ని తీసుకోండి dosas. నిజమే, ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి dosas విజయవంతం. -
మీ ముడతలుగల తయారీదారుని వేడి చేయండి. థర్మోస్టాట్‌ను మీడియం వేడికి సెట్ చేయండి మరియు పాన్కేక్ పాన్ సుమారు 10 నిమిషాలు వేడెక్కడానికి అనుమతించండి. నాన్-స్టిక్ పూతతో క్రీప్ మేకర్‌ను ఉపయోగించండి.మీరు మీ ఉడికించాలి dosas కాస్ట్ ఐరన్ ప్లేట్ మీద లేదా ఫ్లాట్ ఇండియన్ పాన్ లో (అంటారు తవా). -
వంట ఉపరితలం సీజన్. ఇది చేయుటకు ఉల్లిపాయ ముక్కలను కొద్దిగా నూనెలో వేయించి వంట ఉపరితలంపై రుద్దండి. ఇది చాలా నూనెను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు. వంట ఉపరితలంపై ఆధారపడి, కొన్ని చుక్కలు సరిపోతాయి దోస వేలాడదీయకండి. -
మీ పరిమాణాన్ని ఎంచుకోండి dosas. ఇది ప్రధానంగా మీ స్టవ్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు చిన్న వ్యక్తిగత పాన్కేక్లను తయారు చేయవచ్చు. మీరు పెద్ద వాటిని చేయడానికి ఇష్టపడితే dosas భాగస్వామ్యం చేయడానికి, మీరు ప్రతి సేవకు డౌ మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేయాలి.
పార్ట్ 3 వేడి dosas
-
మీ పిండిని తీసుకోండి. మీ పాన్ అడుగున డౌ యొక్క లాడిల్ పోయాలి. లాడిల్ యొక్క గుండ్రని భాగాన్ని ఉపయోగించి, పిండిని ఒక గుండ్రంగా మరియు పాన్కేక్గా విస్తరించండి. పాన్కేక్ మధ్య నుండి ప్రారంభించండి మరియు పిండి పాన్ అంచులకు చేరే వరకు మురి కదలిక చేయండి. పిండిని రంధ్రాలు లేకుండా వ్యాప్తి చేయడానికి లాడిల్‌పై ఒత్తిడి సరిపోతుంది. -
పిండి ఉడికించనివ్వండి. ఉపరితలం ఉన్నప్పుడు దోస గోధుమ రంగు మరియు గట్టిపడటం మొదలవుతుంది, మీరు దానిని అగ్ని నుండి తొలగించవచ్చు. వేడి ప్రభావంతో, ఉపరితలంపై చిన్న బుడగలు ఏర్పడవచ్చు దోస మరియు పేలుడు. అవి మీ పాన్‌కేక్‌లో చిన్న రంధ్రాలను ఏర్పరుస్తాయి, ఇది చాలా సాధారణం. -
దాన్ని తిరిగి ఇవ్వండి దోస. ఈ దశ తప్పనిసరి కాదు ఎందుకంటే దోస చాలా బాగుంది, ఇది రెండు వైపులా త్వరగా ఉడికించాలి. కానీ, మీరు దీన్ని మరింత మంచిగా పెళుసైనదిగా కోరుకుంటే, మీరు తిరిగి ఇవ్వవచ్చు దోస మరియు 40 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి. -
బయటకు తీయండి దోస అగ్ని. మీ కంటైనర్ యొక్క పూతను గీసుకోని గరిటెలాంటి వాడండి. ఒక కోసం దోస దృశ్యమానంగా, దానిని విచ్ఛిన్నం చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి! -
రెట్లు దోస ఇది ఇంకా వేడిగా ఉన్నంత కాలం. ది దోస సగం మడతపెట్టి లేదా చుట్టవచ్చు. మీ ఎంపిక ఏమైనా, మీ మడత దోస అది విచ్ఛిన్నం కాకుండా నిరోధించడానికి ఇంకా వేడిగా ఉంది. -
మీ సిద్ధం dosas అదే విధానాన్ని అనుసరిస్తుంది. మీ సర్వ్ dosas వారు వండినట్లు. మీరు ఒకేసారి సేవ చేయడానికి ఇష్టపడితే, మీదే ఉంచండి dosas మీ ఓవెన్లో వెచ్చగా.తడిగా ఉన్న వస్త్రంతో వాటిని కప్పండి, తద్వారా అవి ఎండిపోవు.
పార్ట్ 4 సర్వ్ dosas
-
వారికి సేవ చేయండి dosas అనేక తోడులతో. సాంప్రదాయకంగా, dosas కొబ్బరి పచ్చడితో వడ్డిస్తారు సాంబార్. టమోటా లేదా కొత్తిమీర వంటకాలతో విభిన్నమైన పచ్చడి. మీతో కనీసం రెండు సహవాయిద్యాలను ప్రతిపాదించండి dosas. -
తోడుగా మారుతుంది. ది dosas వివిధ పూరకాలతో వడ్డించవచ్చు: మాంసం, కూరగాయలు ... ప్రపంచంలోని వంటశాలలను వివాహం చేసుకోవడం ద్వారా సృజనాత్మకంగా ఉండండి. మీరు అనుబంధించవచ్చు dosas హమ్మస్, బచ్చలికూర సాస్ లేదా గ్వాకామోల్‌తో కూడా! -
ది dosas మంచి వేడి మరియు కేవలం తయారు. సరైన మొత్తంలో ఉడికించాలని గట్టిగా సలహా ఇస్తారు dosas మీ అతిథుల ప్రకారం మరియు వీలైనంత త్వరగా వాటిని తినండి. -
అవసరమైతే, మీరు స్తంభింపజేయవచ్చు dosas. పైన చెప్పినట్లుగా, ది దోస పులియబెట్టిన పిండిని తాజాగా ఉడికించినప్పుడు మంచిది. అయితే, మీకు ఏదైనా ఉంటే dosas, వాటిని వంగడం లేదా చుట్టకుండా, వాటిని ఫ్లాట్ చేయండి. మీరు వాటిని పాన్ మీద ఇష్టానుసారం వేడి చేయవచ్చు.- యురే గమనించండి దోస గడ్డకట్టే మరియు కరిగే ప్రక్రియల సమయంలో మారవచ్చు.