ఎరుపు స్నాపర్ ఎలా ఉడికించాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 మొత్తం ఎరుపు స్నాపర్ కాల్చినది
• విధానం 2 కాల్చిన స్నాపర్ ఫిల్లెట్లు
• విధానం 3 స్నాపర్ యొక్క ఫిల్లెట్ పాన్కు తిరిగి వచ్చింది
• విధానం 4 వేయించిన ఎరుపు స్నాపర్ ఫిల్లెట్లు

ఈ వ్యాసంలో: మొత్తం ఎరుపు స్నాపర్ కాల్చిన రోస్ట్డ్ స్నాపర్ ఫిష్ రెడ్‌పాన్ స్నాపర్ ఫిల్లెట్‌రెడ్ వేయించిన వెల్లుల్లి 6 సూచనలు

ప్రోవెన్స్ మూలికలతో కాల్చిన ఎరుపు స్నాపర్ (కొన్నిసార్లు రెడ్ స్నాపర్ అని పిలుస్తారు) మీ అతిథులు చాలా కాలం గుర్తుంచుకునే ఆనందం. అంచులు మిమ్మల్ని భయపెడితే, మీరు ఎర్రటి స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను వేయించి, పాన్లో వేయించి లేదా వేయించుకోవచ్చు, కానీ మీరు పూర్తిగా కాల్చినప్పుడు ఈ చేపకు ప్రత్యేకమైన రుచి ఉంటుంది. యొక్క పెద్ద కుటుంబానికి చెందిన ఎరుపు స్నాపర్ Lutjanidae తక్కువ డొమెగా 3 కలిగి ఉన్న సన్నని మాంసం ఉంది, కానీ ఇది విటమిన్లు డి మరియు బిలతో నిండి ఉంది.

దశల్లో

విధానం 1 మొత్తం ఎరుపు స్నాపర్ కాల్చినది

1. 
   

   
   మీ చేపలను ఎంచుకోండి. మీకు ఇష్టమైన చేపల దుకాణానికి వెళ్లండి, మార్కెట్‌కు లేదా బాగా నిల్వ ఉన్న సూపర్‌మార్కెట్‌కు వెళ్లండి. ఒకటి లేదా రెండు చాలా మంచి ఎరుపు స్నాపర్లను పొందండి. తాజా చేపలకు ప్రకాశవంతమైన కళ్ళు ఉంటాయి, స్నాపర్ కళ్ళు గాజుగా ఉంటే, దానిని ఒక వైపుకు వదిలివేయండి. దాని మాంసం దృ firm ంగా ఉండాలి మరియు ఇది బొడ్డు దగ్గర అందమైన ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటుంది.
   • "స్నాపర్" అనే పదాన్ని ప్రపంచంలోని వివిధ ప్రాంతాల నుండి వంద విభిన్న జాతులను సూచించడానికి ఉపయోగిస్తారు. రెడ్ స్నాపర్ అట్లాంటిక్ తీరంలో మరియు పసిఫిక్ మహాసముద్రంలో చేపలు వేస్తుంది. మీకు బాగా తెలిసిన చేపల దుకాణంలో స్నాపర్ కొనాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే మీరు అతనిలాగే మరొక చేపను సులభంగా అమ్మవచ్చు. ఇది అమ్మోనియా వాసన ఉంటే, కొనకండి.
   • మీరు చేపలను మీరే వేయవచ్చు మరియు క్లియర్ చేయవచ్చు, కానీ మీ ఫిష్‌మొంగర్ మీ సమయాన్ని ఆదా చేసుకోవచ్చు.
   • మొత్తం చేప దాని పరిమాణం మరియు మీ అతిథుల ఆకలిని బట్టి 2 నుండి 4 మందికి ఆహారం ఇవ్వగలదు.

2. 
   

   
   
   
   మీ పొయ్యిని వేడి చేయండి. మీ పొయ్యిని 175 ° C కు వేడి చేసి, మీ చేపలను వండే ముందు పొయ్యి సరైన ఉష్ణోగ్రతలో ఉందని నిర్ధారించుకోండి.

3. 
   

   
   బేకింగ్ డిష్ తీసుకోండి. మీరు సిరామిక్, గ్లాస్ లేదా మెటల్ డిష్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, అయితే మీ చేపలను ఉంచడానికి ఇది చాలా పెద్దదిగా ఉండాలి. మీ స్నాపర్ డిష్కు అంటుకోకుండా ఉండటానికి పెద్ద షీట్ రేకుతో డిష్ను లైన్ చేయండి.

4. 
   

   
   మీ స్నాపర్ సీజన్. స్నాపర్ రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు దీనికి ఎక్కువ మసాలా అవసరం లేదు. చేపలలో కొంచెం ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం పోసి కొన్ని చిన్న వెన్న ముక్కలు వేసి జ్యుసిగా ఉంచండి. అప్పుడు మీ చేపల శరీరంపై కొంచెం ఉప్పు మరియు నేల మిరియాలు పోయాలి.
   • మీరు ప్రోవెన్స్ మూలికలను ఇష్టపడితే, మీకు నచ్చిన మూలికలను స్నాపర్ లోపల చేర్చవచ్చు, ఉదాహరణకు రోజ్మేరీ, కొద్దిగా తులసి మరియు థైమ్ యొక్క కొన్ని శాఖలు.
   • మీ చేపలతో పాటు మీరు కొన్ని కూరగాయలను డిష్‌లో చేర్చవచ్చు. క్యారెట్ ముక్కలు, చిన్న బంగాళాదుంపలు, రెండు ముక్కలు చేసిన టమోటాలు,కొన్ని వెల్లుల్లి లవంగాలు (వాటిని పీల్ చేయకుండా) మరియు 1/2 ఉల్లిపాయను మీ స్నాపర్ పక్కన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

5. 
   

   
   
   
   మీ స్నాపర్ ఉడికించాలి. చేపల మధ్యలో మాంసం బాగా ఉడికినంత వరకు, మీ పొయ్యికి డిష్ బదిలీ చేసి, చేపలు 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీ స్నాపర్ పరిమాణాన్ని బట్టి ఖచ్చితమైన వంట సమయం మారుతుంది. చేపల మధ్యలో మాంసం తెల్లగా ఉన్నప్పుడు, మీ స్నాపర్ సిద్ధంగా ఉంది!
   • మీ స్నాపర్ యొక్క వంటను 30 లేదా 40 నిమిషాల వంట తర్వాత ఫోర్క్ తో తనిఖీ చేయండి. మాంసం గులాబీ రంగులో ఉంటే, మీ స్నాపర్ కొంచెం ఎక్కువ ఉడికించాలి, కాని చేపల మధ్యలో మాంసం తెల్లగా ఉంటే, మీరు మీ రసమైన చేపలను రుచి చూడవచ్చు.
   • మీ చేప తగినంతగా ఉడికించకపోతే, డిష్ను ఓవెన్లో తిరిగి ఉంచండి మరియు మీ స్నాపర్ మరో 5 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

6. 
   

   
   మీ ఎరుపు స్నాపర్ ఆనందించండి. స్నాపర్ చుట్టూ థైమ్ మరియు పార్స్లీ యొక్క కొన్ని కొమ్మలను ఉంచండి మరియు మీ టేబుల్ మధ్యలో (ఒక త్రివేట్ మీద) డిష్ ఉంచండి. మీ అతిథులకు ఫోర్క్ తో సర్వ్ చేయండి మరియు కొన్ని కూరగాయలు మరియు కొన్ని రసాలను వారి పలకలకు జోడించండి.

విధానం 2 కాల్చిన స్నాపర్ ఫిల్లెట్లు

1. 
   

   
   మీ చేపలను ఎంచుకోండి. తాజా ఎరుపు స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను పొందండి.చేపల మాంసం గట్టిగా ఉండాలి మరియు దాని చర్మం లోతైన ఎరుపు రంగు కలిగి ఉండాలి. మీ ఫిష్‌మొంగర్‌ను చర్మాన్ని తొలగించవద్దని అడగండి ఎందుకంటే ఇది మీ చేపలకు కొంత రుచిని ఇస్తుంది మరియు వంట సమయంలో చేపలు విరిగిపోకుండా చేస్తుంది. ఒక వ్యక్తికి 250 నుండి 300 గ్రాముల చేపలను లెక్కించండి.

2. 
   

   
   మీ పొయ్యిని వేడి చేయండి. మీ పొయ్యిని 220 ° C ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయండి. ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, మీ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లు త్వరగా వేయించుకుంటాయి మరియు అవి చాలా మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి.

3. 
   

   
   బేకింగ్ షీట్ తీసుకోండి. కొన్ని అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా నాన్-స్టిక్ స్ప్రేతో బేకింగ్ షీట్ను గ్రీజ్ చేయండి. అప్పుడు బేకింగ్ షీట్ నిమ్మ ముక్కలతో సన్నని ముక్కలతో కప్పండి. నిమ్మకాయలు వలలు తడి కాకుండా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది.

4. 
   

   
   మీ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను నిమ్మకాయపై ఉంచండి. చేపల యొక్క ప్రతి ఫిల్లెట్ నిమ్మకాయ ముక్కలుగా ఉంచండి, ఫిల్లెట్ల చర్మాన్ని నిమ్మకాయకు ఓరియంట్ చేయండి. మీరు పెద్ద స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను కొనుగోలు చేసి ఉంటే, మీరు వాటిని మూడు ముక్కలు నిమ్మకాయలపై ఉంచాల్సి ఉంటుంది.

5. 
   

   
   మీ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను సీజన్ చేయండి. చేపల మీద కొంచెం ఉప్పు మరియు నేల మిరియాలు పోయాలి.ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, కారపు మిరియాలు, థైమ్ లేదా మీకు నచ్చిన పదార్థాలు వంటి ఇతర పదార్థాలను మీరు జోడించవచ్చు.

6. 
   

   
   స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను వేయించు. మీ పొయ్యి సరైన ఉష్ణోగ్రత (220 ° C) వద్ద ఉన్న తర్వాత, బేకింగ్ ట్రేను మీ ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు ఫిల్లెట్ల మధ్యలో తెల్లగా ఉండే వరకు చేపలను సుమారు 15 నిమిషాలు కాల్చండి. ఫోర్క్తో మీ ఫిల్లెట్ల వంటను తనిఖీ చేయండి. మీ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లు వాటి మాంసం తెల్లగా ఉన్నప్పుడు బాగా వండుతారు మరియు మీరు ఒక చేప ముక్కను టెండర్లాయిన్ నుండి ఫోర్క్ తో సులభంగా వేరు చేయవచ్చు.

7. 
   

   
   ఒక సాస్ సిద్ధం. మీ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లు వంట చేస్తున్నప్పుడు, మీరు మీ రుచికరమైన బటర్ సాస్‌ను సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు, అది మీ చేపల ఫిల్లెట్ల రుచిని పెంచుతుంది. కొన్ని పదార్ధాలను కలపడం ద్వారా వెన్న సాస్ తయారు చేయడం చాలా సులభం. ఒక చిన్న సాస్పాన్ తీసుకొని ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగండి:
   • తక్కువ వేడి మీద ఒక సాస్పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) వెన్న కరుగు.
   • తరువాత 1/4 టీస్పూన్ (1.25 మి.లీ) మిరపకాయ జోడించండి.
   • 1 టీస్పూన్ (5 ఎంఎల్) ముక్కలు చేసిన రోజ్‌మేరీలో కదిలించు.
   • ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు కొద్దిగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
   • 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) నిమ్మరసం పోసి అన్ని పదార్థాలను పూర్తిగా కలపాలి.

8. 
   

   
   మీ రసమైన స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను ఆస్వాదించండి. మీ ఫిల్లెట్లను రెండు ముక్కలు నిమ్మకాయలను వ్యక్తిగత పలకలపై ఉంచడం ద్వారా సర్వ్ చేసి, ఆపై ప్రతి ఫిల్లెట్ మీద కొద్దిగా బటర్ సాస్ పోయాలి.

విధానం 3 స్నాపర్ యొక్క ఫిల్లెట్ పాన్కు తిరిగి వచ్చింది

1. 
   

   
   మీ చేపల ఫిల్లెట్లను ఎంచుకోండి. తాజా ఎరుపు స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను పొందండి. చేపల మాంసం గట్టిగా ఉండాలి మరియు దాని చర్మం లోతైన ఎరుపు రంగు కలిగి ఉండాలి. మీ ఫిష్‌మొంగర్‌ను చర్మాన్ని తొలగించవద్దని అడగండి ఎందుకంటే ఇది స్ఫుటంగా మారుతుంది, మీ చేపలకు రుచిని ఇవ్వండి మరియు వంట చేసేటప్పుడు చేపలు విరిగిపోకుండా ఉండండి. ఒక వ్యక్తికి 250 నుండి 300 గ్రాముల చేపలను లెక్కించండి.

2. 
   

   
   మీ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను సీజన్ చేయండి. తేమ యొక్క ఏదైనా జాడను తొలగించడానికి మొదట మీ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను కాగితపు టవల్ యొక్క కొన్ని షీట్ల మధ్య ఉంచండి. అప్పుడు ప్రతి ఫిష్ ఫిల్లెట్కు కొద్దిగా ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి.

3. 
   

   
   పెద్ద స్కిల్లెట్ తీసుకురండి. కొద్దిగా రాప్సీడ్ నూనె లేదా కూరగాయల నూనెను పొగ త్రాగకుండా ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి.

4. 
   

   
   పాన్లో స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను ఉంచండి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత, మీ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను పాన్లో ఉంచండి, చర్మాన్ని పాన్ దిగువ భాగంలో ఉంచండి. చర్మం బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఫిల్లెట్లను మీడియం వేడి మీద 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చేపలు కాలిపోకుండా వంట చూడండి మరియు ఫిల్లెట్లు చాలా త్వరగా ఉడికించినట్లయితే, మంటను తగ్గించండి.

5. 
   

   
   మీ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను తిరిగి ఇవ్వండి. సుమారు 3 నిమిషాల తరువాత, ఒక గరిటెలాంటి తో ఫిల్లెట్లను తిప్పండి మరియు వాటిని మరో 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లు వాటి మాంసం తెల్లగా ఉన్నప్పుడు బాగా వండుతారు మరియు మీరు ఒక చేప ముక్కను టెండర్లాయిన్ నుండి ఫోర్క్ తో సులభంగా వేరు చేయవచ్చు.

6. 
   

   
   మీ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను ఇష్టపడండి. మీ ఫిల్లెట్లను వ్యక్తిగత పలకలలో వడ్డించి, మెత్తని ఆస్పరాగస్‌తో పాటు చేయండి.

విధానం 4 వేయించిన ఎరుపు స్నాపర్ ఫిల్లెట్లు

1. 
   

   
   కొన్ని స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను పొందండి. స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను వేయించడానికి, మీరు చర్మం లేకుండా ఫిల్లెట్లను కొనాలి. మీ ఫిష్‌మొంగర్‌ను తీసివేయమని అడగండి లేదా ఇంటికి వెళ్ళేటప్పుడు మీరే చేయండి. ఫిల్లెట్లను 1 నుండి 2 సెం.మీ వెడల్పు ముక్కలుగా పదునైన కిచెన్ కత్తిని ఉపయోగించి కత్తిరించండి, తద్వారా అవి సమానంగా ఉడికించాలి.

2. 
   

   
   మీ చేపల ఫిల్లెట్లను బ్రెడ్ చేయండి. మీరు సాంప్రదాయ పద్ధతిలో స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను బ్రెడ్ చేయవచ్చు, బీర్ ఆధారిత పిండిని తయారు చేయవచ్చు లేదా "మెంచి-కట్సు" లేదా "టోంకాట్సు" ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే జపనీస్ "పాంకో" బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను ఉపయోగించి వాటిని బ్రెడ్ చేయవచ్చు.
   • సాంప్రదాయ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌ను సిద్ధం చేయడానికి, ఒక గిన్నెలో 1/2 కప్పు (120 ఎంఎల్) రొట్టె ముక్కలు పోసి, 1/2 కప్పు (120 ఎంఎల్) పిండి మరియు 1/2 టీస్పూన్ (2.5 ఎంఎల్) ఉప్పు వేసి కలపాలి. పదార్థాలు. మీరు కోరుకుంటే, మీరు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు కారపు మిరియాలు చేర్చవచ్చు.
   • సాంప్రదాయ రొట్టె ముక్కలను జపనీస్ పాంకో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో భర్తీ చేయడం ద్వారా మీరు మీ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను బ్రెడ్ చేయవచ్చు. సాంప్రదాయ రొట్టె ముక్కలను ఉపయోగించినంత పదార్థాలను వాడండి.
   • మీరు బీర్ ఆధారిత పిండిని కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఒక గిన్నెలో 2 కప్పుల (480 మి.లీ) పిండిని పోసి, 1 1/2 కప్పు (360 మి.లీ) బీరు వేసి, ఆపై 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. పదార్థాలను పూర్తిగా కలపండి.

3. 
   

   
   మీ ఫ్రైయర్‌ను సిద్ధం చేయండి. రాప్సీడ్ నూనెను మీ ఫ్రైయర్‌లో పోసి 185 ° C ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయండి.నూనె తగినంత వేడిగా లేకపోతే, మీ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లు సరిగ్గా ఉడికించవు. కొన్ని ఫ్రైయర్‌లలో అంతర్నిర్మిత థర్మామీటర్ ఉంటుంది, ఇది కాకపోతే డిజిటల్ ఇన్‌స్టంట్-రీడ్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించి చమురు ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి.
   • ధూమపాన నూనెను అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాడండి, ఉదా. వేరుశెనగ నూనె లేదా రాప్సీడ్ నూనె. చేపలు లేదా మాంసం వండడానికి ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించవద్దు ఎందుకంటే ఇది ఆహారానికి అసహ్యకరమైన రుచిని ఇస్తుంది.

4. 
   

   
   మీ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను బ్రెడ్ చేయండి. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ (లేదా పిండి) ఉన్న గిన్నెలో మీ చేపల ఫిల్లెట్లను ముంచి, అన్ని బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను కవర్ చేయడానికి వాటిని తిప్పండి. మీరు బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లు మరియు ఫిల్లెట్‌లను జిప్‌లోకేటెడ్ ప్లాస్టిక్ సంచిలో కూడా ఉంచవచ్చు, ఆపై బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను కవర్ చేయడానికి బ్యాగ్‌ను కదిలించండి.

5. 
   

   
   మీ చేపలను వేయించాలి. అన్ని ముక్కలను ఒకేసారి వేయించవద్దు లేదా చమురు ఉష్ణోగ్రత బాగా తగ్గుతుంది. చేప ముక్కలను ఫ్రైయర్‌లో ఉంచి 1 నుండి 2 నిమిషాలు వేయించాలి. మీ స్నాపర్ ముక్కలు చాలా త్వరగా వేయించబడతాయి, కాబట్టి వంటను జాగ్రత్తగా చూడండి, తద్వారా అవి కాలిపోవు.

6. 
   

   
   మీ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను ఆస్వాదించండి. కిచెన్ టాంగ్ లేదా స్కిమ్మర్ ఉపయోగించి చేపలను ఫ్రైయర్ నుండి తీసివేసి, అదనపు గ్రీజును తొలగించడానికి కాగితపు టవల్ యొక్క కొన్ని షీట్లలో ఉంచండి. మీ చేపలను మీ అతిథులకు ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ లేదా టార్టార్ సాస్‌తో మీ తయారీ నుండి వడ్డించండి.

7. 
   

   
   Done.