విషయము
- దశల్లో
- విధానం 1 అల్యూమినియం రేకులో టోస్ట్ బంగాళాదుంపలు
- విధానం 2 అల్యూమినియం రేకు లేకుండా బంగాళాదుంపలను కాల్చండి
- విధానం 3 బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా వేయండి
- విధానం 4 సీజన్ బంగాళాదుంపలు
బార్బెక్యూలో మ్మ్మ్ గ్రిల్డ్ బంగాళాదుంపలు! మీ నోటిలో నీరు ఉంది. ప్రతి ఒక్కరూ తయారుచేయడం చాలా ఇష్టం మరియు కాల్చిన బంగాళాదుంపలు నిజమైన ట్రీట్. కొన్ని సాస్‌లను సిద్ధం చేయండి, తాజా క్రీమ్‌తో చివ్స్‌తో పాటు లేదా చిన్న వెన్నతో వాటిని ఆస్వాదించండి మరియు మీ రోజు మొత్తం విజయవంతమవుతుంది. మీరు మీ బంగాళాదుంపలను మొత్తంగా, ముక్కలుగా లేదా ముక్కలుగా గ్రిల్ చేయవచ్చు, కానీ ఏ సందర్భంలోనైనా, మీ రసమైన కాల్చిన బంగాళాదుంపలను మీరు వారికి అందించినప్పుడు మీ అతిథులందరూ ఆనందిస్తారు.
దశల్లో
విధానం 1 అల్యూమినియం రేకులో టోస్ట్ బంగాళాదుంపలు
-
స్పాంజి తీసుకోండి. మట్టి యొక్క అన్ని ఆనవాళ్లను తొలగించడానికి మీ బంగాళాదుంపలను స్పాంజితో శుభ్రం చేయుటతో లేదా మీ వేళ్ళతో జాగ్రత్తగా కడగడం ద్వారా ప్రారంభించండి. -
పదునైన వంటగది కత్తి తీసుకోండి. అప్పుడు వంటగది కత్తితో దెబ్బతిన్న అన్ని భాగాలను తొలగించండి. -
మీ బంగాళాదుంపలను తుడవండి. మీ దుంపలను సూక్ష్మంగా తుడవండి, ఎందుకంటే బంగాళాదుంపలు పొడిగా ఉన్నప్పుడు, అవి వెన్న లేదా నూనెను పీల్చుకోగలవు మరియు అవి ఇంకా తడిగా ఉంటే కన్నా మసాలా బాగా ఉంటాయి. -
పదునైన కత్తితో మీరే చేయి చేసుకోండి. మీ బంగాళాదుంపలలో రేకులో పూత పూయడానికి ముందు పదునైన కత్తితో కొన్ని చిన్న రంధ్రాలు చేయండి. వారు చాలా బాగా వండుతారు. -
అల్యూమినియం రేకును తీసుకురండి. అల్యూమినియం రేకు యొక్క కొన్ని ముక్కలను (దుంపల వలె) కత్తిరించండి, ఆపై ప్రతి గడ్డ దినుసును అల్యూమినియం రేకు ముక్కగా చుట్టండి, అవి అన్నీ ఖచ్చితంగా కప్పబడి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.- మీరు దీన్ని రెండు రకాలుగా చేయవచ్చు, టేబుల్‌పై అల్యూమినియం రేకు యొక్క షీట్ ఉంచండి మరియు అంచున ఒక బంగాళాదుంప ఉంచండి, ఆపై షీట్‌ను మూసివేయండి లేదా మధ్యలో ఉంచండి మరియు షీట్‌ను మడవండి.
-
మీ దుంపలను గ్రిల్ చేయండి. మీ గ్రిల్‌ను ఆన్ చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి మరియు అధిక శక్తికి సెట్ చేయండి, మీకు చాలా వేడి అవసరం. అప్పుడు మీ బంగాళాదుంపలను వేడి రాక్కు వీలైనంత దగ్గరగా, పక్కపక్కనే ఉంచడం ద్వారా వంట రాక్కు బదిలీ చేయండి.- మీరు పెద్ద మొత్తంలో గ్రిల్ చేయాలనుకున్నప్పుడు, మీరు మీ బంగాళాదుంపలను ఒకదానిపై ఒకటి ఉంచవచ్చు (మీ గ్రిల్‌లోని హాటెస్ట్ స్పాట్‌లో). మీరు ఇలా చేస్తే, మీరు గ్రిల్ చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, బంగాళాదుంపలను పైన ఉన్న వాటిపై ఉంచండి.
-
గ్రిల్ మూత మూసివేయండి. మీ బంగాళాదుంపలు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు వాటిని సూపర్మోస్ చేసి ఉంటే, 20 నిమిషాల తర్వాత వాటిని తిప్పండి. మీరు బంగాళాదుంపలను ఈ విధంగా ఉడికించడం ఇదే మొదటిసారి అయితే, కొంచెం తక్కువ సమయం ఉడికించనివ్వమని మరియు వంటగది నాలుకతో బంగాళాదుంప తీసుకొని వారి వంటను తనిఖీ చేయమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము. అల్యూమినియం రేకును తొలగించడం (ఎల్లప్పుడూ శ్రావణంతో, ఎందుకంటే ఇది చాలా వేడిగా ఉంటుంది మరియు ఆవిరి తప్పించుకుంటుంది). గడ్డ దినుసు తగినంతగా ఉడికించకపోతే, రేకును మూసివేసి మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.- అవి మధ్యలో తగినంతగా ఉడికించకపోతే, కానీ బయట తగినంతగా ఉంటే, వాటిని వేడి మూలం నుండి దూరంగా తరలించి గ్రిల్ మూతను మూసివేయండి.
- మీ బంగాళాదుంపలను ఉడికించడానికి అవసరమైన సమయం వాటి పరిమాణం మరియు గ్రిల్ ఉత్పత్తి చేసే వేడిని బట్టి మారుతుంది. బంగాళాదుంపలు అల్యూమినియం రేకుతో చుట్టి, మూత మూసివేసిన గ్రిల్‌లో ఉంచడం సాధారణంగా 30 నిమిషాల్లో ఉడికించాలి.
- మీరు చక్కగా గోధుమరంగు బంగాళాదుంపలను పొందాలనుకుంటే, వంట ముగిసేలోపు 5 మరియు 10 నిమిషాల మధ్య రేకు నుండి వాటిని తీసివేసి, వంట పూర్తి చేయనివ్వండి.
విధానం 2 అల్యూమినియం రేకు లేకుండా బంగాళాదుంపలను కాల్చండి
-
స్పాంజి తీసుకోండి. ఏదైనా దుమ్ము లేదా ధూళిని తొలగించడానికి మీ బంగాళాదుంపలను స్పాంజితో శుభ్రం చేయుటతో లేదా మీ వేళ్ళతో బాగా కడగడం ద్వారా ప్రారంభించండి. -
వంటగది కత్తి తీసుకోండి. పదునైన వంటగది కత్తి లేదా పొదుపుతో మీ దుంపలపై ఉండే బ్లాక్‌హెడ్స్, గ్రీన్స్ మరియు ఇతర లోపాలను తొలగించండి. -
వాటిని తుడవడం. బంగాళాదుంపలను జాగ్రత్తగా తుడిచివేయండి, అవి మీరు జోడించే మసాలాను బాగా గ్రహిస్తాయి.- మీరు మీ దుంపలను అల్యూమినియం రేకుతో చుట్టకుండా ఉడికించినట్లయితే, వాటిని కుట్టవద్దు, ఎందుకంటే ఇది నీరు తప్పించుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తుంది మరియు వంట చేసేటప్పుడు అవి ఎండిపోతాయి.
-
కిచెన్ బ్రష్ తీసుకురండి. వారి చర్మాన్ని ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా కూరగాయల నూనెతో కిచెన్ బ్రష్ తో కోట్ చేయండి. ఈ విధంగా, అవి మీ గ్రిల్ యొక్క మెటల్ బార్లకు అంటుకోవు.- కూరగాయల నూనె, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు కొద్దిగా నల్ల మిరియాలు గ్రౌండ్‌తో కొద్దిగా వెన్న కలపాలి.
-
స్కేవర్ పిక్స్ తీసుకోండి. 3 నుండి 4 బంగాళాదుంపలను మెటల్ స్కేవర్స్‌పై ఉంచండి (వాటి పరిమాణాన్ని బట్టి), కాబట్టి వంట సమయంలో వాటిని తిప్పడం సులభం అవుతుంది.- మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు దుంపలను నేరుగా గ్రిల్ గ్రిల్‌లో ఉంచవచ్చు.
-
బంగాళాదుంపలను గ్రిల్‌కు బదిలీ చేయండి. వేడి బలంగా ఉన్న ప్రదేశం నుండి సాధ్యమైనంతవరకు మీ దుంపలను మీ గ్రిల్ గ్రిల్ మీద శాంతముగా ఉంచండి. -
మూత మూసివేయండి. ఇప్పుడు గ్రిల్ మూత మూసివేసి బంగాళాదుంపలను 30 నుండి 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు వాటిని క్రమంగా ఉష్ణ మూలానికి దగ్గరగా తీసుకురావచ్చు.
విధానం 3 బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా వేయండి
-
స్పాంజి తీసుకోండి. ఏదైనా దుమ్ము లేదా ధూళిని తొలగించడానికి మీ బంగాళాదుంపలను స్పాంజితో శుభ్రం చేయుటతో లేదా మీ వేళ్ళతో జాగ్రత్తగా కడగడం ద్వారా ప్రారంభించండి. -
వంటగది కత్తి తీసుకోండి. పదునైన వంటగది కత్తి లేదా పొదుపుతో మీ దుంపలపై ఉండే బ్లాక్ హెడ్స్ లేదా గ్రీన్స్ మరియు ఇతర లోపాలను తొలగించండి. -
మీ బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి. మీరు కోరుకుంటే (ఇది ఐచ్ఛికం), పదునైన వంటగది కత్తితో దుంపలను తొక్కండి (పేలవంగా పదునుపెట్టిన కత్తి జారిపోతుంది మరియు మీరు మీరే బాధపడవచ్చు) లేదా పొదుపుగా ఉంటుంది. మీ బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయడానికి, చర్మాన్ని తొలగించిన వెంటనే వాటిని చల్లటి నీటి కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. ఈ విధంగా, అవి నల్లబడవు మరియు మీరు వాటిని కొద్దిగా తరువాత ముక్కలుగా కత్తిరించవచ్చు. మీరు చాలా సిద్ధం చేస్తే, అది ఉపయోగపడుతుంది.- మీరు ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను చల్లటి నీటిలో ఉంచినప్పుడు, వాటి ప్రాంతం వెంటనే ఆక్సీకరణం చెందదు.
- బంగాళాదుంపలను తొక్కేటప్పుడు, కత్తిని (లేదా లెకోనమ్) వాటిని పట్టుకున్న చేతికి దూరంగా తరలించండి.
-
మీ దుంపలను కత్తిరించండి. మీ బంగాళాదుంపలను ఇప్పుడు 1 సెం.మీ మందంతో సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మీరు తరువాత ఈ ముక్కలను 2 లేదా 3 ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. -
కిచెన్ బ్రష్ తీసుకోండి. వాటిని కత్తిరించిన తరువాత, కూరగాయల నూనె ముక్కలను కోట్ చేయండి మరియు మీకు నచ్చిన మసాలా.- కూరగాయల నూనె ముక్కలను పూయడం ద్వారా, మీరు వాటిని ఉడికించినప్పుడు అవి గ్రిల్ యొక్క మెటల్ బార్లకు అంటుకోవు.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో కూరగాయల నూనె, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు నేల నల్ల మిరియాలు తో కొద్దిగా వెన్న సజావుగా కలపండి.
-
ముక్కలను గ్రిల్‌కు బదిలీ చేయండి. మీ బంగాళాదుంప ముక్కలను గ్రిల్ మధ్యలో గ్రిల్ రాక్ మీద ఉంచండి. ఒకవేళ మీరు ముక్కలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తే, వాటిని వంట చేయడానికి ముందు వాటిని కబాబ్ కర్రలపై ఉంచడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఇది వాటిని తిప్పడానికి మరియు గ్రిల్ నుండి చాలా తేలికగా తొలగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది మరియు ముక్కలు గ్రిల్ యొక్క మెటల్ బార్ల మధ్య పడవు. -
గ్రిల్ మూసివేయవద్దు. ఈ వంట పద్ధతిలో, గ్రిల్ మూత తెరిచి, ముక్కలను 5 నుండి 6 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై వాటిని ఒక జత కిచెన్ టాంగ్స్‌తో తిప్పండి మరియు మరో 5 నుండి 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు అవి బంగారు రంగులో ఉన్నప్పుడు మరియు వాటిని పరిపూర్ణతకు కాల్చినప్పుడు వేడి నుండి తొలగించండి. మీ కాల్చిన బంగాళాదుంప ముక్కలను బాగా వేడిగా తీసుకోండి.
విధానం 4 సీజన్ బంగాళాదుంపలు
-
మసాలా సిద్ధం. మీరు మీ బంగాళాదుంపలను గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి ముందు వాటిని మసాలా చేయడం ద్వారా మార్చవచ్చు. అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ముతక ఉప్పు మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి, దీనికి మీరు ప్రోవెన్స్ యొక్క మూలికలు లేదా సేజ్, థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలను కలుపుతారు, తరువాత గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (లేదా కారం పొడి) జోడించండి.- వెన్న, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, రుచిగల ఉప్పు లేదా మీకు నచ్చిన పదార్థాలను చేర్చడం కూడా సాధ్యమే.
-
ఒక సాస్ సిద్ధం. మీరు సాస్ తయారు చేసుకోవచ్చు మరియు వంట చేయడానికి ముందు మీ బంగాళాదుంపల ఉపరితలం కవర్ చేయవచ్చు. మయోన్నైస్, ఆవాలు మరియు మూలికలు వంటి పదార్థాలను వాడండి. మీరు ఈ సాస్‌లో కొన్నింటిని ఉంచితే, వండినప్పుడు మీ టబ్‌ను తినడానికి దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. -
సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. మీరు ఆలివ్ ఆయిల్ బంగాళాదుంపలను కిచెన్ బ్రష్‌తో పూయడం ద్వారా ప్రారంభించి, ఆపై మీరు ఇంతకు ముందు తయారుచేసిన లేదా సూపర్ మార్కెట్ లేదా కిరాణా దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమానికి వెళ్లండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు దుంపలకు నూనెకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతాయి.- ఉదాహరణకు, మీరు ఈ క్రింది పదార్ధాలను ఉపయోగించవచ్చు: జీలకర్ర, కారం, మిరపకాయ, కొత్తిమీర, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఎండిన థైమ్ మరియు మసాలా. సుమారు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి, మీరు కోరుకుంటే, కొద్దిగా పొడి చక్కెర.
-
సృజనాత్మకంగా ఉండండి! ప్రత్యేకమైన మరియు వ్యక్తిగతీకరించిన రుచులను సృష్టించడానికి మీరు మీ బంగాళాదుంపలను కొన్ని కూరగాయలతో (ముఖ్యంగా మీరు స్తంభింపచేసిన బంగాళాదుంపలను ఉపయోగిస్తే) కలపవచ్చు. ఉదాహరణకు, క్యారెట్లు లేదా స్క్వాష్ మరియు స్లైస్ డిస్కులను ఉపయోగించండి.