విషయము
ఈ వ్యాసంలో: ఓక్రాబేక్ ఓక్రాఫినిష్ తయారీ 10 సూచనలు సిద్ధం చేయండి
ఓక్రా అని కూడా పిలువబడే ఓక్రా, ఆరోగ్యకరమైన, తక్కువ కేలరీల కూరగాయ, ఇది పశ్చిమ ఆఫ్రికా, కరేబియన్, క్రియోల్, కాజున్, భారతీయ మరియు దక్షిణ అమెరికా వంటలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. మీరు దీన్ని అనేక విధాలుగా తయారు చేసుకోవచ్చు, కాని వేడి పరిష్కారం వేడినీటిలో ఉడకబెట్టడం. అయినప్పటికీ, ఇది చాలా జిగటగా మారకుండా నిరోధించడానికి ఎక్కువసేపు ఉడికించకుండా జాగ్రత్త వహించండి. అందువల్ల, మంట మృదువైన వెంటనే మంటలను ఆర్పడం చాలా ముఖ్యం. వంట నీటిలో కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల సైడర్ వెనిగర్ జోడించడం ద్వారా మీరు జిగట అనుగుణ్యతను సరిచేయవచ్చు. సిద్ధమైన తర్వాత, మీరు ఆకలి పుట్టించే వంటకం పొందడానికి వెన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ చేయవచ్చు.
దశల్లో
పార్ట్ 1 ఓక్రా సిద్ధం
-
శుభ్రం చేసి మీ ఓక్రా కట్ చేసుకోండి. ఉపరితలంపై ఉన్న అన్ని ధూళి లేదా శిధిలాలను తొలగించడానికి చల్లని సింక్ నీటిలో కడగాలి. తరువాత దానిని శుభ్రమైన వస్త్రంతో తుడిచి, పదునైన కత్తితో కాండం 1.5 సెం.మీ. -
ఓక్రాను పెద్ద సాస్పాన్కు బదిలీ చేయండి. అప్పుడు నీటితో కప్పండి.అన్ని ఓక్రాలను పట్టుకునేంత పెద్ద పాన్ ఉపయోగించండి, తద్వారా దాని సామర్థ్యంలో మూడొంతుల కంటే ఎక్కువ ఆక్రమించబడదు. వాటిని కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు జోడించండి.- 3 l కుండ సరిపోతుంది.
-
ఉప్పుతో నీటిని సీజన్ చేయండి. నీటిని ఉప్పు వేయడం చాలా ముఖ్యం (అది ఉడకబెట్టడానికి ముందు) తద్వారా ఓక్రా వీలైనంత రుచికరంగా ఉంటుంది. ఇది వంట చేసేటప్పుడు మరియు గ్రహించేటప్పుడు ఇది మరింత రుచికరంగా మారుతుంది. బాణలిలో ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు పోసి నీళ్ళు మెత్తగా కలపండి.
పార్ట్ 2 కుక్ ఓక్రా
-
నీటిని మరిగించండి. పాన్ ను అధిక వేడి మీద వేసి నీటిని వేడి చేయండి. ఇది పూర్తిగా మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. దీనికి 5 నుండి 7 నిమిషాలు పట్టాలి. -
వేడినీటిలో ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ పోయాలి. నీరు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, 60 మి.లీ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ ను పాన్లో కలపండి. కానీ, ఇవన్నీ కదిలించవద్దు. లేకపోతే, ఇది వంట ప్రక్రియలో ఆటంకం కలిగిస్తుంది.- మీకు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ లేకపోతే వైన్ వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం వాడే అవకాశం కూడా ఉంది.
-
ఒక ఫోర్క్ సులభంగా కుట్టే వరకు ఓక్రా ఉడకబెట్టండి. వెనిగర్ జోడించిన తరువాత, ఓక్రా 3 నుండి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ సమయం తరువాత, దానిని ఫోర్క్ తో కుట్టడానికి ప్రయత్నించండి. అతను ఫోర్క్‌ను సులభంగా లోపలికి అనుమతించేంత మృదువుగా ఉంటే, అతను సిద్ధంగా ఉన్నాడు.- మీరు దాన్ని అధిగమించలేదని నిర్ధారించుకోండి, లేకుంటే అది పాస్టీ మరియు జిగటగా మారవచ్చు.
పార్ట్ 3 తయారీని పూర్తి చేయండి
-
ఓక్రాను హరించడం మరియు తిరిగి పాన్లో ఉంచండి. అది ఉడికిన తర్వాత, పాన్ ను వేడి నుండి తీసివేసి, కిచెన్ సింక్‌లో ఉంచిన కోలాండర్‌లో అన్ని విషయాలను పోయాలి. తరువాత దానిని వేడి కుండలో ఉంచండి. -
మరింత రుచిని ఇవ్వడానికి వెన్న మరియు మిరియాలు జోడించండి. రుచికి 50 గ్రాముల వెన్న మరియు ఒక పరిమాణంలో నల్ల మిరియాలు పోయాలి. అవసరమైతే, మీరు ఎక్కువ ఉప్పును కూడా జోడించవచ్చు.- మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు వెన్నకు బదులుగా అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించవచ్చు.
- మీకు ఇతర మసాలా దినుసులను ఉపయోగించుకునే అవకాశం కూడా ఉంది. ఉదాహరణకు, మీరు జీలకర్ర, పసుపు, మిరప పొడి లేదా కొత్తిమీర, ఓక్రా రుచితో బాగా కలిపే పదార్థాలను ఉపయోగించవచ్చు.
-
ఓక్రాను తక్కువ వేడి మీద సాస్పాన్లో ఉడికించాలి. పాన్ ను స్టవ్ మీద తిరిగి ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి వరకు వేడిని తగ్గించండి. ఓక్రాను 2 నుండి 3 నిమిషాలు వేడి మీద ఉంచండి (లేదా వెన్న పూర్తిగా కరిగే వరకు). ఎప్పటికప్పుడు కదిలించు, రుచిని మరింత రుచిగా చేస్తుంది. - పాన్ నుండి మీ ఓక్రా తొలగించి సర్వ్ చేయండి. వెన్న కరిగినప్పుడు మరియు ఓక్రా బాగా పూత పూసినప్పుడు, వేడిని ఆపివేయండి. ఒక జత కిచెన్ టాంగ్స్‌తో డిష్‌లో ఉంచి, వేడిగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయాలి.
- మిగిలిపోయిన ఓక్రాను రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి, అక్కడ అది సుమారు 3 రోజులు ఉండాలి.
- ఒక కోలాండర్
- కిచెన్ టవల్
- ఒక కత్తి
- ఒక పెద్ద పాన్
- ఒక చెక్క చెంచా
- కిచెన్ పటకారు