విషయము
ఈ వ్యాసంలో: బ్రోకలీ మరిగే బ్రోకలీ తెల్లబడటం సూచనలు
బ్రోకలీ క్యాబేజీ కుటుంబానికి చాలా పోషకమైన కూరగాయ. పోషకాహార నిపుణులు దాని క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలను నాశనం చేయకుండా ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడం మానుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. మీరు మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా దాని యురే, పోషకాలు మరియు రుచిని కాపాడటానికి తెల్లగా చేయవచ్చు.
దశల్లో
విధానం 1 బ్రోకలీ కాచు
-
మీ బ్రోకలీని జాగ్రత్తగా కడగాలి. -
చిన్న కత్తిని ఉపయోగించి తలలను వేరు చేయండి. -
శిఖరాల కాండం కత్తిరించండి. -
మూడింట రెండు వంతుల నీటితో పెద్ద కుండ నింపండి. పాన్ యొక్క పరిమాణం మరియు నీటి పరిమాణం మీరు ఎంత బ్రోకలీని ఉడకబెట్టాలి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు బ్రోకలీ తలపై ఉడకబెట్టినట్లయితే, మీకు పెద్ద కుండ అవసరం. -
మంచు-చల్లటి నీటితో పెద్ద గిన్నె లేదా గిన్నె నింపండి. నీటిలో కొన్ని ఐస్ క్యూబ్స్ ఉంచండి మరియు గిన్నెను స్టవ్ దగ్గర ఉంచండి. -
పెద్ద సాస్పాన్ కోసం, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు జోడించండి. ఉప్పు నీరు వేగంగా ఉడకబెట్టడానికి సహాయపడుతుంది, కానీ మీరు మొత్తాన్ని తగ్గించవచ్చు లేదా మీరు కోరుకుంటే దాన్ని తొలగించవచ్చు. -
నిప్పు పెట్టండి. నీరు మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. -
వేడినీటిలో బ్రోకలీ కాండాలను ఉంచండి. రెండు నిమిషాలు వేచి ఉండండి. -
తలలను నీటిలో ఉంచండి. బ్రోకలీ ఉడికించి మృదువుగా ఉండటానికి 5 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. -
బిందు ట్రేతో బ్రోకలీ నీటి ముక్కలను తొలగించండి. -
వాటిని నేరుగా మంచు నీటిలో ఉంచండి. ఇది వెంటనే వంట ఆపి, వారికి చక్కని ఆకుపచ్చ రంగు మరియు స్ఫుటమైన యురే ఇస్తుంది. -
ఒక కోలాండర్తో నీటిని హరించండి. సీజన్ మరియు సర్వ్.- బ్రోకలీని ఉడకబెట్టడం జీర్ణ సమస్య ఉన్నవారికి మంచిది ఎందుకంటే ఇది ప్రక్రియను సులభతరం చేస్తుంది. అయితే, దీన్ని 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం వల్ల దానిలోని 30% పోషకాలు తొలగిపోతాయి.
విధానం 2 బ్లాంచ్ బ్రోకలీ
-
బ్రోకలీని కడిగి, తలల నుండి కాడలను వేరు చేయండి. -
పెద్ద సాస్పాన్లో నీటిని మరిగించాలి. త్వరగా ఉడకబెట్టడానికి అధిక మంట మీద ఉంచండి.- మీరు కోరుకుంటే పెద్ద కుండ నీటి కోసం ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు ఉంచండి.
- మీరు కోరుకుంటే పెద్ద కుండ నీటి కోసం ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు ఉంచండి.
-
కొన్ని ఐస్ క్యూబ్స్‌తో ఐస్ వాటర్ గిన్నె నింపి మీ స్టవ్ దగ్గర ఉంచండి. -
బ్రోకలీ కాడలను వేడినీటిలో 90 సెకన్ల పాటు నానబెట్టండి. -
అప్పుడు తలలను నీటిలో వేసి 90 సెకన్లు వేచి ఉండండి. -
బిందు ట్రే ఉపయోగించి కాండం మరియు తలలను తొలగించండి. -
వాటిని నేరుగా మంచు నీటిలో ఉంచండి. -
నీటిని హరించండి. బ్రోకలీ సీజన్ మరియు సర్వ్.- బ్లీచెడ్ బ్రోకలీ ఉడకబెట్టినప్పుడు కంటే పోషకాలను మరియు క్రంచీ యురేను సంరక్షించడంలో మంచిది. బ్రోకలీ ఎంట్రీలు మరియు సలాడ్ల కోసం ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించండి.