విషయము
- దశల్లో
- పార్ట్ 1 చికెన్ ను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి
- పార్ట్ 2 చికెన్ ఉడికించాలి
- పార్ట్ 3 చికెన్ సర్వ్ లేదా కట్
ఉడికించిన చికెన్ బ్రెస్ట్స్ మీ భోజనానికి ఆరోగ్యకరమైన ప్రోటీన్ జోడించడానికి గొప్ప మార్గం. మీరు వాటిని మరింత రుచిని ఇవ్వడానికి స్పష్టమైన లేదా రుచికోసం నీటిలో ఉడకబెట్టవచ్చు. వాటిని పూర్తిగా ఉడికించి, లోపలి గులాబీ రంగు రాకుండా ఉండటానికి మీరు వాటిని ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడానికి మాత్రమే గుర్తుంచుకోవాలి. అవి ఉడికిన తర్వాత, మీరు వాటిని మొత్తం, క్యూబ్డ్ లేదా టేపర్డ్ గా వడ్డించవచ్చు.
దశల్లో
పార్ట్ 1 చికెన్ ను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి
-
వంట చేయడానికి ముందు శ్వేతజాతీయులను శుభ్రం చేయవద్దు. మీరు వంట చేయడానికి ముందు చికెన్ రొమ్ములను శుభ్రం చేసుకోవాలని మీకు చెప్పబడి ఉండవచ్చు, కానీ ఇది మాంసం ఉపరితలం అంతటా హానికరమైన సూక్ష్మక్రిములు మరియు బ్యాక్టీరియాను వ్యాప్తి చేస్తుంది. మీరు శుభ్రం చేయునప్పుడు, బ్యాక్టీరియా కలిగిన చిన్న చుక్కల నీరు మీ సింక్, వర్క్‌టాప్, చేతులు మరియు బట్టలను పిచికారీ చేస్తుంది.ఫుడ్ పాయిజనింగ్ నివారించడానికి మీరు చికెన్ బ్రెస్ట్స్ ప్రక్షాళన చేయకుండా ఉండటం మంచిది.- సాల్మొనెల్లా వంటి ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియాను కోళ్లు తీసుకువెళతాయి. మిమ్మల్ని అనారోగ్యానికి గురిచేయడానికి ఇది కొద్ది మొత్తాన్ని మాత్రమే తీసుకుంటుంది, కాబట్టి మీరు రిస్క్ తీసుకోకూడదు.
-
ఖాళీలను సగం, త్రైమాసికం లేదా ఘనాలగా కత్తిరించండి. ఈ దశ ఐచ్ఛికం, కానీ ఇది వంట సమయాన్ని బాగా తగ్గిస్తుంది. చికెన్ రొమ్ములను చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. మీరు వంట చేస్తున్న వంటకం ప్రకారం మీకు కావలసిన మార్గాన్ని కత్తిరించండి.- మీరు దానిని టేప్ చేయాలనుకుంటే, మీరు దానిని చాలా చిన్నగా కత్తిరించకుండా ఉండాలి, ఎందుకంటే తరువాత దాన్ని టేప్ చేయడం చాలా కష్టం అవుతుంది. అయితే, మీరు వాటిని సలాడ్ లేదా ర్యాప్‌లో ఉంచాలనుకుంటే చిన్న ముక్కలు ఉడికించడం సహాయపడుతుంది.
- ఇతర ఆహార పదార్థాలను కలుషితం చేసే ప్రమాదాన్ని పరిమితం చేయడానికి మాంసం కోసం ప్రత్యేకంగా కేటాయించిన కట్టింగ్ బోర్డుని ఉపయోగించండి. సాల్మొనెల్లా వంటి కొన్ని బ్యాక్టీరియా మీరు కడిగినప్పటికీ, కట్టింగ్ బోర్డులకు అతుక్కుంటాయి. మీరు అదే బోర్డులో కూరగాయలను కత్తిరించడం కొనసాగిస్తే, మీరు వాటిని బ్యాక్టీరియాతో కలుషితం చేయవచ్చు.
మీకు తెలుసా? మొత్తం చికెన్ ముక్కలు వండడానికి అరగంట పట్టవచ్చు, చిన్న ముక్కలు వండడానికి పది నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది.
-
చికెన్ ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. శ్వేతజాతీయులను మొదట మీడియం లేదా పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచి, ఆపై నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. ఒక పొరలో చికెన్ దిగువన ఉంచండి.- మీరు ఒకదానికొకటి చికెన్ ముక్కలను పేర్చాల్సి వస్తే, వాటిని పెద్ద పాన్లో ఉడికించడం మంచిది. లేకపోతే, చికెన్ సరిగా ఉడికించకపోవచ్చు.
-
శ్వేతజాతీయులను నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కప్పండి. నెమ్మదిగా మాంసం మీద నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. చికెన్‌ను పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి తగినంత ద్రవాన్ని జోడించండి.- వంట సమయంలో నీరు ఆవిరైతే, అవసరమైతే మీరు ఎక్కువ జోడించవచ్చు.
- స్ప్లాషింగ్ సాల్మొనెల్లా వంటి బ్యాక్టీరియాను వ్యాపిస్తుందని గుర్తుంచుకోండి.
- మీరు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు.
-
మీకు నచ్చిన మసాలాను జోడించండి. మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు లేదా ముక్కలు చేసిన కూరగాయలను జోడించవచ్చు, ఇది ఒక ఐచ్ఛిక దశ, కానీ ఇది మీ చికెన్‌కు మరింత రుచిని ఇస్తుంది.కనీసం, మీరు దాని రుచిని పెంచడానికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించవచ్చు. అయినప్పటికీ, మీరు ప్రోవెన్స్ మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా రోజ్మేరీల మిశ్రమం వంటి ఎండిన మూలికలను జోడించడం మంచిది. రుచిని మరింత పెంచడానికి, మీరు ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీలను జోడించవచ్చు.- వంట చేసిన తరువాత, మీరు నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉంచవచ్చు మరియు మీరు కోరుకుంటే మరొక రెసిపీ కోసం ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు దీనిని సూప్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
- కూరగాయలు నీటి పైన పెరిగితే, చికెన్ మరియు కూరగాయలు పూర్తిగా కప్పేలా ఎక్కువ జోడించండి.
-
పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పండి. పాన్ కి బాగా సరిపోయే మూత వాడండి. చికెన్ ఉడికించడానికి నీటి ఆవిరిని కలిగి ఉండటానికి ఇది సహాయపడుతుంది.- మూత ఎత్తేటప్పుడు, మీ చేతిని కాల్చకుండా ఉండటానికి టవల్ లేదా పాథోల్డర్ ఉపయోగించండి. అదనంగా, ఆవిరి మిమ్మల్ని కాల్చకుండా ఉండటానికి మీ ముఖాన్ని పాన్ పైన ఉంచకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
పార్ట్ 2 చికెన్ ఉడికించాలి
-
మీడియం వేడి మీద నీటిని మరిగించండి. గ్యాస్ స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద బర్నర్ వెలిగించండి. నీరు మరిగే వరకు చూడండి, దీనికి కొద్ది నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది.ఉపరితలంపై బబ్లింగ్ మరియు మూతపై సంగ్రహణ కోసం చూడండి, అంటే నీరు ఉడకబెట్టడం.- నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు ఎక్కువసేపు ఉడకనివ్వవద్దు, ఎందుకంటే ఇది ఎక్కువ ద్రవ ఆవిరైపోతుంది. పాన్ దగ్గరగా ఉండండి, తద్వారా అది ఉడికినప్పుడు వేడిని తగ్గించవచ్చు.
-
నీరు వణికిపోనివ్వండి. చికెన్ నీటిలో ఉడికించాలి. వేడిని తగ్గించండి, ఆపై నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు మెత్తగా ఉడుకుతున్నట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి కొన్ని నిమిషాలు చూడండి.- నీరు వణుకుతున్నప్పటికీ, పాన్ ను గమనించకుండా ఉంచవద్దు. ఆమె మళ్ళీ ఉడకబెట్టడం లేదా నీరు ఆవిరైపోవడాన్ని మీరు ఇష్టపడరు.
-
పది నిమిషాల తర్వాత మాంసం థర్మామీటర్‌తో శ్వేతజాతీయులను తనిఖీ చేయండి. పాన్ యొక్క మూత ఎత్తండి. తరువాత, పాన్ అంచులలో ఒకదాని నుండి చికెన్ ముక్క తీసుకోండి. గది మధ్యలో థర్మామీటర్‌ను నెట్టి, సూచించిన ఉష్ణోగ్రతను చదవండి. ఇది కనీసం 75 ° C కి చేరుకోకపోతే, చికెన్‌ను కుండకు తిరిగి ఇవ్వండి, మూత భర్తీ చేసి వంట కొనసాగించండి.- మీకు మాంసం థర్మామీటర్ లేకపోతే, చికెన్ లోపల ఇంకా గులాబీ రంగులో ఉందో లేదో చూడటానికి సగానికి కోయవచ్చు. ఇది థర్మామీటర్ మాదిరిగా ఖచ్చితమైన సాంకేతికత కాకపోయినా, వంట పూర్తయిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి ఇది మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
- ఈ సమయంలో పెద్ద మాంసం ముక్కలు సిద్ధంగా ఉండవు. అయితే, చిన్న ముక్కలు లేదా శ్వేతజాతీయుల వంతులు ఉడికించాలి.
కౌన్సిల్: మీరు చికెన్‌ను ఎక్కువగా ఉడికించినట్లయితే, అది నమలడం మరియు నమలడం అసౌకర్యంగా మారుతుంది, కాబట్టి ఇది బాగా ఉడికించబడిందో లేదో తనిఖీ చేయడం మంచిది, మీరు అలా అనుకోకపోయినా.
-
75 ° C వరకు వంట కొనసాగించండి. పది నిమిషాల తర్వాత అది సిద్ధంగా లేకపోతే, వంట కొనసాగించండి. ఇది సిద్ధంగా ఉందో లేదో చూడటానికి ప్రతి ఐదు నుండి పది నిమిషాలు తనిఖీ చేయండి. దీన్ని ఉడికించడానికి అవసరమైన సమయం ముక్కల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.- చర్మం మరియు ఎముకలతో చికెన్ రొమ్ములు అరగంట పడుతుంది.
- స్కిన్‌లెస్ మరియు బోన్‌లెస్ చికెన్ బ్రెస్ట్‌లకు 20 నుండి 25 నిమిషాలు పట్టాలి. మీరు వాటిని సగానికి కట్ చేస్తే, అవి బహుశా 15 మరియు 20 నిమిషాల మధ్య పడుతుంది.
- మీరు 5 సెం.మీ క్యూబ్స్‌లో కట్ చేసిన స్కిన్‌లెస్ మరియు బోన్‌లెస్ చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను 10 నిమిషాల్లో ఉడికించాలి.
కౌన్సిల్: బాగా ఉడికిన తర్వాత, ముక్కల లోపలి భాగం పింక్ రంగులో ఉండకూడదు.
-
గ్యాస్ స్టవ్ నుండి పాన్ బయటకు తీయండి. బర్నర్‌ను ఆపివేసి, ఆపై టవల్ లేదా హాట్ ప్యాడ్‌ను ఉపయోగించి హ్యాండిల్‌ను పట్టుకోండి మరియు కాలిపోకుండా ఉండండి. కోల్డ్ బర్నర్ లేదా గ్రిల్ మీద పాన్ ఉంచండి.- పాన్ ను నిర్వహించడం ద్వారా మిమ్మల్ని మీరు కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
పార్ట్ 3 చికెన్ సర్వ్ లేదా కట్
-
పాన్ నుండి ద్రవాన్ని ఖాళీ చేయండి. స్ప్లాష్ చేయకుండా జాగ్రత్తగా ఉండటానికి స్ట్రైనర్లో నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసును నెమ్మదిగా పోయాలి. రుచిని పెంచడానికి మీరు జోడించిన చికెన్ మరియు కూరగాయలు స్ట్రైనర్‌లోకి వస్తాయి మరియు కోలుకోవడం సులభం అవుతుంది. అప్పుడు కోలాండర్‌ను మీ స్వంత వర్క్‌టాప్‌లో ఉంచండి, ఆపై ద్రవాన్ని విస్మరించండి లేదా నిల్వ చేయండి.- మీరు మరొక రెసిపీ కోసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచాలనుకుంటే, దానిని శుభ్రమైన కంటైనర్లో పోయాలి. అప్పుడు మీరు దానిని ఫ్రిజ్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు.
- నీటిని సీజన్ చేయడానికి మీరు కూరగాయలను ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు వాటిని కంపోస్ట్ లేదా చెత్తలో వేయవచ్చు.
వైవిధ్యం: లేకపోతే, మీరు కోడిని బయటకు తీయడానికి ఫోర్క్, చెంచా లేదా పటకారులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
-
చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి. స్ట్రైనర్ నుండి వాటిని తీసివేసి, వాటిని ప్లేట్‌లో ఉంచడానికి ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. మాంసం చాలా వేడిగా ఉంటుంది కాబట్టి దానిని తాకకుండా జాగ్రత్త వహించండి.- మీరు కోరుకుంటే, మీరు శ్వేతజాతీయులను కూడా ఖాళీ పాన్లో ఉంచవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు ఒక సాస్‌ను జోడించాలనుకుంటే అందులో చికెన్‌ను బాధించగలరు. ఈ విధంగా, మీరు చికెన్ ఉడికించిన అదే సాస్పాన్లో సాస్ ను వేడి చేయవచ్చు.
-
పది నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. ఇది చికెన్ నిర్వహించడానికి ముందు చల్లబరుస్తుంది. టైమర్ సెట్ చేసి మాంసం విశ్రాంతి తీసుకోండి. అప్పుడు మీరు దానిని సర్వ్ చేయవచ్చు లేదా టేప్ చేయవచ్చు.- మీరు చికెన్ సాస్‌ను జోడించాలనుకుంటే, మీరు దానిని తాకనంత కాలం దీన్ని చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, శ్వేతజాతీయులు చల్లబరచడానికి పది నిమిషాలు వచ్చేవరకు సాస్ వేడి చేయవద్దు. ఇది మాంసాన్ని ఎక్కువగా ఉడికించడం ద్వారా చాలా నమలకుండా చేస్తుంది.
-
చికెన్ మొత్తం లేదా ముక్కలుగా వడ్డించండి. అది చల్లబడిన తర్వాత, మీకు కావలసిన విధంగా సేవ చేయవచ్చు.మీరు మొత్తం శ్వేతజాతీయులను తినవచ్చు లేదా మీరు వాటిని ముక్కలు చేయవచ్చు.- మీరు కోరుకుంటే, మీరు మీ చికెన్‌కు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా సాస్‌ను జోడించవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు దీన్ని బార్బెక్యూ సాస్‌తో కప్పవచ్చు లేదా మామిడి సాస్‌తో కలపవచ్చు.
కౌన్సిల్: మీరు మీ ఉడికించిన శ్వేతజాతీయులను సలాడ్లు, కదిలించు-ఫ్రైస్ లేదా ఫజిటాస్‌లో ఉపయోగించవచ్చు.
-
శాండ్‌విచ్‌ల కోసం చికెన్‌ను రెండు ఫోర్క్‌లతో బాధించండి. ప్రతి చేతిలో ఒక ఫోర్క్ పట్టుకుని, మాంసాన్ని కరిగించడానికి వాడండి. మీకు కావలసిన ఫలితం వచ్చేవరకు చిన్న మాంసం ముక్కలను సృష్టించడం కొనసాగించండి. అప్పుడు మీరు దీన్ని మీ రెసిపీలో ఉపయోగించవచ్చు.- కోడిని కత్తిరించడానికి మీరు కత్తిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- ఒక పాన్
- నీరు
- ఉడకబెట్టిన పులుసు (ఐచ్ఛికం)
- కట్టింగ్ బోర్డు
- చికెన్
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఐచ్ఛికం)
- కూరగాయలను కత్తిరించండి (ఐచ్ఛికం)