విషయము
- దశల్లో
- పార్ట్ 1 ఆస్పరాగస్ ఎంచుకోండి మరియు నిల్వ చేయండి
- పార్ట్ 2 ఆస్పరాగస్ ఉడికించాలి
- పార్ట్ 3 ఆస్పరాగస్ అందిస్తోంది
ఆస్పరాగస్ తినడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి. మీరు వాటిని వేడి, చల్లగా, పచ్చిగా లేదా వండిన వాటికి వడ్డించవచ్చు. ఎంట్రీని సిద్ధం చేయడానికి లేదా వాటిని మీ డిష్‌కు తోడుగా అందించడానికి మీరు వాటిని ఉపయోగించవచ్చు. అవి సూప్, సలాడ్, క్యాస్రోల్ మరియు స్టైర్ ఫ్రైలలో అద్భుతమైనవి, కానీ మీరు వాటిని ఉన్నట్లే సర్వ్ చేయడానికి ఎంచుకోవచ్చు.
దశల్లో
పార్ట్ 1 ఆస్పరాగస్ ఎంచుకోండి మరియు నిల్వ చేయండి
-
మీ ఆస్పరాగస్‌ను సూపర్ మార్కెట్‌లో లేదా మీ స్థానిక మార్కెట్‌లో కొనండి. తాజా ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఒక విలాసవంతమైన ఉత్పత్తి మరియు దాని ధర దానిని రుజువు చేస్తుంది. మీరు వాటిని తాజాగా, స్తంభింపచేసిన లేదా తయారుగా ఉంచవచ్చు. మీరు తాజా ఆస్పరాగస్‌ను కొనుగోలు చేస్తే, ఆస్పరాగస్ చిట్కాలను ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ లేదా వైలెట్ షేడ్స్‌లో ఉపయోగించండి. చిట్కాలు నిటారుగా, దృ firm ంగా ఉండాలి మరియు క్లోజ్డ్ టిప్‌తో ఏకరీతి పరిమాణాన్ని కలిగి ఉండాలి (మరియు పొదిగినవి కావు). ఆదర్శవంతంగా, అదే రోజు తినడానికి తాజా ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కొనండి.- ఆస్పరాగస్ చిట్కాలు మందంగా లేదా సన్నగా ఉంటాయి. కొందరు ఒక రకాన్ని మరొకదాని కంటే ఇష్టపడతారు, కానీ మీ ఆస్పరాగస్ యొక్క పరిమాణం సాధారణంగా దాని నాణ్యత లేదా రుచిని సూచించదు. మందమైన పాయింట్లు మరింత పరిణతి చెందుతాయి మరియు చక్కటి పాయింట్లు తక్కువగా ఉంటాయి. చిక్కటి చిట్కాలు తరచుగా కఠినమైన, కలప ముగింపు కలిగి ఉంటాయి మరియు చాలా మంది వంట చేయడానికి ముందు వాటిని కత్తిరించుకుంటారు.
- ఆస్పరాగస్ వేగంగా క్షీణిస్తోంది, కాబట్టి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా మంచులో నిల్వ ఉంచిన బూట్‌ను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. చల్లగా ఉంచని ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కొనకండి ఎందుకంటే ఇది మరింత త్వరగా కుళ్ళిపోతుంది.
-
తాజా కాలానుగుణ ఆస్పరాగస్ కొనండి. శీతాకాలం ముగిసిన వెంటనే పరిపక్వం చెందిన మొదటి ఆకుపచ్చ కూరగాయలలో ఆస్పరాగస్ ఒకటి. అమెరికాలో పెరిగిన తాజా ఆకుకూర, తోటకూర భేదం తరచుగా ఫిబ్రవరి చివరిలో దుకాణాలలో కనిపిస్తుంది, అయితే కూరగాయలు ఏప్రిల్ మరియు మే నెలల్లో మంచివి (మరియు తరచుగా చౌకగా ఉంటాయి). మీరు ఏడాది పొడవునా స్తంభింపచేసిన లేదా తయారుగా ఉన్న ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కొనుగోలు చేయవచ్చు, కాని తాజా ఆకుకూర, తోటకూర భేదం చాలా మంచిది. -
ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఫ్రిజ్ లేదా మంచులో ఉంచండి. కొనుగోలు చేసిన రెండు లేదా మూడు రోజుల్లో మరియు వీలైనంత త్వరగా వాటిని వాడండి. మీరు వాటిని ఒకటి లేదా రెండు రోజులు ఉంచాల్సిన అవసరం ఉంటే, వచ్చే చిక్కులను సంరక్షించడానికి మరియు చల్లటి నీటితో నిండిన గిన్నెలో (లేదా ఒక చిన్న వాసేలో కూడా) నేరుగా ఉంచడానికి ఉత్తమ మార్గం. మీరు చిట్కాల చివరలను తడిగా ఉన్న కణజాలంలో చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు. మీరు వాటిని మూడు రోజుల వరకు ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచవచ్చు. -
మీ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరిచే ముందు తెల్లగా చేసుకోవచ్చు. మీరు స్తంభింపచేయాలనుకునే కూరగాయలను తయారు చేయడంలో మీ కూరగాయలను బ్లాంచ్ చేయడం ఒక ముఖ్యమైన దశ. కూరగాయలను కొట్టడం వల్ల కూరగాయలు కుళ్ళిపోయే ఎంజైమ్‌లను వదిలించుకోవచ్చు. ఇది మీ ఆస్పరాగస్ యొక్క రుచి, స్ఫుటత మరియు రంగును నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. గడ్డకట్టడానికి ముందు ఒక కూరగాయను బ్లాంచ్ చేయడం వల్ల కూరగాయల ఉపరితలం కూడా శుభ్రమవుతుంది, విటమిన్ల నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు కూరగాయలను మృదువుగా మరియు ప్యాక్ చేయడం సులభం చేస్తుంది. -
మీరు మీ స్వంత ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కూడా పెంచుకోవచ్చు. మీరు వేగంగా ఫలితం కోసం విత్తనాలు లేదా మొక్కల డస్టర్ హెడ్లను ఉపయోగించవచ్చు. పరిపక్వ మొక్కలు 12 నుండి 25 సంవత్సరాల వరకు అన్ని వయసుల స్ప్రేలను ఇస్తాయి.
పార్ట్ 2 ఆస్పరాగస్ ఉడికించాలి
-
మీ ఆస్పరాగస్ ఆవిరి. చిట్కాలు చాలా మందంగా ఉంటే లాస్పెర్జ్ చివరను కత్తిరించండి. మీ ఆస్పరాగస్ కడగాలి. 3 నుండి 5 సెంటీమీటర్ల నీటితో పెద్ద పాన్ నింపి పాన్లో వెజిటబుల్ కుక్కర్ ఉంచండి. మీ ప్రెజర్ కుక్కర్ యొక్క రంధ్రాల ద్వారా నీరు చూడకూడదు. ఇదే జరిగితే, మీ పాన్ నుండి కొంచెం నీరు తొలగించండి. ఆస్పరాగస్‌ను కుక్కర్‌లో ఉంచి నీళ్లు ఉడకబెట్టండి. టెండర్ వరకు వాటిని ఉడికించి, కావలసిన స్థాయికి చేరుకోండి.- మీరు వాటిని ఆవిరితో, కాల్చిన లేదా కాల్చిన వాటికి స్టార్టర్‌గా వడ్డించవచ్చు. వారు సాంప్రదాయకంగా బటర్ సాస్ లేదా హోలాండైస్ సాస్‌తో వడ్డిస్తారు. వాటిని ఫోర్క్ లేదా మీ వేళ్ళతో తినండి.
- ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఆవిరితో లేత మరియు తేమగా మారుతుంది మరియు ఫలితం చప్పగా ఉంటుంది. కొద్దిగా రుచి మరియు మసాలా జోడించడానికి ఉప్పు మరియు ఇతర రుచిని జోడించండి. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయ అయినప్పటికీ, ఎక్కువ ఉప్పు మరియు ఇతర రుచిని జోడించడం ఈ కారకాన్ని మారుస్తుందని గుర్తుంచుకోండి.
-
మీ ఆస్పరాగస్‌ను బార్బెక్యూలో గ్రిల్ చేయండి. చిట్కాలు చాలా మందంగా ఉంటే మీ ఆస్పరాగస్ చివరను కత్తిరించండి. ఆస్పరాగస్ కడగాలి. మీరు ఆస్పరాగస్‌ను ఉంచే అల్యూమినియం రేకుతో "పడవ" ను తయారు చేయండి: ఆస్పరాగస్ నూనె మిమ్మల్ని స్ప్లాష్ చేయకుండా నిరోధించడానికి మీ పడవ వైపులా ఉండాలి. మీ అల్యూమినియం పడవలో ఒకటి నుండి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనె పోసి ఆస్పరాగస్ పైన ఉంచండి. శిఖరాలు అవసరమైన యురేకు చేరుకునే వరకు మీ పడవను మీడియం వేడి మీద బార్బెక్యూలో ఉంచండి.- మీరు వాటిని గ్రిల్ చేసినప్పుడు ఆస్పరాగస్ కష్టమవుతుంది, కానీ అవి ఇప్పటికీ తేమను కలిగి ఉంటాయి. సానుకూల వైపు ఏమిటంటే, ఈ వంట పద్ధతిలో, మీరు ఎటువంటి పోషకాలను కోల్పోరు.
- మీ ఆస్పరాగస్‌ను సిద్ధం చేయడానికి ఇది సరళమైన మరియు రుచికరమైన మార్గాలలో ఒకటి. మీరు ఇకపై వాటిని వండకుండా తినవచ్చు.
-
గ్రిల్ మీద మీ ఆస్పరాగస్ సిద్ధం. చిట్కాలను కత్తిరించండి మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు సంభారాలతో చల్లుకోండి. ప్రతిదీ కలుపుకోవడానికి మీ రుచికోసం చిట్కాలను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. అప్పుడు మీ ఆస్పరాగస్‌ను మీ వేడిచేసిన గ్రిల్‌లో ఉంచండి: రిబ్బెడ్ పాన్ అనువైనది, కానీ ఫ్లాట్ కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఒక వైపు నల్లగా మారే వరకు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి (1 నుండి 2 నిమిషాలు). వాటిని తిరగండి మరియు ఇతర వైపులా ఉడికించాలి. మీ వేడి ఆకుకూర, తోటకూర భేదం సర్వ్. -
మీ ఆస్పరాగస్‌ను ఓవెన్‌లో వేయించుకోవాలి. ఆస్పరాగస్ కాల్చినప్పుడు రుచికరమైనది, ఇది కూరగాయలకు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంట పద్ధతి. మీ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం యొక్క చిట్కాలను కడగండి మరియు కత్తిరించండి, మీ ఆస్పరాగస్ యొక్క బేస్ లేదా కఠినమైన కాండాలను శాంతముగా తొక్కండి మరియు మీ ఆస్పరాగస్ ఆరనివ్వండి. బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు ఆలివ్ నూనెతో పిచికారీ లేదా చల్లుకోండి, ప్రతి ఆస్పరాగస్ సమానంగా కప్పబడి ఉంటుంది. ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ వేసి 220 ° C వద్ద 10 నుండి 15 నిమిషాలు కాల్చండి.- మీరు మీ కాల్చిన ఆస్పరాగస్‌ను రిసోట్టో లేదా పాస్తా సాస్‌లో క్రీమ్‌తో జోడించవచ్చు. మీ కాల్చిన ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఒక చేపకు తోడుగా లేదా పాస్తాతో మాంసం ముక్కగా కూడా మీరు వడ్డించవచ్చు.
- మీరు వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలు మరియు కొద్దిగా నిమ్మ అభిరుచిని జోడించవచ్చు. మీరు మీ ఆస్పరాగస్‌ను వెన్న, ఉప్పు, పర్మేసన్ లేదా మోజారెల్లాతో కాల్చవచ్చు.
- మీరు వండిన ఆస్పరాగస్‌ను ఒకసారి ఉడికించి కాల్చిన మాకరోనీ డిష్‌లో ఉంచవచ్చు. మీరు కోరుకుంటే, మీరు బేకన్ ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు మరియు మీ డిష్ కూడా చల్లుకోవచ్చు.
-
మీ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం. మీ ఆస్పరాగస్‌ను వంకాయ మరియు బటర్‌నట్ స్క్వాష్‌తో 5 సెం.మీ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కూరగాయలను బాణలిలో ఉంచి మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఉదారంగా సీజన్. టమోటా సాస్ జోడించండి. మీ సాస్‌లో కూరగాయలు ఉడికినంత వరకు ఈ మిశ్రమాన్ని 5 నుండి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.- సాస్టాడ్ ఆస్పరాగస్ పాస్తాతో రుచికరమైనది.
పార్ట్ 3 ఆస్పరాగస్ అందిస్తోంది
-
మీ ఆస్పరాగస్ ను బ్లాంచ్ చేయండి. మీ ఆస్పరాగస్ యొక్క మందాన్ని బట్టి మీ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం యొక్క చిట్కాలను 3 నుండి 5 నిమిషాలు నీటి కుండలో ఉడకబెట్టండి. చిట్కాలు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ మరియు లేతగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని మంచుతో కూడిన స్నానంలో ఉంచండి: చల్లటి నీరు మరియు ఐస్ క్యూబ్స్‌తో నిండిన పెద్ద గిన్నె. ఈ మంచు స్నానం ఆస్పరాగస్ వంటను వెంటనే ఆపివేస్తుంది. ఈ స్నానంలో ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వంట సమయం ఉన్నంత వరకు వదిలివేయండి. అప్పుడు కోలాండర్ లేదా పేపర్ టవల్ ఉపయోగించి ఆకుకూర, తోటకూర భేదం.- బ్లాంచ్డ్ ఆస్పరాగస్ చిట్కాలను సలాడ్‌లో వడ్డించండి లేదా సాస్ మరియు సంభారాలతో ఉన్నట్లుగా తినండి. సరళమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం కోసం, వడ్డించే ముందు మీ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం లో కొంత ముతక ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనె జోడించండి.
- ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మీ కూరగాయలను మీరు తరువాత తినాలనుకుంటే వాటిని ఉంచడానికి ముందు వాటిని తయారు చేయడానికి ఒక గొప్ప మార్గం. మీరు మీ ఆస్పరాగస్‌ను ప్రారంభంలో బ్లీచ్ చేస్తే లేదా స్నేహితులతో పిక్నిక్ లేదా భోజనం తీసుకురావాలని ప్లాన్ చేస్తే, మీ ఆస్పరాగస్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పేపర్ తువ్వాళ్లు మరియు ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి.
-
మీ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం. సాటిస్‌ను చాలా కూరగాయలతో తయారు చేయవచ్చు మరియు ఆస్పరాగస్ తరచుగా దానిలో భాగం. మీరు వాటిని మీ అన్ని కదిలించు-ఫ్రైస్‌కు జోడించవచ్చు ఎందుకంటే అవి చాలా పదార్థాలతో బాగా కలిసిపోతాయి.- మీ పిల్లలు కష్టంగా ఉంటే, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం తినడానికి స్టైర్ ఫ్రై గొప్ప మార్గం. మీరు చికెన్ మరియు చిన్న కూరగాయల ముక్కలను జోడించవచ్చు మరియు ఆస్పరాగస్ ఉనికిని కూడా వారు గమనించలేరు.
-
ఆకుకూర, తోటకూర భేదం బేకన్ తో వేయించాలి. మీ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం చుట్టూ బేకన్ ముక్కలు కట్టుకోండి మరియు పాన్లో ఉంచండి. కదిలించు ఫ్రై కంటే ఎక్కువ నూనె వాడండి. 10 నిమిషాలు వేయించి తరువాత డిష్‌లో వడ్డించండి. మీ బేకన్‌ను అధిగమించకుండా లేదా అధిగమించకుండా జాగ్రత్త వహించండి. మరియు మీ వంటకం శుభ్రం చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి ఎందుకంటే ఇది జిడ్డు మరియు చాలా మురికిగా ఉంటుంది. -
ఆస్పరాగస్ క్రీమ్ యొక్క సూప్ సిద్ధం. ఆస్పరాగస్ క్రీమ్ సూప్ ఒక సొగసైన ఎంట్రీ లేదా ప్రధాన కోర్సు మరియు మీరు దీన్ని కేవలం 50 నిమిషాల్లో తయారు చేయవచ్చు. ఈ సూప్ ప్రధాన వంటకంగా వడ్డించేంత స్థిరంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు దీనిని తోడుగా కూడా అందించవచ్చు. వారికి సేవ చేయడానికి, ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగండి.- 12 ఆస్పరాగస్ చిట్కాల చివర నుండి 2 సెం.మీ.ని కత్తిరించండి మరియు మందంగా ఉంటే సగం పొడవుగా కత్తిరించండి. మీ సూప్ అలంకరించడానికి చివరలను ఉంచండి.
- కాండం మరియు మిగిలిన ఆకుకూర, తోటకూర భేదం 2 నుండి 5 సెం.మీ.
- తక్కువ వేడి మీద పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నలో పెద్ద ముందే కట్ చేసిన ఉల్లిపాయను బ్రౌన్ చేయండి. ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించి కలపాలి. మీ ఇష్టానికి ఆస్పరాగస్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. 5 నిమిషాలు క్రమం తప్పకుండా కలపడం ద్వారా ఆస్పరాగస్ మరియు లాగ్నాన్ బ్రౌన్ చేయండి. 5 కప్పుల ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి 15 నుండి 20 నిమిషాలు లేదా ఆస్పరాగస్ టెండర్ అయ్యే వరకు కప్పబడిన స్కిల్లెట్‌లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- సూప్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, మిగిలిన ఆస్పరాగస్ చిట్కాలను ఉప్పు వేడినీటిలో లేత వరకు ఉడికించి, 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై హరించాలి.
- మీ సూప్ క్రీము అయ్యే వరకు రోబోలో చాలాసార్లు కలపండి. సూప్‌ను ఒక గిన్నెలోకి బదిలీ చేసి తిరిగి పాన్లో ఉంచండి. మీ సూప్ చాలా మందంగా ఉంటే కొంచెం ఫ్రెష్ క్రీమ్ వేసి కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. మీ సూప్ ఉడకబెట్టి, మరొక టేబుల్ స్పూన్ వెన్నలో కదిలించు.
- ¼ టీస్పూన్ నిమ్మరసం వేసి ఆస్పరాగస్ చిట్కాలతో మీ సూప్ అలంకరించండి. నానబెట్టడానికి కాల్చిన రొట్టెతో మీ వేడి ఆస్పరాగస్ క్రీమ్ను సర్వ్ చేయండి.
-
గుడ్డు ఆధారిత వంటకానికి డైస్ డైస్ జోడించండి. గిలకొట్టిన గుడ్డు డిష్‌లో డైస్ డైస్‌లను జోడించండి. మీకు కాస్ట్ ఇనుప స్కిల్లెట్ ఉంటే, మీరు కాల్చిన ఆస్పరాగస్ ఫ్రిటాటాను కూడా తయారు చేయవచ్చు. మీకు పేస్ట్రీ డౌ ఉంటే, మీరు ఆస్పరాగస్, లీక్స్ మరియు గ్రుయెరే యొక్క క్విచీని కూడా తయారు చేయవచ్చు. మీరు డౌలెస్ ఆస్పరాగస్ క్విచే లేదా తయారు చేయవచ్చు టోర్ట ఆస్పరాగస్ మరియు గుమ్మడికాయ. -
మీ స్మూతీకి ఆకుకూర, తోటకూర భేదం జోడించండి. ఫ్రూట్ స్మూతీలో రెండు ఆస్పరాగస్ చిట్కాలను జోడించండి. మీరు కలపడానికి ముందు లేదా చివరిలో మీ ముడి ఆస్పరాగస్‌ను మీ స్మూతీకి జోడించవచ్చు, తద్వారా మీ గాజులో తేలుతుంది.