విషయము
- దశల్లో
- పార్ట్ 1 చాక్లెట్ సిద్ధం
- పార్ట్ 2 హాజెల్ నట్స్ వేయించుట
- పార్ట్ 3 చాక్లెట్ కరుగు
- పార్ట్ 4 మేకింగ్ చాక్లెట్ మరియు హాజెల్ నట్ స్ప్రెడ్
మీరు నుటెల్లా యొక్క రుచిని ఇష్టపడితే, కానీ మీరు సంకలనాలు మరియు అదనపు చక్కెరను ద్వేషిస్తే, గియాండుజా (లేదా జియాండుయా, హాజెల్ నట్ తో రుచిగా ఉండే చాక్లెట్) తయారు చేయడానికి కొన్ని పదార్ధాలతో సరళమైన రెసిపీని మీరు అనుసరించవచ్చు. మరింత తీవ్రమైనది. మీరు మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన స్ప్రెడ్‌ను బ్రెడ్‌పై వ్యాప్తి చేయవచ్చు, దానిని ఫ్రాస్టింగ్‌లో చేర్చవచ్చు, స్నేహితులకు బహుమతిగా ఇవ్వవచ్చు లేదా చెంచాతో తినవచ్చు!
దశల్లో
పార్ట్ 1 చాక్లెట్ సిద్ధం
-
చాక్లెట్ ఎంచుకోండి. టాబ్లెట్ లేదా పిస్టల్స్ రూపంలో అధిక నాణ్యత గల చాక్లెట్ కోసం చూడండి (నగ్గెట్స్ తక్కువ కోకో బటర్ కలిగి ఉంటాయి మరియు తక్కువ తేలికగా కరుగుతాయి). చాక్లెట్ రకాన్ని బట్టి పాలు మరియు కోకో శాతం మారుతుంది, ఇది స్ప్రెడ్ యొక్క రుచి మరియు రూపాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.- మిల్క్ చాక్లెట్ తక్కువ కోకో కంటెంట్ మరియు చాలా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది చాలా ప్రసిద్ధ చాక్లెట్ బార్లలో ఒకటి. తీపి స్ప్రెడ్, తీపి మరియు చాక్లెట్‌లో చాలా బలంగా ఉండడం మంచి ఎంపిక.
- సెమీ-స్వీట్ చాక్లెట్ తరచుగా కుకీలలో నగ్గెట్స్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు.ఇది మిల్క్ చాక్లెట్ కంటే తక్కువ చక్కెర మరియు ఎక్కువ కోకో (40 నుండి 60%) కలిగి ఉంటుంది, ఇది చాక్లెట్ రుచిని మరింత తీవ్రంగా ఇస్తుంది. అధిక శాతం కోకో కూడా తయారీకి కొద్దిగా చేదు రుచిని ఇస్తుంది.
- బిట్టర్‌స్వీట్ చాక్లెట్‌లో సెమీ-స్వీట్ చాక్లెట్ మాదిరిగానే రుచి ఉండవచ్చు. ఇందులో తక్కువ చక్కెర ఉంటుంది, కాని ఎక్కువ చాక్లెట్ ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా 60 నుండి 80% కోకో కలిగి ఉంటుంది. స్ప్రెడ్‌ను తక్కువ తీపిగా, కొద్దిగా చేదుగా మరియు చాలా చాక్లెట్‌గా చేయడానికి ఇది మంచి ఎంపిక.
- తియ్యని డార్క్ చాక్లెట్ మానుకోండి. పేస్ట్రీలో మాత్రమే వాడండి.
-
చాక్లెట్ కత్తిరించండి. చాక్లెట్ను ముక్కలుగా చేసి, సుమారుగా కోయండి. ఇది కరగడం సులభం అవుతుంది.- ఎల్లప్పుడూ పదునైన కత్తిని వాడండి (మొద్దుబారిన కత్తులతో ఎక్కువ ప్రమాదాలు జరుగుతాయి).
-
ఒక గిన్నెలో చాక్లెట్ ఉంచండి. మీరు దానిని మైక్రోవేవ్‌లో కరిగించాలనుకుంటే, గిన్నె మైక్రోవేవ్ సురక్షితంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. దానిని పక్కన పెట్టండి. గింజలను వేయించిన తర్వాత మీరు చాక్లెట్ను కరిగించుకుంటారు, ఎందుకంటే ఈ దశకు సమయం పడుతుంది మరియు మీరు ముందు కరిగించినట్లయితే చాక్లెట్ గట్టిపడుతుంది.
పార్ట్ 2 హాజెల్ నట్స్ వేయించుట
-
ఓవెన్‌ను 175 ° C కు వేడి చేయండి. మీకు ఓవెన్ లేకపోతే, మీరు హాజెల్ నట్స్ ను స్టవ్ మీద గ్రిల్ చేయవచ్చు: మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్ ను వేడి చేసి, హాజెల్ నట్స్ లో ఉంచండి (ఎటువంటి కొవ్వును జోడించవద్దు, ఎందుకంటే హాజెల్ నట్స్ సహజంగా నూనె కలిగి ఉంటాయి ) మరియు బంగారు గోధుమ వరకు వాటిని నిరంతరం కదిలించు. -
హాజెల్ నట్స్ ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో బేకింగ్ షీట్ కవర్ చేసి, హాజెల్ నట్స్ ను ఒకే పొరలో ఉంచండి. అవి అతివ్యాప్తి చెందకూడదు లేదా ఒకదానికొకటి పైన ఉంచకూడదు ఎందుకంటే అవి సమానంగా ఉడికించకపోవచ్చు లేదా బ్రాయిలింగ్‌కు బదులుగా ఆవిరి చేయకూడదు.- మీరు సిలికాన్ బేకింగ్ మత్ను పునర్వినియోగపరచదగిన మరియు సులభంగా శుభ్రం చేయగలరు.
- హాజెల్ నట్స్ రోలింగ్ మరియు మీరు కాల్చినప్పుడు పడకుండా ఉండటానికి కొద్దిగా పెరిగిన అంచుతో ఒక ప్లేట్ ఉపయోగించండి.
-
హాజెల్ నట్స్ వేయించు. పొయ్యిలో హాజెల్ నట్స్ ను 10 నుండి 12 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి. చివరికి, తొక్కలు గోధుమరంగు మరియు కొద్దిగా ఉబ్బినట్లుగా ఉండాలి. గింజలను పొయ్యి నుండి తీసి కొద్దిగా చల్లబరచండి.- హాజెల్ నట్స్ గ్రిల్ చేయడానికి మీకు సమయం లేదా మార్గాలు లేకపోతే, కొన్ని దుకాణాలలో ఉడికించని ఉప్పులేని గింజలను పొడిగా కాల్చడం సాధ్యమవుతుంది.
-
హాజెల్ నట్స్ నుండి తొక్కలను తొలగించండి. ఇది చేయుటకు, మీరు కాల్చిన హాజెల్ నట్స్ ను శుభ్రమైన గుడ్డలో చుట్టవచ్చు (మీరు మరక చేయగలది). హాజెల్ నట్స్ ను గుడ్డతో రుద్దండి. ఇది చర్మాన్ని చాలావరకు తొలగించాలి (కొన్ని మిగిలి ఉంటే పర్వాలేదు).- తొక్కలు లేకుండా వస్త్రం నుండి హాజెల్ నట్స్ తీసివేసి వాటిని చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
- మీరు కాల్చిన హాజెల్ నట్స్ ను మెష్ బ్యాగ్లో ఉంచవచ్చు (మీరు చాలా నారింజ లేదా క్లెమెంటైన్స్ కొన్నట్లు) మరియు వాటిని సింక్ పైన బ్యాగ్లో రుద్దండి. హాజెల్ నట్స్ బ్యాగ్‌లోనే ఉంటాయి మరియు చాలా తొక్కలు ఫిష్‌నెట్‌లోని రంధ్రాల గుండా వెళ్లి సింక్‌లోకి వస్తాయి.
- మీరు చేతితో తొక్కలను కూడా తొలగించవచ్చు, కానీ ఈ పద్ధతి చాలా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. మళ్ళీ, మీరు కొన్ని చర్మ గుర్తులను వదిలివేసినా ఫర్వాలేదు.
పార్ట్ 3 చాక్లెట్ కరుగు
-
బైన్-మేరీని సిద్ధం చేయండి. ఒక సాస్పాన్లో కొంచెం నీరు ఉడకబెట్టి, దానిపై మరొక సాస్పాన్ ఉంచండి. మీరు టాప్ పాన్ లో చాక్లెట్ ఉంచుతారు.ఈ పద్ధతి చాక్లెట్ను బర్న్ చేయకుండా నివారించేటప్పుడు క్రమంగా వేడి చేయడం సాధ్యపడుతుంది.- మీరు మైక్రోవేవ్‌లోని చాక్లెట్ను కూడా కరిగించవచ్చు. మైక్రోవేవ్ చేయగల గిన్నెలో ఉంచి, పదిహేను సెకన్ల స్ట్రోక్స్‌లో వేడి చేసి, ప్రతి విరామంలో కదిలించు. చాక్లెట్ పూర్తిగా మృదువైన మరియు కరిగే వరకు వేడి చేసి కదిలించు.
-
బైన్-మేరీలో చాక్లెట్ ఉంచండి. తరిగిన చాక్లెట్ను నీటి స్నానం పై గిన్నెలోకి పోయాలి. ఈ పద్ధతి చాక్లెట్ బర్నింగ్ నుండి నిరోధించాలి, కాని చాక్లెట్ వేడెక్కడం మరియు చాలా తేలికగా బర్న్ చేయగలదని తెలుసుకోండి. దాని కోసం చూడండి మరియు పూర్తిగా స్క్రాప్స్ లేకుండా, పూర్తిగా కరిగించి మృదువైనంత వరకు కదిలించు.- చాక్లెట్ కరిగిన తర్వాత, దానిని వేడి చేయడం మానేయండి. దానిని పక్కన పెట్టి చల్లబరచండి.
పార్ట్ 4 మేకింగ్ చాక్లెట్ మరియు హాజెల్ నట్ స్ప్రెడ్
-
హాజెల్ నట్స్ అచ్చు. హాజెల్ నట్స్ ను పిండిలో రుబ్బుకోవడానికి ఫుడ్ ప్రాసెసర్ ఉపయోగించండి. రోబోట్ వేడెక్కకుండా ఉండటానికి వాటిని ఒక నిమిషం లో అచ్చు వేయండి. హాజెల్ నట్స్ మొదట పొడిగా తగ్గించబడతాయి మరియు తరువాత వాటి సహజ నూనె తీసినందున పేస్ట్ ఏర్పడుతుంది.- రోబోట్ యొక్క గోడలను గీరినందుకు క్రమం తప్పకుండా ఆపు.
- మీకు ఛాపర్ లేకపోతే, మీరు శక్తివంతమైన బ్లెండర్ ఉపయోగించవచ్చు.
-
నూనె, చక్కెర, కోకో, ఉప్పు మరియు వనిల్లా జోడించండి. హాజెల్ నట్ పేస్ట్‌లో రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల నూనె, రెండు కోకో పౌడర్, మూడు చక్కెర, అర టీస్పూన్ వనిల్లా సారం మరియు మూడొంతుల టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. మిశ్రమం సంపూర్ణంగా సజాతీయమయ్యే వరకు ఒక నిమిషం కలపడం కొనసాగించండి. కొంతమంది కొంచెం ఎక్కువ ure తో స్ప్రెడ్ ఇష్టపడతారు. మీకు క్రంచీ యురే కావాలంటే, హాజెల్ నట్స్ ను పూర్తిగా అచ్చు వేయకండి మరియు కొన్ని ముక్కలు వదిలివేయండి.- రాప్సీడ్ ఆయిల్ లేదా ద్రాక్ష విత్తన నూనె వంటి తటస్థ-రుచిగల నూనెను ఉపయోగించండి. మీరు పిండికి రుచిని జోడించాలనుకుంటే, మీరు వేరుశెనగ నూనె లేదా కొబ్బరిని ఉపయోగించవచ్చు.
- స్ప్రెడ్ తేలికగా ఉప్పు కావాలంటే, మిశ్రమానికి మరో చిటికెడు ఉప్పు కలపండి.
-
హాజెల్ నట్ చాక్లెట్ జోడించండి. హాజెల్ నట్ పేస్ట్ లో కరిగించిన చాక్లెట్ పోయాలి. ఒక సజాతీయ మిశ్రమం వరకు కలపాలి. అన్ని చాక్లెట్లను పూర్తిగా కలుపుకోవడానికి రోబోట్ గోడలను గీసుకోండి.ఈ సమయంలో మీకు ఎక్కువ ఉప్పు లేదా చక్కెర అవసరమా అని పిండిని రుచి చూడవచ్చు.- ఈ సమయంలో మిశ్రమం చాలా ద్రవంగా ఉండవచ్చు, కానీ చింతించకండి: ఇది శీతలీకరణపై చిక్కగా ఉంటుంది.
-
మిశ్రమాన్ని ఫిల్టర్ చేయండి. మీరు చాలా మృదువైన వ్యాప్తిని కోరుకుంటే, మిశ్రమాన్ని జల్లెడ ద్వారా పంపండి. పిండి కొద్దిగా ముతక యురే కలిగి ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు. పిండిని ఫిల్టర్ చేయడానికి, ఒక గిన్నె మీద చక్కటి రంధ్రాలతో ఒక జల్లెడ ఉంచండి మరియు దానిలో మిశ్రమాన్ని జాగ్రత్తగా పోయాలి (రుచికరమైన వ్యాప్తి యొక్క ఒక్క చుక్కను కూడా కోల్పోకుండా ఉండటానికి మీరు మరొక వ్యక్తిని జల్లెడ పట్టుకోమని అడగవచ్చు. ).- మిశ్రమం చాలా మందంగా అనిపిస్తే, దాన్ని వ్యాప్తి చేయడానికి మీరు కొద్దిగా నూనెను జోడించవచ్చు.
-
పిండిని ఒక కూజాలో పోయాలి. ఇంకా వేడి మిశ్రమాన్ని నిల్వ కూజాలో పోయాలి. కవర్ చేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.- స్ప్రెడ్‌లో లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్ప్రెడ్‌ను టేబుల్‌పై ఉంచండి. ఇది బహుశా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎక్కువసేపు ఉంటుంది, కానీ సరైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండటానికి దాన్ని ఉపయోగించే ముందు దానిని వేడి చేయడం అవసరం.
- మీరు వేడి వాతావరణంలో నివసిస్తుంటే, పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
- మీరు అనేక చిన్న కుండలలో స్ప్రెడ్ పోయవచ్చు మరియు వాటిని మీ స్నేహితులకు అందించవచ్చు.