విషయము
- దశల్లో
- పార్ట్ 1 తరిగిన స్టీక్స్ సిద్ధం
- పార్ట్ 2 తరిగిన స్టీక్స్ గ్రిల్లింగ్ మరియు వంట
- పార్ట్ 3 స్టీక్స్ సర్వ్
సరిగ్గా తయారుచేసినప్పుడు, గ్రౌండ్ టర్కీ స్టీక్స్ గొడ్డు మాంసం వలె రుచికరమైన మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది.బ్రాయిలింగ్ చాలా సాధారణ పద్ధతి అయినప్పటికీ, మీరు ఓవెన్తో కూడా అక్కడకు వెళ్ళవచ్చని తెలుసుకోండి. మీకు బార్బెక్యూ లేదా హాట్ ప్లేట్ లేకపోతే ఇది మరొక ఎంపిక. టర్కీ మాంసం సన్నగా మరియు ఎండబెట్టడం సులభం అయితే, మీరు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, గ్రీక్ పెరుగు లేదా రాంచ్ డ్రెస్సింగ్ వంటి ద్రవ పదార్ధాలను జోడిస్తే మీరు తయారు చేసే స్టీక్స్ చాలా జ్యుసిగా ఉంటాయి. తరిగిన స్టీక్స్‌ను ఆకృతి చేసి, వాటిని కాంపాక్ట్ చేయడానికి ఒక గంట పాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. రుచి మరియు యురేను పెంచడానికి వాటిని పాన్లో పట్టుకోండి, తరువాత వాటిని ఓవెన్లో ఉంచండి, తద్వారా అవి ఖచ్చితంగా ఉంటాయి.
దశల్లో
పార్ట్ 1 తరిగిన స్టీక్స్ సిద్ధం
-
గ్రీకు పెరుగును బ్రెడ్ ముక్కలతో కలపండి. ప్రారంభించడానికి, ఈ రెండు పదార్ధాల మిశ్రమం నుండి బ్రెడ్‌క్రంబ్ సిద్ధం చేయండి. మీకు గ్రీకు పెరుగు లేకపోతే, 80 మి.లీ (1/3 కప్పు) పాలు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు వాడండి.- ఇది బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌కు బదులుగా మీరు ఉపయోగించిన తెల్ల రొట్టె అయితే, దాన్ని ముక్కలుగా చేసి ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌తో రుబ్బుకోండి, అది ఒక రకమైన ముతక రొట్టె ముక్కలుగా మారుతుంది.కత్తిరించడం మరియు అణిచివేయడానికి ముందు ముందుగా గ్రిల్ చేయడం మరొక ఎంపిక.
- బ్రెడ్ తయారీ స్టీక్స్ ముఖ్యంగా జ్యుసిగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది. అయినప్పటికీ, కేలరీలు ఎక్కువగా ఉండాలని మీరు అనుకోకపోతే మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు.
-
చేర్పులు జోడించండి. నిస్సార లేదా లోగాన్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, వెల్లుల్లి, సోయా సాస్, ఉప్పు, మిరప పొడి, నల్ల మిరియాలు, జీలకర్ర, ఆవాలు మరియు కారపు మిరియాలు తో సీజన్.- మీరు ఈ విభిన్న రుచిని ఖచ్చితంగా ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మీకు నచ్చిన ఇతర పదార్ధాలను మీరు జోడించవచ్చు లేదా మీకు కావలసినదాన్ని బట్టి తొలగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీ వంటకం చాలా కారంగా ఉండకూడదనుకుంటే మీరు మిరపకాయ మరియు కారపు మిరియాలు ఉపయోగించలేరు.
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ మరియు సోయా సాస్ లకు ప్రత్యామ్నాయంగా మీరు 2 లేదా 3 టేబుల్ స్పూన్ల రాంచ్ సాస్ ను కూడా జోడించవచ్చు.
-
తరిగిన టర్కీని బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చేతితో కలపండి. చెంచాతో కాకుండా చేతితో చేయడం ఉత్తమం. ఈ విధంగా, మీరు అన్ని పదార్ధాలను అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ కలపకుండా శాంతముగా మిళితం చేయవచ్చు, ఇది మాంసాన్ని చాలా కష్టతరం చేస్తుంది.అధిక శక్తిని ఉపయోగించి వాటిని కలపవద్దు మరియు మాంసం బ్రెడ్‌తో బాగా పూసిన తర్వాత ఆపండి.- ముడి మాంసాన్ని నిర్వహించిన తరువాత, మీ చేతులను వేడి, సబ్బు నీటితో 30 సెకన్ల పాటు కడగడం మర్చిపోవద్దు.
-
తరిగిన స్టీక్స్ ఆకారంలో. మిశ్రమాన్ని ఒకే పరిమాణంలో 4 భాగాలుగా విభజించండి. అప్పుడు వారికి వృత్తాకార ఆకారం ఇవ్వడానికి ప్రయత్నించండి, కాబట్టి 3 సెం.మీ మందంతో తరిగిన స్టీక్స్ పొందండి, తరువాత వాటిని పెద్ద ప్లేట్ మీద లేదా బేకింగ్ డిష్ మీద ఉంచండి. మీ బొటనవేలితో మధ్యలో మెత్తగా నొక్కడం ద్వారా ప్రతి స్టీక్‌లో ఒక బోలును సృష్టించండి.- వాస్తవానికి, వంట సమయంలో కేంద్ర భాగం వాపు నుండి నిరోధించే ప్రభావం బోలు ఉంటుంది.
-
మీ మాంసాన్ని ఫ్రిజ్‌లో గంటసేపు ఉంచండి. ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కాల్చడానికి మొదట మెరుపును కవర్ చేయడానికి జాగ్రత్త వహించండి. ఆ తరువాత, అది కాంపాక్ట్ అయ్యేలా కనీసం ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.- మీరు అతిథులను స్వీకరించాలని ఆశిస్తే, మీరు ముందుగానే స్టీక్స్ కలపవచ్చు మరియు సిద్ధం చేయవచ్చు, ప్రతి ఒక్కరూ తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు వాటిని ఉడికించాలి.
పార్ట్ 2 తరిగిన స్టీక్స్ గ్రిల్లింగ్ మరియు వంట
-
పొయ్యిని 190 ° C కు వేడి చేయండి. లైటింగ్ ముందు, గ్రిల్ను మధ్య భాగంలో ఉంచండి. స్టీక్స్ ఉంచడానికి ముందు అది సూచించిన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుందని నిర్ధారించుకోండి. -
స్టీక్స్ యొక్క ప్రతి వైపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు పట్టుకోండి. మీడియం అధిక వేడి మీద ఒక సాస్పాన్ వేడి చేసి, ఆలివ్ నూనె జోడించండి. ఆ తరువాత, పాటీస్ ను పాన్ లో వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వాటిని గ్రహించండి, ఇది ప్రతి వైపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు పడుతుంది.- వాటిని కాల్చడానికి ముందు స్టీక్స్ టోస్ట్ చేస్తే వాటి రుచి మరియు రుచి మెరుగుపడుతుంది. అయితే, మీరు కోరుకుంటే, మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు మరియు వాటిని నేరుగా 30 నిమిషాలు కాల్చవచ్చు.
-
వాటిని బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి. గ్రిల్లింగ్ కోసం ఉపయోగించే పాన్ ఓవెన్లో ఉంచలేకపోతే ఇలా చేయండి. మీరు కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ లేదా ఇతర ఓవెన్-సేఫ్ కుక్‌వేర్లను ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు పాన్‌ను నేరుగా ఓవెన్లో ఉంచడం ద్వారా వాటిని ఉడికించాలి. కాకపోతే, బ్రౌనింగ్ తర్వాత వాటిని బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి. -
5 నుండి 7 నిమిషాలు వాటిని ఉడికించాలి. వంట స్థాయిని సరిగ్గా తనిఖీ చేయడానికి, తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి మరియు అవి 70 మరియు 75 between C మధ్య ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్నాయని నిర్ధారించుకోండి. కిచెన్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది, కానీ మీకు ఒకటి లేకపోతే, 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పొయ్యి గాజు ద్వారా పరిశీలించి అవి కాలిపోకుండా చూసుకోండి.- మీరు వాటిని వేయించకపోతే, వాటిని 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
పార్ట్ 3 స్టీక్స్ సర్వ్
-
మీకు కావాలంటే జున్నుతో అలంకరించండి. అవి ఉడికిన తర్వాత, చీజ్ బర్గర్ తినాలని మీకు అనిపిస్తే, మీకు ఇష్టమైన జున్ను ముక్కతో వాటిని టాప్ చేయండి. జున్ను కరిగించేంత వేడిగా ఉంటుంది.- జున్నుగా, మీరు గౌడ, ప్రోవోలోన్ చీజ్, గ్రుయెరే మరియు చెడ్డార్ జున్ను ప్రయత్నించవచ్చు, ఇవి అద్భుతమైన ఎంపికలు.
-
వారు 5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. ఓపికపట్టండి! వాటిని విశ్రాంతిగా ఉంచడం వల్ల రసం మాంసంలో బాగా ప్రవహిస్తుంది. ఈ విధంగా అవి మరింత రుచిగా ఉంటాయి. -
వాటిని రోల్స్ మీద ఉంచండి. అప్పుడు అలంకరించు కోసం ఇతర పదార్థాలు జోడించండి. మీరు గరిటెలాంటి ఉపయోగించి వాటిని రొట్టెకు బదిలీ చేయవచ్చు. మీకు ఇష్టమైన టాపింగ్స్‌తో వాటిని సర్వ్ చేయండి.ఇది పాలకూర, టమోటాలు, పంచదార పాకం ఉల్లిపాయలు, కెచప్ లేదా ఆవాలు కావచ్చు.- మాంసం రుచికరమైనది కాబట్టి, సంభారాలను ఉపయోగించడం అవసరం లేదు.
-
వాటిని 3 రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. మీకు మిగిలిపోయినవి ఉంటే లేదా వాటిని ముందుగానే సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, మీరు వాటిని 3 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు. వాటిని లోపల ఉంచే ముందు వాటిని ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో బాగా కప్పండి.- మెరుగైన నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి మిగిలిపోయిన వస్తువులను మైక్రోవేవ్‌లో కాకుండా ఓవెన్లో వేడి చేయండి.
-
మంచి ఆకలి!
- ఒక కత్తి
- కొలవడానికి కప్పులు
- ఒక పెద్ద గిన్నె
- ఒక హాబ్
- ప్లాస్టిక్ ర్యాప్
- కాస్ట్ ఇనుము లేదా నాన్ స్టిక్ స్కిల్లెట్
- ఒక గరిటెలాంటి
- మాంసం థర్మామీటర్