తయారుగా ఉన్న బఠానీలు ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 ప్రెజర్ కుక్కర్‌తో తయారుగా ఉన్న బఠానీలను తయారు చేయండి
• విధానం 2 ముందుగా వండిన తయారుగా ఉన్న బఠానీలను తయారు చేయండి

ఈ వ్యాసంలో: ప్రెజర్ కుక్కర్‌తో తయారుగా ఉన్న బఠానీలను తయారు చేయండి ముందుగా తయారుచేసిన తయారుగా ఉన్న బఠానీ 9 సూచనలు

వేసవి రుచులను సంగ్రహించండి మరియు క్యానింగ్ ద్వారా మీ రుచికరమైన బఠానీలను కాపాడుకోండి.బఠానీలు చాలా ఆమ్లమైనవి కావు, కాబట్టి ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ఉపయోగించడం మంచిది, వీటిని సంరక్షించడానికి మరియు బ్యాక్టీరియా కలుషితం కాకుండా ఉండటానికి. ఈ కథనాన్ని చదవండి మరియు తయారుగా ఉన్న బఠానీలను రెండు రకాలుగా తయారుచేసే సూచనలను అనుసరించండి.

దశల్లో

విధానం 1 ప్రెజర్ కుక్కర్‌తో తయారుగా ఉన్న బఠానీలను తయారు చేయండి

1. 
   

   
   క్యానింగ్ కోసం బఠానీలు సిద్ధం. లేత, తీపి యువ విత్తనాలతో పండిన, ఆకుపచ్చ మరియు మెరిసే బఠానీలను ఎంచుకోండి. బఠానీలను స్కూప్ చేసి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, పాడ్లు మరియు శిధిలాలను విస్మరించండి.

2. 
   

   
   వెచ్చని నీరు మరియు సబ్బులో మూతలతో 9 x 50 cl జాడీలను శుభ్రం చేయండి. మీరు వాటిని పూరించే వరకు జాడీలు మరియు మూతలు వెచ్చగా ఉంచండి.
   • వేడి నీటిలో పెద్ద కుండలో తలక్రిందులుగా ఉంచడం ద్వారా లేదా డిష్వాషర్లో వాటిని కడగడం మరియు మీకు అవసరమైనంత వరకు వాటిని వదిలివేయడం ద్వారా మీరు వాటిని వెచ్చగా ఉంచవచ్చు.

3. 
   

   
   శుభ్రమైన కుండలను ప్రక్షాళన బఠానీలతో నింపండి, పైభాగంలో 2.5 సెం.మీ. ప్రతి కూజాలో ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి (ఐచ్ఛికం) మరియు జాడీలను వేడినీటితో నింపండి, కూజా పైభాగంలో 2.5 సెం.మీ.

4. 
   

   
   
   
   జాడి అంచులను శుభ్రమైన వస్త్రంతో తుడిచి, గాలి బుడగలు తప్పించుకునేలా మెల్లగా కదిలించి, ఆపై మెటల్ మూతతో కప్పండి. 3 లీటర్ల వేడి నీటితో నిండిన ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో సీలు చేసిన జాడీలను ఉంచండి.
   • జాడీలు ప్రెజర్ కుక్కర్ దిగువన నేరుగా విశ్రాంతి తీసుకోకూడదు మరియు జాడి చుట్టూ ఆవిరి ప్రసరించడానికి ఒకరినొకరు తాకకూడదు.

5. 
   

   
   ప్రెజర్ కుక్కర్ను మూసివేసి, నీటిని వేడి చేసి మరిగించాలి. బరువులు లేదా కార్క్ జోడించే ముందు 10 నిమిషాలు ప్రెజర్ కుక్కర్ నుండి ఆవిరి బయటకు రావనివ్వండి. 10 నిమిషాల తరువాత, ఆవిరి అవుట్‌లెట్‌ను మూసివేసి, ప్రెజర్ కుక్కర్ లోపల ఆవిరి పేరుకుపోయేలా చేయండి.

6. 
   

   
   మీ ఎత్తుకు అనుగుణంగా ఒత్తిడిని సర్దుబాటు చేసి, 40 నిమిషాలు పాన్లో జాడీలను వదిలివేయండి (క్రింద చూడండి). అవసరమైన ఒత్తిడి వచ్చినప్పుడు సమయం ప్రారంభించండి. పీడనం స్థిరంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి క్రమం తప్పకుండా గేజ్‌ను తనిఖీ చేయండి.
   • గ్రాడ్యుయేట్ డిప్ స్టిక్ ఉన్న కుక్కర్ కోసం, 0 మరియు 610 మీ మధ్య ఎత్తుకు 75.8 kPa, 610 మరియు 1220 m మధ్య ఎత్తుకు 82.7 kPa, 1220 మరియు మధ్య ఎత్తులో 89.6 kPa గా సెట్ చేయండి. 1,830 మరియు 2,440 మీ మధ్య ఎత్తుకు 1,830 మీ మరియు 96,5 కెపిఎ.
   • బరువుకు ఒత్తిడి ఉన్న కుండల కోసం, 0 నుండి 305 మీటర్ల ఎత్తుకు 68.95 kPa, 305 m కంటే ఎక్కువ ఎత్తులో 103.4 kPa ఉంచండి.

7. 
   

   
   
   
   వేడిని ఆపివేసి, ఒత్తిడి 0 కి పడిపోనివ్వండి, ఆపై బరువులు తొలగించండి లేదా టోపీని తెరిచి రెండు నిమిషాలు వేచి ఉండండి. ప్రెజర్ కుక్కర్ యొక్క మూతను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, ఆవిరిని బయటకు వెళ్లనివ్వండి.

8. 
   

   
   ప్రెజర్ కుక్కర్ నుండి జాడీ పటాలతో తొలగించండి మరియు వాటిని చల్లబరచడానికి గట్టి ఉపరితలం, చెక్క బోర్డు లేదా పని ఉపరితలంపై ఉంచండి. వీడటానికి వాటిని ఖాళీ చేయండి.
   • చిన్న "పింగ్" వినడానికి వినండి అంటే రబ్బరు ముద్ర పీల్చుకొని జాడీలు మూసివేయబడతాయి. దీనికి 12 గంటలు పట్టవచ్చు.

9. 
   

   
   జాడీలు వాటి విషయాలు మరియు బాట్లింగ్ తేదీని సూచించడం ద్వారా లేబుల్ చేసి వాటిని చల్లని, పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

విధానం 2 ముందుగా వండిన తయారుగా ఉన్న బఠానీలను తయారు చేయండి

1. 
   

   
   క్యానింగ్ కోసం బఠానీలు సిద్ధం. లేత, తీపి యువ విత్తనాలతో పండిన, ఆకుపచ్చ మరియు మెరిసే బఠానీలను ఎంచుకోండి. బఠానీలను స్కూప్ చేసి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, పాడ్లు మరియు శిధిలాలను విస్మరించండి.

2. 
   

   
   కుండలను పెద్ద కుండలో పోసి నీటితో కప్పండి. ఒక మరుగు తీసుకుని 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • బఠానీలను ఎక్కువగా మృదువుగా చేయడానికి ఎక్కువ వంట చేయడం మానుకోండి.

3. 
   

   
   వెచ్చని నీరు మరియు సబ్బులో మూతలతో 9 x 50 cl జాడీలను శుభ్రం చేయండి. మీరు వాటిని పూరించే వరకు జాడీలు మరియు మూతలు వెచ్చగా ఉంచండి.
   • వేడి నీటిలో పెద్ద కుండలో తలక్రిందులుగా ఉంచడం ద్వారా లేదా డిష్వాషర్లో వాటిని కడగడం మరియు మీకు అవసరమైనంత వరకు వాటిని వదిలివేయడం ద్వారా మీరు వాటిని వెచ్చగా ఉంచవచ్చు.

4. 
   

   
   జాడీలను వేడి బఠానీలు మరియు వంట ద్రవంతో నింపండి, కూజా పైభాగంలో 2.5 సెం.మీ ఖాళీ స్థలాన్ని వదిలివేయండి. ప్రతి కుండలో ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి.

5. 
   

   
   జాడి అంచులను శుభ్రమైన వస్త్రంతో తుడిచి, గాలి బుడగలు తప్పించుకునేలా మెల్లగా కదిలించి, ఆపై మెటల్ మూతతో కప్పండి. 3 లీటర్ల వేడి నీటితో నిండిన ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో సీలు చేసిన జాడీలను ఉంచండి.
   • జాడీలు ప్రెజర్ కుక్కర్ దిగువన నేరుగా విశ్రాంతి తీసుకోకూడదు మరియు జాడి చుట్టూ ఆవిరి ప్రసరించడానికి ఒకరినొకరు తాకకూడదు.

6. 
   

   
   పాన్ మూసివేసి నీటిని మరిగించాలి. టోపీని మూసివేయడానికి లేదా బరువులు వేయడానికి ముందు 10 నిమిషాలు ప్రెజర్ కుక్కర్ నుండి ఆవిరి బయటకు రావనివ్వండి.1 నిమిషం తరువాత, బరువులు ఉంచండి లేదా చిన్న టోపీని మూసివేసి ఆవిరి లోపల పేరుకుపోతుంది.

7. 
   

   
   ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో జాడీలను 40 నిమిషాలు ఉంచండి, మీ ఎత్తుకు అనుగుణంగా ఒత్తిడిని సర్దుబాటు చేయండి. అవసరమైన ఒత్తిడి వచ్చినప్పుడు సమయం ప్రారంభించండి. పీడనం స్థిరంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి క్రమం తప్పకుండా గేజ్‌ను తనిఖీ చేయండి.
   • గ్రాడ్యుయేట్ డిప్ స్టిక్ ఉన్న కుక్కర్ కోసం, 0 మరియు 610 మీ మధ్య ఎత్తుకు 75.8 kPa, 610 మరియు 1220 m మధ్య ఎత్తుకు 82.7 kPa, 1220 మరియు మధ్య ఎత్తులో 89.6 kPa గా సెట్ చేయండి. 1,830 మరియు 2,440 మీ మధ్య ఎత్తుకు 1,830 మీ మరియు 96,5 కెపిఎ.
   • బరువుకు ఒత్తిడి ఉన్న కుండల కోసం, 0 నుండి 305 మీటర్ల ఎత్తుకు 68.95 kPa, 305 m కంటే ఎక్కువ ఎత్తులో 103.4 kPa ఉంచండి.

8. 
   

   
   వేడిని ఆపివేసి, ఒత్తిడి 0 కి పడిపోనివ్వండి, ఆపై బరువులు తొలగించండి లేదా టోపీని తెరిచి రెండు నిమిషాలు వేచి ఉండండి. ప్రెజర్ కుక్కర్ యొక్క మూతను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, ఆవిరిని బయటకు వెళ్లనివ్వండి.

9. 
   

   
   ప్రెజర్ కుక్కర్ నుండి జాడీ పటాలతో తొలగించండి మరియు వాటిని చల్లబరచడానికి గట్టి ఉపరితలం, చెక్క బోర్డు లేదా పని ఉపరితలంపై ఉంచండి. వీడటానికి వాటిని ఖాళీ చేయండి.
   • చిన్న "పింగ్" వినడానికి వినండి అంటే రబ్బరు ముద్ర పీల్చుకొని జాడీలు మూసివేయబడతాయి. దీనికి 12 గంటలు పట్టవచ్చు.

10. 
    

    
    విషయాలు మరియు తేదీతో జాడీలను లేబుల్ చేసి, వాటిని చల్లని, పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.