విషయము
- దశల్లో
- విధానం 1 సాధారణ స్కాటిష్ పాన్కేక్లను తయారు చేయండి
- విధానం 2 పంచదార పాకం అరటితో స్కాలోప్ పాన్కేక్లను సిద్ధం చేయండి
- విధానం 3 కోరిందకాయ కంపోట్‌తో మెత్తటి పాన్కేక్లను సిద్ధం చేయండి
వాస్తవానికి స్కాట్లాండ్ నుండి, స్కాచ్ పాన్కేక్లు అమెరికన్ వెర్షన్ మాదిరిగానే ఉంటాయి. ఈ కాంతి మరియు బంగారు పాన్కేక్లు ఆనందించడానికి అల్పాహారం లేదా సాయంత్రం కూడా రుచికరమైనవి. మీరు అరటిపండ్లు, స్ట్రాబెర్రీలు లేదా పాన్కేక్లను ఇష్టపడుతున్నారా, మీరు మొదటి నుండి రుచికరమైన స్కాటిష్ పాన్కేక్లను తయారు చేయడానికి కొన్ని గొప్ప వంటకాలను అనుసరించవచ్చు.
దశల్లో
విధానం 1 సాధారణ స్కాటిష్ పాన్కేక్లను తయారు చేయండి
-
అన్ని పదార్థాలను సేకరించండి. -
సలాడ్ గిన్నె మీద పొడి పదార్థాలను (పొడి) జల్లెడ. -
గుడ్డు జోడించండి. చెక్క చెంచా ఉపయోగించి పొడి పదార్థాల మధ్యలో బావిని తయారు చేసి గుడ్డులో ఉంచండి. పసుపు కుట్లు. -
పెరుగు లేదా మజ్జిగ జోడించండి. మందపాటి పేస్ట్ పొందడానికి త్వరగా కలపండి. పిండిలోని గ్లూటెన్ సక్రియం అవుతుంది మరియు పాన్కేక్లు ఉబ్బిపోవు కాబట్టి మిశ్రమాన్ని ఎక్కువగా కొట్టవద్దు. -
పాన్కేక్లను ఉడికించాలి. వేడి క్రీప్ పాన్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ ను తేలికగా నూనె వేయండి. పిండి యొక్క పెద్ద చెంచా డ్రాప్. పాన్కేక్లను తిరిగి ఇవ్వడం మర్చిపోవద్దు. ప్రతి వైపు కొన్ని నిమిషాలు వాటిని ఉడికించాలి.మీరు పెద్ద మొత్తంలో చేస్తే, ఉడికించిన పాన్కేక్లను హీట్‌ప్రూఫ్ ప్లేట్‌లో ఉంచి ఓవెన్లో ఉంచండి. పాన్కేక్లు వంట పూర్తిచేసేటప్పుడు ప్లేట్ మీద ఉంచండి. -
పాన్కేక్లను సర్వ్ చేయండి. మీరు వెన్న, మాపుల్ సిరప్, స్ట్రాబెర్రీ లేదా తాజా బ్లూబెర్రీస్, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌తో వారితో పాటు వెళ్లవచ్చు ... మీకు కావలసినది చేయండి! -
మంచి ఆకలి!
విధానం 2 పంచదార పాకం అరటితో స్కాలోప్ పాన్కేక్లను సిద్ధం చేయండి
-
పొడి పదార్థాలను జల్లెడ. ఒక జల్లెడలో పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పు కలపాలి. ఒక గిన్నె మీద జల్లెడ, ముద్దలు మిగిలి లేవని నిర్ధారించుకోండి. -
ద్రవ పదార్థాలను జోడించండి. చెక్క చెంచా ఉపయోగించి పొడి పదార్థాల మధ్యలో బావిని తయారు చేయండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో గుడ్లు పగలగొట్టండి. కొరడాతో వాటిని బాగా కొట్టండి. కొట్టిన గుడ్లను బావిలోకి పోయాలి. మరొక గిన్నెలో, పెరుగు (లేదా మజ్జిగ) మరియు మూడు టేబుల్ స్పూన్ల చల్లటి నీటిని ఒక whisk తో కలపండి. ఈ మిశ్రమంలో సగం బావిలోని గుడ్లపై పోయాలి. -
పదార్థాలను కలపండి. క్రమంగా పిండిలో ద్రవ పదార్థాలను జోడించండి.బావి మధ్యలో కలపడం ద్వారా ప్రారంభించండి మరియు మందపాటి మరియు సజాతీయ పేస్ట్ పొందే వరకు బయటి వైపు ప్రగతి సాధించండి. ప్రతి అదనంగా పదార్థాలను పూర్తిగా కలపడం ద్వారా మిగిలిన పెరుగును కొద్దిగా కొద్దిగా జోడించండి. పిండి సజాతీయంగా మరియు గుబ్బలు లేని వరకు కొట్టడం కొనసాగించండి. -
పాన్కేక్లను ఉడికించాలి. ఒక పెద్ద కాస్ట్ ఇనుప పాన్లో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేడి చేయండి. పాన్ మొత్తం అడుగును సమానంగా నూనె వేయడానికి కాగితపు టవల్ ముక్కను ఉపయోగించండి. పాన్కేక్ పిండిలో పోయాలి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఒక వైపు అరవై నుంచి తొంభై సెకన్లు ఉడికించాలి. పాన్కేక్ తిరగండి మరియు మరొక వైపు నలభై ఐదు నుండి అరవై సెకన్లు ఉడికించాలి. డౌ మిగిలిపోయే వరకు ఇతర పాన్కేక్లను అదే విధంగా ఉడికించాలి.- ఈ మొత్తంలో మీరు పది నుంచి పన్నెండు చిన్న పాన్కేక్లను తయారు చేయగలగాలి.
- కారామెల్ అరటిని తయారుచేసేటప్పుడు పాన్కేక్లను తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత ఓవెన్లో వెచ్చగా ఉంచండి.
-
అరటి మరియు చక్కెర సిద్ధం. అరటిని ముక్కలుగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.నాన్-స్టిక్ కాస్ట్ ఇనుప స్కిల్లెట్‌లో చక్కెరను సజాతీయ పొరలో పోసి మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. అది కరిగిన తర్వాత, వేడిని పెంచండి మరియు చక్కెర గోధుమ-బంగారు రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. -
అరటిపండ్లను కారామెలైజ్ చేయండి. చక్కెరలో వెన్న వేసి కదిలించు. మిశ్రమానికి అరటిపండు వేసి పంచదార పాకం వేయండి. వాటిని ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. అవి కొద్దిగా బంగారు మరియు కొద్దిగా లేతగా ఉండాలి.- అరటి యొక్క స్థిరత్వాన్ని పరీక్షించడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి.
- మీరు పట్టించుకోకపోతే, కారామెల్ అరటిపండ్లను కోట్ చేయడానికి పాన్ ను కొద్దిగా కదిలించవచ్చు.
-
మంట అరటి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించి, రమ్ యొక్క ఉదారమైన పంక్తిని పోయాలి. పాన్లో రమ్ సెట్ చేయడానికి పొడవైన మ్యాచ్ ఉపయోగించండి. నిప్పు మీద ఉంచండి. మంటలు బయటకు వెళ్ళినప్పుడు, పంచదార పాకం సన్నబడటానికి రెండు టీస్పూన్ల నీరు కలపండి.- మొదట మంటలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు మిమ్మల్ని మీరు కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
- నగ్న మంట మీద పాన్ లోకి ఎప్పుడూ రమ్ పోయకండి. మీకు ఎలక్ట్రిక్ ప్లేట్లు ఉంటే,మీరు ప్లేట్ నుండి పాన్ ను తీసివేయవలసిన అవసరం లేదు, కానీ మీరు గ్యాస్ స్టవ్ ఉపయోగిస్తే మీరు దీన్ని చేయాలి ఎందుకంటే రమ్ మంటను స్ప్లాష్ చేసి వంటగదిలో మంటలను ప్రారంభించవచ్చు.
-
పాన్కేక్లను సర్వ్ చేయండి. పొయ్యి నుండి పాన్కేక్లను తీసుకోండి. ప్రతి ప్లేట్‌లో రెండు వేసి అరటి మూడు లేదా నాలుగు ముక్కలు కలపండి. అరటిపండుపై వనిల్లా ఐస్ క్రీం యొక్క చిన్న స్కూప్ ఉంచండి. మంచు మీద పాన్లో మిగిలిన కారామెల్ చినుకులు పోయాలి. వేడి పాన్కేక్లను వెంటనే ఆస్వాదించండి.
విధానం 3 కోరిందకాయ కంపోట్‌తో మెత్తటి పాన్కేక్లను సిద్ధం చేయండి
-
కంపోట్ సిద్ధం. స్తంభింపచేసిన కోరిందకాయల చిన్న సంచిలోని వస్తువులను ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి. అవి కరగడం ప్రారంభమయ్యే వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. 100 గ్రా చక్కెర వేసి కదిలించు. అగ్నిని తగ్గించండి. మీరు పాన్కేక్లను తయారు చేయడం ప్రారంభించేటప్పుడు మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ప్రతి రెండు లేదా మూడు నిమిషాలకు దాని కోసం చూడండి.- కంపోట్‌లో సిరపీ యురే ఉన్నప్పుడు, మీరు దాన్ని రుచి చూడవచ్చు. ఇది చాలా ఆమ్లంగా ఉంటే, మిశ్రమం మీ ఇష్టానికి తగినట్లుగా తీపి అయ్యే వరకు ఒకేసారి ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర జోడించండి.కంపోట్ మీకు సరైనది అయినప్పుడు, దానిని వేడి నుండి తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.
-
పొడి పదార్థాలను జల్లెడ. ఒక గిన్నె మీద బేకింగ్ పౌడర్ తో పిండిని జల్లెడ. ముద్దలు లేవని నిర్ధారించుకోండి. -
పదార్థాలను కలపండి. మీడియం గిన్నెలో గుడ్లు పగలగొట్టండి. పంచదార వేసి రెండు పదార్థాలను ఒక whisk తో బాగా కలపండి. పాలు వేసి మళ్ళీ కలపాలి. పిండి మధ్యలో బావిని తయారు చేసి, ద్రవ పదార్ధాల మిశ్రమాన్ని కొంత పోయాలి. మీ కొరడాతో కలపండి. మిశ్రమాన్ని కొడుతున్నప్పుడు ద్రవ పదార్ధాలను క్రమంగా చేర్చడం కొనసాగించండి. -
వెన్న జోడించండి. బాణలిలో వెన్న కరుగు. అది కరిగిన తర్వాత పిండిలో పోయాలి. వెన్న పూర్తిగా కలుపుకునే వరకు ఒక చెంచాతో మెత్తగా కదిలించు. -
పాన్కేక్లను ఉడికించాలి. మీడియం వేడి మీద పాన్కేక్ పాన్ లేదా కాస్ట్ ఇనుప స్కిల్లెట్ ను వేడి చేయండి. నూనె లేదా వెన్నతో పాన్ గ్రీజ్ చేయండి. పిండి ముద్దలో పోయాలి మరియు రెండు మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. పిండి యొక్క ఉపరితలంపై బుడగలు ఏర్పడాలి. అప్పుడు పాన్కేక్ తిరగండి మరియు మరొక వైపు ఒక నిమిషం ఉడికించాలి. మిగిలిన పిండితో కూడా అదే చేయండి.కోరిందకాయ కంపోట్ యొక్క ఉదారమైన భాగంతో పాన్కేక్లను సర్వ్ చేయండి.- ఈ పరిమాణంలో పిండి నలుగురికి సేవ చేయడం సాధ్యపడుతుంది.
- వంట చేసేటప్పుడు పాన్కేక్లను వెచ్చగా ఉంచడానికి, వాటిని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచి 90 ° C ఓవెన్లో ఉంచండి.