విషయము
ఈ వ్యాసంలో: కాల్చిన బంగాళాదుంప చిప్స్ సిద్ధం చేయండి రుచులు 10 సూచనలు మారడానికి
నూనెలో తయారుచేసిన సాంప్రదాయ చిప్స్ కంటే కాల్చిన బంగాళాదుంప చిప్స్ ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక. ఇవి తక్కువ కొవ్వు మరియు కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి మరియు తయారుచేయడం సులభం. వారు వారి రుచిని మరియు క్రంచ్ను ఉంచే వాటి కోసం మీరు వాటిని రుచి చూడాలనుకునే రోజు మీరు వాటిని సిద్ధం చేయాలి.
దశల్లో
పార్ట్ 1 కాల్చిన చిప్స్ సిద్ధం
-
పొయ్యిని వేడి చేయండి. నెమ్మదిగా మరియు సజాతీయంగా ఉడికించే చిప్స్ కూడా మరింత క్రంచీగా మారుతాయి. మీ పొయ్యిని 160 ° C కు సెట్ చేయండి. పొయ్యి మధ్యలో ప్లేట్లు ఉంచండి. -
బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయండి. మట్టిని తొలగించి, ఆకుపచ్చ భాగాలను కత్తిరించడానికి బంగాళాదుంపలను నీటి కింద రుద్దండి. మీరు ఎక్కువ రుచినిచ్చే చర్మాన్ని వదిలివేయవచ్చు లేదా మీరు మరింత ఏకరీతిగా కనిపించాలనుకుంటే మీరు పై తొక్క చేయవచ్చు.- ఈ రెసిపీకి రస్సెట్ మరియు యుకాన్ గోల్డ్ రెండు మంచి ఎంపికలు. చాలా మైనపు లేదా ఉడకబెట్టిన రకాలను మానుకోండి, ఎందుకంటే అవి పడిపోతాయి లేదా ఓవెన్లో బాగా ఉడికించవు.
-
వాటిని సన్నని మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మందమైన ముక్కలు సిద్ధమయ్యే ముందు సన్నని ముక్కలు కాలిపోతాయి కాబట్టి అసమాన పరిమాణంలో ముక్కలు ఉడికించడం చాలా కష్టం.మూడు మిల్లీమీటర్ల ముక్కలు లేదా మీ ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌కు అనుసంధానించబడిన డిస్క్‌ను కత్తిరించడానికి మాండొలిన్ ఉపయోగించండి. మీకు రెండూ లేకపోతే, పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి వాటిని చేతితో కత్తిరించండి.- పిండి పదార్ధం అంటుకోకుండా ఉండటానికి మాండొలిన్ యొక్క ఉపరితలం తేమగా ఉంచండి.
- మీరు క్రింప్డ్ చిప్స్ కావాలనుకుంటే, ముడతలు పెట్టిన బ్లేడ్ లేదా ముడతలు పెట్టిన మాండొలిన్‌తో కత్తిని ఉపయోగించండి.
- ఈ మందం మీరు దుకాణాలలో కొనుగోలు చేయగలిగే మందపాటి మరియు స్ఫుటమైన క్రిస్ప్స్‌ను అందిస్తుంది. మీరు మాండొలిన్‌కు చక్కటి ముక్కలను కూడా కత్తిరించవచ్చు, కానీ అవి మరింత సులభంగా కాలిపోతాయి.
-
వాటిని బ్లీచ్ చేయండి (ఐచ్ఛికం). వారు కలిగి ఉన్న రేటును తగ్గించడానికి మీరు వాటిని తెల్లగా చేయవచ్చు. డామిడాన్ అణువులు వాస్తవానికి చక్కెర యొక్క పొడవైన గొలుసులు మరియు చక్కెర వంటివి, అవి పంచదార పాకం మరియు వేడి ప్రభావంతో కాలిపోతాయి. మీరు తేలికపాటి రంగు యొక్క చిప్స్ కావాలనుకుంటే, ముక్కలు వాటి పిండి పదార్ధం నుండి బయటపడటానికి తెల్లగా చేయాలి.- రెండు పెద్ద లేదా మూడు మధ్య తరహా బంగాళాదుంపల కోసం, 2 లీటర్ల నీరు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలపాలి. s. పెద్ద సాస్పాన్లో తెలుపు వెనిగర్. వినెగార్ బంగాళాదుంపలు విచ్ఛిన్నం కాకుండా నిరోధిస్తుంది.
- కాచు.
- ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలను పోయండి మరియు సరిగ్గా మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ముక్కలు మూడు మిల్లీమీటర్ల కంటే సన్నగా ఉంటే ఒకటి నుండి రెండు నిమిషాలు మాత్రమే ఉడికించాలి.
- చిప్స్ హరించడం మరియు కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి.
- వాటిని ఆరబెట్టి, ఎండబెట్టడం పూర్తయ్యే వరకు ఐదు నిమిషాలు పేపర్ టవల్ మీద ఉంచండి. అవి ఎండినప్పుడు ఎప్పటికప్పుడు వాటిని తరలించండి.
-
ప్లేట్లు మరియు చిప్స్ గ్రీజ్ చేయండి. ఆలివ్ ఆయిల్, వెన్న లేదా ఇతర కొవ్వు యొక్క పలుచని పొరతో బేకింగ్ ట్రేలు లేదా గ్రిల్లింగ్ ప్లేట్లను గ్రీజ్ చేయండి.- చాలా సన్నని బేకింగ్ ట్రేలు చిప్స్ వార్ప్ లేదా బర్న్ కావచ్చు. ఇది మీ ఏకైక ఎంపిక అయితే, మీరు వేడిచేసేటప్పుడు పొయ్యిలో వేడెక్కనివ్వండి మరియు మొత్తం ఉపరితలం క్రిస్ప్స్ తో కప్పండి.
-
బంగాళాదుంప ముక్కలను ఒక పొరలో ఉంచండి. వాటిపై కొద్దిగా నూనె లేదా వెన్నని బ్రష్ చేయండి లేదా గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచిన తర్వాత వాటిని తిప్పండి. -
కొంచెం ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు చల్లుకోండి. రుచుల యొక్క ఇతర ఆలోచనలను మీరు క్రింద కనుగొంటారు. -
15 నుండి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చిప్స్ తరచుగా తనిఖీ చేయండి,ఎందుకంటే బంగాళాదుంప రకాల్లో తేడాలు ఉన్నందున వంట సమయం అంచనా వేయడం కష్టం. వంట ద్వారా ప్లేట్ సగం తిప్పండి. క్రిస్ప్స్ ఎండిన వెంటనే వాటిని తొలగించండి మరియు అంచులు గోధుమ రంగులోకి వస్తాయి. మీరు వాటిని మరింత బంగారు రంగుగా కోరుకుంటే, మీరు వాటిని కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉంచవచ్చు.- కొన్ని ముక్కలు ఇతరులకన్నా వేగంగా మెత్తగా ఉంటే, వాటిని పటకారులతో తీసివేసి, మిగిలిన వాటిని ఉడికించడం కొనసాగించండి.
- మూడు మిల్లీమీటర్ల ముక్కలకు వంట సమయం ఇది. అవి మందంగా ఉంటే మీరు వాటిని ఎక్కువసేపు వదిలివేయాలి.
-
కాగితపు తువ్వాళ్లపై చల్లబరుస్తుంది. అదనపు కొవ్వును గ్రహించడానికి మీరు కాగితపు తువ్వాళ్లపై కాల్చిన చిప్స్ ఉంచండి. వాటిని కవర్ చేయకుండా విశ్రాంతి తీసుకోండి, తద్వారా అవి శీతలీకరణపై స్ఫుటమైనవిగా మారతాయి. -
రెండు రోజుల్లో తినేయండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన చిప్స్ మీరు స్టోర్లో కొన్న వాటి కంటే వేగంగా మృదువుగా ఉంటాయి. మిగిలిపోయిన వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో చల్లని పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి.
పార్ట్ 2 రుచులలో తేడా ఉంటుంది
-
పొడి చేర్పులు జోడించండి. వంట చేయడానికి ముందు లేదా తరువాత చిప్స్‌కు పొడి మసాలా దినుసులను జోడించడం ద్వారా మీరు మీ ఎంపికను సీజన్ చేయవచ్చు.మిరపకాయ, మిరియాలు, వెల్లుల్లి ఉప్పు లేదా బార్బెక్యూ మిక్స్ ప్రయత్నించండి. మీరు సృజనాత్మకంగా భావిస్తే కాజున్ మిశ్రమాన్ని పోయండి లేదా మీ స్వంత మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. -
మూలికలతో కలిపిన నూనెతో వాటిని ఉడికించాలి. రోజ్‌మేరీ మరియు థైమ్ చిప్స్‌తో కలపడానికి అద్భుతమైన రుచులు, కానీ పొడి ఆకుల కుప్ప చాలా ఆకలి పుట్టించదు. మీరు దీన్ని పౌడర్‌గా కొనవచ్చు లేదా ఆలివ్ ఆయిల్‌లో నిటారుగా ఉంచవచ్చు. చిప్స్‌ను వంట చేయడానికి ముందు నూనెలో పాస్ చేసి వాటికి మరింత స్ఫుటత మరియు రుచిని ఇవ్వండి.- మీరు లానెత్, లోరిగాన్ లేదా చివ్స్‌తో కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.
-
ఉప్పు లేకుండా వంటకాలకు ఎక్కువ రుచిని జోడించండి. రెండు పెద్ద బంగాళాదుంపల ముక్కలను సి. సి. సున్నం రసం, చిటికెడు కారపు మిరియాలు, చిటికెడు మిరపకాయ మరియు కొద్దిగా మిరియాలు. ఈ ఉచ్చారణ రుచులు అనవసరమైన ఉప్పును జోడించకుండా చిప్స్ రుచిని బయటకు తెస్తాయి. -
తీపి బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి. ఇవి వండడానికి ఎక్కువ సమయం మరియు కృషిని తీసుకుంటాయి, కాని ప్రాథమిక ప్రక్రియ ఒకటే. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, ప్లేట్‌ను అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి మరియు అల్యూమినియం మరియు రెండు వైపులా ఆయిల్ చిప్‌లతో బ్రష్ చేయండి.160 ° C వద్ద 40 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి లేదా ప్రతి ఐదు నిమిషాలకు అవి గోధుమ రంగులోకి మారడం ప్రారంభమవుతుంది.- డెజర్ట్ కోసం తీపి చిప్స్ పొందడానికి మీరు ఉప్పుకు బదులుగా చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్కను జోడించవచ్చు.