బేకింగ్ సోడా లేకుండా చక్కెర కుకీలను ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 బేకింగ్ సోడా లేకుండా పిండిని సిద్ధం చేయండి
• పార్ట్ 2 గుడ్లు మరియు బేకింగ్ సోడాతో చక్కెర కుకీలను పాస్తా సిద్ధం చేస్తుంది
• పార్ట్ 3 కుకీలను రూపొందించడం
• పార్ట్ 4 కుకీలను ఉడికించాలి

ఈ వ్యాసంలో: బేకింగ్ సోడా లేకుండా పిండిని తయారుచేయండి గుడ్లతో చక్కెర కుకీలతో పాస్తాను సిద్ధం చేయండి మరియు బేకింగ్ సోడా లేకుండా బిస్కెట్లను తయారు చేయండి బిస్కెట్లు 19 సూచనలు

రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన కుకీలను ఎవరు తినడానికి ఇష్టపడరు? అవి రుచికరమైనవి అయినప్పటికీ, అవి ఉడికించినప్పుడు వ్యాప్తి చెంది, పెద్దగా ఆకట్టుకోని కేక్‌గా మారితే వాటిని తయారు చేయడం కష్టం. మీరు పిండికి ఈస్ట్ (బేకింగ్ సోడా వంటివి) జోడించకపోతే, బిస్కెట్ దాని ఆకారాన్ని బాగా నిలుపుకుంటుంది మరియు దాని రూపాన్ని కలిగి ఉన్న రుచికరమైన రుచి వలె ఉంటుంది. గుడ్లు కూడా పులియబెట్టే ఏజెంట్లుగా పనిచేస్తాయి, కాబట్టి వాటిని మీ కుకీలను తేలికగా మరియు మెత్తటిగా చేయడానికి రెసిపీకి జోడించండి. అయితే, మీరు దృ firm మైన మరియు రుచికరమైన కుకీలను ఇష్టపడితే, మీరు గుడ్లు లేకుండా మరియు బేకింగ్ సోడా లేకుండా కూడా పేస్ట్ చేయవచ్చు. మీరు పిండిని ఎంచుకున్న తర్వాత, మీరు దానిని కత్తిరించి ఉడికించాలి, మరియు మీరు ఒక అనుభవశూన్యుడు అయినప్పటికీ మీరు దీన్ని చెయ్యవచ్చు.

దశల్లో

పార్ట్ 1 బేకింగ్ సోడా లేకుండా పిండిని సిద్ధం చేయండి

1. 
   

   
   పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. ఒక గిన్నెలో 350 గ్రాముల అధిక నాణ్యత గల పిండి మరియు 1 గ్రా ఉప్పును పోయాలి. అప్పుడు మీరు పదార్థాలను కొట్టండి మరియు వాటిని పక్కన పెట్టాలి.

2. 
   

   
   చక్కెరతో వెన్నను విప్ చేయండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 230 గ్రా మెత్తబడిన వెన్న మరియు 200 గ్రా చక్కెరను స్టాండ్ మిక్సర్లో ఉంచండి. మీ కుకీలు వాటి ఖచ్చితమైన ఆకారాన్ని ఉంచాలని మీరు కోరుకుంటే వాటిని ఒక నిమిషం మీడియం-తక్కువ వేగంతో కొట్టండి. మీరు వాటిని తేలికగా మరియు మెత్తటిదిగా ఉండాలని కోరుకుంటే, ఈ పదార్ధాలను 3 నుండి 4 నిమిషాలు కొట్టండి.
   • మీరు పోర్టబుల్ ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో ఈ 2 పదార్థాలను కూడా కలపవచ్చు.

3. 
   

   
   
   
   గుడ్డు మరియు వనిల్లా సారం జోడించండి. 1 పెద్ద గుడ్డును విచ్ఛిన్నం చేసి, వెన్న మరియు చక్కెరతో చేసిన మిశ్రమంలో 7.5 మి.లీ వనిల్లా సారాన్ని పోయాలి. పదార్థాలు బాగా కలిసే వరకు కదిలించు.

4. 
   

   
   పొడి పదార్థాలు బాగా కలిసే వరకు జోడించండి. తక్కువ వేగంతో బ్లెండర్ తిరగండి మరియు క్రమంగా గిన్నెలో పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. పిండి కలుపుకునే వరకు కదిలించు. నిజమే, మీరు ఎక్కువ గందరగోళాన్ని నివారించాలి, తద్వారా మీ కుకీలు కఠినంగా మారవు.

5. 
   

   
   పిండితో బంతిని తయారు చేసి చదును చేయండి. శుభ్రమైన చేతులతో, మీ పిండికి గుండ్రని ఆకారం ఇవ్వండి. ఆ తరువాత, దానిని మీ అరచేతితో చదును చేయండి, తద్వారా ఇది డిస్క్ ఏర్పడుతుంది.

6. 
   

   
   
   
   ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి. అప్పుడు కొన్ని గంటలు చల్లబరచండి. పిండిని ఒక అతుక్కొని చలనచిత్రంలో చుట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సుమారు 1 నుండి 2 గంటలు ఉంచండి.
   • పిండి సిద్ధమైన వెంటనే కుకీలను ఉడికించకూడదనుకుంటే మీరు దానిని ఫ్రిజ్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు. దీన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మూడు రోజులు, ఒక నెల ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు. కుకీలను వండడానికి ముందు మీరు దీన్ని రాత్రిపూట తప్పక తొలగించాలని గుర్తుంచుకోండి.
   • మీరు పిండిని బయటకు తీయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానిని కత్తిరించి మీ కుకీలను తయారు చేసుకోండి, కొంత మృదుత్వం కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.

పార్ట్ 2 గుడ్లు మరియు బేకింగ్ సోడాతో చక్కెర కుకీలను పాస్తా సిద్ధం చేస్తుంది

1. 
   

   
   వెన్న విప్. స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 230 గ్రా మెత్తబడిన వెన్న ఉంచండి. క్రీముగా ఉండటానికి 10 నుండి 20 సెకన్ల వరకు మీడియం-తక్కువ వేగంతో కొట్టండి.
   • మీకు స్టాండ్ మిక్సర్ లేకపోతే, మీరు పోర్టబుల్ ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.

2. 
   

   
   వనిల్లా మరియు చక్కెర జోడించండి. వెన్న ఉన్న గిన్నెలో 200 గ్రా చక్కెర మరియు 5 మి.లీ వనిల్లా సారం పోయాలి. అప్పుడు అవి మృదువైనంత వరకు కదిలించు.

3. 
   

   
   క్రమంగా పిండిని జోడించండి. తక్కువ వేగంతో మిక్సర్‌ను తిరగండి. అప్పుడు నెమ్మదిగా 220 గ్రా sifted పిండిని ఒక గిన్నెలో పోసి, పదార్థాలు బాగా కలిసే వరకు కదిలించు మరియు మీరు గట్టి పిండిని పొందుతారు.
   • ఈ పిండిని రోలింగ్ చేసే ముందు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు. అయితే, మీరు వెంటనే కుకీలను ఉడికించకూడదనుకుంటే మీరు దీన్ని చేయాలి. కుకీలను వండడానికి 5 నిమిషాల ముందు ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీయడం మర్చిపోవద్దు, తద్వారా కొద్దిగా మృదువుగా ఉంటుంది.

పార్ట్ 3 కుకీలను రూపొందించడం

1. 
   

   
   బేకింగ్ షీట్ కవర్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి. బేకింగ్ షీట్ను పార్చ్మెంట్ పేపర్ లేదా సిలికాన్ బేకింగ్ షీట్తో కప్పండి. అప్పుడు పక్కన పెట్టండి.
   • మీకు కావాలంటే నాన్‌స్టిక్ స్ప్రేతో మీ కుక్‌టాప్‌ను గ్రీజు చేయవచ్చు.

2. 
   

   
   మీ పని ప్రణాళికను కొద్దిగా పిండితో చల్లుకోండి. కుకీ డౌ కొంచెం జిగటగా ఉండే అవకాశం ఉంది, కాబట్టి మీరు కుకీలను తయారుచేసే ఉపరితలం సిద్ధం చేయడం చాలా ముఖ్యం. పిండిని కట్టింగ్ బోర్డు మీద లేదా కౌంటర్లో చల్లుకోండి, తద్వారా మీరు రోల్ చేయడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు పిండి అంటుకోదు.

3. 
   

   
   పిండిని విస్తరించండి. మీ ఫ్లోర్డ్ వర్క్ ఉపరితలంపై ఉంచండి మరియు దానిపై చదును చేయడానికి రోలింగ్ పిన్ను రోల్ చేయండి మరియు దానిని ఏకరీతిగా చేయండి. 6 నుండి 12 మిమీ మందంగా చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
   • మీకు రోలింగ్ పిన్ లేకపోతే, బదులుగా మీరు వైన్ బాటిల్ లేదా థర్మోస్ బాటిల్ వంటి ఇతర భారీ స్థూపాకార వస్తువును ఉపయోగించవచ్చు.
   • పిండి రోల్‌కు అంటుకుంటే, పిండితో చల్లుకోండి లేదా పిండి మరియు రోల్ మధ్య పార్చ్మెంట్ కాగితం ఉంచండి.

4. 
   

   
   కుకీలను కత్తిరించండి. పిండిని చదును చేసిన తరువాత, మీ కుకీలను మీకు కావలసిన ఆకారంలో కత్తిరించడానికి అచ్చులను ఉపయోగించండి. అలా చేస్తున్నప్పుడు, మిగిలిన పిండిని సేకరించి వాటిని కత్తిరించడం కొనసాగించండి.
   • పిండి మస్సెల్స్ కు అంటుకుంటే, వాటిని పిండితో చల్లుకోండి.
   • పిండి చాలా వేడిగా ఉంటే, దానిని 5 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

5. 
   

   
   గతంలో కవర్ చేసిన బేకింగ్ షీట్లో కుకీలను ఉంచండి. పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా బేకింగ్ షీట్లో కుకీలను విస్తరించండి, తద్వారా ప్రతి కుకీ మధ్య 2.5 సెం.మీ ఉంటుంది. అప్పుడు, మీరు కోరుకుంటే, మీరు మీ కుకీలను రంగు చక్కెర రేకులు లేదా ముత్యాల చక్కెరతో అలంకరించవచ్చు.

6. 
   

   
   కుకీలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సుమారు 15 నిమిషాలు ఉంచండి. వాటిని ప్లేట్ మీద ఉంచిన తరువాత, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.పొయ్యిలో వంట చేసేటప్పుడు అవి స్మెర్ చేయకుండా ఉండటానికి అవి సుమారు 15 నిమిషాలు లేదా అవి గట్టిగా ఉండే వరకు చల్లబరచండి.
   • మీరు కొంచెం ఆతురుతలో ఉంటే వాటిని 5 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచే అవకాశం ఉంది.

పార్ట్ 4 కుకీలను ఉడికించాలి

1. 
   

   
   పొయ్యిని వేడి చేయండి. కుకీలు (ముడి) చల్లబరచడానికి వేచి ఉన్నప్పుడు, పొయ్యిని 180 ° C కు సెట్ చేయండి. ఉడికించేంత వేడిగా ఉండే వరకు వేడెక్కనివ్వండి.

2. 
   

   
   అంచులు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కుకీలను ఉడికించాలి. వారు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబడిన తరువాత, బేకింగ్ షీట్ ను వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచి, వాటిని 8 నుండి 12 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా అంచులు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
   • మీ పాస్తా పరిమాణాన్ని బట్టి, కుకీలు ఓవెన్‌లో ఎక్కువసేపు ఉంటాయి. వాస్తవానికి, పెద్ద కుకీలు ఉడికించడానికి 15 నిమిషాలు పడుతుంది.

3. 
   

   
   హాట్‌ప్లేట్‌లో కొన్ని నిమిషాలు వాటిని చల్లబరచండి. అవి సిద్ధమైన తర్వాత, ఓవెన్ నుండి బేకింగ్ షీట్ తీసివేసి, కుకీలను సుమారు 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి. నిజమే, అవి వేడిగా ఉన్నప్పుడు వాటిని తొలగించడానికి ప్రయత్నిస్తే మీరు వాటిని విచ్ఛిన్నం చేసే ప్రమాదం ఉంది.

4. 
   

   
   కుకీలను వైర్ షెల్ఫ్‌కు బదిలీ చేయండి. వారు శీతలీకరణ పూర్తి చేయడానికి అలా చేయండి. మొదటి 10 నిమిషాలు గడిచిన తరువాత, వాటిని ఒక వైర్ షెల్ఫ్‌లో ఉంచడానికి గరిటెలాంటి వాడండి, తద్వారా అవి చల్లబడతాయి. మరో 10 నుండి 15 నిమిషాలు లేదా కుకీలు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి.
   • మీరు వాటిని రంగు చక్కెర రేకులు లేదా వర్మిసెల్లితో అలంకరించకపోతే, అవి పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు మీరు గ్లేజ్ చేయవచ్చు.
   • సుమారు ఒక వారం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.
   • మీరు కుకీలను ఒక వారం కన్నా ఎక్కువ ఉంచాలనుకుంటే, వాటిని ప్లాస్టిక్ సంచిలో వేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఫ్రీజర్‌లో, వాటిని సుమారు రెండు నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు.