విషయము
ఈ వ్యాసంలో: క్లాసిక్ సాస్ (ఐచ్ఛిక పదార్ధాలతో) వేరియంట్స్ 5 సూచనలు చేయండి
ఆర్టిచోకెస్‌తో ముంచిన సాస్ తయారు చేయడం సులభం. సాధారణంగా, ఆమె పార్టీలలో విజయవంతమవుతుంది. ఇది ఆర్టిచోక్ హార్ట్స్, డైల్ మరియు మయోన్నైస్ వంటి క్రీము బేస్ తో తయారు చేసిన వేడి సాస్.చాలా వంటకాలు రుచికరమైన సాస్ పొందడానికి బచ్చలికూర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడిస్తాయి. మీకు కావలసిన పదార్థాలను మీరు కలపవచ్చు, కానీ ఈ ట్యుటోరియల్ ప్రాథమిక ఆర్టిచోక్ సాస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్పుతుంది మరియు వైవిధ్యాల కోసం మీకు కొన్ని ఆలోచనలను ఇస్తుంది. కింది రెసిపీ ఎనిమిది నుండి పది మందికి ఎంట్రీ ఇవ్వగలదు.
దశల్లో
విధానం 1 క్లాసిక్ సాస్ తయారు చేయండి (ఐచ్ఛిక పదార్ధాలతో)
-
ఓవెన్‌ను 175 ° C కు వేడి చేయండి. ఆర్టిచోక్ సాస్ త్వరగా ఉడికించాలి మరియు మీరు త్వరగా తయారుచేస్తే, పొయ్యి వేడెక్కే ముందు వేయించాలి. -
పెద్ద బేకింగ్ డిష్ నూనె. కాగితపు తువ్వాళ్లపై కొంత ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు ఉంచండి మరియు గోడలపై మరియు డిష్ దిగువన పాస్ చేయండి. ఇది సాస్ డిష్ మీద వేలాడదీయకుండా నిరోధిస్తుంది. -
ఆర్టిచోక్ యొక్క హృదయాలను పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించండి. కత్తిరించే ముందు పెట్టెలోని ద్రవాన్ని ఖాళీ చేయడం గుర్తుంచుకోండి. 2 € నాణెం పరిమాణం గురించి వాటిని ముక్కలుగా కత్తిరించండి. -
వెల్లుల్లి మరియు బచ్చలికూరను కత్తిరించండి. వాటిని ఆర్టిచోకెస్‌కు జోడించండి. వెల్లుల్లి మరియు బచ్చలికూర ముక్కలు చాలా తక్కువగా ఉండాలి.మీరు గొడ్డలితో నరకడం, సాస్‌లో మీరు తక్కువగా గమనించవచ్చు.- కూరగాయల ముంచిన సాస్ చేయడానికి, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, కాల్చిన మిరియాలు లేదా ఇతర బచ్చలికూరలను కట్ చేసి వాటిని కూడా జోడించండి.
-
క్రీము పదార్థాలను కలపండి. మయోన్నైస్, క్రీమ్ చీజ్, క్రీమ్ వంటి పదార్థాలను మరో కంటైనర్‌లో కలపండి. మీరు వేర్వేరు కలయికలను ప్రయత్నించవచ్చు, కానీ మీకు మొత్తం 350 నుండి 475 మి.లీ క్రీమ్ అవసరం. మయోన్నైస్ అత్యంత సాధారణ క్రీము లింగ్రేడియంట్.- క్లాసిక్ సాస్ చేయడానికి, 350 గ్రా మయోన్నైస్ మరియు 225 గ్రా తాజా జున్ను ఉపయోగించండి.
- రిచ్ సాస్ చేయడానికి, 250 గ్రా మయోన్నైస్, 125 గ్రా ఫ్రెష్ క్రీమ్ మరియు 450 గ్రా ఫ్రెష్ చీజ్ వాడండి.
- తేలికపాటి సాస్ చేయడానికి, 75 గ్రా తేలికపాటి మయోన్నైస్ మరియు 225 గ్రా లైట్ క్రీమ్ చీజ్ వాడండి.
-
పదార్థాలను కలపండి. క్రీము పదార్థాలకు కూరగాయలు, పర్మేసన్ వేసి కలపాలి. ప్రతిదీ బాగా కలపాలి మరియు క్రీము మిశ్రమంతో కప్పబడి ఉండాలి.- మీరు మోజారెల్లా ముక్కలు వంటి ఇతర చీజ్‌లను జోడిస్తే, వాటిని ఇప్పుడు జోడించండి.
-
సీజన్ సాస్. మీ రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.ఆర్టిచోక్ డిప్పింగ్ సాస్ అనేది కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మార్పులతో మీరు సులభంగా వ్యక్తిగతీకరించగల సాధారణ వంటకం. వంట ప్రక్రియను కోల్పోవటానికి బయపడకండి, ఎందుకంటే ఒక పాయింట్ నుండి, ఇది ప్రధానంగా సాస్ ను వేడి చేయడం.- మీరు ఎర్ర మిరియాలు, కారపు మిరియాలు లేదా వేడి సాస్‌తో సాస్‌ను వేయవచ్చు.
- సాస్ మధ్యధరా రుచిని ఇవ్వడానికి నిమ్మరసం మరియు లానెత్ జోడించండి.
-
బేకింగ్ డిష్లో ముడి నానబెట్టడానికి సాస్ ఉంచండి. వంట సమయంలో ఉడకబెట్టినందున, డిష్ పైభాగానికి మరియు సాస్ యొక్క ఉపరితలం మధ్య కనీసం 1.5 సెం.మీ. -
సాస్ రొట్టెలుకాల్చు. ముప్పై నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా ఉపరితలం బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు. దీన్ని తరచుగా పర్యవేక్షించడం గుర్తుంచుకోండి మరియు ఓవెన్ నుండి డిష్ తొలగించేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు పొగ వాసన చూస్తే లేదా ఉపరితల దహనం చూస్తే, పొయ్యిని ఆపివేసి వెంటనే సాస్‌ను తీయండి. -
వడ్డించే ముందు సాస్ చల్లబరచండి. ఐదు నుంచి పది నిముషాలు చల్లబరచండి, ఆపై పిటా రొట్టెలు, క్రాకర్లు, కూరగాయల కర్రలు లేదా బాగ్యుట్ ముక్కలు వంటి మీరు ముంచగల ఆహారంతో వడ్డించండి.
విధానం 2 వైవిధ్యాలు
-
సాస్ మరింత రుచికరమైనదిగా చేయడానికి, పీత పెట్టెను జోడించండి. పీత మరియు ఆర్టిచోకెస్‌తో వేడి సాస్ తయారు చేసుకోండి, అది రుచి చూసే ప్రతి ఒక్కరినీ ఆహ్లాదపరుస్తుంది. దైవిక ముంచిన సాస్‌ను సృష్టించడానికి ఆర్టిచోక్ యొక్క హృదయాలకు నలిగిన క్రాబ్‌మీట్‌ను జోడించండి.- ఈ వంటకాన్ని మరింత ప్రత్యేకంగా చేయడానికి మీరు కొన్ని ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ మిరియాలు మరియు / లేదా ఫ్లాక్డ్ బాదంపప్పులను కూడా జోడించవచ్చు.
-
కాల్చిన వెల్లుల్లిని జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. ఇది నానబెట్టడానికి సాస్ కు గొప్ప రుచిని జోడిస్తుంది. నాలుగు నుండి ఆరు మొత్తం వెల్లుల్లి లవంగాలను పీల్ చేయండి. వాటిని ఆలివ్ నూనెతో కోట్ చేసి బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. మీరు పొయ్యిని వేడిచేసినప్పుడు వాటిని కాల్చండి మరియు వాటిని క్రమం తప్పకుండా పర్యవేక్షించండి. కాయలు గోధుమ రంగులోకి వచ్చాక, వాటిని తిప్పండి మరియు మరో రెండు మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇది ఉడికినప్పుడు, పొయ్యి నుండి తీసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఇతర పదార్ధాలతో కలపండి. -
మిరపకాయ మరియు జున్నుతో ఒక సాస్ తయారు చేయండి. ఈ రుచులు నైరుతి వంటకాలను గుర్తుకు తెస్తాయి. పర్మేసన్ మరియు / లేదా మోజారెల్లాను 200 గ్రాముల తురిమిన కాంటల్ లేదా చెడ్డార్ జున్నుతో భర్తీ చేయండి. మీరు అన్ని పదార్ధాలను కలిపిన తర్వాత, ఆర్టిచోక్ హృదయాలకు ఐదు లేదా ఆరు డైస్డ్ గ్రీన్ పెప్పర్స్ జోడించండి. -
చిన్న ఆకలి పుట్టించేలా సాస్‌తో టార్ట్‌లెట్స్ తయారు చేసుకోండి. విరిగిన పిండిని సిద్ధంగా తీసుకోండి. డౌ యొక్క వృత్తాలు తీసుకొని వాటిని మఫిన్ పాన్లలో పిండి వేయండి, తద్వారా అవి నింపబడతాయి. సాస్ సిద్ధం మరియు డౌ యొక్క ప్రతి చిన్న వృత్తంలో ఉంచండి. పిండి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు పది నుంచి పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించాలి. -
శీఘ్రంగా మరియు సులభంగా ప్రవేశించడానికి చల్లని సాస్‌ను సిద్ధం చేయండి. పొయ్యిని ఉపయోగించడం చాలా వేడిగా ఉంటే లేదా త్వరగా నానబెట్టడానికి సాస్‌ను సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, మీరు సులభంగా చల్లని వెర్షన్‌ను తయారు చేయవచ్చు. 125 గ్రా మయోన్నైస్ మాత్రమే వాడండి మరియు ఇతర పదార్ధాలతో కలపడానికి ముందు ఆర్టిచోకెస్‌ను ఫోర్క్ తో చూర్ణం చేయండి. మీరు బ్లెండర్లో అన్ని పదార్థాలను కూడా కలపవచ్చు. సర్వ్ చేయడానికి వేచి ఉన్నప్పుడు సాస్ రిఫ్రిజిరేట్ చేయండి.