విషయము
ఈ వ్యాసంలో: సరళమైన టమోటా ప్యూరీని తయారుచేయండి రుచికరమైన టమోటా ప్యూరీ రిఫరెన్స్‌లను సృష్టించండి
మీరు టొమాటో పురీని నియాపోలిన్ సాస్, సూప్ లేదా సల్సా సాస్ వంటి ఇతర వంటకాలకు బేస్ గా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది టమోటా సాస్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది సాధారణంగా మందంగా ఉంటుంది, ఎక్కువ పదార్థాలు లేవు మరియు ఎక్కువ కాలం ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు. దుకాణాలలో తాజా టమోటా హిప్ పురీని కనుగొనడం చాలా కష్టం, కానీ మీరు దానిని మీరే తయారు చేసుకొని తరువాత ఉపయోగం కోసం ఉంచవచ్చు.
దశల్లో
విధానం 1 సాధారణ టమోటా హిప్ పురీని తయారు చేయండి
-
తాజా టమోటాలు తీసుకోండి.- మీరు ఏదైనా రకాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడానికి పొడుగుచేసిన టమోటాలు తరచుగా ఉపయోగిస్తారు.
-
ఆకులు మరియు పెడన్కిల్స్ తొలగించండి. మట్టిని తొలగించడానికి టమోటాలు శుభ్రం చేసుకోండి.- టమోటాల పైభాగంలో పెడన్కిల్స్‌ను కత్తిరించండి మరియు ప్రతి టమోటా దిగువన కోత చేయండి.ఇది వంటను మరింత చేస్తుంది మరియు టమోటాలు తొక్కడం సులభం చేస్తుంది.
-
ఒక పెద్ద కుండను నీటితో నింపండి. ఒక మరుగు తీసుకుని. -
టమోటాలు జోడించండి. ఐదు నుంచి పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించాలి. -
వేడినీటి నుండి టమోటాలు తీయండి. చల్లటి నీటితో నిండిన కంటైనర్‌లో వాటిని ముంచండి.- ఐదు నిమిషాలు లేదా తొక్కలు పగుళ్లు ప్రారంభమయ్యే వరకు వాటిని చల్లటి నీటిలో ఉంచండి.
- "బ్లీచింగ్" అని పిలువబడే ఈ ప్రక్రియ చర్మాన్ని వేరుచేయడానికి మరింత తేలికగా అనుమతిస్తుంది.
-
టమోటాలు పై తొక్క. మీరు పురీలో తొక్కలు కోరుకోకపోతే, వాటిని తీసివేసి వాటిని విస్మరించండి.- కొంతమంది తొక్కలను వదిలి మాంసంతో కలుపుతారు.
-
టమోటాలు సగానికి కట్ చేసుకోండి.- మీకు విత్తనాలు మరియు రసం వద్దు, వాటిని తొలగించండి. ఈ దశ ఐచ్ఛికం.
-
టమోటాలు కలపండి. వాటిని బ్లెండర్లో పూరీ చేయండి.- మీరు విత్తనాలు మరియు రసాన్ని తీసివేస్తే, మీరు వాటిని వదిలేస్తే కంటే మాష్ మందంగా మరియు ముదురు రంగులో ఉంటుంది.
-
మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి. తాజా టమోటాల కిలోకు 125 మి.లీ వెనిగర్, 100 గ్రా చక్కెర (ఐచ్ఛికం) మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు వేసి మరిగించాలి.- ఈ దశ పూర్తిగా ఐచ్ఛికం, కానీ మాష్ ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది. కొంతమంది కుక్స్ ఇతర పదార్ధాలను జోడించకుండా స్వచ్ఛమైన టమోటా హిప్ పురీని ఉపయోగించటానికి ఇష్టపడతారు.
- మెత్తని బంగాళాదుంపను ఉడికించినప్పుడు మీరు ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు లేదా పచ్చి మిరియాలు కూడా జోడించవచ్చు.
- కావలసిన స్థిరత్వం సాధించే వరకు ప్యూరీని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అవసరమైన సమయం మీరు ఉపయోగించే టమోటా రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. ఇది ముప్పై నిమిషాల నుండి ఒక గంట వరకు వెళ్ళవచ్చు. ఇరవై నిమిషాల తర్వాత పాన్ మూత తీసి టొమాటో హిప్ పురీని తగ్గించండి.
-
పురీ ఉంచండి. మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన టమోటా ప్యూరీని మీడియం లేదా చిన్న కంటైనర్లలో ఉంచండి.- మీరు దీన్ని ఎక్కువసేపు ఉంచాలనుకుంటే, సరైన క్యానింగ్ విధానాన్ని అనుసరించండి: మంచి స్థాయి ఆమ్లతను సృష్టించండి, పురీని ఒక కూజాలో పెట్టడానికి ముందు మళ్ళీ మరిగించి, బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధిని నివారించడానికి శుభ్రమైన జాడీలను వాడండి.
- మీరు టమోటా హిప్ పురీని ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు స్తంభింపచేసిన మాష్ క్యూబ్స్‌ను ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచవచ్చు.ఈ పద్ధతి తక్కువ స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది మరియు అవసరమైన మొత్తంలో మాష్ యొక్క వివిధ మొత్తాలను ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది.
విధానం 2 రుచికరమైన టమోటా ప్యూరీని సృష్టించండి
-
బాణలిలో వెన్న వేడి చేయాలి. లాగ్నాన్ మరియు సెలెరీని జోడించండి. అపారదర్శక వరకు ఉడికించాలి. -
టమోటాలు జోడించండి. -
ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. టమోటాలు మెత్తబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. -
వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి. మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా చల్లబరచండి మరియు కలపాలి. మిళితం చేసే ముందు సీజన్ చేయండి. కావలసిన స్థిరత్వానికి తగ్గించండి. -
టమోటా హిప్ పురీని సర్వ్ చేయండి. ఉపయోగించే లేదా వడ్డించే ముందు తరిగిన పార్స్లీని జోడించండి.
స్వచ్ఛమైన టమోటా హిప్ పురీ
- 2 పెద్ద చిప్పలు
- జాడి లేదా ఇతర నిల్వ కంటైనర్లు
రుచికరమైన టమోటా హిప్ పురీ
- కట్టింగ్ బోర్డు మరియు కత్తి
- ఒక వేయించడానికి పాన్
- ఒక చెక్క చెంచా