విషయము
- దశల్లో
- పార్ట్ 1 గుమ్మడికాయలను ఎంచుకోండి మరియు సిద్ధం చేయండి
- పార్ట్ 2 గుమ్మడికాయలను వేయించడం, తొక్కడం మరియు గుజ్జు చేయడం
- పార్ట్ 3 గుమ్మడికాయ పురీని ఉపయోగించడం
ఇంట్లో తయారుచేసిన గుమ్మడికాయ పురీ గుమ్మడికాయ పై, కుకీలు మరియు ఇతర రుచికరమైన శరదృతువు వంటకాలకు రుచికరమైన ఆధారం. ఇది కాల్చిన మరియు ఒలిచిన తాజా గుమ్మడికాయల నుండి తయారవుతుంది. సరైన గుమ్మడికాయలను ఎలా ఎంచుకోవాలో తెలుసుకోండి మరియు వాటిని మెత్తని బంగాళాదుంపలుగా మార్చండి.
దశల్లో
పార్ట్ 1 గుమ్మడికాయలను ఎంచుకోండి మరియు సిద్ధం చేయండి
-
చిన్న గుమ్మడికాయ పై లేదా తీపి గుమ్మడికాయలు తీసుకోండి. మీరు ఏ రకమైన గుమ్మడికాయతో గుమ్మడికాయ హిప్ పురీని తయారు చేసుకోవచ్చు, కాని ఎక్కువ సాంద్రీకృత రుచిని పొందడానికి (మరియు పై తయారు చేయడం ఉత్తమం), పెద్ద వాటి కంటే, వంటకాల కోసం రూపొందించిన చిన్న గుమ్మడికాయల కోసం వెళ్ళండి. గుమ్మడికాయ లాంతర్లను. ప్రతి గుమ్మడికాయ ఒక కప్పు హిప్ పురీని ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.- బోలు లేదా గాయాలు మరియు సాపేక్షంగా సజాతీయ ఆకారం లేకుండా, లేత నారింజ పల్పిట్‌తో గుమ్మడికాయలను కనుగొనండి.
- గుమ్మడికాయలు ఆనువంశిక తరచుగా నారింజతో పాటు పసుపు మరియు ఆకుపచ్చ వంటి రంగులను కలిగి ఉంటుంది. ఇవి కూడా అద్భుతమైన మాష్‌ను తయారు చేస్తాయి, అయితే రంగు బహుశా సాధారణ లేత నారింజ రంగులో ఉండదు.
- చిన్న అలంకార గుమ్మడికాయలను నివారించండి. మెత్తని బంగాళాదుంపల యొక్క మంచి మోతాదును తయారు చేయడానికి ఇవి తగినంత మాంసాన్ని కలిగి ఉండవు మరియు వినియోగం కోసం పెంచబడవు.
-
గుమ్మడికాయలను శుభ్రం చేయండి. చల్లటి నీటితో వాటిని పాస్ చేసి, దుమ్ము మరియు ఇతర శిధిలాలను తొలగించడానికి వాటిని రుద్దండి, ప్రత్యేకంగా మీరు తోట నుండి గుమ్మడికాయలు లేదా గుమ్మడికాయల పార్శిల్ కలిగి ఉంటే. -
గుమ్మడికాయలను కత్తిరించండి. కాండం కత్తిరించడం ద్వారా ప్రారంభించండి, శరీరాన్ని చెక్కుచెదరకుండా, సాధ్యమైనంత ఉత్తమంగా ఉండేలా చూసుకోండి. అప్పుడు గుమ్మడికాయలను సగానికి కట్ చేసి, విత్తనాలను వెల్లడిస్తారు. -
ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉపయోగించి ప్రతి సగం నుండి విత్తనాలను తొలగించి ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. విత్తనాలు రుచికరమైన తాగడానికి ఉన్నందున వాటిని తరువాత ఉంచండి. వీలైనంత ఎక్కువ నారింజ తీగలను తొలగించండి. -
భాగాలను క్వార్టర్స్‌లో కత్తిరించండి. గుమ్మడికాయలను క్వార్టర్స్‌గా కత్తిరించడం ద్వారా వాటిని జాగ్రత్తగా చూసుకోండి.మీరు ఇప్పుడు 8 (లేదా అంతకంటే ఎక్కువ, మీరు రెండు గుమ్మడికాయల కంటే ఎక్కువ ఉపయోగిస్తే) మీరు పని చేయగల క్వార్టర్స్ కలిగి ఉండాలి.
పార్ట్ 2 గుమ్మడికాయలను వేయించడం, తొక్కడం మరియు గుజ్జు చేయడం
-
మీ పొయ్యిని 180 ° C కు వేడి చేయండి. -
బేకింగ్ కాగితంపై గుమ్మడికాయ చీలికలను ఉంచండి. చర్మం కింద, వాటిని సమానంగా విస్తరించండి. ఇరుగుపొరుగు వారు ఒకరినొకరు తాకకుండా చూసుకోండి, ఎందుకంటే ఈ సందర్భంలో వారు సమానంగా దుస్తులు ధరించరు. పొరుగు ప్రాంతాలకు ఆలివ్ నూనె యొక్క డాష్ జోడించడం అవసరం లేదు. మెత్తని బంగాళాదుంపలను మీరు తరువాత రెసిపీలో ఉపయోగించాలని అనుకుంటే అదనపు పదార్థాలు ఉండకూడదు. -
పొరుగు ప్రాంతాలను వేయించు. బేకింగ్ పేపర్‌ను ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు తోలు క్వార్టర్స్‌ను సుమారు 40 నిమిషాలు వదిలివేయండి. పొరుగు ప్రాంతాలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు పల్పిట్‌ను సులభంగా కుట్టగలుగుతారు. పొయ్యి నుండి తీసివేసి చల్లబరచండి.- క్వార్టర్స్ బ్రౌన్ చేయనివ్వవద్దు. ఇది పురీ రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది. అవి ఉడికినంత వరకు వేయించుకోవాలి, కాని ఎక్కువ.
- క్వార్టర్స్ ఉన్న బేకింగ్ షీట్లో నీరు ఎక్కువగా పోయకుండా నిరోధించండి.నీరు తాపనపై ఆవిరైపోతుంది, ఇది గుమ్మడికాయలు బ్రౌనింగ్ లేకుండా ఉడికించటానికి సహాయపడుతుంది.
-
క్వార్టర్స్ పై తొక్క. క్వార్టర్స్ వాటిని తీయటానికి తగినంతగా చల్లబడిన తర్వాత, మిగిలిన చర్మాన్ని తొక్కండి. మీ వేళ్లను ఉపయోగించి చర్మాన్ని ఎత్తండి మరియు పల్పిట్ నుండి వేరు చేయండి. ఆమె తేలికగా రావాలి. మీకు సహాయం చేయడానికి మీరు ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించవచ్చు, అది సులభంగా రావచ్చు. అవసరమైతే, చర్మాన్ని వేరు చేయడానికి మీకు సహాయం చేయడానికి మీరు ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించవచ్చు. గుమ్మడికాయ పల్పిట్ ను ఒక గిన్నెలో వేసి చర్మం వదిలించుకోండి. -
మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయండి. పల్పిట్‌ను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచి, క్రీమీ యురే వచ్చేవరకు ప్రతిదీ కలపండి. అవశేష ముక్కలు లేవని తనిఖీ చేయండి. మీకు ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేకపోతే, బదులుగా మీరు బ్లెండర్ లేదా బంగాళాదుంప మాషర్ ఉపయోగించవచ్చు.- గుమ్మడికాయ పురీ చాలా పొడిగా అనిపిస్తే, తేమగా ఉండటానికి కొన్ని చెంచాల నీరు కలపండి.
- గుమ్మడికాయ పురీ చాలా తడిగా అనిపిస్తే, దాన్ని నిల్వ చేయడానికి ముందు చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా హరించండి.
-
పురీ ఉంచండి. గుమ్మడికాయ ప్యూరీని ఫ్రిజ్‌లో గాలి చొరబడని సంచిలో చాలా రోజులు ఉంచవచ్చు.మీరు స్తంభింపచేయడానికి మరియు చాలా నెలలు ఉంచడానికి ఒక సంచిలో కూడా ఉంచవచ్చు.
పార్ట్ 3 గుమ్మడికాయ పురీని ఉపయోగించడం
-
గుమ్మడికాయ పై కోసం అలంకరించండి. ఇది గుమ్మడికాయ పురీ యొక్క క్లాసిక్ ఉపయోగం మరియు ఉత్తమమైన వాటిలో ఒకటి. మీరు హార్డ్ పార్ట్ చేసారు. రుచికరమైన పై ఫిల్లింగ్ చేయడానికి మిగిలి ఉన్నది కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మరికొన్ని పదార్థాలను జోడించడం. పై కోసం తగినంత టాపింగ్ చేయడానికి, 3 కప్పుల గుమ్మడికాయ హిప్ పురీని పేర్కొన్న పదార్థాలతో కలపండి, తరువాత పై క్రస్ట్ లోకి పోయాలి.- 6 గుడ్లు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ క్రీమ్
- 1 న్నర కప్పు చెరకు చక్కెర
- 1 సగం టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ మరియు ఒక అర దాల్చిన చెక్క
- 1 టీస్పూన్ మరియు అల్లం సగం
- ఒక టీస్పూన్ జాజికాయలో 1 పావు
- 3 కప్పుల ఆవిరైన పాలు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
-
గుమ్మడికాయ రొట్టె చేయండి. ఈ పవిత్ర డెజర్ట్ అదనపు గుమ్మడికాయ హిప్ పురీని ఉపయోగించటానికి ఒక రుచికరమైన మార్గం. హిప్ పురీని పిండి, బేకింగ్ సోడా, చక్కెర, ఆలివ్ ఆయిల్, గుడ్లు మరియు చాక్లెట్ చిప్స్,తరువాత పిండిని బ్రెడ్ పాన్ లోకి పోసి ఓవెన్లో కాల్చండి. ఇది చాలా సులభం మరియు మీ ఇంటి చుట్టూ అద్భుతమైన వాసన ఉంటుంది. - గుమ్మడికాయ సూప్ చేయండి. ఉప్పు కోసం మెత్తని పానీయాలను ఉపయోగించడం గురించి మీరు ఏమనుకుంటున్నారు? శీఘ్ర వారపు విందు కోసం సూప్ తయారు చేయడం అద్భుతమైన ఎంపిక. ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క స్టాక్ కుండలో వెన్నతో ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని వేయండి. 2 కప్పుల గుమ్మడికాయ ప్యూరీ వేసి పూర్తిగా వేడి అయ్యేవరకు కలపాలి. 2 కప్పుల కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా చికెన్ వేసి సూప్ ఉడకబెట్టి వేడిని తగ్గించి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు, జాజికాయ జోడించండి. క్రీమ్ ఫ్రేచే యొక్క వాల్యూమ్ను జోడించండి.