విషయము
- దశల్లో
- విధానం 1 పండు లేదా రసంతో పింక్ నిమ్మరసం చేయండి
- విధానం 2 చక్కెర సిరప్‌తో పింక్ నిమ్మరసం చేయండి
మీరు సూపర్ మార్కెట్ వద్ద లేదా పానీయం డిస్పెన్సర్ వద్ద పింక్ నిమ్మరసం కొనుగోలు చేస్తే, నిమ్మరసం వలె అదే రుచిని కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తికి మీరు చెల్లించే అవకాశం ఉంది. అసలు రంగు మాత్రమే మీకు ముఖ్యమైతే, మీరు ఇంట్లో అదే పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు ఆ రంగును పొందడానికి పండు లేదా పండ్ల రసాన్ని ఉపయోగిస్తే, మీరు మరింత చిరస్మరణీయమైన మరియు రుచికరమైన పానీయాన్ని సృష్టిస్తారు.
దశల్లో
విధానం 1 పండు లేదా రసంతో పింక్ నిమ్మరసం చేయండి
-
చక్కెర మరియు నీరు కలపండి. 200 గ్రా తెల్ల చక్కెరను 1 ఎల్ నీటితో కలపండి మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. మీరు చాలా చక్కటి పొడి చక్కెర కంటే స్ఫటికీకరించిన చక్కెరను ఉపయోగిస్తుంటే, చక్కెర కరిగిపోవడానికి మీరు మిశ్రమాన్ని స్టవ్ మీద కొద్దిగా వేడెక్కాల్సిన అవసరం ఉంది.- నిమ్మరసం ఆమ్లంగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, బదులుగా 140 గ్రా చక్కెరను వాడండి.
-
ద్రవ పదార్థాలను కలపండి. కనీసం 2.5 ఎల్ సామర్థ్యం కలిగిన ఒక మట్టిలో, నీరు / చక్కెర మిశ్రమాన్ని 350 మి.లీ నిమ్మరసం మరియు 475 మి.లీ క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్ లేదా ఇతర ఎర్ర పండ్ల రసంతో కలపండి.- మీకు తీపి నిమ్మరసం కావాలంటే, బదులుగా 250 మి.లీ నిమ్మరసం వాడండి.
- మీకు ఎర్రటి పండ్ల రసం లేకపోతే, మీరు దానిని నీటితో భర్తీ చేయవచ్చు. పండ్లు మాత్రమే కొద్దిగా రంగును జోడిస్తాయి కాబట్టి రెండు లేదా మూడు చుక్కల ఎర్ర ఆహార రంగును కూడా జోడించండి.
-
పండ్లు జోడించండి. స్ట్రాబెర్రీలను సన్నని ముక్కలుగా లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు. మీరు కోరిందకాయలను ఉపయోగిస్తుంటే, రసాన్ని తీయడానికి మొదట వాటిని ప్రత్యేక గిన్నెలో చూర్ణం చేసి, ఆపై రసాన్ని మస్లిన్, మస్లిన్ లేదా పిచ్చర్‌పై చక్కటి స్ట్రైనర్‌లో చిన్న ముక్కగా ఫిల్టర్ చేయండి.- మీరు ఎర్రటి పండ్ల రసాన్ని జోడించినట్లయితే మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు, కానీ పండు అదనపు రుచిని ఇస్తుంది మరియు నిమ్మరసం యొక్క రూపానికి తాజాదనాన్ని ఇస్తుంది.
- స్తంభింపచేసిన పండ్లు కొన్ని నిమిషాల ముందే కరిగించనివ్వండి.
- రాస్ప్బెర్రీస్ స్ట్రాబెర్రీల కంటే చాలా ఎక్కువ రంగును జోడిస్తుంది. ఘనీభవించిన కోరిందకాయలు తాజా కోరిందకాయల కంటే ఎక్కువ రంగును జోడిస్తాయి ఎందుకంటే మంచు స్ఫటికాలు పండు యొక్క మాంసాన్ని తెరుస్తాయి.
-
శీతలీకరించండి, అలంకరించండి మరియు సర్వ్ చేయండి. మీరు నిమ్మరసం వడ్డించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు మట్టిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. మీకు కావాలంటే, మీరు నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు కొన్ని పుదీనా ఆకులతో మట్టిని అలంకరించవచ్చు.
విధానం 2 చక్కెర సిరప్‌తో పింక్ నిమ్మరసం చేయండి
-
పండ్లు, చక్కెర మరియు నీరు ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. మీడియం సాస్పాన్లో 100 గ్రా స్ట్రాబెర్రీలు లేదా కోరిందకాయలు, 250 మి.లీ నీరు మరియు 200 గ్రా తెల్ల చక్కెర కలపాలి.- మీరు స్తంభింపచేసిన పండ్లను ఉపయోగిస్తుంటే, ప్రారంభించడానికి ముందు వాటిని పది నిమిషాలు కరిగించనివ్వండి.
-
మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకుని చక్కెర కదిలించు. మిశ్రమాన్ని స్టవ్ మీద మీడియం అధిక వేడి మీద వేడి చేసి మరిగించాలి.మిశ్రమం పొగ లేదా ఉడకబెట్టిన తర్వాత, చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. ఈ చక్కెర సిరప్‌తో, చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోతూ ఉండాలి, కాబట్టి మీరు మీ గ్లాసు నిమ్మరసంలో చక్కెర కుప్పతో ముగుస్తుంది. -
మిశ్రమం వణుకు. పండు ముక్కలు కావడం ప్రారంభమయ్యే వరకు వేడిని తగ్గించి తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఇది సాధారణంగా కోరిందకాయలకు పది నుండి పన్నెండు నిమిషాలు మరియు స్ట్రాబెర్రీలకు ఇరవై నిమిషాలు పడుతుంది. సిరప్ ఇంకా గులాబీ రంగులో లేకపోతే, పండును కదిలించి పాన్ గోడకు వ్యతిరేకంగా చూర్ణం చేయండి. -
మిశ్రమాన్ని ఒక మట్టిలో ఫిల్టర్ చేయండి. సిరప్‌ను ఒక పెద్ద మట్టిలో పోసి, కోలాండర్‌తో ఫిల్టర్ చేయండి. ఎక్కువ రసం మరియు రంగును తీయడానికి కోలాండర్లోని పండ్లను చెంచా వెనుక భాగంలో చూర్ణం చేయండి. -
మిశ్రమాన్ని చల్లబరచండి. సిరప్ పదిహేను నిమిషాలు చల్లబరచండి. తరువాత దానిని కవర్ చేయకుండా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి మరియు మరో ముప్పై నిమిషాలు వేచి ఉండండి.- రసం తీయడానికి నిమ్మకాయలను మీరే నొక్కితే, ఈ సమయంలో వాటిని నొక్కండి.
-
సిరప్ ను మిగిలిన నీరు మరియు నిమ్మరసంతో కలపండి. చక్కెర సిరప్ ఉన్న కూజాలో 350 మి.లీ నిమ్మరసం మరియు 750 మి.లీ నీరు వేసి బాగా కలపాలి.- బహుశా మీరు 125 మి.లీ మోతాదులో నీరు మరియు నిమ్మరసం కొద్దిగా జోడించాలనుకుంటున్నారు, ప్రతిసారీ రుచి చూస్తే మీరు ఎక్కువ నిమ్మరసం లేదా నీళ్ళు జోడించాలనుకుంటున్నారా అని చూడవచ్చు.
-
వడ్డించే ముందు శీతలీకరించండి. కొన్ని గంటల తరువాత మీరు నిమ్మరసం తాగాలని ఆశించకపోతే, ఒకటి లేదా రెండు తాజాగా ఎంచుకున్న తులసి ఆకులు గులాబీ నిమ్మరసం లో నానబెట్టి మరింత రుచిని ఇవ్వండి. నానబెట్టిన షీట్‌ను తీసివేసి, వడ్డించే ముందు తాజా ఫిల్లింగ్‌తో భర్తీ చేయండి.
- తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం సాధారణంగా మంచిది, కానీ మీరు స్టోర్ కొన్న నిమ్మరసాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది 100% నిమ్మరసం మరియు నిమ్మరసం మిశ్రమం కాదని నిర్ధారించుకోండి.
- ఐసికిల్స్ కరిగేటప్పుడు నిమ్మరసం కరిగించకుండా ఉండటానికి పిట్చర్‌లో కాకుండా గ్లాసుల్లో ఐస్ క్యూబ్స్‌ను ఉంచండి.
- వడ్డించే ముందు నిమ్మరసం ఎప్పుడూ రుచి చూసుకోండి. వివిధ రకాల నిమ్మకాయలు చాలా ఆమ్ల నుండి కొద్దిగా తీపి వరకు ఉంటాయి మరియు ప్రతి ఒక్కరికి భిన్నమైన అభిరుచులు ఉంటాయి. అదృష్టవశాత్తూ, ప్రతి అభిరుచులను బట్టి ఎక్కువ నీరు, చక్కెర లేదా నిమ్మరసం కలపడం సులభం.