విషయము
ఈ వ్యాసంలో: జెల్లీపట్ తయారుగా ఉన్న జెల్లీ 12 సూచనలు చేయండి
ద్రాక్ష జెల్లీని తయారు చేయడం సులభం మరియు ద్రాక్ష, చక్కెర మరియు కొద్దిగా పెక్టిన్ మాత్రమే అవసరం. మీకు సరిఅయిన జాడీలు ఉంటే, మీరు దానిని పాడుచేయకుండా ఒక సంవత్సరం పాటు ఉంచవచ్చు, అంటే మీరు కోత కోసేటప్పుడు వేసవిలో పెద్ద మొత్తాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు మరియు ఏడాది పొడవునా తినవచ్చు.
దశల్లో
పార్ట్ 1 జెల్లీని తయారు చేయండి
-
ద్రాక్షను ఎంచుకోండి. తాజా, రుచికరమైన మరియు తీపి పండ్ల కోసం చూడండి. అవి ఎంత బాగున్నాయో, అంత మంచి జెల్లీ ఉంటుంది.మీరు విత్తనాలతో లేదా లేకుండా తెలుపు లేదా నలుపు ద్రాక్షను ఉపయోగించవచ్చు, కాని సాధారణంగా, పైప్స్ ఉన్నవారికి బలమైన రుచి ఉంటుంది మరియు చాలా జెల్లీలు నలుపు లేదా ఎరుపు ద్రాక్షతో తయారు చేయబడతాయి.- మీకు మరేమీ లేకపోతే, మీరు 1 లీటరు ద్రాక్ష రసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
-
ద్రాక్ష కడగాలి. బంచ్ నుండి వాటిని తీసివేసి కడగాలి. మీకు 2 కిలోలు ఉండాలి.- మీరు జెల్లీని తయారుగా ఉంచాలని అనుకుంటే, ఇప్పుడే జాడి సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించండి.
-
పండ్లను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. వాటిని పెద్ద సాస్పాన్లో వేసి 500 మి.లీ నీరు కలపండి. ద్రాక్ష పూర్తిగా మునిగిపోకపోతే, వాటిని కప్పడానికి కొంచెం ఎక్కువ నీరు కలపండి. -
ద్రాక్షను వేడి చేయండి. మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకుని 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. నీరు మరిగేటప్పుడు, పాన్ మీద ఒక మూత పెట్టి, పండు 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, ఎప్పటికప్పుడు బాగా కదిలించు. -
రసం ఫిల్టర్. రసాన్ని తొలగించడానికి ద్రాక్షను ఒక కేసరం జెల్లీ ఫిల్టర్‌లో పోయాలి. నీరు కలపవద్దు. ఒక సమయంలో ట్రేలో సుమారు 2 గ్లాసు ఎండుద్రాక్ష ఉంచండి మరియు రసం కింద ఉంచిన కంటైనర్‌లోకి ప్రవహించనివ్వండి.గుజ్జు, చర్మం మరియు విత్తనాలు వడపోతలో ఉంటాయి మరియు రసం కంటైనర్‌లోకి ప్రవహిస్తుంది. ఈ ప్రక్రియ చివరిలో, మీకు 1 ఎల్ రసం ఉండాలి.- మీ శుభ్రమైన చేతులు లేదా చెంచాతో చల్లిన నమలడం ద్వారా రసం చల్లుకోండి. రసం చాలా నెమ్మదిగా ప్రవహించడం ప్రారంభించినప్పుడు క్రమం తప్పకుండా నొక్కిన గుజ్జును విస్మరించండి. అవసరమైతే ఫిల్టర్ శుభ్రం చేయు.
- మీకు జెల్లీ ఫిల్టర్ లేకపోతే, డిటామైన్ ముక్కతో కప్పబడిన చక్కటి కోలాండర్లో ద్రాక్షను డీస్కాల్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
-
పెక్టిన్ జోడించండి. మిశ్రమాన్ని బాణలిలో మరిగించాలి. కదిలే ముందు రసం ఒక నిమిషం ఉడకబెట్టండి. -
చక్కెర జోడించండి. ఈ మిశ్రమాన్ని మళ్ళీ ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక నిమిషం ఉడకనివ్వండి. -
అగ్నిని కత్తిరించండి. చక్కెర కరిగిన వెంటనే, వేడిని ఆపివేసి, ఉపరితలంపై ఏర్పడిన నురుగును తొలగించండి. త్వరగా పని చేయండి ఎందుకంటే జెల్లీ పాన్లో కాకుండా జాడిలో చల్లబరచాలి. ఒక చెంచా ఉపయోగించి మూసీని తీసివేసి, దాని గుండా వెళ్ళండి.- మీరు కోరుకుంటే, మీరు ఈ దశలో 2 లేదా 3 టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసాన్ని జోడించవచ్చు, తద్వారా జెల్లీకి యాసిడ్ నోట్ ఉంటుంది.
-
జాడీల్లో ద్రవాన్ని పోయాలి. వేడి మిశ్రమాన్ని వేడి జాడిలో పోయాలి. అందుకే మీరు వాటిని ప్రారంభంలో సిద్ధం చేసుకోవాలి. జెల్లీ శీతలీకరణ గాలికి గురైతే, అది స్ఫటికీకరించవచ్చు మరియు కఠినమైన, ఆకట్టుకోని ముక్కలను ఏర్పరుస్తుంది- జాడి పైభాగంలో 5 మి.మీ ఖాళీ స్థలాన్ని వదిలివేయండి.
పార్ట్ 2 తయారుగా ఉన్న జెల్లీని ఉంచండి
-
నీటిని వేడి చేయండి. జాడీలను పూర్తిగా ముంచడానికి తగినంత నీటితో పాన్ మడవండి. క్యానింగ్ కోసం, మీరు క్రిమిరహితం చేయడానికి మరియు వాటి విషయాలను ఉంచడానికి జెల్లీతో నిండిన జాడీలను వేడి చేయాలి. జెల్లీ అదే సమయంలో నీటిని ఉడకబెట్టండి.- మీకు క్యానింగ్ పరికరాలు లేకపోతే ఈ పద్ధతి ఉపయోగపడుతుంది. అయినప్పటికీ, నీటితో నిండిన ఒక సాస్పాన్ కంటే ప్రత్యేకమైన పరికరాలు ఉపయోగించడం ఎల్లప్పుడూ సులభం.
-
జాడీలను క్రిమిరహితం చేయండి. జెల్లీ తయారు చేయడానికి ముందు జాడి మరియు మూతలను క్రిమిరహితం చేయండి. ఈ విధంగా, మీరు మంచు దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు చివరికి తొందరపడకుండా సమర్థవంతంగా పని చేయగలుగుతారు.కంటైనర్లను క్రిమిరహితం చేయడానికి మీకు సెట్టింగ్‌తో డిష్‌వాషర్ లేకపోతే, వాటిని డిటర్జెంట్ మరియు నీటితో కడగాలి. వేడినీటిలో 10 నిమిషాలు వేడి చేసి, వాటిని వాడటానికి వేచి ఉన్నప్పుడు వేడి నీటిలో ఉంచండి. 5 నుండి 10 నిమిషాలు వెచ్చని నీటిలో (కాని మరిగేది కాదు) మూతలు ఉంచండి.- మీరు వేడి జెల్లీని పోసేటప్పుడు జాడి వేడిగా లేకపోతే, అవి పగులగొట్టవచ్చు.
-
జాడి నింపండి. లోపల జెల్లీని పోసి శుభ్రమైన మూతలతో మూసివేయండి. కొన్ని జాడిలో ఫ్లాట్ డిస్క్ మరియు రింగ్ ఉన్నాయి. డిస్క్ నిరంతర రబ్బరు ముద్రను కలిగి ఉండాలి, అది దాని బయటి అంచు చుట్టూ నడుస్తుంది మరియు ఒక్కసారి మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది. కూజాను గట్టిగా మూసివేయడానికి రింగ్ డిస్క్ మీద చిత్తు చేయబడింది. -
జాడీలను వేడినీటిలో ఉంచండి. 5 నుండి 10 నిమిషాలు వాటిని వదిలివేయండి. మీరు 300 మీ కంటే ఎక్కువ ఎత్తులో నివసిస్తుంటే, వాటిని 10 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచండి. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి జాడి పైభాగంలో కనీసం 5 సెంటీమీటర్ల నీటిని వదిలివేయడానికి ప్రయత్నించండి. బర్నింగ్ జాడీలను వేడినీటి నుండి కాల్చకుండా బయటకు తీసుకురావడానికి మీకు ఒక సాధనం ఉందని నిర్ధారించుకోండి.- మీరు 600 మీ కంటే ఎక్కువ ఎత్తులో నివసిస్తుంటే, జాడీలను 15 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచండి.
-
జాడి చల్లబరచండి. వాటిని ఎక్కడో చల్లగా ఉంచండి (కాని ఫ్రిజ్ లాగా చల్లగా ఉండదు!) మరియు రాత్రిపూట వాటిని చల్లబరచండి, తద్వారా అవి గది ఉష్ణోగ్రతకు నెమ్మదిగా తగ్గుతాయి. ఒక గంట లేదా రెండు గంటల తరువాత, మీరు కంటైనర్లను దహనం చేయకుండా తాకినప్పుడు, మూతలలో ఉన్న ఉంగరాలను తుప్పు పట్టకుండా లేదా జాడీలకు అంటుకోకుండా కొద్దిగా విప్పు. -
మూతలు తనిఖీ. ప్రతి మూత మధ్యలో గట్టిగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. ఇది తుమ్ము మరియు మీరు నొక్కినప్పుడు లేచి ఉండకూడదు మరియు శబ్దాన్ని ఉత్పత్తి చేయకూడదు. అది జరిగితే, కూజా గట్టిగా లేదు మరియు మీరు జాగ్రత్తగా లేకపోతే దాని కంటెంట్ త్వరగా పాడు అవుతుంది. తయారుగా ఉన్న జెల్లీని సరిగ్గా ఒక సంవత్సరం నిల్వ చేయాలి.