విషయము
వికీహౌ ఒక వికీ, అంటే చాలా వ్యాసాలు చాలా మంది రచయితలు రాశారు. ఈ కథనాన్ని రూపొందించడానికి, స్వచ్ఛంద రచయితలు ఎడిటింగ్ మరియు మెరుగుదలలలో పాల్గొన్నారు.
2 రోస్ట్ సిద్ధం. రోస్ట్ మీద చాలా కొవ్వు ఉంటే, క్రాస్ నమూనాతో కత్తితో కత్తిరించండి. కాల్చిన ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లి నూనెతో రుద్దండి. రోస్ట్ వెలుపల పంచదార పాకం కలిగి ఉన్న మెయిలార్డ్ ప్రతిచర్యను పొందడానికి కూరగాయల నూనె లేదా ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించండి. నెమ్మదిగా వంట ప్రక్రియతో, ఇది రుచికరమైన క్రస్ట్ తో రోస్ట్ ఇస్తుంది.
3 వంట రాక్తో ఒక స్కిల్లెట్లో రోస్ట్ (ఫ్యాట్ సైడ్ అప్) ఉంచండి. గ్రిల్‌తో డీప్ పాన్ వాడటం వల్ల దాని రసాల ఆవిరిలో కాల్చుకోకుండా ఉంటుంది. గ్రిడ్ స్థిరమైన వెంటిలేషన్ను నిర్ధారిస్తుంది.
4 రోస్ట్ ఓవెన్లో ఉంచండి. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 95 డిగ్రీల సికి తగ్గించండి.
5 రోస్ట్ ను 4 నుండి 5 గంటలు ఉడికించాలి. వంట సమయం కాల్చిన పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. 2.50 కిలోల కాల్చిన గొడ్డు మాంసం వండడానికి 4 గంటలు పడుతుంది.
6 పొయ్యి నుండి దాని అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 50 డిగ్రీల సెల్సియస్ చేరుకున్నప్పుడు తొలగించండి. సరైన ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి మాంసం థర్మామీటర్ (లేదా తక్షణ-రీడ్ థర్మామీటర్) ఉపయోగించండి. పొయ్యి నుండి బయటకు వచ్చిన తర్వాత, అల్యూమినియం రేకు యొక్క షీట్తో చల్లబరుస్తుంది. క్రస్ట్ అప్పుడు క్రస్ట్ సృష్టించడానికి చాలా వేడి పొయ్యికి తిరిగి వస్తుంది, కానీ చాలా సేపు వదిలివేయడం మాంసాన్ని అధిగమించవచ్చు.
7 మీ పొయ్యి యొక్క ఉష్ణోగ్రతను 260 డిగ్రీల సికి పెంచండి. పొయ్యి 260 డిగ్రీల సెల్సియస్ చేరుకున్నప్పుడు, రేకును తీసివేసి, మీ పొయ్యికి కాల్చును తిరిగి ఇవ్వండి. ఈ అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసాన్ని వేయించడం వల్ల రోస్ట్ వెలుపల ఉన్న కొవ్వు స్ఫుటంగా మారుతుందిమరియు కాల్చిన కేంద్రం అదే సమయంలో వంటను పూర్తి చేస్తుంది.
8 మీ కాల్చిన కావలసిన ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి. మాంసం థర్మామీటర్‌తో, మీ కాల్చిన ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేసి, కావలసిన ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నప్పుడు పొయ్యి నుండి తీసివేయండి. నీలం వంట కాల్చు కోసం, 50 డిగ్రీల సి వద్ద తొలగించండి. ఒక ఖచ్చితమైన వంట కోసం, 60 డిగ్రీల సి వద్ద తొలగించండి. బాగా ఉడికించిన మాంసం కోసం, 70 డిగ్రీల సి వద్ద కాల్చును తొలగించండి.
9 పొయ్యి నుండి రోస్ట్ తొలగించి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 నిమిషాలు ఉంచండి. సర్వ్ చేయడానికి, మాంసం యొక్క ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా సన్నని ముక్కలను కత్తిరించండి.
10 మీ రుచికరమైన కాల్చు ఆనందించండి! ప్రకటనలు
సలహా
- మీకు వంట రాక్తో స్టవ్ లేకపోతే, కాల్చిన తేమను నివారించడానికి ఉల్లిపాయలు లేదా క్యారెట్లు వంటి ఘనమైన ఆహార పదార్థాల మంచం మీద మాంసం ఉంచండి.
- వేయించేటప్పుడు పొయ్యిని పగలగొట్టవద్దు. ఇది వేడి నుండి తప్పించుకోవడానికి మరియు వంట సమయాన్ని పెంచుతుంది.
అవసరమైన అంశాలు
- మంచి రోస్ట్
- పదునైన వంటగది కత్తి
- ఉప్పు
- పెప్పర్
- కూరగాయల నూనె
- వంట గ్రిల్ ఉన్న పాన్
- అల్యూమినియం రేకు యొక్క కొన్ని పలకలు
- మాంసం థర్మామీటర్