విషయము
- దశల్లో
- పార్ట్ 1 బియ్యం ఉడకబెట్టండి
- పార్ట్ 2 కూరగాయలను వేయించడం మరియు మసాలా చేయడం
- పార్ట్ 3 బియ్యం వేయించి సర్వ్ చేయాలి
మీరు తినడానికి అలవాటుపడిన అదే వేయించిన అన్నంతో మీరు విసిగిపోయి ఉంటే లేదా మీరు నైజీరియన్ వంటలను ప్రయత్నించాలనుకుంటే, మీరు నైజీరియన్ వేయించిన బియ్యాన్ని తయారు చేయవచ్చు. దీనిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు బియ్యాన్ని కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, తద్వారా అది సమానంగా ఉడికించాలి. తరువాత కూరగాయల మిశ్రమాన్ని మసాలా దినుసులలో సువాసన మరియు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. తరువాత కూరగాయలతో కలిపి పాన్లో పార్బోల్డ్ రైస్ వేసి, మీ బియ్యం బాగా ఉడికినంత వరకు వేయించాలి.మీకు ఇష్టమైన ప్రోటీన్‌తో మీ రుచికరమైన వంటకాన్ని వడ్డించండి.
దశల్లో
పార్ట్ 1 బియ్యం ఉడకబెట్టండి
-
చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. 200 గ్రాముల (1 కప్పు) పొడి బియ్యాన్ని చక్కటి మెష్ జల్లెడలో ఉంచండి. దానిపై చల్లటి నీరు పోసి మీ చేతులతో మెత్తగా శుభ్రం చేసుకోండి. ఈ బియ్యం వంటకం, బాస్మతి బియ్యం, తెలుపు బియ్యం లేదా మల్లె బియ్యం కోసం ఆక్సాడా (నైరుతి నైజీరియాలో పండించిన వివిధ రకాల బియ్యం) నుండి బియ్యాన్ని ఉపయోగించుకునే అవకాశం మీకు ఉంది. -
ఒక సాస్పాన్లో నీరు లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. మీరు కోరుకుంటే, చేర్పులు జోడించండి. పాన్ యొక్క fill నింపడానికి అవసరమైన ద్రవ మొత్తాన్ని ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి. మీకు అవసరమైన మొత్తం మీ పాన్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు చేర్పులను జోడించాలనుకుంటే, మీరు ఈ క్రింది అంశాలను ఏకీకృతం చేయవచ్చు:- 3 గ్రా (1/2 టీస్పూన్) ఉప్పు.
- పొగబెట్టిన చేప.
- పొగబెట్టిన రొయ్యలు.
-
నీరు లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టండి. వేడి నిప్పు మీద ఉంచండి, మీరు ఎంచుకున్న ద్రవ మరియు తీవ్రంగా ఉడకనివ్వండి. ద్రవ మరిగేటప్పుడు పాన్ తెరిచి ఉంచండి.అలా చేయడం ద్వారా, మీరు సాధ్యమయ్యే చిందులను నివారిస్తారు. -
బియ్యం వేసి 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ప్రక్షాళన చేసిన బియ్యాన్ని మరిగే ద్రవంలో పోయాలి. బియ్యం కొద్దిగా మెత్తబడటానికి మరియు కొంత ద్రవాన్ని గ్రహించడానికి ఐదు నిమిషాలు వేచి ఉండండి. ద్రవం పొంగిపొర్లుతుంటే, అగ్నిని తగ్గించడానికి జాగ్రత్త వహించండి. -
కొంచెం నీరు తీసి బియ్యం సుమారు 3 నుండి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంటగది చేతి తొడుగులు ధరించండి మరియు బియ్యం పైన 3 సెం.మీ. బియ్యాన్ని మరో 3 నుండి 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు అగ్నిని ఆపివేయండి.- మీరు రుచి చూస్తే, అది మీ నోటిలో కొద్దిగా గట్టిగా ఉండాలి.
పార్ట్ 2 కూరగాయలను వేయించడం మరియు మసాలా చేయడం
-
ఏడు నుండి ఎనిమిది నిమిషాలు ఉల్లిపాయలను వేయండి. 5 మి.లీ (1 టీస్పూన్) కూరగాయల నూనెను పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా వోక్ లోకి పోసి మీడియం అధిక వేడి మీద ఉంచండి. నూనె వేడి మరియు మెరిసేటప్పుడు, 1/2 కప్పు తరిగిన డాగ్నాన్ జోడించండి. ఉల్లిపాయ మృదువుగా మరియు దాదాపు అపారదర్శకమయ్యే వరకు మీరు కదిలించు మరియు ఉడికించాలి.- మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి, మీరు ఉల్లిపాయను ఒక పెద్ద ముక్కలో వదిలివేయవచ్చు లేదా చిన్న పాచికలుగా కత్తిరించవచ్చు.
-
గ్రౌండ్ క్రేఫిష్ జోడించండి. అప్పుడు మిశ్రమాన్ని సుమారు 1 నిమిషం ఉడికించాలి. 25 గ్రా (3 టేబుల్ స్పూన్లు) గ్రౌండ్ సాటిస్డ్ సాటిస్డ్ ఉల్లిపాయలు వేసి బాగా కలిసే వరకు కదిలించు. క్రేఫిష్ సువాసన వచ్చేవరకు మీడియం వేడి మీద మిశ్రమాన్ని ఉడికించాలి.- మీకు క్రేఫిష్ లేకపోతే, మీరు దానిని మరచిపోవచ్చు. కానీ బియ్యం చాలా రంగురంగులని గుర్తుంచుకోండి.
-
చేర్పులు మరియు కూరగాయలను జోడించండి. పాన్లో 230 గ్రా (1 ½ కప్) డైస్డ్ వెజిటబుల్ మిశ్రమాన్ని వేసి ½ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ పెప్పర్, 2 గ్రా (1 టీస్పూన్) నైజీరియన్ కరివేపాకు వేసి కలపండి. లేదా జమైకా కూర పొడి మరియు 1-3 ఉడకబెట్టిన పులుసులు (మాగీ లేదా నార్ వంటివి).- మీరు స్తంభింపచేసిన కూరగాయల మిశ్రమాలను ఉపయోగించవచ్చు మరియు అవి స్తంభింపజేసేటప్పుడు వాటిని పాన్లో చేర్చవచ్చు. మీకు కావాలంటే, మీరు కూరగాయలను ముక్కలుగా లేదా ఘనాలగా కట్ చేసుకోవచ్చు. బఠానీలు, మొక్కజొన్న, క్యారెట్లు మరియు గ్రీన్ బీన్స్ ప్రయత్నించండి.
-
చేర్పులలో కూరగాయలను వేయండి. సుమారు రెండు నుండి ఐదు నిమిషాలు చేయండి.స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను మీడియం వేడి మీద వేడి చేసే వరకు ఉడికించాలి. మీరు స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను ఉపయోగించినట్లయితే, ఈ ప్రక్రియ మీకు ఐదు నిమిషాలు పడుతుంది.- వాటిని ఎక్కువగా ఉడికించకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నించండి, లేకపోతే అవి వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోతాయి మరియు వాటి రంగు నీరసంగా మారుతుంది.
- వారు బాణలిలో చిక్కుకుంటే, 5 మి.లీ (మరో టీస్పూన్) కూరగాయల నూనె జోడించండి.
పార్ట్ 3 బియ్యం వేయించి సర్వ్ చేయాలి
-
బాణలిలో బియ్యం జోడించండి. రుచికోసం చేసిన కూరగాయలపై పార్బోల్డ్ బియ్యం పోయాలి మరియు ప్రతిదీ బాగా కలిసే వరకు కదిలించు. చేర్పులతో కలిపినప్పుడు బియ్యం కొద్దిగా పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. -
ఒక చినుకులు నూనె పోసి బియ్యం 2 నిమిషాలు వేయించాలి. కూరగాయల నూనెలో 15 మి.లీ (1 టీస్పూన్) వేసి ప్రతిదీ కదిలించు, తద్వారా బియ్యం బాగా పూత ఉంటుంది. మీడియం వేడి మీద వంట చేసేటప్పుడు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. బియ్యం చివరికి కూరగాయల రుచిని ఉడికించి, సమీకరిస్తుంది.- మీ బియ్యం స్ఫుటమైనదిగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, పాన్ చాలా నిండినట్లు భాగాలుగా వేయించాలి.
-
పాన్లో పొగబెట్టిన రొయ్యలను జోడించండి. అప్పుడు చేర్పులు సర్దుబాటు చేయండి.170 గ్రా (1/2 కప్పు) పొగబెట్టిన రొయ్యలు లేదా క్రేఫిష్ వేసి బియ్యంలో కలుపుకోవాలి. మీ బియ్యం రుచి మరియు మీ రుచికి ఉప్పు జోడించండి. ఇది ఇంకా చాలా కష్టంగా ఉంటే, 120 మి.లీ (1/2 కప్పు) నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి మీడియం వేడి మీద మీకు నచ్చినంత ఉడికించాలి.- మీరు మీ బియ్యం రుచిని సర్దుబాటు చేయాలనుకుంటే, ఎక్కువ గ్రౌండ్ పెప్పర్, కరివేపాకు లేదా నేల క్షయం జోడించండి.
-
మీ నైజీరియన్ ఫ్రైడ్ రైస్‌ను ప్రోటీన్‌తో వడ్డించండి. వేడిని ఆపివేసి, సాటిడ్ రొయ్యలు, కాల్చిన గొడ్డు మాంసం లేదా వేయించిన లేదా కాల్చిన చికెన్‌తో వేడిగా వడ్డించండి. తరిగిన లోహాలతో మీ వంటకాన్ని అలంకరించండి.- మీ బియ్యం ఉడికించిన 2 గంటల తర్వాత ఉంచే అవకాశం మీకు ఉంది. ఐదు నుంచి ఏడు రోజులు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో శీతలీకరించండి.