విషయము
- దశల్లో
- పార్ట్ 1 డాండెలైన్ ఆకులను తయారు చేయడం
- పార్ట్ 2 డాండెలైన్ ఆకుల వేడి సలాడ్ సిద్ధం
- పార్ట్ 3 డాండెలైన్ ఆకులను ఇతర వంటకాలకు వివాహం చేసుకోండి
డాండెలైన్ ఆకులు తినదగినవి మరియు ఇనుము, ప్రోటీన్, విటమిన్లు ఎ మరియు సి మరియు కాల్షియం సమృద్ధిగా ఉంటాయి. సైడ్ డిష్‌లు, సలాడ్‌లు, శాండ్విచ్లు మరియు సూప్‌లకు కూడా ఇవి గొప్ప రుచిని ఇస్తాయి. ప్రజలు కేవలం కలుపు మొక్కల గురించి ఆలోచిస్తారు, కాని వాటిని జెల్లీలు, వైన్ మరియు ఇతర ఆహార పదార్థాల తయారీకి శతాబ్దాలుగా ఉపయోగిస్తున్నారు. కొంతమంది చేదుగా కనబడుతున్నందున, వంట చేయడానికి ముందు వాటిని ఉడకబెట్టడం మంచిది. ఈ చేదును ఇతర రుచులతో కలపడం ద్వారా ముసుగు వేయడం కూడా సాధ్యమే. అయినప్పటికీ, పుష్పించే ముందు లేదా ప్రారంభంలో వాటిని తీసుకోవడాన్ని పరిగణించండి.
దశల్లో
పార్ట్ 1 డాండెలైన్ ఆకులను తయారు చేయడం
-
నీటి పాన్ ఉడకబెట్టండి. మీ డాండెలైన్ ఆకుల మెత్తని మృదువుగా చేయడానికి, ముందుగా వాటిని నీటిలో ఉడకబెట్టండి. ఒక సాస్పాన్ తీసుకొని నీటితో నింపండి, తరువాత ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు (5 గ్రా) జోడించండి. ఇవన్నీ ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. -
మీ డాండెలైన్లను నానబెట్టండి. నీరు మరిగే వరకు వేచి ఉన్నప్పుడు, ఒక పెద్ద గిన్నెను నీటితో నింపి అదనపు టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. మీ డాండెలైన్లను సుమారు పది నిమిషాలు నానబెట్టి, ఆపై వాటిని హరించండి. -
వాటిని ఒక మరుగు తీసుకుని. మీ నీరు ఉడకబెట్టి, మీ ఆకులు నానబెట్టిన తర్వాత, వాటిని 3-4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. అవి మృదువుగా మారాలి. నీటిని తీసివేసి, మీ ఆకులను చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. వాటిని స్ట్రైనర్ లేదా చైనీస్‌లో ఉంచండి.- మీరు వాటిని బ్లాంచ్ చేస్తే, వాటి ఉష్ణోగ్రత నెమ్మదిగా పడిపోతుంది మరియు వంట ఆగిపోతుంది. అప్పుడు అవి మృదువుగా మారుతాయి.
- మీ ఆకులు ఉడకబెట్టిన నీటిని విస్మరించవద్దు. మీ తోటకి నీళ్ళు పెట్టకుండా ఉంచండి.
-
ఇతర పదార్థాలను Sauté చేయండి. మీడియం వేడి మీద వేడి చేసే పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో ఆలివ్ నూనె పోయాలి.వేడి అయ్యాక, ఎర్ర మిరియాలు రేకులు మరియు లాగాన్ జోడించండి. లాగాన్ మెత్తబడే వరకు ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి.- మీ ognon సిద్ధమైన తర్వాత, దాన్ని జోడించి, మరో 30 సెకన్ల పాటు దాటవేయండి.
- మీ వంటకానికి కొద్దిగా ఆమ్లం ఇవ్వడానికి, ఒక టీస్పూన్ (5 గ్రా) తాజా అల్లం వేసి ముక్కలు చేయాలి.
- మీ ఆలివ్ నూనెను నువ్వుల నూనె, హాజెల్ నట్, కొబ్బరి లేదా వేరుశెనగతో భర్తీ చేయడం ద్వారా మీ సాస్ రుచిని సమతుల్యం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.
-
మీ ఆకులను పేల్చివేయండి. మందుగుండు సామగ్రిని పెంచండి. మీ పొయ్యి మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయాలి. సిద్ధమైన తర్వాత, మీ ఆకులను వేసి, అన్ని నీరు ఆవిరయ్యే వరకు 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.- వంట చేసేటప్పుడు పాన్ అంతటా మీ ఆకులను తరలించడానికి ఫోర్క్ లేదా పటకారులను ఉపయోగించండి.
-
వేడి నుండి పాన్ తొలగించి మీ డాండెలైన్ ఆకులను వడ్డించండి. మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో వాటిని సీజన్ చేయండి, తరువాత వాటిని తాజా నిమ్మకాయ చీలికతో వడ్డించండి.
పార్ట్ 2 డాండెలైన్ ఆకుల వేడి సలాడ్ సిద్ధం
-
మీ వెల్లుల్లిని వేయించు. డాండెలైన్ ఆకుల ఈ వేడి సలాడ్ కాల్చిన వెల్లుల్లి సాస్ మరియు కాల్చిన గింజలతో వడ్డిస్తారు. మీ పొయ్యిని 200 ° C కు వేడి చేయండి. మీ వెల్లుల్లిని కాల్చడానికి, కింది వాటిని చేయండి.- వెల్లుల్లి లవంగంతో చర్మం బయటి పొరను పీల్ చేయండి. పాడ్ చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలి. కంటిని బహిర్గతం చేయడానికి పదునైన కత్తితో దాని చివరలను కత్తిరించండి.
- వెల్లుల్లిని అల్యూమినియం రేకుపై ఉంచి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె మీద పోయాలి. కాగితంలో వెల్లుల్లిని కట్టుకోండి, తరువాత బేకింగ్ డిష్ లేదా బేకింగ్ పేపర్‌లో ఉంచండి. 35 నుండి 55 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- పాడ్ బంగారు మరియు పంచదార పాకం చేసిన తర్వాత మీ వెల్లుల్లి సిద్ధంగా ఉంటుంది. పావుగంట పాటు చల్లబరచండి, ఆపై పూర్తిగా పై తొక్క పూర్తి చేయండి.
-
గింజలను గ్రిల్ చేయండి. మీ పొయ్యిని 120 ° C కు వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంపై మీ వాల్నట్లను ఒకే పొరలో విస్తరించండి. 5 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇది పైన్ గింజలు అయితే, 5 నిమిషాలు సరిపోతుంది. బాదం కోసం, 10 నిమిషాల వంటను ఎంచుకోండి. తిరగండి మరియు మీ గింజలను వంటలో సగం వరకు కదిలించండి. -
మీ సాస్ సిద్ధం. మీ లవంగాన్ని బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి.వెనిగర్, నూనె, ఉప్పు, సున్నం రసం మరియు మిరియాలు వేసి, ఆపై మృదువైన అనుగుణ్యత వచ్చేవరకు కలపాలి. -
మీ డాండెలైన్ ఆకులను వేడెక్కించండి. మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి. మీ సాస్ వేసి రెండు నిమిషాలు వేడి చేయండి. లోతును వేసి 3 నుండి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇది మృదువుగా ఉన్నప్పుడు సిద్ధంగా ఉంటుంది. -
మీ సలాడ్ సర్వ్. డాండెలైన్ ఆకులను పెద్ద గిన్నెలో విస్తరించి సాస్‌తో కప్పండి. మీ ఆకులు సాస్‌తో కప్పే వరకు మీ సలాడ్‌ను కదిలించు. మీ కాల్చిన గింజలను జోడించండి, తరువాత మిరియాలు తో సీజన్. సర్వ్!- బచ్చలికూర, షికోరి, అరుగూలా, క్యాబేజీ, కాలే లేదా కర్లీ కాలే లేదా ట్రెవిసో వంటి ఇతర ఆకుపచ్చ కూరగాయలతో ఈ సలాడ్ తయారు చేయడం సాధ్యపడుతుంది.
- మీరు గింజలను జోడించినప్పుడు, మీరు ఎండుద్రాక్షతో మొత్తం విషయం చల్లుకోవచ్చు. వారు మీ వంటకానికి మరింత రుచి మరియు యురే ఇస్తారు.
- ఈ సలాడ్‌లో మీరు ఉపయోగించాలనుకుంటున్న డాండెలైన్ మీ తోట నుండి వచ్చినట్లయితే, మీ వంటకాన్ని అలంకరించడానికి వాటి పువ్వులను కూడా పొందండి. అవి కూడా తినదగినవి!
పార్ట్ 3 డాండెలైన్ ఆకులను ఇతర వంటకాలకు వివాహం చేసుకోండి
-
వాటిని శాండ్‌విచ్‌లో తినండి. మీరు రెస్టారెంట్‌లో హామ్-ఎమెంటల్-సలాడ్‌ను అందిస్తున్నప్పుడు, మీరు తరచుగా పాలకూర పాలకూరతో మరియు టొమాటో ముక్కల మధ్య చాలా జ్యుసి మరియు హామ్‌తో చీల్చుకుంటారు. తదుపరిసారి మీరు మీ స్వంత శాండ్‌విచ్ తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు, మీ సాంప్రదాయ రోమన్ సలాడ్ లేదా మీ క్లాసిక్ పాలకూరను డాండెలైన్ ఆకులతో భర్తీ చేయడం ద్వారా మీ ఆకుపచ్చ కూరగాయలపై మరింత కష్టపడండి. ఇవి కూడా కావచ్చు:- శాండ్విచ్లు
- మూటగట్టి
- tacos
- paninis
-
వాటిని మీ పాస్తా లేదా లాసాగ్నాకు జోడించండి. చాలా పాస్తా వంటలలో ఆకుపచ్చ కూరగాయలు ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా శాఖాహార వంటకాల విషయంలో ఇది జరుగుతుంది. మీరు ఆనందాలను కొద్దిగా మార్చాలనుకుంటే, మీ సాంప్రదాయ బచ్చలికూరను అందమైన డాండెలైన్ ఆకులతో భర్తీ చేయండి. మీరు ఈ క్రింది వంటలలో కొన్నింటిని ప్రయత్నించవచ్చు:- సగ్గుబియ్యము గుండ్లు,
- శాఖాహారం లాసాగ్నా,
- పెన్నీస్ అలార్రాబియాటా (టమోటాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఎర్ర మిరియాలు తయారు చేసిన మసాలా సాస్).
-
మీ ఆకులను వేయించాలి. ఒక డిష్‌లో వివిధ రకాల కూరగాయలు మరియు పోషకాలను సేకరించడానికి ఇది సరళమైన మరియు రుచికరమైన మార్గం.ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు, బ్రోకలీ మరియు ఆకుపచ్చ కూరగాయలను తరచుగా వేయించాలి. మీరు మీ తదుపరి ఫ్రైకి డాండెలైన్ ఆకులను జోడిస్తే, మీకు ఒరిజినల్ డిష్ లభిస్తుంది, కాని వాటిని వంట చివరిలో చేర్చాలని నిర్ధారించుకోండి. -
పెస్టో తయారీకి వాటిని వాడండి. ఇది సాధారణంగా ఉప్పు, వెల్లుల్లి, తులసి, పైన్ కాయలు మరియు జున్నుతో తయారుచేసే సాస్. మేము సాస్ తయారు చేయడానికి ఈ పదార్ధాలన్నింటినీ కలపాలి. మీరు దీన్ని చేయాలనుకుంటే, పైన్ గింజలను కాల్చిన గుమ్మడికాయ గింజలతో మరియు తులసిని డాండెలైన్ ఆకులతో భర్తీ చేయండి.