విషయము
ఈ వ్యాసం మా సంపాదకులు మరియు అర్హతగల పరిశోధకుల సహకారంతో వ్రాయబడింది, ఇది కంటెంట్ యొక్క ఖచ్చితత్వం మరియు పరిపూర్ణతకు హామీ ఇస్తుంది.ప్రతి అంశం మా అధిక నాణ్యత ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉందని నిర్ధారించడానికి వికీహో యొక్క కంటెంట్ మేనేజ్‌మెంట్ బృందం సంపాదకీయ బృందం యొక్క పనిని జాగ్రత్తగా పరిశీలిస్తుంది.
- సూపర్ మార్కెట్లో లభించే చాలా పీత పంజాలు ఫిషింగ్ బోట్‌లో పట్టుబడిన వెంటనే వాటిని ఉడికించి, తక్షణమే స్తంభింపజేస్తాయి. ఎందుకంటే పీత ఫిషింగ్ బోట్లు చాలా కాలం పాటు సముద్రంలో ఉంటాయి మరియు వంట బ్యాక్టీరియా మరియు అవాంఛిత సూక్ష్మక్రిములను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది కాబట్టి, ఈ తక్షణ గడ్డకట్టడం వాటి రుచిని నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.
- స్తంభింపజేయడానికి ముందు మీ పీత పంజాలు ముందే వండినట్లు మీరు ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? వాటి రంగు మరియు వాటి ప్యాకేజింగ్ చూడండి. పీత పంజాలు, సాధారణంగా పచ్చిగా లేతగా ఉంటాయి, ఉడికించినప్పుడు ప్రకాశవంతమైన నారింజ లేదా ఎరుపు రంగులోకి మారుతాయి. మీకు ఇంకా తెలియకపోతే, ప్యాకేజీని చూడండి. పీత ఇంతకుముందు ఉడికించబడిందా లేదా అనేది స్పష్టంగా సూచించాలి.
2 ప్రతి ఒక్కరికీ తగినంత పీత పంజాలు కొనండి. మీరు ఎంత పీత కొనాలి? సాధారణ ఆలోచన ఏమిటంటే, మీరు ఒకటి లేదా రెండు సైడ్ డిష్‌లతో పటకారులను సేవించాలనుకుంటే, ఒక వ్యక్తికి 2 నుండి 4 పటకారు ఒక ప్రధాన కోర్సుకు అనువైనది.పీత చాలా ఖరీదైనది కాబట్టి, పీత పంజాలను ఇన్‌పుట్‌గా అందించడం కూడా సాధ్యమే. ప్రతి వ్యక్తికి ఒక పీత క్లిప్ ప్రవేశానికి సరిపోతుంది.
3 స్తంభింపచేసిన పీత పంజాలను మీరు ఉడకబెట్టడానికి ప్లాన్ చేసే వరకు ఉంచండి. వంట చేయడానికి ముందు మీరు వాటిని కరిగించాల్సిన అవసరం లేదు మరియు మీరు ఖచ్చితంగా వాటిని మైక్రోవేవ్ చేయకూడదు. వారు ఇప్పటికే ముందస్తుగా ఉన్నందున, అవి చాలా బాగా ఉంచుతాయి.
- మీరు నిజంగా మీ వంట సమయాన్ని తగ్గించాలనుకుంటే, మీరు మీ పీత పంజాలను తొలగించవచ్చు. పీత పంజాలను సురక్షితంగా తొలగించడానికి, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సుమారు 8 గంటలు ఉంచండి. కరిగించని పీత పంజాలను 2 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పాడుచేయకుండా నిల్వ చేయవచ్చు.
4 పీత పంజాలను కడిగి, పక్కన పెట్టి, సగం పెద్ద కుండ లేదా కుండను చల్లటి నీటితో నింపండి. మీకు కావాలంటే ఉప్పు లేదా మసాలా జోడించండి. అధిక వేడి మీద ఉంచండి మరియు నీరు మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. మీరు మీ వంట పద్ధతి లేదా అదనపు పదార్ధాలతో సృజనాత్మకంగా ఉండాలనుకుంటే, ఈ సూచనలను ప్రయత్నించండి:
- మీ నీటిలో కొద్దిగా నిమ్మరసం (లేదా వెనిగర్) జోడించండి. ఇది పీత పంజాలకు అదనపు తాజా రుచిని ఇస్తుంది మరియు చాలా పుల్లని మత్స్య వాసనలను తటస్తం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఉడకబెట్టిన వెంటనే పాన్ లోకి మొత్తం నిమ్మరసం రసం పిండి వేయండి లేదా ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ జోడించండి.
- బీర్ మరియు ఓల్డ్ బే మసాలా లేదా దాని స్థానిక ప్రతిరూపంతో ఉడకబెట్టండి. మీరు ఉడకబెట్టిన నాలుగు డబ్బాల నీటితో సమానమైన రుచికరమైన బీరు యొక్క రెండు డబ్బాలను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. కొద్దిగా ఎత్తడానికి ఓల్డ్ బే మసాలాతో ఒక టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి.
5 పీత పంజాలు వేసి, ద్రవం మళ్లీ మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. కొంచెం వేడిని తగ్గించి, చిన్న పీత రకాలు కోసం పీత పంజాలు 4 నుండి 5 నిమిషాలు, పెద్ద రకానికి 7 నుండి 8 వరకు మరియు పెద్ద వాటికి 15 నిమిషాల వరకు ఉడకనివ్వండి. వాటిని వెంటనే అగ్ని నుండి తొలగించండి. గుర్తుంచుకోండి, మీరు వాటిని చేస్తున్నదానికంటే ఎక్కువగా వాటిని వేడెక్కుతున్నారు కుక్.
- పీత పంజాలు ఇప్పటికే కరిగించినట్లయితే, వాటి పరిమాణాన్ని బట్టి 2 నుండి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6 వేడినీటి నుండి పీత పంజాలను తీసివేసి, వాటిని తీసివేసి, స్పష్టమైన వెన్నతో వడ్డించండి. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. స్పష్టమైన వెన్న చేయడానికి, ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగండి:
- ఘనాల మంచి నాణ్యత గల వెన్నగా కత్తిరించండి. తక్కువ వేడి మీద, వెన్నని పూర్తిగా కరిగించి, నురుగు ఉపరితలంపై ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది. కొద్దిసేపు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుము.
- చిన్న స్కిమ్మర్ లేదా ఇలాంటి వస్తువుతో, వెన్న పైన ఉన్న మూసీని స్కిమ్ చేయడం ప్రారంభించండి. మీరు అన్ని నురుగును తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ సాధ్యమైనంతవరకు తొలగించడానికి ప్రయత్నించండి. ఇలా చేయడం ద్వారా, మీరు గ్రీజులో ఉన్న ఘనపదార్థాలను మరియు నీటిని తొలగిస్తారు.
- గాజుగుడ్డ లేదా మస్లిన్‌తో చక్కటి జల్లెడను గీసి, మిగిలిన ద్రవాన్ని ఫిల్టర్ చేయండి. గాజుగుడ్డ పట్టుకున్న ఘనపదార్థాలను విస్మరించండి. మీరు ఇప్పుడే స్పష్టమైన వెన్న తయారు చేసారు!
సలహా
- పీత పంజాలను తెరవడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు నట్‌క్రాకర్, సుత్తి, పటకారు, కత్తి మరియు ఫోర్క్ ఉపయోగకరమైన సాధనాలు. పీత పంజాలను తెరవడానికి మీ దంతాలను ఉపయోగించడం సిఫారసు చేయబడలేదు.
- పీత పంజాలు ఫ్రీజర్ నుండి పాన్ వరకు నేరుగా వెళ్ళవచ్చు, కాని వంట సమయాన్ని సుమారు 10 నిమిషాలు పొడిగించవచ్చు.
- మరింత సహజమైన, తాజా రుచి కోసం, పటకారులను ఆవిరితో ఉడికించాలి. వాటిని ఉడకబెట్టడం వాటిని మృదువుగా చేస్తుంది.
- అనేక రకాల పీత పంజాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు మీరు ఎంచుకున్న రకం మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి ఉంటుంది. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వాటిలో అలస్కాన్ కింగ్ పీత పంజాలు, మంచు పీత పంజాలు మరియు స్పైడర్ పీత పంజాలు ఉన్నాయి. రాయల్ పీత మరియు మంచు పీత పంజాలు ఉత్తర అమెరికాలో ఎక్కువగా లభిస్తాయి, ఐరోపాలో స్పైడర్ పీత పంజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
- ఒక వ్యక్తికి 225 నుండి 450 గ్రాముల పీత పంజాలు కొనండి.
- ఎక్కువ సమయం, మీరు ఇప్పటికే ఫిషింగ్ పడవలో ఉడికించిన వాటిని మాత్రమే వేడి చేస్తారు. చాలా సేపు ఉడకబెట్టడం మాంసం రుచి మరియు యురేను నాశనం చేస్తుంది.
హెచ్చరికలు
- కరిగించిన పీత పంజాలు 2 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉన్నప్పటికీ, వీలైనంత త్వరగా వాటిని ఉడకబెట్టడం మంచిది. పీత పంజాలు చాలా త్వరగా సేబైన్ చేయగలవు మరియు అవి చాలా తాజాగా ఉన్నప్పుడు మీరు ఆనందించాలనుకుంటున్నారు.
- సూపర్ మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసిన పీత పంజాలు చాలావరకు ముందే వండుతారు మరియు మీరు వాటిని కరిగించి వేడి చేస్తారు.అయినప్పటికీ, మీరు వండని పీత పంజాలను కొనుగోలు చేసినట్లయితే, ముందుగా వండిన పీత పంజాల కోసం సూచించిన 2 నుండి 5 నిమిషాలకు బదులుగా వాటిని 10 నుండి 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.