విషయము
- దశల్లో
- విధానం 1 బేకింగ్ షీట్లో పాలు ఉడకబెట్టండి
- విధానం 2 పాలను మైక్రోవేవ్‌లో ఉడకబెట్టండి
- విధానం 3 పాలు వేడి చేయండి
ముడి పాలను తినే ముందు ఉడకబెట్టడం మంచిది, ఎందుకంటే వేడి సహజంగా ఉండే బ్యాక్టీరియా మరియు సూక్ష్మజీవులను చంపుతుంది. పాశ్చరైజ్డ్ పాలు, అదే సమయంలో, త్రాగవచ్చు, కానీ ఉడకబెట్టడం ద్వారా, దానిని మరింత సేపు సంరక్షించవచ్చు. చివరగా, త్రాగడానికి లేదా రెసిపీని చేర్చడానికి పాలను వేడి చేయడం కంటే సరళమైనది మరియు వేగంగా ఏమీ లేదు.
దశల్లో
విధానం 1 బేకింగ్ షీట్లో పాలు ఉడకబెట్టండి
- పాలు నిజంగా తినే ముందు ఉడకబెట్టడం అవసరమా అని తనిఖీ చేయండి. కొన్ని పాలు తినడానికి ముందు ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు. అనుమానం ఉంటే, తాగడానికి ముందు మీ పాలు ఉడకబెట్టడం అవసరమా అని తనిఖీ చేయండి.ఈ దిశలో ఒక చిన్న ప్రాక్టికల్ గైడ్ ఇక్కడ ఉంది.
- ఇది పచ్చి పాలు అయితే, దానిని వాడటానికి లేదా త్రాగడానికి ముందు వీలైనంత త్వరగా ఉడకబెట్టండి.
- పాశ్చరైజ్డ్ పాలను రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా చల్లని గదిలో నిల్వ చేస్తే పాశ్చరైజ్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. దీనికి విరుద్ధంగా, ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడి ఉంటే, దానిని వినియోగించే ముందు ఉడకబెట్టాలి.
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేసినప్పటికీ, "UHT" (అల్ట్రా హై టెంపరేచర్) అని లేబుల్ చేయబడిన పాశ్చరైజ్డ్ ఇటుక పాలను ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు. UHT ప్రక్రియ ఇటుకలో ప్యాక్ చేయడానికి ముందు పాలలో ప్రమాదకరమైన సూక్ష్మజీవులను నాశనం చేస్తుంది.
-
పెద్ద, శుభ్రమైన పాన్లో పాలు చల్లగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పోయాలి. అధిక అంచు మరియు తగినంత రొట్టెతో ఒక సాస్పాన్ తీసుకోండి. పాలు మరిగేటప్పుడు త్వరగా పెరిగే అవకాశం ఉన్నందున ఇది ఓవర్ ఫిల్లింగ్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.- పాన్ శుభ్రం చేయడానికి జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే ఆహారం యొక్క మిగిలిపోయిన పదార్థాలు వాటి రుచిని మీ పాలకు తెలియజేస్తాయి. మీరు మీ చిప్పలను వంట కోసం ఉపయోగించుకుంటే, పాలు కోసం ఒక సాస్పాన్ ని కేటాయించండి.
- పాలను వేడి చేయడానికి అనువైన పదార్థానికి సంబంధించి, రాగి, అల్యూమినియం లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ సాస్పాన్ ఎంచుకోండి. ఈ పదార్థాలు కాస్ట్ ఇనుము మరియు ఇతర మందపాటి పదార్థాల కంటే వేడిని బాగా నిర్వహిస్తాయి. శ్రద్ధ, మెరుగైన ప్రసరణ సమయం ఆదా చేస్తుంది, కానీ మీ పాలు కాలిన గాయాలు లేదా పొంగిపొర్లుతూ ఉండటానికి ప్రతి క్షణం పర్యవేక్షణ అవసరం.
-
పాలు కుండ కింద మంటలను వెలిగించండి. మీడియం వేడి మీద పాన్ ఉంచండి మరియు దాని కోసం చూడండి. ఉపరితలంపై బుడగలు ఏర్పడే వరకు పాలు వేడి చేయడానికి అనుమతించండి. పాలు వేడెక్కుతున్నప్పుడు, ఉపరితలంపై క్రీమ్ యొక్క చిత్రం ఏర్పడుతుందని మీరు గమనించవచ్చు. ఆ తరువాత, ఉడకబెట్టడం క్రీమ్ చిత్రం క్రింద మరియు చుట్టూ బుడగలు ఏర్పడుతుంది. ఈ బుడగలు మీరు పాన్ కింద మంటలను పూర్తిగా తగ్గించగల సంకేతం.- మీరు ఆతురుతలో ఉంటే మరియు మీరు చాలా ఎక్కువ వేడి మీద పాలను ఉడకబెట్టినట్లయితే, ఓవర్ ఫ్లో విషయంలో తాపన శక్తిని తగ్గించడానికి సిద్ధంగా ఉండటానికి పాన్ ముందు ఉండండి. నిజమే, బలమైన వేడి చర్యలో పాలు చాలా త్వరగా పెరుగుతాయి మరియు పొంగిపోతాయి.
-
ఎప్పటికప్పుడు కలపండి. పాన్ దిగువ మొత్తాన్ని వేడి చేయకపోతే పాలు కొన్ని ప్రదేశాలలో కాలిపోయి అటాచ్ కావచ్చు. పాలు క్రమం తప్పకుండా కలపడానికి చెక్క చెంచా లేదా వేడి-నిరోధక గరిటెలాంటి వాడండి, పాన్ దిగువన శాంతముగా స్క్రాప్ చేయండి. -
మీ మరిగే పాలు ఉపరితలంపై పెరగడం ప్రారంభమయ్యే నురుగును అస్పష్టం చేయండి. ఈ నురుగు ఉపరితలంపై ఉన్న క్రీమ్ చిత్రానికి కృతజ్ఞతలు ఏర్పడుతుంది మరియు ఇది ఆవిరిని ట్రాప్ చేస్తుంది. పేరుకుపోయిన ఆవిరి నురుగు చలనచిత్రాన్ని నురుగుగా మారుస్తుంది. ఈ నురుగు పాన్ గోడల వెంట పెరుగుతుంది మరియు మీరు తగినంత జాగ్రత్తగా లేకపోతే పొంగిపోవచ్చు. మీ కుక్‌టాప్‌ను శుభ్రపరచకుండా ఉండటానికి, ఈ క్రింది వాటిని చేయండి.- పాల ఉపరితలం బబ్లింగ్ ఆగే వరకు సాస్పాన్ కింద ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించండి.
- మూసీ మరియు పాలు కలపడానికి నిరంతరం కలపండి.
- ఇది తప్పనిసరి కాకుండా మీరు చెంచా పాన్లో ఉంచవచ్చు. చెంచా బాగా వదిలేస్తే, వేడి మీ పాలు ఉపరితలంపై క్రీమ్ ఫిల్మ్‌ను ఏర్పరచదు, ఆవిరి సహజంగా తప్పించుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. జాగ్రత్తగా ఉండండి, వేడి చేయడానికి నిరోధక చెంచా తీసుకోండి, లేకుంటే అది పాన్ దిగువన ఉన్న సంబంధంలో కాలిపోతుంది.
-
నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పాలు రెండు మూడు నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. మీ పాలు ఇప్పుడు సంభావ్య సూక్ష్మజీవులు లేనివి కాబట్టి ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు: మీరు దీన్ని సురక్షితంగా తినవచ్చు. దీనికి విరుద్ధంగా, దీన్ని మరింత ఉడకబెట్టడం ద్వారా, మీరు ఉన్న పోషకాలను కూడా నాశనం చేస్తారు. -
వేచి ఉండకుండా పాలను శీతలీకరించండి. వేడి పాలను శుభ్రమైన కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి, రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా చల్లని గదిలో భద్రపరుచుకోండి. మీరు పాలను రిఫ్రిజిరేటర్లో భద్రపరచాలని ఎంచుకుంటే, మీరు దానిని తినే ముందు రెండవసారి ఉడకబెట్టవలసిన అవసరం లేదు. మీరు దానిని చల్లని గదిలో నిల్వ చేస్తే, ప్రతి ఉపయోగం ముందు ఉడకబెట్టడం మంచిది.- జాగ్రత్తగా ఉండండి, పాలు దానిలోని అన్ని పోషకాలను నాశనం చేసే ప్రమాదంలో వరుసగా అనేకసార్లు ఉడకబెట్టడం మానుకోండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లేనప్పుడు, ఉదాహరణకు, రోజుకు అవసరమైన పాలను కొనండి.
విధానం 2 పాలను మైక్రోవేవ్‌లో ఉడకబెట్టండి
-
ముడి పాలను శుద్ధి చేయడానికి ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించకూడదు. మైక్రోవేవ్‌లు కొన్ని బ్యాక్టీరియాను తొలగించగలవు, కాని సహజంగా పాలలో ఉండేవన్నీ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా పచ్చి పాలలో ఉంచవు.అటువంటప్పుడు, బేకింగ్ ట్రేలో ఒక సాస్పాన్లో పాలు ఉడకబెట్టడం యొక్క మొదటి పద్ధతిపై ఆధారపడటం మంచిది. చివరగా, మైక్రోవేవ్స్ పాలను త్వరగా ఉడకబెట్టినట్లయితే, ఓవర్ఫ్లో యొక్క ప్రమాదాలు కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి! -
పాలు శుభ్రమైన కప్పులో పోయాలి. కప్ మైక్రోవేవ్‌లోకి వెళుతుంది కాబట్టి, ఉదాహరణకు, లోహ పెయింట్‌తో అలంకరించబడిన మోడళ్లను నివారించండి. -
కప్పులో చెక్క బాగెట్ లేదా చెంచా ఉంచండి. కప్పు దిగువకు పరుగెత్తకుండా ఉండటానికి ఒక కర్ర లేదా చెక్క చెంచా పొడవుగా జారండి. ఈ ఉపాయం వేడి చేసేటప్పుడు మీ పాలు నుండి ఆవిరిని విడుదల చేయడం మరియు ద్రవం పెరగకుండా నిరోధించడం. -
పాలను 20 సెకన్ల ఇంక్రిమెంట్‌లో వేడి చేయండి. ప్రతి పాస్ మధ్య, కప్పు తీసివేసి, పాలను ఐదు నుండి పది సెకన్ల పాటు కదిలించి, మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌కు తిరిగి వెళ్ళు. అలా చేయడం ద్వారా, పాలు కప్పులో పొంగిపోయే అవకాశం తక్కువగా ఉంటుంది
విధానం 3 పాలు వేడి చేయండి
-
కొన్ని వంటకాలకు వేడి పాలు అవసరం. ఉదాహరణకు, వేడిచేసిన పాలు కొన్ని డిగ్రీల క్రిందరొట్టె పిండిలో మరిగే స్థానం ముఖ్యమైనది కావచ్చు. ముందు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసిన పాశ్చరైజ్డ్ పాలను వేడి చేయడం అవసరం లేదు. అయినప్పటికీ, కొంతమంది సూక్ష్మక్రిములను తొలగించడానికి, అలా చేయటానికి ఇష్టపడతారు.- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచిన ముడి, పాశ్చరైజ్ చేయని పాలు లేదా పాలు గురించి, దానిని ఉపయోగించే ముందు చేయవలసిన మంచి పని ఏమిటంటే అది ఉడకబెట్టడం.
-
శుభ్రమైన పాన్లో పాలు పోయాలి. మీ పాలు దహనం చేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి మరియు వేడి యొక్క మంచి పంపిణీని ప్రోత్సహించడానికి, మందపాటి-దిగువ పాన్‌ను ఇష్టపడండి.- పాలు పోసే ముందు పాన్ శుభ్రం చేయడానికి జాగ్రత్త వహించండి. చిన్న మలినాలు ద్రవాన్ని పాడుచేయగలవు.
-
మీడియం వేడి మీద పాలు వేడి చేయండి. మీ పాలను అధిక నిప్పు మీద వేడి చేయడానికి వీలైనంత వరకు మానుకోండి, అది పాన్ బర్న్ లేదా పొంగిపొర్లుతున్నట్లు చూసే ప్రమాదం ఉంది. -
ఒక చెంచాతో అప్పుడప్పుడు పాలు తిరగండి. పాలు వేడెక్కడం మరియు తరచూ కలపడం కోసం చూడండి. విస్తృత అంచుతో గరిటెలాంటి వాడండి, తద్వారా మీరు పాన్ దిగువన గీతలు పడవచ్చు. ఇది పాలు అటాచ్ చేయకుండా నిరోధిస్తుంది. -
ఆవిరి మరియు కొద్దిగా మరిగే కోసం చూడండి. ఉపరితలంపై ఏర్పడిన క్రీమ్ చిత్రానికి పాలు తగినంత వేడిగా ఉన్నాయని మీకు తెలుస్తుంది. పాన్ చుట్టూ చిన్న బుడగలు ఏర్పడటం కూడా మీరు గమనించవచ్చు, ఉపరితలం కొద్దిగా పొగ త్రాగటం ప్రారంభిస్తుంది.- మీకు పరారుణ థర్మామీటర్ ఉంటే, దానిని పాన్ వద్ద గురిపెట్టి, పాలు 82 ° C కి చేరుకునే వరకు వేచి ఉండండి.
-
ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్న తర్వాత, నిరంతరం కదిలించేటప్పుడు సుమారు యాభై సెకన్ల పాటు వేడి చేయడానికి అనుమతించండి. మీ లక్ష్యం పాలు పెరుగుతుంది మరియు పాన్ పొంగిపొర్లుతుంది. -
మిగిలిన పాలను చల్లగా ఉంచండి. జాగ్రత్తగా ఉండండి, వేడి పాలు బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది కొద్ది గంటల్లోనే చెడిపోతుంది. మీకు అల్పాహారం తర్వాత లేదా వంట తర్వాత కొంచెం పాలు మిగిలి ఉంటే, దానిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌కు బదిలీ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. లేకపోతే, ఒక చల్లని గదిలో కంటైనర్ ఉంచండి.
- మీ రెసిపీ మీ పాలలో చక్కెర లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించమని పిలిస్తే, ఉడకబెట్టిన తర్వాత కొనసాగండి మరియు పాన్ మంటల నుండి బయటపడింది.
- లేకపోతే, పాలు నాటాచెను నివారించడానికి మరియు పాన్ కింద వేడి యొక్క మంచి పంపిణీని ప్రోత్సహించడానికి, "ఉడకబెట్టడం డిఫ్యూజర్" ను ఉపయోగించండి. ఈ పరికరం పాన్ దిగువ మరియు వేడి మూలం మధ్య ఉంచబడుతుంది. అయితే, ఈ సాంకేతికతకు కొంచెం ఎక్కువ సహనం అవసరం.
- పాలు ఉపరితలంపై ఏర్పడే క్రీమ్‌ను తొలగించడానికి ఉడకబెట్టడం ఆనందించండి. దాన్ని విసిరేయకండి! పాస్తాను అలంకరించడానికి లేదా కూర కోసం కూడా సాస్‌లో చేరడం సరైనది.
- పాలు అల్లం మరియు కొన్ని ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి ఆమ్ల ఆహారాలను ఆన్ చేస్తాయి.
- పాలు వేడెక్కడం ప్రారంభించినప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. నీటిలా కాకుండా, పాలు వేగంగా ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది.
- పాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత పాన్ ను నిర్వహించడానికి కిచెన్ టవల్, స్పెషల్ టాంగ్ లేదా కిచెన్ గ్లోవ్ ఉపయోగించండి. ముఖ్యంగా పిల్లలు లేదా పెంపుడు జంతువుల సమక్షంలో మరిగే పాన్‌ను ఎప్పుడూ గమనించకుండా ఉంచవద్దు.