విషయము
- దశల్లో
- విధానం 1 నెలవంక ఆకారపు మడత ఉపయోగించండి
- విధానం 2 నాలుగు మూలల వంపు చేయండి
- విధానం 3 హాంకాంగ్ ఫ్యాషన్ మడత ఉపయోగించి
వొంటన్స్, ఉడికించినా, వేయించినా, వేయించినా, ఈ చైనీస్ కుడుములు ఎల్లప్పుడూ రుచికరమైన. ఈ రోజు, మీరు సూపర్మార్కెట్లలో, స్తంభింపచేసిన వొంటన్లలో, ఇప్పటికే చుట్టి మరియు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నందున, వొంటన్లను తయారుచేసే కళ చాలా అరుదుగా మారుతోంది. అదృష్టవశాత్తూ, ఈ సరళమైన దశలను అనుసరించి, మీరు వొంటన్లను ఎలా విడదీయాలో నేర్చుకుంటారు, సూపర్ మార్కెట్ వద్ద వింటన్ డౌ స్క్వేర్‌లను కొనండి లేదా పిండిని మీరే తయారు చేసుకోండి.
దశల్లో
విధానం 1 నెలవంక ఆకారపు మడత ఉపయోగించండి
-
మీ ఫిల్లింగ్, డౌ షీట్లు మరియు ఒక గిన్నె నీటిని తీసుకోండి. ప్రారంభించడానికి, మీరు మీ వొంటన్లను తయారుచేసే కార్యాలయాన్ని సిద్ధం చేయండి. మీకు నాలుగు విషయాలు మాత్రమే అవసరం: మీ ఫిల్లింగ్ ఉన్న గిన్నె, వేడి నీటి గిన్నె, ఆకుల ప్యాక్ మరియు చదునైన, శుభ్రమైన ఉపరితలం (ఉదా. కట్టింగ్ బోర్డు) పని చేయడానికి.- Wontons అనేక రకాల పూరకాలను కలిగి ఉంటుంది, కూరటానికి ఎంపిక మీపై మరియు మీ ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సర్వసాధారణమైన కత్తిరింపులలో ముక్కలు చేసిన రొయ్యలు మరియు పంది మాంసం మిశ్రమం ఉంటుంది, కొద్దిగా పిండి లేదా మొక్కజొన్నతో కట్టుబడి ఉంటుంది. వెల్లుల్లి మరియు వసంత ఉల్లిపాయ వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను కూడా తరచుగా కూరటానికి కలుపుతారు.
-
మీ కార్యస్థలం మధ్యలో ఒక విన్టన్ షీట్ ఫ్లాట్ ఉంచండి. మీ చేతులు శుభ్రంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, ఆపై మీ వేలిని గోరువెచ్చని నీటిలో ముంచి డౌ యొక్క అంచులను తేమగా వాడండి. ఇది వొంటన్లను పట్టుకోవటానికి సహాయపడుతుంది మరియు వంట చేసేటప్పుడు వాటిని తెరవకుండా నిరోధిస్తుంది. -
ఫిల్లింగ్ వేసి పిండిని సగానికి మడవండి.- ఒక టీస్పూన్ నింపడానికి సమానమైన (లేదా అంతకంటే తక్కువ) నేరుగా షీట్ మధ్యలో ఉంచండి. షీట్‌ను సగానికి మడవటం ద్వారా దీర్ఘచతురస్రాన్ని ఏర్పరుచుకోండి. ఖైదీగా ఉండే గాలిని బయటకు తీయడానికి పిండిపై శాంతముగా నొక్కండి (మీ వొంటన్లలో గాలి బుడగలు వద్దు). నిజమే, వంట సమయంలో, వింటన్‌లో చిక్కుకున్న ఏదైనా గాలి సహజంగా వేడితో విస్తరిస్తుంది మరియు మీ రావియోలీలో రంధ్రం చేస్తుంది.
- మీ వొంటన్లను అధికంగా నింపడం మానుకోండి, ఎందుకంటే ఇది సరిగ్గా వంట చేయకుండా నిరోధిస్తుంది. అనుసరించాల్సిన మంచి నియమం ఇక్కడ ఉంది: రెసిపీ యొక్క ఈ సమయంలో మీరు వాటిని చాలా ఎక్కువ నింపారు, మీరు మీ పిండిని రెండవసారి మడవలేరు.
-
అంచులు అతివ్యాప్తి చెందడానికి మీ వొంటన్లను మళ్లీ వంచు. అప్పుడు వాటిని ట్రిమ్ దిశలో మళ్ళీ వంచు. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, నింపే బంతికి ఒకే వైపున దీర్ఘచతురస్రం యొక్క రెండు మూలలను (పిండి షీట్ ద్వారా ఏర్పడుతుంది) గ్రహించి, వాటిని తమపై మడవండి ఒక రౌండ్ లేదా నెలవంక ఆకారంలో ఉన్న రావియోలీని ఏర్పరుస్తుంది. అప్పుడు, మీ వేలిని వెచ్చని నీటిలో డైవ్ చేయండి, మీరు ఇప్పుడే ముడుచుకున్న అంచులలో ఒకదాన్ని తడి చేసి మళ్ళీ మడవండి, అంచులను కలిపి మూసివేయడానికి కొద్దిగా చిటికెడు. -
అవసరమైతే పునరావృతం చేయండి. అభినందనలు! మీరు మీ మొదటి వింటన్ చేసారు. కొద్దిగా అభ్యాసంతో, ఈ జ్ఞానం రెండవ స్వభావం అవుతుంది. మిగతా ఫిల్లింగ్ మరియు డౌ షీట్లను ఎక్కువ వొంటన్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించండి, మొదటి మాదిరిగానే. వేడినీటిలో, వేయించడానికి పాన్లో లేదా డీప్ ఫ్రైయర్‌లో కూడా ఉడికించాలి. మీరు వాటిని నేరుగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కూడా ఉంచవచ్చు.
విధానం 2 నాలుగు మూలల వంపు చేయండి
-
షీట్ మధ్యలో ఫిల్లింగ్ అమర్చండి. వొంటన్లను మడతపెట్టే ఈ మార్గం మీకు రావియోలీని ఇస్తుంది, అది అతని హ్యాండిల్స్‌తో రేసు బ్యాగ్ లాగా కనిపిస్తుంది. మునుపటి పద్ధతిలో మాదిరిగానే ప్రారంభించండి. మీ పని స్థలంలో మీ షీట్ ఫ్లాట్ గా ఉంచండి మరియు మధ్యలో ఒక టీస్పూన్ కూరటానికి జోడించండి. -
మూలల్లో ఒకదాన్ని లోపలికి మడవండి. అప్పుడు కాగితం యొక్క మూలల్లో ఒకదాన్ని పట్టుకుని, కూరటానికి బంతిపై మడవండి. మూలలో చిట్కా వింటన్ మధ్యలో ఉండాలి (లేదా దానిని దాటి కూడా). ముడుచుకున్న తర్వాత, పిండి యొక్క ఈ చీలిక పైభాగాన్ని కొద్దిగా వేడి నీటితో తేమ చేయండి.- మూలలోని దిగువ భాగాన్ని తడి చేయడం అవసరం లేదు. నిజమే, ఇది సహజంగా నింపడానికి కట్టుబడి ఉంటుంది మరియు ఏమైనప్పటికీ వింటన్ యొక్క మంచి పనితీరుకు ఇది ముఖ్యమైనది కాదు.
-
వ్యతిరేక మూలను లోపలికి మడవండి. తరువాత, మీరు ఇప్పుడే వంగిన ఎదురుగా ఉన్న మూలను పట్టుకోండి, అనగా వికర్ణంగా వ్యతిరేక మూలలో. ఈ మూలను తీసుకొని ట్రిమ్ పైభాగంలో మరియు ఇతర మూలలో జాగ్రత్తగా మడవండి. రెండు మూలల చిట్కాలు కొద్దిగా అతివ్యాప్తి చెందాలి.- మీరు ఈ రెండవ మూలను పైన మడతపెట్టినప్పుడు, అది తేమగా ఉండే నీటి కారణంగా, దిగువ మూలకు సున్నితంగా కట్టుబడి ఉండాలి.
-
మిగిలిన రెండు మూలలను ఒక పాయింట్ పైకి మడవండి. అప్పుడు మీరు మిగిలిన రెండు మూలలను (వికర్ణంగా వ్యతిరేక మూలల ఇతర జత) కలిసి మడవాలి. వెచ్చని నీటితో మిగిలిన మూలల్లో ఒకటి (రెండూ కాదు) తడి. అప్పుడు, ప్రతి మూలను గ్రహించి, వాటిని ట్రిమ్ మీద జాగ్రత్తగా మడవండి. రెండు మూలలను ఒకదానికొకటి చదునుగా ఉండేలా దగ్గరగా తరలించండి. అంతిమ ఫలితంగా, మీరు రెండు మూలలను ఒకదానితో ఒకటి అతుక్కొని, క్రిందికి సేకరించిన ట్రిమ్ మీద కొద్దిగా పైకి చూపిస్తూ ఉండాలి.- అవసరమైతే, మీరు రెండు మూలలను ఒకదానితో ఒకటి కొద్దిగా చిటికెడు చేయవచ్చు.
- అభినందనలు! మీరు పూర్తి చేసారు.
విధానం 3 హాంకాంగ్ ఫ్యాషన్ మడత ఉపయోగించి
-
మీ బ్రొటనవేళ్లు మరియు సూచికల ద్వారా ఏర్పడిన రింగ్‌లో డౌ షీట్‌ను సమతుల్యం చేయండి. ఈ పద్ధతి డబ్బు లేదా పర్స్ కధనంలో కనిపించే వొంటన్లను చేస్తుంది. ప్రారంభించడానికి, మీ బ్రొటనవేళ్లు మరియు చూపుడు వేళ్ల చివరలను తాకడం ద్వారా రింగ్‌ను రూపొందించండి (డైవింగ్ చేసేటప్పుడు ఇది చేతి గుర్తు లాగా ఉండాలి). మీ డౌ షీట్, ఈ రింగ్ పైన, రంధ్రం వద్ద కేంద్రీకృతమై ఉంచండి. ఇది రంధ్రంలోకి కొద్దిగా జారిపోతే సమస్య కాదు. -
మీ పూరకం షీట్ మధ్యలో ఉంచండి. అప్పుడు ఒక టీస్పూన్ ఫిల్లింగ్ తీసుకోండి (మునుపటిలా), ఒక బంతిని ఏర్పరుచుకోండి మరియు షీట్ మధ్యలో అమర్చండి. మీ వేళ్ళతో ఏర్పడిన రింగ్ లోపల కూరటానికి శాంతముగా నెట్టడానికి, నింపడానికి మీరు ఉపయోగించిన చెంచా ఉపయోగించండి. ఇది మూలలను లోపలికి నడిపించాలి.- చాలా కష్టపడకండి! మీ ఫిల్లింగ్, మీ షీట్ లేదా రెండింటినీ నేలపై పూర్తి చేయడానికి మీరు ఇష్టపడరు.
-
ఉంగరాన్ని మూసివేయండి. మీరు ట్రిమ్‌ను క్రిందికి నెట్టేటప్పుడు, డౌ యొక్క అంచులను శాంతముగా దగ్గరగా నెట్టి, మీ వేళ్ళతో ఏర్పడిన ఉంగరాన్ని మూసివేయండి. ఇలా చేయడం ద్వారా, షీట్ యొక్క అంచులు ట్రిమ్ పైన మూసివేయాలి. మీరు ఆకు చివరలను కలిసి తీసుకురావడం పూర్తయిన తర్వాత, మీ వొంటన్ ఎగువ అంచులతో మెరిసే చిన్న పర్స్ లాగా ఉండాలి. -
ఓపెనింగ్ చుట్టూ కొద్దిగా వెచ్చని నీటిని పూయండి మరియు దానిని మూసివేయండి. మీకు అవసరమైన చివరి విషయం ఏమిటంటే, మీ వొంటన్లు వంట సమయంలో విచ్ఛిన్నం కావడం. అవి మూసివేయబడి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడానికి, ఓపెనింగ్ చుట్టూ కొద్దిగా వెచ్చని నీటిని వర్తించండి మరియు ముద్ర వేయడానికి అంచులను నొక్కండి. అంచులు ముడతలు పడినందున, కవర్ తెరిచి ఉంచడంలో మీకు ఇబ్బంది ఉంటే, మీరు మళ్ళీ నీటిని వేయవలసి ఉంటుంది.- అభినందనలు! మీరు పూర్తి చేసారు. ఇప్పుడు మీరు చేయాల్సిందల్లా డౌ యొక్క మరొక షీట్, కొద్దిగా ఫిల్లింగ్ చేసి మళ్ళీ ప్రారంభించండి, మళ్ళీ ప్రారంభించండి, మళ్ళీ ప్రారంభించండి ... మీ రుచికరమైన వొంటన్లను ఆస్వాదించడానికి ఇది సమయం.
-
మంచి ఆకలి!