విషయము
- దశల్లో
- పార్ట్ 1 నీలి పీతలు ఎంచుకోవడం
- పార్ట్ 2 పీతలు ఆవిరి
- పార్ట్ 3 తినడానికి సమాయత్తమవుతోంది
- పార్ట్ 4 పీత తినండి
మేరీల్యాండ్ యొక్క నీలి పీత వేసవికాలపు వంటలో ప్రధానమైనది, అయినప్పటికీ మంచి మాంసాన్ని ఆస్వాదించడానికి మీరు మేరీల్యాండ్‌లో ఉండవలసిన అవసరం లేదు. ఈ రుచికరమైన, ఆవిరితో, ఒక అనుభవశూన్యుడు కోసం తరచుగా నిరాశపరిచే తయారీ అవసరం. నీలం పీతలు తినడానికి ఇది సున్నితమైన మరియు గజిబిజిగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, సరైన సాధనాలను ఉపయోగించడం మరియు కొంచెం ఓపిక చూపించడం, మీరు ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని అభినందించడంలో విఫలం కాదు, మరియు ఇది చాలా ఇబ్బంది లేకుండా.
దశల్లో
పార్ట్ 1 నీలి పీతలు ఎంచుకోవడం
-
ఇది నీలి పీత సీజన్ కాదా అని తనిఖీ చేయండి. ఇది తాజాగా లేదా పాశ్చరైజ్ చేయబడి ఉంటుంది (వ్యాధికారక కారకాలను చంపడానికి తయారుగా మరియు వేడిచేస్తారు) మరియు ఏడాది పొడవునా తినవచ్చు, కాని అవి ఏడాది పొడవునా సీజన్‌లో ఉండవు. మేరీల్యాండ్‌లో, పీత కాలం ఏప్రిల్‌లో మొదలై డిసెంబర్‌లో ముగుస్తుంది, కాని ఫ్రాన్స్‌లో మే నెలలో ఇవి ఎక్కువగా ఉంటాయి.- పీతలు సాధారణంగా సీజన్ ప్రారంభంలో తక్కువ ఖర్చు అవుతాయి.
- జూన్ నుండి ఆగస్టు వరకు పట్టుకున్న పీతలు రుచిగా ఉంటాయి.
- సెప్టెంబర్ మరియు అక్టోబర్ మధ్య అతిపెద్ద పీతలు చేప.
-
ఒక వ్యక్తికి 6 నుండి 8 పీతలు పొందండి. మీరు రెస్టారెంట్‌కు వెళ్లకూడదనుకుంటే, మీరు వాటిని ఇళ్లలో లేదా పీత గుడిసెల్లో కొనవచ్చు. మీరు సముద్రానికి దూరంగా నివసిస్తుంటే, ఇంటర్నెట్‌లో నీలి పీతలను ఆర్డర్ చేయండి. ఒక వ్యక్తికి ఆరు పీతలు తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది, కాని కొంతమంది ఎనిమిది నుండి పది మధ్య తినవచ్చు. మీరు వాటిని సజీవంగా లేదా వండిన కొనుగోలు చేయవచ్చు.- మీరు సముద్రంలో నివసిస్తుంటే పీతలు పొందడానికి రేవులను సందర్శించండి.
- మీరు ప్రజలకు తెరిచిన అనేక బీచ్లలో మీ స్వంత పీతలను చేపలు పట్టవచ్చు. మీరు పీతలను ఎక్కడ పట్టుకోవాలో తెలుసుకోవడానికి మీ ప్రాంతంలోని పర్యాటక కేంద్రంతో తనిఖీ చేయండి.
- ప్రతి బుషెల్ లేదా పెట్టెలో అరవై నుండి డెబ్బై పీతలు ఉంటాయి.
- మగ పీత యొక్క సగం బుషెల్ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో $ 115 నుండి $ 130 వరకు ఖర్చవుతుంది.ఫ్రాన్స్‌లో మీరు అదే పరిమాణాన్ని కొన్ని యూరోలతో మాత్రమే కనుగొనవచ్చు. మగ పీతలు సాధారణంగా ఖరీదైనవి, కాని ఆడవారి కంటే సులభంగా దొరుకుతాయి.
-
మీ మెనూ కోసం అతిపెద్ద పీతలను ఎంచుకోండి. ఈ ప్రాంతంలో మీకు అనుభవం లేకపోతే, పెద్ద పీతలను ఎంచుకోవడం మంచిది. పెద్ద పీతను షెల్ చేయడం సులభం.
పార్ట్ 2 పీతలు ఆవిరి
-
పీతలు ఉడికించాలి. పీతలు తాజాగా ఉన్నప్పుడు వాటిని ఆవిరి చేయడానికి ప్రయత్నించండి. మీ పీతలు వండిన వాటిని కొన్నట్లయితే వాటిని షెల్ చేయడం ప్రారంభించండి. ఈ సందర్భంలో, వాటిని మళ్లీ సిద్ధం చేయడం పూర్తిగా పనికిరానిది. పీతలు ఆరు నుండి ఎనిమిది గంటలు నీటి నుండి బయటపడతాయి మరియు జీవించి ఉన్నప్పుడు ఆవిరి అవసరం. చల్లగా ఉంచినప్పుడు, వాటిని చాలా రోజులు ఉంచుతారు.- తాజా స్తంభింపచేసిన పీతలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆవిరి చేయడం సులభం ఎందుకంటే తాజాదనం వాటిని క్రియారహితంగా చేస్తుంది.
- మీరు వాటిని ఆవిరి కుండలో ఉంచినప్పుడు వారు సజీవంగా ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి. చనిపోయిన పీతను తయారు చేయడం ప్రమాదకరం ఎందుకంటే పీతలు చాలా త్వరగా కుళ్ళిపోతాయి.
-
ఆవిరి కేటిల్ ఉపయోగించండి. సాధారణంగా మూడు లేదా నాలుగు డజన్ల పీతలను మధ్య తరహా ఆవిరి కుండలో ఉంచడం సాధ్యమవుతుంది, దానిని చాలా హార్డ్వేర్ దుకాణాలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.- పీతలు నీటి నుండి దూరంగా ఉండటానికి పెద్ద కుండ మరియు తాత్కాలిక బుట్టను ఉపయోగించడం ద్వారా మీ ఆవిరి కేటిల్ ను మీరే చేసుకోండి.
-
5 సెంటీమీటర్ల నీటితో ఆవిరి కుండ నింపండి. కుండలో పీతలు పోయాలి. దానిని కవర్ చేసి, ఆవిరి తప్పించుకునే వరకు వేచి ఉండండి. ఇది మీకు పది నిమిషాలు పడుతుంది.- కుండ యొక్క మూత గట్టిగా మూసివేయబడిందని మరియు మూత మరియు కుండ మధ్య ఖాళీ లేదని నిర్ధారించుకోండి.
- రుచిని పెంచడానికి, నీటిలో కొద్దిగా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ జోడించండి.
-
మరో 20 నుండి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఖచ్చితమైన వంట సమయం పీతల మొత్తం మరియు వేడి మూలం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.- డజను పీతలు వండడానికి పదిహేను నిమిషాలు పడుతుంది.
- సగం బుషెల్ పీత ఉడికించడానికి ఇరవై నిమిషాలు సరిపోతుంది.
- పీత మొత్తం బుషెల్ ఉడికించడానికి 35 నిమిషాలు సరిపోతుంది.
-
పీతల రంగును తనిఖీ చేయండి. కుండ నుండి పీతలు తీసే ముందు, వాటి రూపాన్ని తనిఖీ చేయండి. అవి ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగులో ఉండాలి. అవి ముదురు ఎరుపు, రస్సెట్ ఆకుపచ్చ లేదా నీలం రంగులో ఉంటే, అవి ఇంకా పూర్తిగా ఉడికించలేదని అర్థం. -
పీతలు తొలగించండి. వాటిని ఒక ట్రేలో ఉంచండి. మీకు ఇష్టమైన ఉత్పత్తులతో వాటిని సీజన్ చేయండి.- పొగబెట్టిన మిరపకాయ డిలైట్ నీలం పీతల తయారీలో ఉపయోగించే రుచికరమైన, బాగా ఉపయోగించే మసాలా మిశ్రమం.
- కొలంబో మసాలా తరచుగా ఉపయోగించే మసాలా దినుసులలో ఒకటి. ఇది రెస్టారెంట్లలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
పార్ట్ 3 తినడానికి సమాయత్తమవుతోంది
-
వార్తాపత్రికతో టేబుల్ కవర్. ఒక పీత ట్రీట్ గజిబిజి. వార్తాపత్రికతో పట్టికను కవర్ చేయడం ద్వారా మీరు ఆహారం గురించి చింతించకుండా ఉంటారు మరియు శుభ్రపరచడం చాలా తేలికగా చేయగలుగుతారు. -
బిబ్ ధరించండి. బిబ్ ధరించడం వల్ల భోజనం వల్ల కలిగే గజిబిజి నుండి మీ బట్టలు రక్షిస్తాయి. మీరు పీత తినడం ఆనందించాలనుకున్నప్పుడు మీ ఉత్తమ దుస్తులను ధరించడం మంచిది కాదు, కాబట్టి తేలికగా నేలలు వేయని దుస్తులను ధరించడం గుర్తుంచుకోండి. -
సాస్‌లను అమర్చండి. పీత భోజనం సాధారణంగా కరిగించిన వెన్నతో చేసిన చిన్న వంటకాలతో పాటు ఉంటుంది. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ కూడా అద్భుతమైన డిప్పింగ్ సాస్. -
మీ సాధనాలను ఎంచుకోండి. పీతను విడదీయడానికి కార్యాలయ కత్తిని ఉపయోగించండి. శ్రావణం విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మేలట్ ఉపయోగించండి. మీరు ఒక సాధనాన్ని ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, మీరు దానిని మీ చేతులతో పీల్ చేయవచ్చు.
పార్ట్ 4 పీత తినండి
-
శ్రావణం మరియు పాదాలను తొలగించండి. చిన్న పాదాలను విసరండి. పెద్ద పటకారులను ఎక్కడో ఉంచండి, తద్వారా మీరు వాటిని తరువాత తినవచ్చు.- కొన్ని చిన్న కాళ్ళలో తగినంత మాంసం తినవచ్చు. వాటిని విసిరే ముందు వాటిని పరిశీలించండి.
- మీ చేతులతో షెల్ తొలగించండి. నారింజ ఎగువ షెల్ను విస్మరించండి. ఉదరం ఉంచండి, ఇది పీత యొక్క దిగువ భాగంలో ఉంటుంది.
-
ఉదరం తొలగించండి. మీ వెనుక భాగంలో పీత ఉంచండి. అతని ఉదరం పైకి తిప్పాలి. ఉదరం లాగడానికి మీ చేతులు, కార్యాలయ కత్తి లేదా ఫోర్సెప్స్ కూడా ఉపయోగించండి. పొత్తికడుపును ఎత్తడానికి, దాన్ని వేరు చేసి, విస్మరించడానికి మీకు నచ్చిన సాధనాన్ని ఉపయోగించండి.- మగ పీతలు బొత్తిగా సన్నని ఉదరం కలిగి ఉంటాయి. ఆడవారి విస్తృత మరియు రౌండర్.
-
మొప్పలను తొలగించండి. మీ వేళ్లు లేదా కత్తిని ఉపయోగించి, పీత యొక్క ప్రతి వైపు మొప్పలను తొలగించండి. మొప్పలు తినదగినవి కావు, కాబట్టి మీరు వాటిని విస్మరించాలి. -
ఆకలి పుట్టించేలా కనిపించని దాన్ని తొలగించండి. హెపాటోపాంక్రియాస్ అని పిలువబడే పసుపు ఆవాలు నీలం పీత యొక్క జీర్ణవ్యవస్థలో ప్రధాన భాగం. ఇది తినదగినది మరియు కొంతమందికి రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, కాని ప్రజలు దీనిని చాలా తరచుగా విసిరివేస్తారు. -
పీతను సగానికి విడగొట్టండి. దానిని సగానికి విడగొట్టిన తరువాత, ప్రతి సగం మళ్ళీ సగానికి విచ్ఛిన్నం చేయండి. మీ చేతులు లేదా కార్యాలయ కత్తిని ఉపయోగించండి. -
మాంసాన్ని తొలగించండి. పీతలో సగం తీసుకోండి, దానిని విచ్ఛిన్నం చేయండి, తరువాత తెరవండి. సాధ్యమైనంత ఎక్కువ మాంసాన్ని తొలగించండి. -
పటకారులను తెరవండి. పటకారును పైకి తిప్పడం ద్వారా టేబుల్‌పై ఉంచండి. మీ కత్తిని ఉమ్మడి వెనుక ఉంచండి, మేలట్ తీసుకోండి మరియు కారపేస్ పగుళ్లు వచ్చే వరకు కత్తిని మెత్తగా నొక్కండి. అప్పుడు షెల్ తొలగించండి. మాంసం మొత్తం బయటకు వెళ్ళాలి. ఇది పని చేయకపోతే, దాన్ని తీయడానికి మీ కత్తిని ఉపయోగించండి.