విషయము
ఈ వ్యాసంలో: డార్క్ చాక్లెట్ నగ్గెట్స్ మేకింగ్ వైట్ చాక్లెట్ నగ్గెట్స్ 14 సూచనలు
మీ స్వంత చాక్లెట్ చిప్స్ తయారు చేయడం మీకు తెలుసా? అవి వాణిజ్యం కంటే ఆరోగ్యానికి మంచివి మరియు సంరక్షణకారులను లేదా ఇతర సంకలితాలను కలిగి ఉండవు. అదనంగా, వాటిని శాకాహారులు తినవచ్చు. మీరు దీన్ని డార్క్ లేదా వైట్ చాక్లెట్‌తో చేయవచ్చు.
దశల్లో
విధానం 1 బ్లాక్ చాక్లెట్ చిప్స్ తయారు చేయండి
-
ప్లేట్లు సిద్ధం. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో రెండు ప్రామాణిక పరిమాణ బేకింగ్ ట్రేలను కవర్ చేయండి. మీరు మైనపు కాగితాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు దానిపై చాక్లెట్ చిప్స్ స్టెన్సిల్ చేస్తారు. -
బైన్-మేరీని సిద్ధం చేయండి. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో 5 సెంటీమీటర్ల లోతులో నీరు పోసి స్టవ్ మీద ఉంచండి. పాన్ పైభాగంలో వేడి-నిరోధక గాజు గుంతను చొప్పించండి, దాని అడుగు భాగం నీటిని తాకకుండా చూసుకోండి.- మైక్రోవేవ్‌లోని చాక్లెట్‌ను కరిగించడం సాధ్యమే, కాని మీరు ఈ ప్రక్రియను బైన్-మేరీతో బాగా నియంత్రిస్తారు మరియు తక్కువ బర్నింగ్ చాక్లెట్‌ను రిస్క్ చేస్తారు.
-
చాక్లెట్ విచ్ఛిన్నం. చిన్న ముక్కలుగా విడదీయండి, తద్వారా ఇది మరింత సులభంగా కరుగుతుంది. అనేక ఇతర రకాల చాక్లెట్ల మాదిరిగా కాకుండా, పేస్ట్రీ చాక్లెట్‌లో కోకో మాత్రమే ఉంది మరియు పాలు లేవు, అంటే శాకాహారులు దీనిని తినవచ్చు. -
పదార్థాలను కుల్-డి-పౌల్‌లో ఉంచండి. మీరు చాలా నల్లటి నగ్గెట్లను తయారు చేయాలనుకుంటే, కూరగాయల వెన్నను ఉపయోగించవద్దు. ఇది చాక్లెట్‌కు ధనిక మరియు క్రీమీర్ యురే ఇస్తుంది, అయితే ఇది నగ్గెట్స్‌ను కూడా మృదువుగా చేస్తుంది. మీరు వెన్న లేకుండా నగ్గెట్స్ చేస్తే, అవి మరింత చేదుగా ఉంటాయి, కానీ అవి తక్కువ తేలికగా కరుగుతాయి.- మీరు వెన్నని కొబ్బరి నూనెతో భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు, కాని పొందిన నగ్గెట్స్ మృదువుగా ఉంటాయి మరియు వేగంగా కరుగుతాయి.
- మీకు మాపుల్ సిరప్ లేకపోతే, మీరు చక్కటి మాపుల్ చక్కెర, కొబ్బరి చక్కెర లేదా కొన్ని చుక్కల స్టెవియాను ఉపయోగించవచ్చు.
-
పదార్థాలు కరుగు. తక్కువ నుండి మధ్యస్థ వేడి వరకు స్టవ్‌ను ఆన్ చేయండి మరియు అన్ని పదార్థాలు కరిగించి బాగా కలిసే వరకు తరచూ గందరగోళాన్ని చేయడం ద్వారా కుల్-డి-పౌల్ యొక్క కంటెంట్లను శాంతముగా వేడి చేయండి. చాక్లెట్ అంటుకోకుండా ఉండటానికి సిలికాన్ చెంచా లేదా గరిటెలాంటి వాడటానికి ప్రయత్నించండి.- మీరు పొడి కోకో ఉపయోగిస్తే, అది కరిగిన తర్వాత వెన్నలో కలపండి.
-
పైపింగ్ బ్యాగ్ నింపండి. కరిగిన మిశ్రమాన్ని సన్నని గుండ్రని సాకెట్‌తో పైపింగ్ బ్యాగ్‌లో ఉంచడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి.మీకు పైపింగ్ బ్యాగ్ లేకపోతే, మిశ్రమాన్ని ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో స్లైడింగ్ మూసివేతతో ఉంచండి. బ్యాగ్ మూసివేసి, మూలల్లో ఒకదాన్ని కత్తిరించండి. ఎక్కువ కత్తిరించవద్దు, ఎందుకంటే రంధ్రం చాలా పెద్దదిగా ఉంటే, చాక్లెట్ చిప్స్ కూడా చాలా ఉంటుంది. -
నగ్గెట్స్ చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లలో నగ్గెట్లను వేటాడటం ప్రారంభించండి. వారికి చిట్కాలు ఇవ్వడానికి, టూత్‌పిక్‌తో ప్రతి నగెట్ మధ్యలో మెల్లగా తాకి, ఆపై పెంచండి. -
నగ్గెట్స్ గట్టిపడనివ్వండి. అవసరమైన సమయం వంటగదిలోని ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, మీరు ప్లేట్లను ఫ్రీజర్‌లో అరగంట కొరకు ఉంచవచ్చు. -
నగ్గెట్స్ ఉంచండి. వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. మీరు దీన్ని ఉపయోగించాలనుకున్నప్పుడు, మీకు అవసరమైన పరిమాణాన్ని కంటైనర్‌లో తీసుకోండి.
విధానం 2 వైట్ చాక్లెట్ చిప్స్ తయారు
-
ఒక ప్లేట్ సిద్ధం. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో ప్రామాణిక బేకింగ్ షీట్ కవర్ చేయండి. మీకు ఒకటి లేకపోతే, మీరు మైనపు కాగితాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. మీరు దానిపై చాక్లెట్ చిప్స్ స్టెన్సిల్ చేస్తారు. -
బైన్-మేరీని సిద్ధం చేయండి. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో 5 సెంటీమీటర్ల లోతులో నీరు పోసి స్టవ్ మీద ఉంచండి. పాన్ పైభాగంలో వేడి-నిరోధక గాజు గుంతను చొప్పించండి. దాని అడుగు నీరు తాకకుండా జాగ్రత్త వహించండి. -
కోకో వెన్న సిద్ధం. 5 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు ఉన్న కోకో వెన్న యొక్క క్యూబ్‌ను కట్ చేసి కుల్-డి-పౌల్‌లో ఉంచండి. మీరు కోకో వెన్నను కనుగొనలేకపోతే, మీరు కొబ్బరి వెన్నను ఉపయోగించవచ్చు. -
వెన్న కరుగు. తక్కువ వేడి మీద కోకో వెన్నను బైన్-మేరీలో కరిగించండి. అప్పుడప్పుడు సిలికాన్ చెంచా లేదా గరిటెలాంటితో కదిలించు, తద్వారా అది సమానంగా కరుగుతుంది. -
ఇతర పదార్థాలను జోడించండి. మీరు జీడిపప్పు వెన్న లేదా మకాడమియా, లేదా పొడి పాలు కనుగొనలేకపోతే, అది పట్టింపు లేదు. ఈ పదార్థాలు నగ్గెట్లకు మరింత క్రీమీర్ యురే ఇవ్వడానికి ఉపయోగపడతాయి. -
పైపింగ్ బ్యాగ్ నింపండి. కరిగిన మిశ్రమాన్ని సన్నని గుండ్రని సాకెట్‌తో పైపింగ్ సంచిలో పోయాలి. మీకు ఒకటి లేకపోతే, మీరు స్లైడింగ్ మూసివేతతో ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. బ్యాగ్ నింపి మూసివేయండి. పైపింగ్ బ్యాగ్‌ను మెరుగుపరచడానికి దిగువ మూలల్లో ఒకదాన్ని కత్తిరించండి.ఒక మూలను చాలా పెద్దదిగా కత్తిరించవద్దు, ఎందుకంటే రంధ్రం చాలా పెద్దదిగా ఉంటే, నగ్గెట్స్ చాలా పెద్దవిగా ఉంటాయి. -
నగ్గెట్స్ ఎంచుకోండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంపై చిన్న తెల్ల చాక్లెట్ చిప్స్ ఉంచండి. వారికి చిట్కాలు ఇవ్వడానికి, టూత్‌పిక్‌తో ప్రతి మధ్యభాగాన్ని శాంతముగా తాకి, ఆపై పైకి ఎత్తండి. -
నగ్గెట్స్ గట్టిపడనివ్వండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాటిని నయం చేసే వరకు వేచి ఉండండి లేదా ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఫ్రీజర్‌లో అరగంట పడుతుంది. -
నగ్గెట్లను స్తంభింపజేయండి. మీరు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచే గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో తెల్ల చాక్లెట్ చిప్‌లను ఉంచండి. మీరు దీన్ని ఉపయోగించాలనుకున్నప్పుడు, ఫ్రీజర్ నుండి కంటైనర్‌ను తీసివేసి మీకు అవసరమైన పరిమాణాన్ని తీసుకోండి.