విషయము
- దశల్లో
- విధానం 1 బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయండి
- విధానం 2 బంగాళాదుంపలను తేలికగా ఉడకబెట్టండి
- విధానం 3 బంగాళాదుంపలను వేయించాలి
మొట్టమొదట, ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఫ్రైస్ కాదు, మరియు వాటిని ఫోర్క్ తో తినాలి. వాటిని ఎలాంటి బంగాళాదుంపలతో తయారు చేయవచ్చు, మీకు ఇష్టమైనవి లేదా మీ చేతిలో ఉన్నదాన్ని ఎంచుకోండి.అంతేకాక, అవి చాలా వంటకాలకు - ముఖ్యంగా మాంసం - మరియు చాలా మందికి సులభమైన మరియు చవకైన విధంగా ఆహారం ఇవ్వడానికి మంచి మార్గం.
దశల్లో
విధానం 1 బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయండి
- బంగాళాదుంపలను రెండు సెంటీమీటర్ల ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మీరు వాటిని పెద్దగా చేస్తే, దిగువ సూచనలు చెప్పేదానికంటే ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు వంట అసంపూర్ణంగా ఉంటుంది.
- ముక్కలు తయారు చేయడం మరో సాధారణ మార్గం. ఈ టెక్నిక్ చిన్న, ఎర్రటి చర్మం గల బంగాళాదుంపలతో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది.
- మీరు బంగాళాదుంపలను తుడుచుకోవలసిన అవసరం లేదు, కానీ మీరు కావాలనుకుంటే మీరు దీన్ని చేయవచ్చు.
- ముక్కలు తయారు చేయడం మరో సాధారణ మార్గం. ఈ టెక్నిక్ చిన్న, ఎర్రటి చర్మం గల బంగాళాదుంపలతో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది.
విధానం 2 బంగాళాదుంపలను తేలికగా ఉడకబెట్టండి
-
మీరు బంగాళాదుంపలను కత్తిరించేటప్పుడు ఒక సాస్పాన్ ని నిరంతరం ఉడకబెట్టండి, మరియు మీరు బంగాళాదుంప ఘనాల జోడించినప్పుడు అది పొంగిపోకుండా పూర్తిగా నీటితో నింపకుండా చూసుకోండి. -
వేడినీటిలో బంగాళాదుంపలను ఘనాలలో కలపండి, మరిగే నీరు మిమ్మల్ని స్ప్లాష్ చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. ధరించడం మంచిదిపొడవైన పాథోల్డర్ మరియు బంగాళాదుంపలను కట్టింగ్ బోర్డు నుండి కత్తిని ఉపయోగించి వాటిని నెట్టండి. -
బంగాళాదుంపలను నాలుగైదు నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మీరు వాటిని పాక్షికంగా మాత్రమే ఉడికించాలి, గుండె వద్ద కాదు. ఐదు నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఉడికించవద్దు, లేదా వేయించడానికి ముందు అవి ఎక్కువగా వండుతారు. మీ ఘనాల చాలా చిన్నవి అయితే, వాటిని మూడు నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఉడకబెట్టవద్దు. -
బంగాళాదుంపలు మరిగేటప్పుడు, ఒక సాస్పాన్ - స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా టెఫ్లాన్ తీసుకోండి మరియు నూనె జోడించండి. ఈ నూనెలలో ఏదైనా చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి: వేరుశెనగ నూనె, కనోలా నూనె, పొద్దుతిరుగుడు నూనె లేదా కేవలం రాప్‌సీడ్ నూనె. ఆలివ్ ఆయిల్ కూడా పనిచేస్తుంది, కాని సాధారణంగా వేయించడానికి ఉత్తమమైన నూనె కాదు.- మీరు ఉపయోగించే నూనె మొత్తం మీరు ఉపయోగించే పాన్ పరిమాణం మరియు మీరు ఉడికించిన బంగాళాదుంపల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పాన్ దిగువన అర సెంటీమీటర్ నూనె వేయడం మంచి నియమం.
- నూనె వేడి చేయండి, కానీ అది చాలా వేడిగా ఉండకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే ఇది కొవ్వు యొక్క ప్రమాదకరమైన అగ్నిని కలిగిస్తుంది.మీడియం మంటలను ప్రారంభించడం మంచిది మరియు ఉష్ణోగ్రత చేరుకోవడం మీకు తెలియకపోతే క్రమంగా మంటలను పెంచుతుంది.
విధానం 3 బంగాళాదుంపలను వేయించాలి
-
వేడి నూనెతో మీ చేతులు మరియు ముంజేతులను స్ప్లాష్ చేయకుండా, నూనెలో పారుదల బంగాళాదుంపలను జాగ్రత్తగా జోడించండి. మళ్ళీ, ఒక పొడవైన పికెట్‌ను ధరించండి లేదా కనీసం పొడవాటి చేతుల పైభాగాన్ని ధరించండి. బంగాళాదుంపలతో పాన్ దిగువన కప్పండి, కానీ వాటిని ఎక్కువగా పేర్చవద్దు.- మీరు పెద్ద మొత్తంలో బంగాళాదుంపలను ఉడికించవలసి వస్తే, చాలాసార్లు చేయండి. బంగాళాదుంపలను నూనెలో బాగా ముంచాలి.
- నూనె సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటే, బంగాళాదుంపలు మీరు పాన్లో ఉంచిన వెంటనే ఉడికించి వేయించాలి. ఇది కాకపోతే, బంగాళాదుంపలు బ్రౌనింగ్ అయ్యే వరకు ఉష్ణోగ్రతను జాగ్రత్తగా పెంచండి మరియు తదుపరి సారి సరైన ఉష్ణోగ్రతను గమనించండి.
-
మీ చేర్పులు జోడించండి. ఇది చాలా ఆనందదాయకమైన భాగం, కానీ మీరు ఇంట్లో మంచి ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తయారుచేసేటప్పుడు చాలా పూర్తి శరీరంతో ఉంటుంది. ఉప్పు, రోజ్మేరీ, థైమ్ మరియు అప్పుడప్పుడు ఒక చిటికెడు నిమ్మకాయ ఉప్పు మిశ్రమం ఈ రెసిపీకి ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది, కానీ వీటిలో ఏదీ ఖచ్చితంగా అవసరం లేదు.ఉప్పు యొక్క చిన్న మోతాదు ఇప్పటికీ సిఫార్సు చేయబడింది.- మీరు మీ మసాలా దినుసులను జోడించినప్పుడు, బాగా కప్పబడిన వాటి కోసం కదిలించేటప్పుడు వాటిని మీ బంగాళాదుంపలపై చల్లుకోండి, ఎక్కువ ఉప్పు లేదా ఇతర పదార్ధాలను జోడించకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
- ఉప్పు మరియు ఇతర చేర్పులు తరువాత జోడించవచ్చు, కానీ ఏదైనా రెసిపీ మాదిరిగా, వాటిని ఉంచిన తర్వాత వాటిని ఎప్పటికీ తొలగించలేరు.
-
బంగాళాదుంపలను బంగారు-గోధుమ వరకు కదిలించడం కొనసాగించండి, కాని కాల్చకూడదు.- మీరు కొంచెం మంచిగా పెళుసైన బంగాళాదుంపలను ఇష్టపడితే, వాటిని కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉంచండి, కానీ అవి గోధుమ రంగులోకి మారడం ప్రారంభించినప్పుడు అవి కాలిపోయే వాటికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు, కాబట్టి వాటిని జాగ్రత్తగా చూడండి.
-
శోషక కాగితం యొక్క అనేక షీట్లను ఒక పెద్ద డిష్ లేదా గిన్నెలో ఉంచండి మరియు బంగాళాదుంపలను పైన ఉంచండి. ఈ సమయంలో బంగాళాదుంపలు చాలా వేడిగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని వడ్డించే ముందు కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచండి. -
సర్వ్ మరియు రుచి
- మీరు చాలా మందికి ఆహారం ఇవ్వడానికి బంగాళాదుంపలను చాలాసార్లు ఉడికించవలసి వస్తే, మొదటి లేదా మొదటి వేడి బ్యాచ్లను ఓవెన్లో (బేకింగ్ గిన్నెలో) కనీస ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడం ద్వారా ఉంచండి.
- పైన జాబితా చేసిన చేర్పులు సిఫార్సులు మాత్రమే. మీరు ఏ రుచులను ఎక్కువగా ఇష్టపడతారో తెలుసుకోవడం ప్రారంభించినప్పుడు, విభిన్న మసాలా దినుసులతో ఆడటం ద్వారా రెసిపీని తయారు చేయడం ప్రారంభించండి. బెర్రీలు, రుచికోసం ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కూడా బాగా పనిచేస్తాయి.
- మీరు అల్పాహారం కోసం సిద్ధం చేస్తే, మీరు బేకన్ ఉడికించిన పాన్ యొక్క కొవ్వులో బంగాళాదుంపలను ఉడికించడం వల్ల వారికి చాలా రుచి వస్తుంది.
- చాలా వేడి వంట నూనె కొవ్వు మంటలకు ఆహ్వానం, ఇది చల్లారుట చాలా కష్టం.
- ఒక గ్రీజు మంటలు చెలరేగితే, నిప్పు మీద నీరు పెట్టవద్దు! ఇది అగ్నిని విపత్తుగా తిరిగి ప్రారంభిస్తుంది. పిండి, బేకింగ్ సోడా, మొక్కజొన్న పిండి పదార్ధాలతో ఒక మంటలను ఆర్పేది లేదా వీలైనంత త్వరగా వేడిని తగ్గించండి, తడి గుడ్డ లేదా మూతతో పాన్ కవరింగ్.
ప్రత్యేకంగా ఎప్పుడూ లేదు !!!
- ఒక గ్రీజు మంటలు చెలరేగితే, నిప్పు మీద నీరు పెట్టవద్దు! ఇది అగ్నిని విపత్తుగా తిరిగి ప్రారంభిస్తుంది. పిండి, బేకింగ్ సోడా, మొక్కజొన్న పిండి పదార్ధాలతో ఒక మంటలను ఆర్పేది లేదా వీలైనంత త్వరగా వేడిని తగ్గించండి, తడి గుడ్డ లేదా మూతతో పాన్ కవరింగ్.
- మీకు నచ్చిన బంగాళాదుంపల బ్యాగ్
- స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా టెఫ్లాన్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా నాన్-స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్
- వేరుశెనగ నూనె, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, కనోలా లేదా కూరగాయల నూనె వంటి వంట నూనె.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు: ఉప్పు, రోజ్మేరీ, థైమ్, నల్ల మిరియాలు లేదా మీ రుచి ప్రకారం.