విషయము
- దశల్లో
- పార్ట్ 1 ఈస్ట్ తో వాఫ్ఫల్స్ తయారు
- పార్ట్ 2 పాల ఉత్పత్తుల నుండి తయారైన వాఫ్ఫల్స్ తయారు
- పార్ట్ 3 శాకాహారి మరియు బంక లేని పిండిని తయారు చేయండి
- పార్ట్ 4 ఈస్ట్ ప్రత్యామ్నాయాన్ని సిద్ధం చేస్తోంది
మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన వాఫ్ఫల్స్ కావాలి, కానీ మీరు వాటిని తయారుచేసినప్పుడు, బేకింగ్ పౌడర్ వంటి ముఖ్యమైన పదార్ధం మీకు లేదని మీరు గ్రహిస్తారు. చింతించకండి. మీరు శాఖాహారులు అయినా, బంక లేని ఆహారాన్ని అనుసరిస్తున్నా, లేదా పాడి అధికంగా ఉండే పాస్తాను ఆస్వాదించినా, సాంప్రదాయ ఈస్ట్ ఉపయోగించకుండా మీరు తయారుచేసే అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. మరియు మీ వాఫ్ఫల్స్ ను మీరు ఉపయోగించిన విధంగా (ఈస్ట్ తో) తయారుచేసే ఆలోచనను మీరు అడ్డుకోలేకపోతే, బేకింగ్ సోడాను క్రీమ్ ఆఫ్ టార్టార్ తో కలపడం ద్వారా మీరు ఎల్లప్పుడూ ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.
దశల్లో
పార్ట్ 1 ఈస్ట్ తో వాఫ్ఫల్స్ తయారు
-
ఈస్ట్ ను నీటితో కలపండి. 120 గ్రాముల నీటిని 15 గ్రాముల ఫ్రీజ్-ఎండిన ఈస్ట్‌తో కలపడానికి ఒక పెద్ద గిన్నెను వాడండి మరియు పలుచన వరకు కదిలించు. -
ఒక గిన్నెలో వెన్న ఉంచండి. కరిగేలా 120 మి.లీ వెన్నను మైక్రోవేవ్‌లో లేదా స్టవ్‌పై ఉంచండి. తరువాత రెండవ గిన్నెలో పాలు మరియు ఉప్పు కలపాలి. ఇది చేయుటకు, ఈ గిన్నెలో 475 మి.లీ పాలు, 5 గ్రా ఉప్పు కలపండి. మీరు తియ్యటి వాఫ్ఫల్స్ ఇష్టపడితే, మీరు 30 గ్రా చక్కెరను ఉంచవచ్చు. చివరగా, మీరు సజాతీయ మిశ్రమాన్ని పొందే వరకు కదిలించు. -
రెండు గిన్నెలలోని విషయాలను కలపండి. వేడి పదార్థాలు (కరిగించిన వెన్న) చేసే ముందు మీరు వెచ్చగా ఉండే వరకు వేచి ఉండాలి. అప్పుడు ఫలిత మిశ్రమాన్ని నీరు మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమంలో పోయాలి. బాగా కలిసే వరకు కదిలించు. -
పిండి జోడించండి. అన్ని ద్రవ పదార్ధాలను కలిపిన తర్వాత, 400 గ్రా పిండిని పోయాలి మరియు పేస్ట్ పొందటానికి తీవ్రంగా కదిలించు. పొడి పిండి యొక్క ఆనవాళ్ళు లేనంత వరకు కొనసాగించండి. -
పిండి పెరగనివ్వండి. కంటైనర్‌ను ఒక మూత లేదా ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో మూసివేసి, రాత్రిపూట నిలబడనివ్వండి, తద్వారా పిండి రెట్టింపు అవుతుంది లేదా దాని వాల్యూమ్‌ను మూడు రెట్లు పెంచుతుంది. -
గుడ్లు మరియు బేకింగ్ సోడా జోడించండి. పిండి పూర్తయిన తర్వాత, రెండు గుడ్లు సజాతీయ అనుగుణ్యతను చేరుకునే వరకు కొట్టండి మరియు వాటిని పిండిలో పోయాలి. అప్పుడు మిశ్రమానికి అర టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా జోడించండి. పిండిలో కొత్త పదార్ధాలను బాగా కలుపుకునే వరకు కలపండి. -
మీ వాఫ్ఫల్స్ సిద్ధం. మొదట, aff క దంపుడు ఇనుము లోపలి భాగాన్ని కూరగాయల నూనెతో పలుచని పొరతో పూయండి. మీ పిండిలో ఎనిమిదవ వంతు aff క దంపుడు ఇనుములో పోసి సుమారు నాలుగు నిమిషాలు ఉడికించాలి.- మోడల్‌ను బట్టి ప్లేట్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత మారవచ్చు. వంట సమయాన్ని తదనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయండి.
పార్ట్ 2 పాల ఉత్పత్తుల నుండి తయారైన వాఫ్ఫల్స్ తయారు
-
చక్కెర తప్ప పొడి పదార్థాలను కలపండి. ఒక గిన్నెలో 200 గ్రా పిండి, 5 గ్రా ఉప్పు మరియు అర టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా పోసి మృదువైనంత వరకు కదిలించు. -
తడి పదార్థాలు మరియు చక్కెర కలపండి. మరొక మధ్య తరహా గిన్నెలో గుడ్డు కొట్టడం ద్వారా ప్రారంభించండి. అప్పుడు 100 గ్రా క్యాస్టర్ షుగర్, 30 గ్రా మెత్తని వెన్న మరియు 30 గ్రా వనస్పతి పోయాలి. నునుపైన వరకు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో పదార్థాలను బాగా కలపండి. అప్పుడు 60 మి.లీ పాలు 60 మి.లీ క్రీమ్, 60 మి.లీ మజ్జిగ మరియు 120 మి.లీ స్వచ్ఛమైన పాలతో కలిపి, చిటికెడు వనిల్లా గురించి చెప్పనవసరం లేదు. అవి బాగా కలిసిపోయే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.- మీరు పిండిని ముందుగానే తయారు చేస్తే, మీరు గిన్నెను ఒక మూత లేదా ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి.
-
మీ వాఫ్ఫల్స్ సిద్ధం. మొదట, పిండి కలిసిపోకుండా ఉండటానికి aff క దంపుడు ఇనుము లోపలి భాగాన్ని కూరగాయల నూనెతో సన్నగా వేయండి. అప్పుడు వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రతకు వేడెక్కనివ్వండి మరియు 80 నుండి 120 మి.లీ పిండిలో పోయాలి. ప్లేట్ మూసివేసి సుమారు 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.- మోడల్‌ను బట్టి ప్లేట్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత మారవచ్చు. వంట సమయాన్ని తదనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయండి.
పార్ట్ 3 శాకాహారి మరియు బంక లేని పిండిని తయారు చేయండి
-
బుక్వీట్ మృదువుగా. పెద్ద గిన్నెలో 700 గ్రా బుక్వీట్ ఉంచండి. ఒక కేటిల్ లేదా కుండలో కెర్నల్స్ పూర్తిగా కప్పడానికి తగినంత నీరు వేడి చేయండి. తరువాత మరో 7 నుండి 10 సెం.మీ నీరు కలపండి. నీరు 27 ° C కి చేరుకున్న తర్వాత, గిన్నెలో పోయాలి. 60 మి.లీ ఆపిల్ సైడర్ వేసి బుక్వీట్ నానబెట్టి 8 నుండి 24 గంటలు మెత్తగా చేసుకోండి. -
బుక్వీట్ ఫిల్టర్ చేయండి. మెత్తబడిన తర్వాత, నీరు మరియు వెనిగర్ మిశ్రమాన్ని తొలగించడానికి గిన్నెలోని విషయాలను స్ట్రైనర్ ద్వారా సింక్‌లోకి పోయాలి. బుక్వీట్ శుభ్రం చేయు మరియు దానిని హరించనివ్వండి. అప్పుడు దానిని హై స్పీడ్ మిక్సర్‌కు బదిలీ చేయండి. -
మిగిలిన పదార్థాలను కూడా బ్లెండర్‌లో ఉంచండి. 700 మి.లీ నీరు, 60 మి.లీ ద్రవ కొబ్బరి నూనె, 40 గ్రా టాపియోకా స్టార్చ్, 6 చుక్కల లిక్విడ్ స్టెవియా, 7 గ్రా దాల్చినచెక్క మరియు 7 గ్రా సముద్రపు ఉప్పు కలపండి. నునుపైన పేస్ట్ వచ్చేవరకు పప్పుధాన్యాలలో కలపండి.- అవసరమైతే, కొబ్బరి నూనెను చిన్న సాస్పాన్లో వేడి చేయడం ద్వారా ద్రవీకరించండి.
-
మీ వాఫ్ఫల్స్ సిద్ధం. పిండి అంటుకోకుండా ఉండటానికి aff క దంపుడు ఇనుము లోపలి భాగాన్ని కూరగాయల నూనెతో కప్పండి మరియు తరువాత వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత వరకు వేడెక్కడానికి అనుమతిస్తుంది.1 కప్పు పిండిని ఒక లాడిల్‌తో పోసి 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.- మోడల్‌ను బట్టి ప్లేట్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత మారవచ్చు. వంట సమయాన్ని తదనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయండి.
పార్ట్ 4 ఈస్ట్ ప్రత్యామ్నాయాన్ని సిద్ధం చేస్తోంది
-
టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ను బేకింగ్ సోడాతో కలపండి. రెసిపీలో అవసరమైన ప్రతి టీస్పూన్ (9 గ్రా) ఈస్ట్ కోసం, ½ టీస్పూన్ (6 గ్రా) మరియు టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా కలపాలి. రెండూ బాగా కలిసే వరకు కదిలించు.- మీకు కావాలంటే, మీరు ఒక టీస్పూన్ (3 గ్రా) కార్న్ స్టార్చ్ జోడించవచ్చు.
-
మిశ్రమాన్ని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి. మీరు ప్రత్యామ్నాయాన్ని తరువాత ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేస్తే లేదా మీరు దానిని ఉపయోగించిన తర్వాత ఉపయోగిస్తుంటే, దానిని ఉంచడానికి గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి, అదే సమయంలో తేమతో సంబంధం కలిగి ఉండకుండా తప్పించుకోండి, లేకుంటే అది కుంగిపోతుంది. కంటైనర్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. -
కొత్త వంటకాల కోసం ఉపయోగించే ముందు సంరక్షించబడిన ప్రత్యామ్నాయాన్ని పరీక్షించండి. కొంతకాలం మీరు దానిని చిన్నగదిలో లేదా వంటగది అల్మారాలో ఉంచినట్లయితే,అతను ఎల్లప్పుడూ చురుకుగా ఉన్నాడని నిర్ధారించుకోండి. ఆవిరిని విడుదల చేయడం ప్రారంభించే వరకు ఒక సాస్పాన్లో కొద్దిగా నీరు వేడి చేయండి. నీటిలో కొన్ని చల్లుకోండి. ఇది గజిబిజి చేయడం ప్రారంభిస్తే, మీ ప్రత్యామ్నాయం ఇప్పటికీ చురుకుగా ఉంటుంది. కాకపోతే, మీరు తప్పనిసరిగా కొత్త లిఫ్టింగ్ ఏజెంట్‌ను సిద్ధం చేయాలి.