సిరప్‌లో పండు ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని ప్రెజర్ కుక్కర్‌తో సిద్ధం చేయండి
• విధానం 2 బైన్-మేరీలో భద్రపరచండి

ఈ వ్యాసంలో: ప్రెషర్ కుక్కర్‌తో తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని తయారుచేయడం బైన్-మేరీ 13 లో తయారుగా ఉన్న వస్తువులను తయారు చేయడం 13 సూచనలు

సంరక్షించడం ద్వారా అన్ని రకాల పండ్ల తాజాదనం మరియు ప్రయోజనాలను ఆస్వాదించండి. పండ్లు వాటి రంగు, రుచి మరియు దుస్తులను జాడిలో ఉంచే ముందు సిరప్ జోడించడం ద్వారా ఉంచుతాయి. ఈ చాలా సరళమైన సూచనలను అనుసరించండి మరియు సంరక్షణ కోసం ఆటోక్లేవ్ లేదా బైన్-మేరీని ఉపయోగించండి.

దశల్లో

విధానం 1 తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని ప్రెజర్ కుక్కర్‌తో సిద్ధం చేయండి

1. 
   

   
   జాడిలో ఉంచడానికి పండ్లను సిద్ధం చేయండి. మరకలు లేదా విల్ట్స్ లేకుండా పండిన పండ్లను ఎంచుకోండి. పండ్లను చల్లటి నీటితో కడిగి, అవసరమైతే, చిన్న ఫ్రూట్ బ్రష్ తో మెత్తగా రుద్దండి.
   • ఆపిల్, బేరి మరియు రాతి పండ్లు వంటి పండ్లను ఒలిచి, సన్నగా ముక్కలు చేసి, విత్తనాలు వేయాలి లేదా ఖాళీ చేయాలి.
   • అవసరమైతే పండ్ల కాండం మరియు ఆకులను తొలగించండి.

2. 
   

   
   500 మి.లీ గాజు పాత్రలను వెచ్చని నీరు మరియు డిటర్జెంట్ డిష్ కవర్తో కడగాలి. జాడీలు మరియు మూతలు నింపడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు వెచ్చగా ఉంచండి.
   • జాడీలు మరియు మూతలు వేడి నీటితో నిండిన బేసిన్లో తలక్రిందులుగా ఉంచడం ద్వారా లేదా డిష్వాషర్లో కడగడం ద్వారా మరియు వాటిని ఉపయోగించే వరకు వాటిని ఉపకరణంలో ఉంచండి.

3. 
   

   
   
   
   సాధారణ చక్కెర సిరప్ సిద్ధం చేయండి. నీటిని మరిగించి, చక్కెరను కింది నిష్పత్తిలో కరిగించండి.
   • తగ్గిన కేలరీల తీసుకోవడం చాలా తేలికైన సిరప్ కోసం, ఒకటిన్నర లీటర్ల నీటిలో 200 గ్రాముల చక్కెర జోడించండి.
   • తేలికపాటి సిరప్ కోసం, సహజంగా చాలా తీపి పండ్లకు అనువైనది, ఒకటిన్నర లీటర్ల నీటికి 400 గ్రాముల చక్కెర జోడించండి.
   • తీపి ఆపిల్ల, చెర్రీస్ మరియు బ్లూబెర్రీలకు అనువైన తేలికపాటి సిరప్ కోసం, 1.25 లీటర్ల నీటికి 500 గ్రాముల చక్కెర జోడించండి.
   • ఫ్రూట్ పైస్‌కు అనువైన మందపాటి సిరప్ కోసం, 1.25 లీటర్ల నీటికి 800 గ్రాముల చక్కెర జోడించండి.

4. 
   

   
   శుభ్రంగా కడిగిన మరియు తయారుచేసిన పండ్లతో జాడి నింపండి. కూజా మరియు దాని మూత మధ్య 3 సెంటీమీటర్ల గాలి ఖాళీని వదిలి పండును సిరప్‌తో కప్పండి. గాలి బుడగలు తప్పించుకోవడానికి జాడి కదిలించు.
   • మీరు తయారుగా ఉడికించిన పండ్లను తయారు చేయాలనుకుంటే, పండ్లను చక్కెర సిరప్‌లో వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని, పండ్లను రెండు, మూడు నిమిషాలు ఉడికించి, వెంటనే వాటిని జాడిలో ఉంచండి.
   • మీరు స్ట్రాబెర్రీ లేదా బేరి వంటి తక్కువ-పెక్టిన్ పండ్లను క్యానింగ్ చేస్తుంటే, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పిండిన నిమ్మరసం జోడించండి.

5. 
   

   
   
   
   జాడి అంచులను స్పాంజితో శుభ్రం చేయు లేదా శుభ్రమైన గుడ్డతో తుడవండి, గాలి బుడగలు తప్పించుకోవడానికి మరియు మెటల్ మూతతో కప్పడానికి వాటిని సున్నితంగా కదిలించండి. మూడు లీటర్ల వెచ్చని నీటితో నిండిన ఆటోక్లేవ్ వంట బుట్టలో మూసివేసిన జాడీలను ఉంచండి.
   • జాడీలను నేరుగా ఆటోక్లేవ్ అడుగున ఉంచకూడదు మరియు వాటి మధ్య ఆవిరి స్వేచ్ఛగా ప్రవహించేలా ఒకదానికొకటి తాకకూడదు.

6. 
   

   
   ఆటోక్లేవ్ యొక్క మూతను బాగా లాక్ చేసి, మరిగించాలి. ఎక్కువ ఒత్తిడిని జోడించే ముందు లేదా పీడన ఉపశమన వాల్వ్‌ను మూసివేసే ముందు (మీ కుక్కర్ యొక్క నమూనాను బట్టి) 10 నిమిషాలు కుక్కర్ నుండి ఆవిరి బయటకు రావడానికి అనుమతించండి మరియు ఒత్తిడిని పెంచుకోవడానికి అనుమతించండి.

7. 
   

   
   మీరు తినే ఎత్తు మరియు మీరు క్యానింగ్ చేస్తున్న పండ్ల రకాన్ని బట్టి వంట సమయం మరియు ఒత్తిడిని సర్దుబాటు చేయడం ద్వారా కుక్కర్‌లో జాడీలను ప్రాసెస్ చేయండి. అవసరమైన ఒత్తిడిని చేరుకున్నప్పుడు వంట సమయాన్ని పర్యవేక్షించడం ప్రారంభించండి. స్థిరమైన ఒత్తిడిని నిర్ధారించడానికి గేజ్‌ను తరచుగా తనిఖీ చేయండి.

8. 
   

   
   ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను వేడి నుండి తీసివేసి, ప్రెజర్ 0 kPa కి పడిపోనివ్వండి, ఆపై బ్యాలస్ట్ తొలగించండి లేదా డిప్రెజరైజేషన్ వాల్వ్ తెరిచి రెండు నిమిషాలు వేచి ఉండండి. జాగ్రత్తగా మూత తీసివేసి ఆవిరిని తప్పించుకోనివ్వండి (ఆధునిక ప్రెజర్ కుక్కర్లు ఒత్తిడి తగ్గిన తర్వాత మాత్రమే అన్‌లాక్ అవుతాయి).

9. 
   

   
   ప్రత్యేక శ్రావణం ఉపయోగించి కుక్కర్ నుండి జాడీలను తీసివేసి, వాటిని చెక్క బోర్డు మీద లేదా మందపాటి కిచెన్ టవల్ మీద ఉంచండి, చిత్తుప్రతులు లేని ప్రదేశంలో వాటిని చల్లబరచడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. జాడి మధ్య రెండు సెంటీమీటర్ల ఖాళీని వదిలి, వాటి మధ్య గాలి ప్రసరించనివ్వండి.
   • కూజా వేడి ద్వారా సరిగ్గా లాక్ చేయబడిందని సూచించే చిన్న "ప్లాప్" ను కనుగొనండి. దీనికి సుమారు 12 గంటలు పట్టవచ్చు.

10. 
    

    
    పరిరక్షణ తేదీ మరియు కూజా యొక్క విషయాలను సూచించే జాడిపై ఒక లేబుల్ ఉంచండి మరియు మీ తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని పొడి, చల్లని మరియు కాంతి లేని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

విధానం 2 బైన్-మేరీలో భద్రపరచండి

1. 
   

   
   జాడిలో ఉంచడానికి పండ్లను సిద్ధం చేయండి. మరకలు లేదా విల్ట్స్ లేకుండా పండిన పండ్లను ఎంచుకోండి. పండును చల్లటి నీటితో కడిగి, అవసరమైతే, చిన్న పండ్ల బ్రష్‌తో మెత్తగా రుద్దండి.
   • ఆపిల్, బేరి మరియు రాతి పండ్లు వంటి పండ్లను ఒలిచి, సన్నగా ముక్కలు చేసి, విత్తనాలు వేయాలి లేదా ఖాళీ చేయాలి.
   • అవసరమైతే పండ్ల కాండం మరియు ఆకులను తొలగించండి.

2. 
   

   
   500 మి.లీ గాజు పాత్రలను వెచ్చని నీరు మరియు డిటర్జెంట్ డిష్ కవర్తో కడగాలి. జాడీలు మరియు మూతలు నింపడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు వెచ్చగా ఉంచండి.

3. 
   

   
   500 మి.లీ గాజు పాత్రలను వెచ్చని నీరు మరియు డిటర్జెంట్ డిష్ కవర్తో కడగాలి. జాడీలు మరియు మూతలు నింపడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు వెచ్చగా ఉంచండి.
   • జాడి మరియు మూతలను వేడి నీటితో నిండిన బేసిన్లో తలక్రిందులుగా ఉంచడం ద్వారా లేదా డిష్వాషర్లో కడగడం ద్వారా మరియు వాటిని ఉపయోగించే వరకు వాటిని ఉపకరణంలో ఉంచండి.

4. 
   

   
   సాధారణ చక్కెర సిరప్ సిద్ధం చేయండి. నీటిని మరిగించి, చక్కెరను కింది నిష్పత్తిలో కరిగించండి.
   • తగ్గిన కేలరీల తీసుకోవడం చాలా తేలికైన సిరప్ కోసం, ఒకటిన్నర లీటర్ల నీటిలో 200 గ్రాముల చక్కెర జోడించండి.
   • తేలికపాటి సిరప్ కోసం, సహజంగా చాలా తీపి పండ్లకు అనువైనది, ఒకటిన్నర లీటర్ల నీటికి 400 గ్రాముల చక్కెర జోడించండి.
   • తేలికపాటి సిరప్ కోసం, తీపి ఆపిల్ల, చెర్రీస్ మరియు బ్లూబెర్రీలకు అనువైనది, 1.25 లీటర్ల నీటికి 500 గ్రాముల చక్కెర జోడించండి.
   • ఫ్రూట్ పైస్‌కు అనువైన మందపాటి సిరప్ కోసం, 1.25 లీటర్ల నీటికి 800 గ్రాముల చక్కెర జోడించండి.

5. 
   

   
   శుభ్రంగా కడిగిన మరియు తయారుచేసిన పండ్లతో జాడి నింపండి. కూజా మరియు దాని మూత మధ్య 3 సెంటీమీటర్ల గాలి ఖాళీని వదిలి పండును సిరప్‌తో కప్పండి. గాలి బుడగలు తప్పించుకోవడానికి జాడి కదిలించు.
   • మీరు స్ట్రాబెర్రీ లేదా బేరి వంటి తక్కువ-పెక్టిన్ పండ్లను క్యానింగ్ చేస్తుంటే, పిండిన నిమ్మరసం ఒక టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి.

6. 
   

   
   జాడి అంచులను స్పాంజితో శుభ్రం చేయు లేదా శుభ్రమైన గుడ్డతో తుడవండి, గాలి బుడగలు తప్పించుకోవడానికి మరియు మెటల్ మూతతో కప్పడానికి వాటిని సున్నితంగా కదిలించండి. మూసివేసిన జాడీలను బైన్-మేరీ యొక్క వంట బుట్టలో సగం నిండిన వేడి నీటిలో ఉంచండి. జాడి పై నుండి ఐదు సెంటీమీటర్ల వరకు వేడి నీటిని జోడించండి.
   • జాడి నీటి స్నానం యొక్క అడుగు భాగాలతో ప్రత్యక్ష సంబంధం కలిగి ఉండకూడదు మరియు వాటి మధ్య ఆవిరి ప్రవహించేలా ఒకదానికొకటి తాకకూడదు.

7. 
   

   
   నీటి స్నానానికి మూత పెట్టి మరిగించాలి. మీ ఎత్తుకు సిఫారసు చేసిన వంట సమయం మరియు మీరు తయారు చేసిన పండ్ల రకాన్ని బట్టి బైన్-మేరీలో జాడీలను ఉడికించాలి. నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు వంట సమయం చూడండి.
   • మొదటి ఐదు సెంటీమీటర్ల జాడి పరిమితికి మించి ఉంటే బైన్-మేరీకి వేడినీరు జోడించండి.
   • సాధారణంగా 20 నుండి 30 నిమిషాల మధ్య బలమైన కాచు ఉంచండి.

8. 
   

   
   నీటి స్నానం నుండి ఒక కూజాతో జాడీలను తీసి చెక్క బోర్డు మీద లేదా మందపాటి కిచెన్ టవల్ మీద ఉంచండి, చిత్తుప్రతులు లేని ప్రదేశంలో వాటిని చల్లబరుస్తుంది. గాలి ప్రసరించడానికి మీ జాడీలను రెండు సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఉంచండి.
   • ఒక చిన్న "ప్లాప్" ను గుర్తించండి, అది వేడి జాడీలను గట్టిగా మూసివేసిందని సూచిస్తుంది. దీనికి సుమారు 12 నుండి 14 గంటలు పట్టవచ్చు.

9. 
   

   
   మీ జాడిలో వాటి విషయాలు మరియు తయారీ తేదీతో లేబుళ్ళను ఉంచండి మరియు వాటిని చల్లని, పొడి, కాంతి లేని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.