విషయము
ఈ వ్యాసంలో: జాడీలను సిద్ధం చేయండి jalapeños సిద్ధం చేయండి jarsReferences లో jalapeños చేయండి
జలపెనో మిరియాలు కత్తిరించడం చాలా సులభం మరియు ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి జాడిలో ఉంచండి. ఈ ప్రక్రియకు ఇంకా ఒక రోజు పడుతుంది, కాబట్టి మీరు ఈ ప్రాజెక్ట్ను ప్రారంభించడానికి ముందు మీకు చాలా సమయం ఉందని నిర్ధారించుకోవాలి.
దశల్లో
విధానం 1 జాడీలను సిద్ధం చేయండి
-
జాడి మరియు మూతలు కడగాలి. డిష్ వాషింగ్ ద్రవ మరియు వెచ్చని నీటితో జాడి మరియు మూతలను రుద్దడానికి శుభ్రమైన వస్త్రాన్ని ఉపయోగించండి. మీరు ఇంతకు ముందు జాడీలను ఉపయోగించినట్లయితే ఇది చాలా ముఖ్యం, కానీ మీరు ఇంతకు ముందు జాడీలను ఉపయోగించకపోయినా తప్పక చేయాలి. -
జాడీలను క్రిమిరహితం చేయడానికి వేడినీరు వాడండి. అధిక వేడి మీద పెద్ద కుండ నీటిని ఉడకబెట్టండి. వేడినీరు స్థిరీకరించిన తరువాత, పటకారులను ఉపయోగించి జాడీలను జాగ్రత్తగా తగ్గించండి. జాడి పిండి వేయుటకు వీలు లేదు, ఎందుకంటే ఇది చిప్స్ మరియు పగుళ్లకు దారితీస్తుంది. కుండ నుండి పటకారుతో జాగ్రత్తగా తొలగించే ముందు 10 నుండి 15 నిమిషాలు జాడీలను ఉడకబెట్టండి. -
మూతలు విడిగా క్రిమిరహితం చేయండి. ఉపయోగం ముందు మూతలు కూడా క్రిమిరహితం చేయాలి, కాని కొన్ని కూజా మూతలు క్యానింగ్‌కు ముందు నీటిలో ఉడకబెట్టకూడదు. మరింత భద్రత కోసం, ఒక చిన్న సాస్పాన్లో నీటిని వేడి చేయండి, నీరు మరిగే ముందు వేడిని తగ్గించండి. వెచ్చని నీటిలో మూతలు ఉంచడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి మరియు 5 నిమిషాల తర్వాత పటకారుతో మూతలు తొలగించండి. -
జాడి మరియు మూతలు ఆరబెట్టండి. మీరు వాటిపై జలపెనోస్ ఉంచినప్పుడు జాడి మరియు వాటి మూతలు ఇంకా వెచ్చగా ఉండాలి. కాబట్టి, గాలి ఎండబెట్టడం కంటే, శుభ్రమైన, పొడి వస్త్రం లేదా కాగితపు టవల్ ఉపయోగించి వాటిని వేగంగా ఆరబెట్టండి.
విధానం 2 జలపెనోస్ సిద్ధం
-
చాలా మంచి నాణ్యత గల మిరపకాయలను వాడండి. మృదువైన మిరియాలు, మరకలు లేదా అనారోగ్యంతో ఎన్నుకోవద్దు. బదులుగా, ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ, పసుపు లేదా ఎరుపు రంగుతో పండిన మరియు దృ j మైన జలపెనోస్‌ను ఎంచుకోండి. -
జలపెనోస్‌ను 6/7 మిమీ సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పదునైన ముక్కలు చేయడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి లేదా మీకు ఒకటి ఉంటే మాండొలిన్ ఉపయోగించండి. పార్టీని తోకతో విసిరేయండి. -
6 లీటర్ల ఐస్ వాటర్ ని సున్నం రసంతో కలపండి. గాజు, ఉక్కు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో రెండు పదార్థాలను కలపండి. దీన్ని చేసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే నిమ్మకాయ దుమ్ము పీల్చడం మీ వాయుమార్గాలను చికాకుపెడుతుంది. -
జలపెనోస్‌ను మిశ్రమంలో ఐస్ వాటర్‌తో నానబెట్టండి. జలపెనోస్ ద్రవంలో కదిలించు, అవి బాగా కలిపినట్లు నిర్ధారించుకోండి. -
జలాపెనోస్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. నీటి సున్నం రసం మరియు జలపెనోస్‌తో కంటైనర్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచి 12 నుంచి 24 గంటలు అక్కడే ఉంచండి. మిరియాలు నానబెట్టినప్పుడు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. -
మిరియాలు ఫిల్టర్ చేసి శుభ్రం చేసుకోండి. అవి నానబెట్టడం పూర్తయిన తర్వాత, కంటైనర్‌లోని విషయాలను కోలాండర్‌లో పోయడం ద్వారా మిరియాలు ఫిల్టర్ చేయండి. జలాపెనోస్ ముక్కలను కుళాయి నీటి కింద శుభ్రం చేసుకోండి. -
మిరియాలు శుభ్రమైన నీటిలో నానబెట్టండి. మిరియాలు శుభ్రమైన కంటైనర్‌లో ఉంచి చల్లటి నీటితో కప్పాలి. ఏదైనా నిమ్మకాయను అదనంగా తొలగించడానికి నానబెట్టినప్పుడు వాటిని ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటెడ్ గా ఉంచండి. మిరియాలు మరోసారి ఫిల్టర్ చేయండి. -
మిరియాలు మరో రెండు సార్లు శుభ్రం చేసుకోండి, నానబెట్టండి మరియు శుభ్రం చేసుకోండి. ఇది మితిమీరినట్లు అనిపించవచ్చు, కాని జాడీల్లో పెట్టడానికి ముందు అదనపు నిమ్మకాయ మరియు విత్తనాలను తొలగించగలిగేలా ఈ సూచనలను పాటించడం చాలా ముఖ్యం.
విధానం 3 జలపెనోలను జాడిలో ఉంచండి
-
కూజా స్టెరిలైజర్‌లో నీటిని మరిగించండి. మీ జాడీలను తయారుచేసేటప్పుడు, స్టెరిలైజర్‌ను కూడా సిద్ధం చేయండి. జాడీలను పూర్తిగా ముంచడానికి తగినంత నీటితో నింపండి.జాడీలు కదలకుండా నిరోధించడానికి స్టెరిలైజర్ అడుగున ఒక కూజా హోల్డర్ ఉంచండి.- మీకు స్టెరిలైజర్ లేకపోతే, మీరు బదులుగా పెద్ద కుండను ఉపయోగించవచ్చు. జాడీలు తరువాత కదలకుండా ఉండటానికి మీరు కుండ దిగువన ఏదైనా ఉంచారని నిర్ధారించుకోండి.
-
ఆవాలు మరియు సెలెరీ గింజలను చిన్న కంటైనర్‌లో సమానంగా కలపండి. -
మీరు అన్ని విత్తనాలను ఉపయోగించుకునే వరకు సీడ్ మిశ్రమాన్ని జాడిలో సమాన మొత్తంలో విస్తరించండి. -
ప్రతి కూజా పైభాగంలో ఒక గరాటు ఉంచండి. ప్రతి కూజాలో మిరియాలు వ్యాప్తి చేయడాన్ని సులభతరం చేయడానికి, అందుబాటులో ఉంటే, పెద్ద ఓపెనింగ్‌తో ఒక గరాటు ఉపయోగించండి. -
మిరియాలు జాడీలకు బదిలీ చేయండి. పెద్ద చెంచా లేదా కొలిచే కప్పును ఉపయోగించి వాటిని సమానంగా విభజించండి. మిరియాలు మరియు ప్రతి కూజా పైభాగం మధ్య 2.5 సెంటీమీటర్ల స్థలాన్ని వదిలివేయండి. -
వెనిగర్, చికిత్స చేయని సముద్రపు ఉప్పు మరియు శుద్ధి చేసిన నీటిని ఉడకబెట్టండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఒక సాస్పాన్లో మూడు పదార్ధాలను కలపండి మరియు అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి.ఉప్పు కరిగి, మిశ్రమం ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన తర్వాత, వేడి నుండి తొలగించండి. -
సాల్టెడ్ మిశ్రమాన్ని జలపెనోస్ మీద పోయాలి. మిశ్రమాన్ని జాడిలోకి పోయడానికి ఒక లాడిల్ ఉపయోగించండి, మిరియాలు పూర్తిగా కప్పి, మిరియాలు సృష్టించగల ఏదైనా గాలి పాకెట్లను నింపండి. 1, 25 సెం.మీ. -
జాడి అంచులను శుభ్రంగా ఉండేలా తుడవండి. మీరు వాటిని పూరించేటప్పుడు జాడి అంచులలో ఏదైనా స్థిరపడితే, వాటిని శుభ్రమైన, తడిగా ఉన్న వస్త్రంతో శుభ్రం చేయడం ముఖ్యం. మసాలా లేదా ఉప్పునీరు అధికంగా అంచు మరియు మూత మధ్య పొందవచ్చు మరియు వాటిని సరిగ్గా మూసివేయకుండా నిరోధించవచ్చు. -
జాడిపై మూతలు ఉంచండి. మెటల్ మరియు రెండు-ముక్కల కూజా మూతలు ఉత్తమంగా పనిచేస్తాయి. జాడిపై మూతలు స్క్రూ చేయండి మరియు మీకు ప్రతిఘటన ఎదురైనప్పుడు ఆపండి. ఇది జాడీలను దెబ్బతీసే విధంగా మూతలను అతిగా చేయవద్దు. -
జాడీలను స్టెరిలైజర్‌లో ఉంచండి. ఫోర్సెప్స్ ఉపయోగించి స్టెరిలైజర్ లోపల వేడినీటిలో జాడీలను జాగ్రత్తగా తగ్గించండి. వాటిని నిర్వహించేటప్పుడు వాటిని చప్పట్లు కొట్టవద్దు మరియు స్టెరిలైజర్‌లో ఒకరినొకరు తాకనివ్వవద్దు.మీరు వాటిని ఉడకబెట్టిన సమయం మీరు ఎంత ఎత్తులో ఉన్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.- 300 మీ లేదా అంతకంటే తక్కువ, 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- 300 మరియు 2,000 మీ మధ్య, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- 2000 మీటర్ల పైన 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
-
స్టెరిలైజర్ నుండి జాడీలను తీసివేసి, చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. జలపెనో ముక్కల నుండి జాడీలను జాగ్రత్తగా తొలగించడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. 12 నుండి 24 గంటలు గాలి లేని ప్రదేశంలో వాటిని చల్లబరచండి. -
కీళ్ళను తనిఖీ చేయండి. మూత మధ్యలో ఉన్న బటన్ పైకి క్రిందికి వెళ్ళగలిగితే, మూతలు బాగా మూసివేయబడవు మరియు మిరియాలు దీర్ఘకాలంలో ఉంచబడవు. అయితే, బటన్ కదలకపోతే, కవర్లు సరిగ్గా మూసివేయబడతాయి. -
మిరియాలు పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి. వంటగదిలో లేదా చిన్నగదిలో ఒక గది మంచి ఎంపిక. వడ్డించే ముందు మసాలాను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి కూజాను కదిలించండి.