విషయము
ఈ వ్యాసంలో: పదార్థాలను సిద్ధం చేయడం విరిగిన బఠానీ సూప్ 6 సూచనలు సిద్ధం చేయండి
బ్రోకెన్ బఠానీ సూప్ సమయం పడుతుంది, కానీ ఎక్కువగా ఉడికించని కుక్స్. మీరు ఇంట్లో ఉన్నప్పుడు వారాంతాల్లో మధ్యాహ్నం ప్రారంభంలో దీన్ని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించవచ్చు మరియు కొన్ని రోజులు మిగిలిపోయిన వస్తువులను కలిగి ఉండటానికి సరిపోతుంది. ఇది చాలా ఘనీభవిస్తుంది. ఇది చవకైనది, రుచికరమైనది మరియు మీ ఆరోగ్యానికి సరిపోతుంది. విరిగిన బఠానీ సూప్‌లో చాలా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి కాబట్టి బఠానీలు మరియు ప్రాథమిక నీటిలో ఇతర పదార్ధాలను జోడించడానికి వెనుకాడరు. ఇది పూర్తిగా మీ అభిరుచులపై మరియు మీ చేతిలో ఉన్న పదార్థాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
దశల్లో
పార్ట్ 1 పదార్థాలను సిద్ధం చేస్తోంది
-
బఠానీలను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు శుభ్రం చేసుకోండి. ఇది సహజమైన ఉత్పత్తి కాబట్టి, ప్యాకేజీలో చిన్న గులకరాళ్లు, నేల లేదా బఠానీ పాడ్ ముక్కలు ఉండవచ్చు. పొడి బఠానీలను మీ వేళ్ళతో జల్లెడ మరియు ఈ శకలాలు తొలగించండి.అన్ని బఠానీలు మిగిలిపోయిన తర్వాత, దుమ్మును తొలగించడానికి వాటిని చక్కటి స్ట్రైనర్‌లో శుభ్రం చేసుకోండి. -
బఠానీలను నానబెట్టండి (ఐచ్ఛికం). బ్రోకెన్ బఠానీలు చాలా త్వరగా ఉడికించాలి కాబట్టి వాటిని నానబెట్టడం అవసరం లేదు. మీరు నాలుగు గంటలు, లేదా రాత్రిపూట కూడా ఒక మూతతో నీటి కుండలో నానబెట్టడం ద్వారా వంట సమయాన్ని తగ్గించవచ్చు. -
కూరగాయలను కత్తిరించండి. మీరు జోడించదలచిన క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ మరియు ఇతర కూరగాయలను కత్తిరించండి. ఒక వంటకం లాగా కనిపించే వంటకం చేయడానికి సన్నగా ఉండే సూప్ లేదా పెద్ద ముక్కలు (6 నుండి 12 మిమీ) కోసం చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.- మీకు కావాలంటే, సూప్ వడ్డించేటప్పుడు సగం క్యారెట్ ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం ఉంచండి.
-
హామ్ లేదా పంది మాంసం (ఐచ్ఛికం) ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మీరు మిగిలిపోయిన హామ్ ఉపయోగిస్తే, కొవ్వును కత్తిరించండి మరియు విస్మరించండి. మీరు పొగబెట్టిన హామ్ ఉపయోగిస్తే, దానిని అలాగే ఉంచండి. ఏదేమైనా, మీరు సూప్కు మాంసాన్ని జోడించినప్పుడు మీకు రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి.- నీటి పాన్లో మాంసాన్ని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఒట్టు తొలగించండి మరియు విస్మరించండి. బఠానీలు ఉడికించడానికి ముందు ఒక గంట మాంసం ఉడికించాలి.
- స్ప్లిట్ బఠానీలు ఉన్న అదే పాన్లో మాంసాన్ని ఉడికించాలి. ఈ పద్ధతి వేగంగా ఉంటుంది, కానీ తక్కువ ఉచ్చారణ మాంసం రుచిని ఇస్తుంది. మీరు బఠానీలను గంజికి తగ్గించాలని కూడా అనుకోవచ్చు, ఎందుకంటే మాంసం మృదువుగా మారడానికి ఒక గంట లేదా రెండు సమయం పడుతుంది (అది బయటకు వచ్చే స్థాయికి).
- శాఖాహారం సూప్‌లకు రుచిని జోడించండి. మీరు హామ్ ఉపయోగించకపోతే, బఠానీలను వేరే విధంగా తీయండి. టొమాటోలు మంచి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండగా, లైల్ మరియు మిరియాలు చాలా రుచిని కలిగిస్తాయి. నీటిలో మొత్తం లేదా కొంత భాగాన్ని కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో భర్తీ చేయండి, బహుశా కొంత వైన్ (ఎరుపు లేదా తెలుపు) జోడించవచ్చు. రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ వంటి మూలికలను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి.
- మీరు టమోటాలు మరియు వైన్ వంటి ఆమ్ల పదార్ధాలను జోడిస్తే, బఠానీలు మృదువుగా మారడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఈ పదార్థాలు బహుశా చిన్న పరిమాణంలో సమస్య కావు, కానీ మీరు ఖచ్చితంగా ఉండాలనుకుంటే, మీరు వాటిని వంట చివరిలో చేర్చవచ్చు.
పార్ట్ 2 విరిగిన బఠానీ సూప్ సిద్ధం
- తరచుగా గందరగోళాన్ని బఠానీలు ఉడకబెట్టండి. పదార్థాలను కాల్చకుండా ఉండటానికి 2 లీటర్ల నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి.బఠానీలు వేసి నీరు మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. బఠానీలు కాలిపోకుండా మరియు అడుగున వేలాడదీయకుండా తరచుగా కదిలించు.
- మీరు హామ్ను ఉడకబెట్టినట్లయితే, బఠానీలను ఒకే సాస్పాన్లో ఉంచండి లేదా నీటిలో మొత్తం లేదా కొంత భాగాన్ని హామ్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో భర్తీ చేయండి.
- మీరు హామ్ సిద్ధం చేయకపోతే, బఠానీలు ఉన్న అదే పాన్లో నేరుగా ఉంచండి.
-
ఒక మూత పెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. బఠానీలు మండిపోకుండా అప్పుడప్పుడు కదిలించు. -
కూరగాయలను బ్రౌన్ చేయండి. ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు పెద్ద బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు వేసి అవి మెత్తగా, మెరిసే వరకు వేయించాలి, కాని బంగారు రంగులో ఉండవు (మూడు నుండి ఐదు నిమిషాలు). మీరు ఉపయోగించాలనుకుంటున్న ఇతర కూరగాయలు, బే ఆకు మరియు ఇతర సుగంధ మూలికలను జోడించండి. మరో ఐదు నిమిషాలు తిరిగి వెళ్ళు. ఇది సూప్కు ఎక్కువ రుచిని ఇస్తుంది. -
మీకు కావలసినప్పుడు కూరగాయలను సూప్‌లో కలపండి. మీరు ఇటీవల స్ప్లిట్ బఠానీలను కొనుగోలు చేసి ఉంటే, మీకు కావలసిన యురేని బట్టి అవి నలభై ఐదు నుండి అరవై నిమిషాల తర్వాత సిద్ధంగా ఉంటాయి. బఠానీలు నిల్వ చేయబడి కొంత సమయం గడిచినట్లయితే, అవి గంటన్నర లేదా రెండు గంటలు పట్టవచ్చు.వంట ముగిసేలో ముప్పై నిమిషాల ముందు కూరగాయలను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. (మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, మీరు స్ప్లిట్ బఠానీలను ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన ఇరవై నిమిషాల తర్వాత వాటిని జోడించండి.)- వెంటనే బే ఆకు, ఇతర మూలికలు మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పు జోడించండి. మీరు విన్నట్లు పుకార్లు ఉన్నప్పటికీ, ఉప్పు వంట సమయం పెంచదు. మీరు బఠానీలను హామ్‌తో ఉడికించినట్లయితే ఉప్పు అవసరం లేదు.
- పొడిగా ఉండే చాలా లేత కూరగాయలు మీకు నచ్చితే, వెంటనే వాటిని జోడించండి.
-
హామ్ జాగ్రత్తగా చూసుకోండి. బఠానీలు కొద్దిగా విచ్ఛిన్నం కావడం ప్రారంభించినప్పుడు, కానీ ఇంకా ముప్పై నిమిషాలు ఉడికించాలి, పాన్ నుండి మాంసాన్ని తీసుకోండి. దీన్ని నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లబరచండి. మాంసం నుండి మిగిలిన మాంసాన్ని వేరు చేసి, ఘనాలగా కట్ చేసి తిరిగి సూప్‌లో ఉంచండి. లాస్ త్రో.- మీరు సూప్ కలపాలని ప్లాన్ చేస్తే, హామ్ను తిరిగి ఉంచే ముందు కలపడానికి వేచి ఉండండి.
- సూప్ కలపండి (ఐచ్ఛికం). మీకు వెల్వెట్ సూప్ కావాలంటే, మీరు దానిని కలపడానికి బ్లెండర్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించవచ్చు. మొదట బే ఆకును తొలగించండి. మీకు ముక్కలతో మందపాటి సూప్ కావాలంటే, ఈ దశను దాటవేయండి.
- మీరు సూప్‌ను బ్లెండర్‌లో పోస్తే, ఒక సమయంలో కొద్ది మొత్తాన్ని మాత్రమే కలపండి. వేడి సూప్ బ్లెండర్ మూతను సులభంగా చెదరగొడుతుంది.
- మీ అభిరుచులకు అనుగుణంగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు. సముద్రపు ఉప్పు మరియు ముతక ఉప్పు ఉప్పు యొక్క తేలికపాటి రుచిని ఇస్తుంది, కానీ మీరు ఏ రకమైన ఉప్పును అయినా ఉపయోగించవచ్చు.
- వేడి సూప్ సర్వ్. వడ్డించే ముందు బే ఆకును తొలగించండి. శీతాకాలంలో సాధారణ భోజనం లేదా తోడు కోసం సూప్‌ను తాజా రొట్టె, కార్న్‌బ్రెడ్ లేదా రుచికరమైన బిస్కెట్లతో సర్వ్ చేయండి. రుచి మరియు స్ఫుటతను జోడించడానికి తురిమిన క్యారట్లు లేదా క్రౌటన్లను ఉపరితలంపై ఉంచండి.